Ginataang gulfenad tonfisk recept

Inga betyg ännu

Ginataang gulfin tonfiskrecept

Ginataang gulfenad tonfisk är en mängd olika ginataan. Det här är en krämig och smakrik filippinsk rätt med så många varianter med alla möjliga olika ingredienser, beroende på vilken typ av ginataan som önskas. Ingredienserna tillagas sedan med kokosmjölk, eller lokalt känd av filippinare som ginata.

Kurs Huvudrätt

matlagning filippinska

Nyckelord Fisk, Ginataang, skaldjur

Prep Tid 5

Tillagningstid 25

Total tid 30

Serveringar människor

Kalorier 389kcal

Författare Joost Nusselder

Pris $8

Innehållsförteckning

1 Medium tambakol (8–10 skivor, inklusive huvudet), lite mindre än 1 kg
1 Medium ingefära skivad
2 schalottenlök eller lök skivad
2 glödlampor vitlök krossad
1 Hela siling pang sigang (finger chili)
2 koppar kokosgrädde (första extraktionen)
½ kopp kokosmjölk (andra extraktionen)
¼ kopp vinäger
5 st mustasa (senapsblad) valfritt
salt och peppar efter smak

Instruktioner

Tvätta tambakolen noggrant i rinnande vatten. Ta bort inälvorna, såsom tarmarna och gälarna. Krydda fisken med salt.
Lägg tambakolen i en ugnsform. Lägg i vinäger, ingefära, schalottenlök eller lök, vitlök, siling pang sigang (finger chili) och kokosmjölk. Koka på medel till hög värme, täckt.
Koka upp, ca 10 minuter. Häll i kokosgrädden och låt sjuda i 10-15 minuter.
Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg ner senapsbladen och koka i 5-7 minuter.
Servera, dela och njut!

Anmärkningar

Vill du ha en kryddigare variant kan du lägga till siling labuyo (fågelperspektiv chili) efter att du har lagt i kokosgrädden.
Om du vill ha en mer intensiv smak kan du steka fisken först innan du lagar den med kokosmjölk. Du kan också sjuda ytterligare för att få en oljigare sås.
INGEN RÖRNING SNÄLLA. Du kan luta grytan fram och tillbaka för att kombinera ingredienserna. Anledningen till att man inte rör om är att fiskköttet kan gå sönder när man rör om.
Du kan också byta ut senapsbladen mot malunggay, kangkong (vattenspenat), sitaw (snörebönor), sigarilyas (vingade bönor) eller talong (aubergine). Om du inte gillar en grönsak kan du utelämna den.
Du kan också byta ut vinägern mot 3/4 till 1 kopp skivad kamias.

Kostrådgivning

Kalorier: 389kcal