Pancit malabon recept
Detta Pancit Malabon-recept, är en risnudelbaserad maträtt som har sitt ursprung i Malabon, är en populär rätt som serveras vid stora fester, fester och till och med vid improviserade fester i skolor och på kontor.
Serveringar 6 människor
Kalorier 304kcal
Pris $15
Innehållsförteckning
spaghetti
- 500 g tjocka risnudlar
- Vatten
sås
- 150 g krabbkött
- 150 g krabba fett
- ½ kopp Rökt fisk, flingad
- 3 msk annatto pulver
- fisksås
- 3 msk majsstärkelse
- 2 koppar vatten
- 4 kryddnejlika vitlök mald
- 1 Rödlök mald
- olja
pålägg
- Räkor, med skinn på
- Bläckfisk, skivad i ringar
- Musslor, med skal på
- Fläsksprakande (chicharon), krossad
- Vårlök, hackad
- Hårdkokta ägg, skivade
- Stekt vitlök
- Citron, skivad
Instruktioner
- Koka upp vatten i en gryta och lägg risnudlar och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
- När nudlarna är kokta, låt rinna av och ställ sedan åt sidan.
- Koka räkor, musslor och bläckfisk i de 2 kopparna vatten till såsen. Häll av vätskan när den är kokt och ställ undan skaldjuren.
- Skala räkorna och reservera det. Stöt skalen med en mortel och mortelstöt för att extrahera saften, lägg de krossade skalen och dess vätska i en muslinduk eller en fin sil över en behållare. Kör vattnet som används för att koka på de krossade skalen och rinna av det i en behållare. Ställ vätskan åt sidan.
- Skala musslorna och ställ åt sidan.
- Blanda krabbkött, krabbafett, vatten som används för att koka, annattopulver och fisksås på en mixer, blanda på låg hastighet i en minut. Ta bort från mixern och ställ sedan åt sidan.
- Tillsätt olja i en panna och fräs vitlök och lök.
- Tillsätt den blandade krabbköttsblandningen och flingad rökt fisk.
- Blanda majsstärkelse med en liten mängd vatten på en separat behållare, späd den tills den är fri från klumpar och tillsätt den sedan i pannan.
- Koka upp såsen och låt sjuda tills såsen tjocknar, tillsätt vatten om såsen blir för tjock. Stäng av värmen.
- Lägg nudlarna i en stor skål, häll såsen ovanpå och blanda sedan för att fördela såsen jämnt över nudlarna.
- Lägg nudlar i en stor tallrik och toppa sedan med kokta skaldjur, fläskknäck, vårlök, ägg och stekt vitlök.
- Pressa citronen till toppen.
Anmärkningar
För påläggen kan du anpassa mängden efter ditt hjärtas lust
Till såsen Om du inte vill göra din egen finns det färdiga såser från Mama Sitas, strunta i steg 4 till 6, lös upp mixen i vatten som används för att laga skaldjur istället
Kostrådgivning
Kalorier: 304kcal
