Arroz Caldo Recept filippinsk stil
Arroz Caldo är Filippinernas svar på kycklingsoppa; Du måste lära dig hur du förbereder detta Arroz Caldo -recept, eftersom du kan servera det här under kalla väderdagar.
Serveringar 6 människor
Kalorier 665kcal
Pris $4
Innehållsförteckning
- 2 lbs kyckling sönderdelad i bitar
- 4 kryddnejlika vitlök malet (för congeen)
- ½ kopp färsk ingefära finhackad eller skuren i tunna strimlor
- 1½ koppar okokt vitt eller klibbigt (malagkit) ris
- 2 msk fisksås
- 6 koppar vatten eller kycklingbuljong
- 1 Small lök hackad
- ¼ kopp salladslök eller lök hackad
- 2 kryddnejlika vitlök malet (för rostning)
- calamansi eller citron, skär i kilar
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Värm ett par matskedar olivolja i en stor gryta eller nederländsk ugn.
- Tillsätt löken och koka tills de börjar mjukna.
- Tillsätt ingefära och 4 finhackade vitlöksklyftor, låt koka i någon minut tills den är aromatisk.
- Tillsätt kycklingbitarna (skalet på) och stek tills de är gyllene på alla sidor.
- När kycklingen har fått färg, ta bort och lägg åt sidan.
- Tillsätt riset och rör om tills det är täckt med olja. Om det inte finns tillräckligt med olja, tillsätt lite i vid denna tidpunkt.
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan, tillsätt fisksåsen, häll i kycklingbuljongen eller vattnet och rör om ordentligt.
- Täck och koka upp.
- Efter kokning, sänk till en simmer och fortsätt att koka över medium i 45 minuter till en timme tills kycklingen är färdigkokt.
- Rör om då och då för att se till att inget av riset fastnar i botten av grytan.
- Medan arroz caldo kokar, häll ett par matskedar olja i en kastrull på spisen och lägg i de återstående 2 finhackade vitlöksklyftorna.
- Hetta upp olja och vitlök på låg nivå och låt koka tills de är gyllene och krispiga.
- När du är klar, ta bort vitlök till en pappershandduk och låt rinna av.
- När Arroz Caldo är klar ska det vara konsistensen av en tjock gröt. Om du vill tunna ut det lite kan du röra i lite mer vatten.
- Justera kryddan med salt, peppar och fisksås efter smak.
- Servera varm, toppad med hackad vitlök, rostad vitlök och en citrusklyfta för varje person.
Anmärkningar
Den färska ingefära i detta recept ger många smaker. Om du inte är van vid smaken av färsk ingefära, se till att hacka den mycket fint innan du lägger den i grytan, lämna ingefäran i långa bitar som är lätta att ta bort eller skjut åt sidan om så önskas eller använd mindre för att minska smakens intensitet .
Kostrådgivning
Kalorier: 665kcal
