Yaki Udon: Vad är det och var kom det ifrån?

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Yaki udon (焼きうどん) översätts till "friterade udonnudlar", och det är en maträtt som liknar yakisoba, utom udon nudlar är tjockare och gjord av vete, inte bovete. Det är ett wokningsrecept med en fantastisk proteinkälla som kan göras av nötfärs, fläsk, kyckling eller skaldjur, tillsammans med grönsaker, en umamisås gjord av sojasås och mirin, och naturligtvis Japans udonnudlar.

Anledningen till att yaki udon är så populärt är att folk älskar att slurra dessa tjocka nudlar. De är särskilt bra för röror eftersom de har en viss tjock och seg konsistens som klänger sig fast vid såsen.

Udon är den japanska versionen av spagetti. Det är bara så populärt, och du kommer att se det serveras överallt, i nästan alla gathörn.

Dessa dagar kan du ofta hitta gatumatsstånd serverar yaki udon tillsammans med yakisoba och ramen. Det är ganska billigt, men smakmässigt är det definitivt en kulinarisk njutning!

Vad är yaki udon

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Yaki udons ursprung

Udon-nudlar har varit populära i många århundraden, inte bara för att de är läckra och nyttiga, utan också för att de är gjorda av de ingredienser som Japan har odlat under lång tid.

Under Edo-perioden, för mer än 300 år sedan, utvecklades många udonrätter, inklusive tempura udon, som är udon med stekta grönsaker och räkor.

Udon är en ganska gammal uppfinning, men yaki udon går tillbaka till en tid under Stillahavskriget och andra världskriget. Eftersom det var ont om mat blev folk kreativa med ris- och nudelrätter.

Eftersom udonsoppa redan var populär var det naturligt att nudelröror blev nya favoriter.

A restaurang som heter “Darumado” introducerade först yaki udon eftersom de fick slut på bovete och yakisoba. Så de ersatte soban med udon, som var lättare att göra och lättillgänglig.

Eftersom ingredienserna var knappa, var pommes frites ett bra sätt att använda minimala ingredienser men erbjuder fortfarande en mättande och välsmakande måltid.

Bemästra konsten att steka Udon Nudlar för Yaki Udon

  • Koka upp en kastrull med varmt vatten.
  • Tillsätt udonnudlarna i det kokande vattnet och rör om försiktigt för att förhindra att de klumpar sig.
  • Koka nudlarna i 1-2 minuter tills de får en seg konsistens.
  • Häll av nudlarna och skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
  • Kasta nudlarna med lite olja så att de inte klibbar ihop.

Serverar Yaki Udon

  • Servera yaki-udonen omedelbart medan den fortfarande är varm.
  • Garnera med dina favoritpålägg som skivad salladslök, sesamfrön eller strimlad nori.
  • Njut av din hemgjorda yaki udon!

Proffstips: Om du inte har färska udon nudlar, kan du hitta vakuumförpackade eller förkokta paket med udonnudlar i din lokala asiatiska livsmedelsbutik. För att använda dessa, skölj dem helt enkelt med varmt vatten och bänd försiktigt isär dem innan de stekes.

Den ultimata guiden för att välja de bästa Udon-nudlarna för din Yaki Udon-rätt

När det gäller att välja de bästa udonnudlarna till din yaki udon-rätt, finns det några olika typer att överväga:

  • Frysta udonnudlar: Dessa är ett bra alternativ om du inte har tillgång till färska udonnudlar i din lokala livsmedelsbutik. Tina dem helt enkelt i kylen eller i en kastrull med kokande vatten i några minuter innan du använder dem.
  • Förpackade udonnudlar: Dessa är förkokta och kan hittas i den asiatiska delen av de flesta livsmedelsbutiker. De är ett bekvämt alternativ om du har ont om tid, men de kanske inte har samma sega konsistens som färska eller frysta udonnudlar.
  • Färska udonnudlar: Dessa är det bästa alternativet om du vill ha den mest autentiska och smakrika yaki udon-rätten. Leta efter dem i den kylda delen av din lokala asiatiska livsmedelsbutik.

Textur och tjocklek

Konsistensen och tjockleken på udonnudlar kan variera beroende på vilken typ och märke du väljer. Här är några saker att tänka på:

  • Tuggighet: Udonnudlar ska vara sega och lite fasta, men inte för hårda eller för mjuka.
  • Tjocklek: Tjockare udonnudlar är bättre för rätter med en rik och välsmakande sås, medan tunnare udonnudlar är bättre för lättare soppor och rätter.
  • Glans: Leta efter udonnudlar som har ett lite glansigt utseende, eftersom detta indikerar att de är gjorda av högkvalitativt vetemjöl.

Smak och stärkelseinnehåll

Udonnudlar har en mild smak som passar bra med en mängd olika såser och pålägg. Här är några saker att tänka på:

  • Stärkelseinnehåll: Udonnudlar är gjorda av vetemjöl och har ett högre stärkelseinnehåll än andra typer av nudlar som risnudlar eller sobanudlar. Detta gör dem till ett utmärkt val för rätter som kräver en tjock och rejäl buljong eller sås.
  • Lägga till smak: Udonnudlar kan kryddas lätt med salt eller ingefära för extra smak, eller toppas med tempura eller andra proteiner för extra textur och smak.
  • Kombinera med andra rätter: Udonnudlar är en stapelvara i många japanska rätter, inklusive yaki udon, kake udon (serveras i en varm buljong) och zaru udon (serveras kyld med en dippsås). De kan också användas i stället för ramennudlar i curry eller andra soppor.

Tips för förvaring och matlagning

Här är några tips för att lagra och laga udonnudlar:

  • Förvara färska udonnudlar i kylen och använd inom några dagar.
  • Frysta udonnudlar kan förvaras i frysen i upp till en månad.
  • Förpackade udonnudlar kan förvaras på en sval, torr plats i flera månader.
  • Koka udonnudlar genom att koka upp en kastrull med vatten och sjuda nudlarna i 1-2 minuter tills de är genomvärmda och lätt sega.
  • Häll av nudlarna och skölj dem lätt med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
  • Lägg till de kokta udonnudlarna till din yaki udon-rätt och stek dem med grönsaker, protein och en välsmakande sås för en utsökt och mättande måltid.

Mastering Yaki Udon: Tips och tricks för en perfekt maträtt

När det kommer till att göra yaki udon kan såsen du använder göra eller bryta rätten. Traditionell japansk yaki udon använder en sojabaserad sås, men du kan också använda en söt och mörk sås eller en neutral sås om du föredrar det. Här är några tips för att välja rätt sås och recept:

  • Om du gör en vegetarisk eller vegansk yaki udon, se till att använda en sojabaserad sås eller en ersättning som är fri från animaliska produkter.
  • För ett enkelt och lätt recept, blanda sojasås, socker och vatten i en skål och ställ åt sidan.
  • Om du föredrar en tjockare sås, öka mängden socker eller tillsätt majsstärkelse till mixen.
  • Om du går för en traditionell yaki udon, prova att använda en japansk sås som Worcestershire-sås eller Tonkatsu-sås.

Laga Udon och grönsaker

Att laga udon och grönsaker är huvuddelen av att göra yaki udon. Här är några tips för att se till att din maträtt blir fantastisk:

  • Se till att koka udonnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Tillaga dem inte för mycket, annars blir de mosiga.
  • När du steker grönsakerna, se till att skiva dem tunt så att de kokar jämnt.
  • Använd en neutral olja som vegetabilisk olja eller rapsolja för att förhindra att rätten blir för fet.
  • Om du använder kött, se till att skära det i små bitar så att det tillagas snabbt.
  • För att förhindra att grönsakerna blir för blöta, fräs dem försiktigt på hög värme.
  • Tillsätt såsen i pannan och fortsätt röra tills såsen tjocknar och täcker nudlarna och grönsakerna jämnt.

Tillsätter extra protein

Om du vill lägga till extra protein till din yaki udon, här är några tips:

  • Använd malet fläsk eller skivat fläsk för en traditionell yaki udon.
  • Prova att använda tofu eller tempeh för ett vegetariskt eller veganskt alternativ.
  • Om du föredrar kyckling eller nötkött, se till att skära det i små bitar så att det kokar snabbt.
  • För ett snabbt och enkelt alternativ, använd överblivet ångat ris som tillbehör.

Förvara och värma Udon: Tips och tricks

  • Om du har rester av udonnudlar, förvara dem i en lufttät behållare i kylen.
  • Se till att separera nudlarna innan du förvarar dem för att undvika att de klumpar sig.
  • Du kan också frysa udonnudlar, men se till att förpacka dem individuellt innan du fryser för att förhindra att de fastnar.

Återuppvärmning av Udon

  • För att värma udonnudlar är det enklaste sättet att värma upp dem i en kastrull med kokande vatten i några minuter tills de är varma.
  • Alternativt kan du värma upp dem i en mikrovågssäker behållare med lite vatten, täckt med lock eller plastfolie.
  • Om du vill njuta av krispig röding på dina udonnudlar är det bästa sättet att värma upp dem på en panna eller spis med lite olja tills de är genomvärmda och lite krispiga.

Återuppvärmning av Udon med protein och grönsaker

  • Om du har överbliven yakiudon med protein och grönsaker, är det bästa sättet att värma upp dem att värma upp dem på en panna eller spis med lite olja tills de är genomvärmda.
  • Se till att skära proteinet och grönsakerna tunt och jämnt för att säkerställa jämn uppvärmning.
  • Om yakiudonen är för torr kan du lägga till lite sås eller vatten för att hjälpa till med återuppvärmningsprocessen.

Återuppvärmning av traditionella Udon-rätter

  • Om du har rester av traditionella udonrätter, som udon med fläsk eller skaldjur, är det bästa sättet att värma upp dem att värma upp dem på en spis med lite vatten eller sås tills de är genomvärmda.
  • Se till att täcka grytan för att hjälpa till med uppvärmningsprocessen och för att förhindra att ingredienserna torkar ut.

Återuppvärmning av rester

  • Om du har rester av udonrätter som har stått i kyl eller fryst, se till att värma upp dem helt innan servering.
  • Det är bäst att värma upp resterna individuellt för att säkerställa att varje portion värms upp jämnt.

Slutliga tips

  • När du återuppvärmer udon, se till att värma upp den precis innan servering för att säkerställa att den är varm och fräsch.
  • Om du upptäcker att dina udonnudlar håller ihop, tillsätt lite olja eller vatten för att separera dem.
  • Låt udonnudlarna vila några minuter efter tillagningen för att hjälpa dem att absorbera såsen och smakerna.
  • Olika udonrätter kan kräva olika uppvärmningsmetoder, så se till att hitta rätt sätt att återuppvärma din specifika rätt.
  • Med dessa tips och tricks kan du värma din udon perfekt och njuta av den lika mycket som när den var nygjord!

Andra rätter som liknar Yaki Udon

Sobanudlar är ett populärt alternativ till udonnudlar i japansk kokkonst. De är gjorda av bovetemjöl och har en nötigare smak än udonnudlar. Sobanudlar kan användas i wokade rätter, som t.ex yaki soba, som liknar yaki udon men gjort med sobanudlar istället.

Friterat ris

Stekt ris är en populär rätt i många asiatiska kök, inklusive det japanska köket. Den görs genom att steka kokt ris med grönsaker, kött och/eller ägg. Stekt ris kan göras med udonnudlar istället för ris för att skapa en rätt som liknar yaki udon.

Woka nötkött och kyckling

Wokade rätter med nötkött och kyckling är populära i många asiatiska kök, inklusive det japanska köket. Dessa rätter görs genom att steka tunt skivat nötkött eller kyckling med grönsaker och en sås. Såsen kan göras med miso eller sojasås, liknande såsen som används i yaki udon.

Skaldjursröra

Wokade skaldjursrätter är också populära i det japanska köket. De är gjorda genom att steka en mängd olika skaldjur, såsom räkor, bläckfisk och pilgrimsmusslor, med grönsaker och en sås. Såsen kan göras med miso eller sojasås, liknande såsen som används i yaki udon.

Vegetarisk woka

Vegetariska wokade rätter är ett bra alternativ för dem som inte äter kött. De görs genom att woka en mängd olika grönsaker med en sås. Såsen kan göras med miso eller sojasås, liknande såsen som används i yaki udon.

Kryddig wok

För den som gillar lite värme är en kryddig wokrätt ett bra alternativ. Dessa rätter görs genom att steka kött eller grönsaker med en kryddig sås. Såsen kan göras med miso eller sojasås, liknande såsen som används i yaki udon.

Slutsats

Yaki udon är en utsökt japansk maträtt gjord på udonnudlar och en välsmakande sås. Du kan göra den med nästan alla typer av protein och grönsaker. 
Yaki udon är ett bra sätt att njuta av en tröstande måltid som är snabb och enkel att göra. Dessutom är det ett bra sätt att använda rester! Så var inte rädd för att prova.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.