7 skillnader mellan Yakinikusås och Teriyakisås

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad mars 20, 2023

Yakiniku sås och teriyaki sås är båda läckra japanska såser som används för att marinera och grilla kött. Men vilken är bättre?

Yakinikusås innehåller vanligtvis sojasås, socker, mirin, vitlök, ingefära och sesamolja. Den är något tjockare med en rikare och mer komplex smak, tack vare tillsatsen av vitlök och sesamolja, än teriyakisås, som är gjord med sojasås, socker, mirin och sake.

I den här artikeln ska jag dyka ner i skillnaderna mellan yakinikusås och teriyakisås och jag ska också dela med mig av några tips om hur man använder dem för att grilla kött.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Yakiniku Sauce vs Teriyaki: Vad är skillnaden?

Yakinikusås (några av de bästa märkena här) och teriyakisås är båda japanska såser som används för att ge smak åt grillade eller wokade kötträtter. Även om de delar vissa likheter, finns det också några viktiga skillnader i deras ingredienser och beredning:

• Yakinikusås innehåller vanligtvis sojasås, socker, mirin, vitlök, ingefära och sesamolja. Den är vanligtvis något tjockare och lättare än teriyakisås.
• Teriyakisås, å andra sidan, görs med sojasås, socker, mirin och sake. Den är vanligtvis tunnare och sötare än yakinikusås.

Smak och användningsområden

Skillnaderna i ingredienser och beredning resulterar i olika smaker och användningsområden för yakinikusås och teriyakisås:

• Yakinikusås har en något rikare och mer komplex smak än teriyakisås, tack vare tillsatsen av vitlök och sesamolja. Det är ett utmärkt val för nötköttsrätter, såväl som fläsk och grönsaker.
• Teriyakisås har en sötare och lättare smak som är perfekt till kyckling- och fiskrätter. Det är också en populär sås till röror och som marinad.

Servering och ersättare

När det kommer till servering och substitut finns det några saker att tänka på:

• Yakinikusås serveras vanligtvis som dippsås till grillade kötträtter, medan teriyakisås ofta appliceras direkt på köttet under tillagningen.
• Om du vill testa att göra din egen yakiniku- eller teriyakisås hemma så finns det gott om recept på nätet. Se bara till att kontrollera ingredienslistan noggrant för att se till att du har allt du behöver.
• Om du letar efter en ersättning för yakiniku eller teriyakisås, finns det några alternativ. För yakinikusås kan du prova att använda lite sojasås blandat med några malda sesamfrön och en nypa socker. För teriyakisås kan du använda en blandning av sojasås, honung och ingefära.

Expertutlåtande

Enligt många matexperter är yakinikusås och teriyakisås båda utmärkta val för att ge smak till grillade eller wokade kötträtter. Det finns dock några skillnader att tänka på:

• Yakinikusås är lite mer komplex och mångsidig, vilket gör den till ett utmärkt val för en mängd olika rätter.
• Teriyakisås är en klassisk och populär sås som passar perfekt till kyckling- och fiskrätter.

I slutändan beror valet mellan yakinikusås och teriyakisås på personliga preferenser och den specifika maträtt du förbereder. Så varför inte prova båda och se vilken du älskar mest?

Om du vill lära dig mer om japansk matlagning och det japanska köket finns det massor av resurser tillgängliga online. Från recept till matlagningstekniker till en komplett lista med japanska rätter, du kan hitta allt du behöver veta med bara några klick. Så varför inte börja utforska idag?

Yakinikusås: En smakrik japansk krydda för grillat kött och grönsaker

Yakinikusås är en söt och smaklig japansk krydda som vanligtvis används som dippsås för grillat kött och grönsaker. Ordet "yakiniku" betyder "grillat kött" på japanska, och denna sås är det perfekta komplementet till de rökiga smakerna av grillad mat.

Vilka är ingredienserna i Yakinikusås?

Ingredienserna i yakinikusås kan variera beroende på receptet, men några av de vanligaste ingredienserna inkluderar:

• Sojasås: Detta är basen i såsen och ger en salt smak.
• Socker: Detta tillför sötma till såsen och hjälper till att balansera ut den salta smaken av sojasåsen.
• Äpple: Rivet äpple är en vanlig ingrediens i yakinikusås och tillför en fruktig sötma till såsen.
• Sesamfrön: Rostade sesamfrön ger en nötaktig smak och konsistens till såsen.
• Vitlök: Hackad vitlök ger en skarp smak till såsen.
• Vit vinäger: Detta tillför syra till såsen och hjälper till att balansera ut sötman.
• Katsuobushi (bonitoflingor): Detta är en torkad och rökt fisk som vanligtvis används i japansk matlagning för att lägga till umamismak.
• Fuji-äpple: Detta är en specifik typ av äpple som ofta används i yakinikusåsrecept för sin söta och saftiga smak.
• Riven ingefära: Detta ger en kryddig och doftande smak till såsen.

Teriyakisås: En mångsidig japansk sås för grillade rätter

Teriyakisås tillagas genom att blanda sojasås, mirin och socker i en kastrull. Vissa recept innehåller också vitlök, ingefära eller andra ingredienser för att lägga till smak. Blandningen får sedan puttra på medelvärme tills sockret har löst sig. Majsstärkelse tillsätts vanligtvis för att tjockna såsen, och blandningen reduceras tills den når önskad konsistens. Såsen får sedan svalna innan den appliceras på maten.

Vad är skillnaderna mellan Teriyaki och Yakiniku-sås?

Medan både teriyaki och yakinikusås är populära japanska såser, finns det vissa skillnader mellan dem. Här är några av de viktigaste skillnaderna:

• Teriyakisås är en söt och salta sås som används som marinad, glasyr eller dippsås för en mängd olika rätter, medan yakinikusås är en sås som specifikt används för grillade nötköttsrätter.
• Teriyakisås är vanligtvis ljusare i färgen och har en tunnare konsistens jämfört med yakinikusås, som vanligtvis är mörkare och tjockare.
• Teriyakisås använder sojasås, mirin och socker som viktiga ingredienser, medan yakinikusås använder sojasås, socker och en mängd andra ingredienser som vitlök, vitt vin och malda sesamfrön.
• Teriyakisås appliceras vanligtvis på maten efter att den har tillagats, medan yakinikusås vanligtvis blandas med köttet innan det grillas.

Var kan man hitta Teriyaki-sås?

Teriyakisås är allmänt tillgänglig i livsmedelsbutiker och kan köpas på flaskor eller packas i små kartonger. Du kan också göra din egen autentiska teriyakisås hemma med hjälp av ett enkelt recept. Om du letar efter ett nytt sätt att få lite smak till dina grillade rätter, är teriyakisås ett bra alternativ att prova.

Utvecklingen av Yakinikusås: Från äpple till sojasås

Att göra yakinikusås är faktiskt ganska enkelt. Här är ett recept som du kan prova hemma:

Ingredienser:

• 1 liten burk äppelmos (osötad)
• 1 / 2 kopp sojasås
• 1/4 kopp vit vinäger
• 1 msk sesamfrön (rostade)
• 1 tsk rivet Fuji-äpple
• 1 tsk katsuobushi (bonitoflingor)
• Nypa salt och peppar

Instruktioner:
1. Samla ihop alla ingredienser innan du börjar laga mat.
2. Låt sjuda äppelmos, soja och vit vinäger i en liten kastrull i 10 minuter.
3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt sesamfrön, rivet äpple, katsuobushi, salt och peppar.
4. Låt såsen dra i minst en timme eller över natten så att smakerna smälter samman.
5. Sila såsen för att ta bort eventuellt fast material.
6. Häll såsen i en murburk eller lufttät behållare och förvara den i kylskåpet tills du är redo att använda den.

Ursprunget och utvecklingen av Teriyaki-sås

Teriyakisås är en populär japansk sås som har blivit en favorit i många länder runt om i världen. Ordet "teriyaki" kommer från de japanska orden "teri", som betyder lyster, och "yaki", som betyder grillad eller stekt. Såsen är känd för sin söta och salta smak och används ofta som marinad eller glasyr för kött, fisk, kyckling, grönsaker och till och med stekta rätter.

Ursprunget till teriyakisåsen kan spåras tillbaka till 17-talet, där den först bereddes av japanska kockar som ett sätt att konservera kött. Såsen gjordes genom att blanda sojasås, farinsocker och mirin, ett sött risvin. Den resulterande blandningen användes sedan för att marinera och grilla kött, vilket resulterade i en smakrik och mör rätt.

Populariteten för Teriyaki-sås idag

Teriyakisås är en mångsidig sås som kan användas i en mängd olika rätter, vilket gör den till ett populärt val för många människor. Här är några anledningar till varför teriyakisås är så populärt idag:

• Det är en fantastisk marinad: Teriyakisås är en fantastisk marinad för kött, fisk och grönsaker, eftersom den ger smak och hjälper till att möra köttet.
• Det är en välsmakande glasyr: Teriyakisås kan användas som glasyr för grillade eller stekta rätter, vilket ger dem en söt och smaklig smak.
• Det är en vanlig barbecuesås: Teriyakisås är en vanlig barbecuesås, och många älskar att använda den när man grillar kött.
• Det är förvånansvärt enkelt att förbereda: Även om det finns gott om teriyakisåsrecept är det också möjligt att köpa förberedd teriyakisås i butiker.

Slutsats

Skillnaderna är subtila, men det finns viktiga skillnader att hålla utkik efter Yakinikusås är en japansk sås gjord för grillade kötträtter, vanligtvis tjockare och sötare än teriyakisås. Den är vanligtvis gjord med sojasås, socker och vitlök och sesamolja för en rökig smak. Teriyakisås är en japansk sås gjord för grillade kötträtter, vanligtvis tunnare och lättare än yakinikusås. Den är vanligtvis gjord med sojasås, socker och sake, och innehåller vanligtvis vitlök och sesamolja för en rökig smak. Båda är bra val för grillning, men du kan använda yakinikusås som marinad och teriyakisås som glasyr. Det finns massor av yakinikusåsrecept att prova hemma, och du kan använda teriyakisås till många rätter. Så var inte rädd för att ge det ett försök!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.