Yasai Itame Japanska omrörningsgrönsaker recept: Läckra och friska
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisHälsosam kost behöver inte vara en kamp. Yasai Itame är Japans favoritrecept för grönsaker.
Detta recept är också nybörjarvänligt och du kan göra det på mindre än 30 minuter, så det kan också bli en av dina japanska rätter.
Använd bara kvarvarande grönsaker du har, ringla dem i sås, tillsätt lite protein om du vill, och du har en smakrik maträtt som du kan servera varm.
17 enkla recept som alla kan göra
Alla tips du behöver för att komma igång med japansk matlagning, under en begränsad tid, gratis som vårt första e-postmeddelande: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Vi kommer endast att använda din e -postadress för vårt nyhetsbrev och respektera din privatpolicy
Hur man gör en enkel Yasai Itame -maträtt
Yasai Itame med kycklingrecept
Equipment
- kolstålwok
Innehållsförteckning
- 10 oz kycklingbröst skär i tunna strimlor
- 2 msk Ostronsås
- 3 msk sojasås
- 1 msk att laga mat
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 vitlöksklyfta mald
- 1- tum färsk ingefära mald
- ½ lök skivad
- ¼ kål skivad
- 1 oz snö ärtor
- 2 morötter skuren i tunna strimlor
- 1 grön paprika skivad
- 3.5 oz böngroddar
Instruktioner
- När du förbereder verktygen och ingredienserna, ta en skål och lägg dina kycklingbitar. Täck med sake och 1 msk sojasås. Låt köttet marinera i ca 5 minuter.
- Hetta upp woken, tillsätt oljan och stek den finhackade vitlöken och ingefäran i cirka 30 sekunder.
- Tillsätt kycklingen och stek i ca 3 minuter. Köttet tappar den rosa färgen och börjar bruna.
- Tillsätt lök, morot, kål och rör om i 5 minuter.
- När grönsakerna har mjuknat, tillsätt snöärtorna, böngroddarna och paprikan. Dessa behöver inte mer än ett par minuter för att laga mat.
- Ringla sojasås och ostronsås.
- Fortsätt steka i cirka 2 minuter till. Omrörning är viktigt eftersom du inte vill att ingredienserna ska fastna i wokens botten.
- Blanda ihop allt och servera på en bädd med varmt ris (eller ett valfritt tillbehör).
Video
Det är inte bara näringsrikt och lätt, utan köttet och grönsakerna är täckta av en utsökt soja- och ostronsås, vilket gör det till en så härlig måltid.
Jag gör Yasai Itame med kycklingbröst, morötter, snöärtor, kål, grön paprika, böngroddar, lök och en kryddig sås. Låter utsökt, eller hur?
Yasai Itame matlagningstips
Om du inte äger en wok kan du använda en plattbotten, non-stick stekpanna som fungerar nästan lika bra.
Var noga med att värma pannan innan du tillsätter oljan. Oljan ska vara väldigt varm när du lägger till köttet eller grönsakerna, så att du kan höra dem fräsa.
Det är viktigt att respektera matlagningsordningen för grönsaker. Du måste laga hårda grönsaker först, annars riskerar du att underkoka dem.
Mjuka grönsaker som tunna morotremsor och böngroddar är snabbt klara, så de går in i woken sist.
Glöm inte att röra om hela tiden så att alla ingredienser stekas jämnt. Detta hjälper också till att förhindra att de fastnar på woken.
Detta är en bra maträtt för att förbereda måltider eftersom den håller sig fräsch i upp till 3 dagar i kylen och 14 dagar i frysen.
Med tanke på att det tar mindre än en halvtimme att göra 4 portioner, gör du många portioner till stora familjemåltider eller tillagning av måltider.
Vad är Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜 炒 め) är en grönsaksrörelse. Yasai är ordet för grönsaker, och Itame är en substantivform av ordet stir-fry (itameru).
Även om denna maträtt oftast lagas hemma, serverar många restauranger den som Teishoku (del av en måltidsuppsättning) till lunch eller middag.
Det finns ingen tydlig information om ursprunget till Yasai Itame, men det verkar som om det var lånat och anpassat för länge sedan från kinesiska röror.
Den vegetariska versionen av denna maträtt är en populär sidrätt för ris. Men, i motsats till namnet på skålen, är det faktiskt tillagat med lite kött, vanligtvis fläsk, korv, kyckling och nötkött.
Så det är inte riktigt den veganska maträtten du kan förvänta dig, men du kan alltid göra den enkla vegetariska versionen.
Med en välsmakande proteinkälla är denna stekpanna den perfekta huvudrätten för hektiska veckokvällar.
De vanligaste Yasai Itame -grönsakerna är kål, morötter, snörtor, böngroddar, lök och paprika. Grönsakerna kryddas med en utsökt sojasås och ostronsås.
När kött tillsätts kryddas det med lite sake och soja för att få fram den umamismaken. Sedan serveras allt varmt med ris, nudlar eller andra tillbehör.
Läs också: Basmati vs Jasmine Ris | En jämförelse av smak, näring och mer
Yasai Itame receptvarianter
Eftersom Yasai Itame är en hälsosam maträtt, kombineras den ofta med mycket hälsosamma ingredienser som zucchininudlar för att göra den helt diet- och viktminskningsvänlig.
Kombinera zucchininudlarna med vitlök och chili för att ge mer smak, och du har ett lågkolhydratrecept.
Detta är den typ av recept där du verkligen kan använda vilken grönsak du än har. Svamp, broccoli, gröna bönor, you name it, och du kan lägga till det i wok.
Här är en annan Hälsosamt Vegansk omröringssås utan sockerrecept
Vegan & vegetarisk
Veganer kommer att uppskatta att denna maträtt är anpassningsbar och kött är inte nödvändigt. Faktum är att det är lägre i kalorier och hälsosammare utan det.
En vanlig vegansk ersättning för kött i Yasai Itame är tofu.
Skär tofu i små bitar på 1 tum och stek tillsammans med grönsakerna samtidigt. Marinering av tofu i sojasås och sake kommer att göra den saftigare och mer smakfull.
Ersätt ostron med en svart bönsås, svampsås, hoisin eller vegansk steksås.
Meats
Medan Yasai Itame smakar bra i köttfri version, gör en form av protein det mer tillfredsställande och gott.
Kyckling, nötkött, fläsk, korv och kalkon är alla bra alternativ. Du kan lägga till köttet som små bitar eller använda köttfärs.
Om du gillar skaldjur kommer räkor och jumbo räkor att smaka bra med ostronsåsen. Skaldjurets umami -smaker är fantastiska, och det råder ingen tvekan om att denna typ av maträtt kommer att tillfredsställa hela familjen.
garnering
Om du vill få en tallrik med grönsaksrörelse att se ännu bättre ut kan du lägga till alla typer av pålägg och garneringar.
Scallions, gräslök, mitsuba (japansk persilja), koriander, sesamfrön, baby majs och chilipeppar är alla goda alternativ.
Hur man serverar Yasai Itame
En köttig Yasai Itame är en rejäl huvudrätt, serverad med ris.
Men många restauranger serverar denna maträtt som en del av deras lunch eller middag Teishoku. Detta är en komplett måltidsuppsättning som inkluderar en förrätt eller tillbehör, En soppa, huvudrätten och några inlagda livsmedel (tsukemono).
När du gör Yasai Itame hemma kan du servera det tillsammans med ångat ris, stekt ris eller andra korn som quinoa.
Den vanligaste påläggningen för denna stekpanna är tsukemono (inlagda salta grönsaker), till exempel inlagd zucchini, rödlöksslaw, syltad kål och daikonräddis.
Det är också en lämplig sidrätt för bami goreng eller andra stekta nudlar.
Faktum är att många människor gillar att kombinera någon typ av tjocka nudlar med omrörningen eftersom den ger en mer seg konsistens i motsats till ris.
Det är en vanlig sed i Japan att njuta av en kopp skull efter en omrörning.
Sake är den typ av alkoholhaltig dryck som kompletterar och förbättrar smaken av ris- och kycklingrätter; så det är perfekt för att dricka med Yasai Itame.
Relaterat: Sake & cooking sake | Skillnader med drickbar sake och köptips
Är Yasai Itame frisk?
Yasai Itame är en av de hälsosammaste och mest näringsrika japanska pommes fritesna eftersom den inte är fylld med salta såser, och den är gjord på magra kycklingar och grönsaker.
Dessutom får du mycket vitaminer och mineraler från färska grönsaker.
Vi vet alla att grönsaker är friska, och de hjälper till att sänka blodtrycket och minska risken för hjärt -kärlsjukdom.
Stekfrysen är låg på fett, låg i kalorier och en bra fiber- och proteinkälla. Även om du använder fläsk eller nötkött är rätten fortfarande hälsosam eftersom den innehåller massor av färska grönsaker.
För att minska natriumhalten, använd sojasås med låg natriumhalt.
Det finns ingen anledning att inte prova detta välsmakande recept, särskilt om du vill lägga till fler portioner grönsaker i din kost.
Prova sedan detta Läckert och hälsosamt japanskt Hibachi -grönsaksrecept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
