Yoshinoya teriyaki kycklingskål | Hur man gör det själv hemma

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad maj 25, 2021

Yoshinoya är en av Japans största snabbmatskedjor med restauranger i Kina och USA också. Det är mest känt för de berömda nöt- och kycklingteriyakiskålarna.

Om du jämför dessa läckra rätter med andra typer av snabbmat som hamburgare och pizza, är teriyaki -skålarna hälsosammare och fulla av välsmakande ingredienser.

Teriyaki -kycklingen är en älskad klassiker, och eftersom många inte kan få tag på Yoshinoya -versionen letar de efter ett recept för att göra denna mat hemma.

Jag är här för att dela ett kopieringsrecept av Yoshinoya teriyaki kycklingskålen, och även om det skiljer sig från den riktiga saken, är smaken liknande.

Eftersom du gör teriyakisåsen från grunden undviker du att alla tillsatser och ohälsosamma ingredienser gömmer sig i snabbmat.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är en Yoshinoya teriyaki kycklingskål?

Yoshinoya teriyaki kycklingskål är ett menyalternativ på restauranger i Yohshinoya.

Den är gjord på öm grillad kyckling som är kokt tills den är gyllenbrun. Kycklingen skärs i tunna strimlor och glaseras med restaurangens egen teriyakisås.

Varje skål är vanligtvis fylld med ångat ris och olika ångade grönsaker. Därefter toppas kycklingen med rostade sesamfrön och grön lök.

Skålen låter ganska grundläggande, men teriyaki ger kycklingen en välsmakande söt och smaklig smak.

Tydligen serveras denna läckra maträtt inte i Japan. Vem vet? Kanske är amerikanerna mer besatta av teriyaki -kyckling än japanerna?

I Kina görs teriyaki kyckling med stekta krispiga kycklinglår, medan den i staterna är gjord med grillad kyckling.

Båda är utsökta, och du kan använda vad du vill för att göra din skål. Naturligtvis är äkta grillad teriyaki hälsosammare än den stekta versionen.

Japanska snabbmatälskare gillar att blanda ihop saker och kombinationsskålen kyckling och nötkött är en av Yoshinoyas storsäljare. Det är gjort med bräserat nötkött och grillade kycklinglår serverade över vitt ris med ångade grönsaker.

Men för dagens recept håller vi oss till kycklingversionen eftersom den är en av de bästa.

Yoshinoya-stil teriyaki kycklingskål copycat recept

Joost Nusselder

Den goda nyheten är att du kan kopiera Yoshinoya teriyaki -kycklingen och göra din egen version hemma. Du kan göra en hemlagad teriyakisås eller använda flaska sås, och du får en liknande smak. Men hemligheten med detta copycat -recept är att laga kycklingen på rätt sätt. För att hålla det enkelt, värm upp din grill (gas, kol, el, pellets är alla bra för att laga kyckling). Gör dig redo för en skål fylld med ångkokt vitt ris, ångade grönsaker, saftig grillad kyckling doused i en söt teriyakisås och toppad med sesamfrön och vårlök. Det som gör rätten så speciell är att kycklingen håller sig mjuk och saftig men har en fin brunad yta. Teriyakisåsen är också mycket god eftersom den är söt, smaklig och lite syrlig. Det är ett resultat av en välsmakande blandning av sojasås, mirin och socker.

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 20 minuter mins

Tillagningstid 20 minuter mins

Kurs Huvudrätt

matlagning japanska

Serveringar 4

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

• 4 bitar benfria och skinnfria kycklinglår
• 1 tsk salt
• ¼ kopp att laga mat
• 2 koppar vitt ris
• 2 koppar broccoli
• 2 koppar blomkål
• 1 stor morot skivad

För såsen

• 10 msk sojasås
• 5 msk mirin
• 5 msk socker
• 1 tsk ingefärajuice
• 1 vitlöksklyfta mald
• 2 msk vatten
• 1 tsk majsstärkelse

Instruktioner

 

• Koka vitt ris i en riskokare enligt förpackningsanvisningarna (vanligtvis cirka 20 minuter).
• Medan riset kokar, marinera kycklingen i cirka 20 minuter i matlagningssake och salt.
• Vid denna tidpunkt kan du börja ånga morot, broccoli och blomkål i cirka 10 minuter. För att göra detta, koka vatten i en stor kastrull. Lägg grönsakerna i en ångbunke eller durkslag ovanpå det kokande vattnet.
• Värm upp grillen och koka kycklingen i ca 10-12 minuter, vänd låren halvvägs.
• För att göra såsen, ta en stekpanna eller kastrull och blanda ihop sojasås, mirin, socker, vitlök, ingefärajuice och vatten. Låt dem koka tills såsen börjar koka.
• Lägg nu till majsstärkelsen för att tjockna såsen och låt sjuda i ungefär en minut.
• Skär kycklingen i långa strimlor.
• Hacka vårlöken.
• Lägg riset i en skål; på ena halvan av skålen, tillsätt lite av kycklingen och häll teriyakisåsen ovanpå. Lägg sedan till några av de ångade grönsakerna i den andra halvan av skålen.
• Garnera kycklingen med vårlök och rostade sesamfrön.

Nyckelord Kyckling, Teriyaki

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Yoshinoya teriyaki kycklingskålreceptvarianter

Om du väljer att göra några betydande ändringar i receptet kommer det inte att likna Yoshinoya teriyaki -kycklingen.

Men ett sätt att göra den ännu godare är att steka kycklingen i en kastrull med lite matolja eller att använda en fritering. Det säkerställer att kycklingen har en krispig och krispig hy.

När du har ont om tid kan du också bara laga kycklinglåren i en kastrull och lägga till såsen där för att belägga bitarna.

Alternativt kan du använda kycklingbröst om du föredrar en smalare och mer kostvänlig version.

När det gäller såsen kan du alltid hoppa över den hemlagade såsen och köpa lite flaska teriyakisås från Kikkoman. Det finns några reducerade natriumvarianter samt ekologiska såser.

Om du vill söta såsen kan du alltid tillsätta en tesked eller två socker.

Om du lägger teriyakisåsen sake får det att smaka närmare äkta japansk teriyaki. Nordamerikansk teriyakisås är sötare och mindre smaklig.

Läs mer här Hur man tjocknar och sötar teriyakisås | Bästa ingrediensalternativen

Sidorätter

De två klassiska sidrätterna för teriyaki kycklingskålar är vitt ris och ångade grönsaker.

Men du kan ersätt det vita riset med brunt ris eller jasminris. Detta gör inte bara rätten lite hälsosammare utan den är också mer viktminskningsvänlig.

När det gäller grönsaker kan du gå till den klassiska kombinationen av morot, broccoli och blomkålsblandning eller lägga till några ärter, edamame, paprika och böngroddar.

Tja, du kan äta vilken grönsak du än föredrar och istället för att ånga dem kan du steka dem med lite teriyakisås också men sedan lägger du till extra kalorier.

Kolla också in detta recept för En hälsosam vegansk omröringssås utan socker

Är Yoshinoya teriyaki kycklingskål hälsosam?

Yoshinoyas teriyaki kycklingskålar är ganska friska.

Grillad kyckling är ett magert protein med reducerade kalorier. Om du bara äter ångkokta grönsaker utan ris, är det en mycket lätt måltid.

Enbart kycklingen har bara 8 gram kolhydrater. Det är väldigt lite jämfört med apelsin kyckling, som har hela 62 gram.

Problemet med snabbmat teriyaki är dock att måltiderna innehåller mycket natrium. Faktum är att kycklingen är full av natrium, och det är grönsakerna också.

Därför överstiger det att ha en skål med ris, grönsaker och kyckling det rekommenderade dagliga natriumintaget för vuxna.

Teriyakisåsen är full av salt och socker också. Därför anses det vara ganska ohälsosam sås.

Men om du lagar maten hemma kan du alltid tillsätta mindre mängder salt och socker till såsen för att göra rätten hälsosam.

Sammantaget jämfört med andra snabbmat alternativ är teriyaki kycklingen ett bra hälsosamt alternativ. Kycklingen är en utmärkt källa till protein, järn, kalium och zink.

Ångkokta grönsaker är fulla av vitaminer och mineraler.

Riset är den enda "dåliga" delen av skålen. Den saknar näringsämnen och är full av kolhydrater.

Men i slutet av dagen är det inte ett dåligt val att ha teriyaki kycklingskålar, och varför inte njuta av de smaskiga smakerna?

Ursprunget till Yoshinoya teriyaki kycklingskålen

Visste du att Yoshinoya är en av Japans äldsta och mest kända snabbmatställen?

Det grundades 1899 som en plats för att få billig, utsökt mat snabbt. Dess grundare Eikichi Matsuda (松田 栄 吉) bestämde sig för att sälja färska matskålar till en låg kostnad för upptagna människor och fiskare som inte hade tid att laga mat.

Nu serverar de över 20 välsmakande skålar, och människor älskar dem fortfarande.

Men teriyaki kycklingskålar är inte en japansk klassiker. 1983 introducerade Yoshinoya America den bästsäljande kultklassikern.

Faktum är att teriyaki -kyckling bara säljs på amerikanska restauranger. I Japan är storsäljaren nötkött teriyakiskålen.

Ta bort

Vem säger att takeaway eller snabbmat inte kan kopieras hemma?

Om du letar efter en hälsosam teriyaki -kyckling som smakar liknande Yoshinoyas, leta inte längre än det här receptet. Utan tillsatt MSG, tillsatser och stora mängder natrium är det ett hälsosammare alternativ.

Du kan göra teriyaki kycklingskålar för hela familjen, och det kommer utan tvekan att bli en middagsfavorit eftersom det smakar avhämtning.

Vill du äta ute trots allt? Dessa De 10 bästa Teppanyaki -restaurangerna i Amerika är värda ett besök

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.