Unga wa Almond: Mwongozo wa Mwisho wa Ni Nini na Jinsi ya Kuutumia

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imeongezwa Juni 20, 2022

Chakula cha mlozi, unga wa mlozi au mlozi wa kusaga hutengenezwa kwa mlozi tamu wa kusaga. Unga wa mlozi kwa kawaida hutengenezwa kwa mlozi uliokaushwa (bila ngozi), ilhali unga wa mlozi unaweza kutayarishwa kwa mlozi mzima au blanched.

Katika makala hii, nitaelezea ni nini unga wa mlozi, jinsi unavyotumiwa, na kwa nini ni mbadala maarufu kwa unga wa jadi. Zaidi ya hayo, nitashiriki baadhi ya mapishi ninayopenda kwa kutumia unga wa mlozi.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Unga wa Almond: Ajabu Isiyo na Nafaka

Unga wa mlozi ni aina ya kokwa iliyosagwa ambayo hutumiwa kama mbadala wa unga unaotokana na nafaka katika mapishi. Inafanywa kwa kusaga almond iliyotiwa blanchi kuwa unga mwembamba, na kusababisha muundo wa laini na maridadi ambao ni kamili kwa kuoka. Unga huu ni chaguo maarufu kwa wale wanaofuata bila nafaka au gluteni lishe, kwani ni mbadala nzuri kwa unga wa jadi.

Pata Ubunifu Jikoni: Jinsi ya Kujumuisha Unga wa Almond kwenye Mapishi yako

Kabla hatujaingia kwenye sehemu ya kufurahisha, hebu tuhakikishe kuwa una unga sahihi wa mlozi. Unga wa mlozi huuzwa kwa aina mbili: blanched na unblanched. Unga uliokaushwa wa mlozi umetengenezwa kutoka kwa mlozi ambao ngozi zao zimeondolewa, na kusababisha umbile laini zaidi. Unga wa mlozi usio na blanch umetengenezwa kutoka kwa mlozi ambao bado una ngozi zao, na kuunda umbile mnene zaidi. Kwa matokeo bora, tumia unga wa mlozi uliokaushwa katika mapishi ambayo yanahitaji umbile laini, kama vile keki na vidakuzi. Unga wa mlozi usio na blanchi ni mzuri kwa mapishi ambayo yanahitaji umbile mnene, kama vile mkate na muffins. Unaweza kupata unga wa mlozi katika maduka mengi ya mboga au uutengeneze mwenyewe kwa kusaga mlozi mbichi au blanch katika blender au processor ya chakula hadi unga.

Hatua Rahisi za Kutumia Unga wa Almond

Kwa kuwa sasa una unga wako wa mlozi, ni wakati wa kuanza kuujumuisha katika mapishi yako. Hapa kuna hatua rahisi za kukufanya uanze:

• Ongeza unga wa mlozi kwenye kichocheo chako cha bidhaa unazozipenda, kama vile muffins, keki na vidakuzi. Anza kwa kubadilisha hadi 25% ya unga unaoitwa katika mapishi na unga wa mlozi. Hii inajenga ladha ya nutty na texture unyevu.
• Tumia unga wa mlozi kama mipako ya kuku au samaki. Ingiza protini kwenye yai iliyopigwa, kisha uipake kwenye mchanganyiko wa unga wa mlozi, chumvi na pilipili. Oka au kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Tengeneza siagi ya mlozi ya kujitengenezea nyumbani kwa kupeperusha lozi kwenye kichakataji cha chakula hadi zigeuke kuwa siagi ya krimu. Ongeza chumvi kidogo na kumwaga asali kwa ladha ya ziada.
• Unda ukoko wa pizza usio na gluteni kwa kuchanganya unga wa mlozi, jibini la mozzarella iliyosagwa na yai. Bonyeza mchanganyiko kwenye mduara mkubwa na uoka kwa dakika 10-12. Ongeza toppings zako zinazopenda na uoka kwa dakika 5-7 za ziada.
• Tumia unga wa mlozi kuimarisha supu na michuzi. Changanya unga wa mlozi na maji baridi ili kuunda tope, kisha uiongeze kwenye sufuria. Chemsha na uiruhusu ichemke kwa dakika chache hadi iwe nene.
• Ongeza unga wa mlozi kwenye laini yako ya asubuhi ili kuongeza protini. Ina ladha nzuri na ndizi, maziwa ya mlozi, na unga wa protini.

Mafunzo Yanayotengenezwa Kinyumbani: Kutengeneza Unga Wako Mwenyewe wa Almond

Ikiwa unaanza na mlozi mzima, hapa kuna mafunzo ya hatua kwa hatua ya kutengeneza unga wako wa mlozi:

• Blanch almond kwa kuchemsha katika sufuria ya maji kwa dakika 1-2. Futa na suuza na maji baridi. Ondosha ngozi kwa kuzivuta kwa vidole vyako au kuziweka kwenye taulo na kuzisugua kwa upole kwenye tabaka na taulo za karatasi.
• Weka mlozi blanch kwenye karatasi ya kuoka na waache kukaa kwa masaa machache ili kukauka vizuri.
• Piga karanga kwenye blender au processor ya chakula hadi igeuke kuwa unga wa unga. Jihadharini na kusaga zaidi, kwani hii inaweza kugeuza unga wa mlozi kuwa siagi ya almond.
• Pima kiasi cha unga wa mlozi unachohitaji kwa mapishi yako. Wakia moja ya mlozi uliokatwa huzaa takriban 1/4 kikombe cha unga wa mlozi.

Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya kutumia unga wa mlozi, pata ubunifu jikoni na anza kujaribu kiungo hiki kinachoweza kutumika. Furaha ya kuoka!

Unga wa Almond: Mbadala Bora kwa Unga wa Asili?

Kulingana na utafiti, unga wa mlozi ni mbadala bora ya unga wa kawaida na una faida nyingi za kiafya. Hapa kuna baadhi ya sababu kwa nini:

• Unga wa mlozi hauna gluteni, na kuifanya kuwa mbadala mzuri kwa watu walio na ugonjwa wa celiac au kutovumilia kwa gluteni.
• Unga wa mlozi una wanga kidogo na protini zaidi kuliko unga wa ngano wa kitamaduni, na kuifanya kuwa chaguo nzuri kwa watu wanaotaka kupunguza ulaji wao wa wanga.
• Unga wa mlozi una vitamini E nyingi, ambayo inaweza kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na hali zingine za kiafya.
• Unga wa mlozi unaweza kutumika katika aina mbalimbali za mapishi, ikiwa ni pamoja na bidhaa za kuoka kama vile vidakuzi, keki na bagels.

Jinsi ya kutumia unga wa almond

Kutumia unga wa mlozi ni rahisi na kunaweza kufanywa tu kwa kuubadilisha na unga wa kawaida katika mapishi yako unayopenda. Walakini, kuna tofauti kadhaa muhimu kukumbuka:

• Unga wa mlozi ni mnene kidogo kuliko unga wa kitamaduni, ambayo inamaanisha kuwa bidhaa zilizooka zilizotengenezwa na unga wa mlozi zinaweza kuwa nzito kidogo.
• Unga wa almond hauingizi maji kwa njia sawa na unga wa kawaida, ambayo ina maana kwamba unaweza kuhitaji kurekebisha kiasi cha kioevu katika mapishi yako.
• Unga wa mlozi hufanya kazi vizuri zaidi katika mapishi ambayo huita unga kidogo, kwani kutumia kupita kiasi kunaweza kusababisha bidhaa iliyokamilishwa kuwa mnene sana.

Mchakato wa Kutengeneza Unga wa Almond

Kutengeneza unga wa almond kunajumuisha hatua chache rahisi:

• Blanch mlozi kwa kuchemsha kwa maji kwa dakika chache ili kuondoa ngozi zao.
• Kausha mlozi blanch vizuri.
• Saga lozi zilizokaushwa kwenye processor ya chakula au blender hadi ziwe poda nzuri.
• Chekecha mlozi wa ardhini ili kuondoa vipande vikubwa.

Tofauti Kati ya Unga wa Almond na Mlo wa Almond

Chakula cha mlozi hutengenezwa kwa kusaga mlozi mzima, kutia ndani ngozi zao, kuwa mlo mgumu. Chakula cha mlozi ni tofauti kidogo na unga wa mlozi kwa kuwa una umbile mnene na ladha ya lishe kidogo. Walakini, unga wa mlozi na unga wa mlozi unaweza kutumika kwa kubadilishana katika mapishi mengi.

Mjadala wa Mlo wa Almond dhidi ya Unga wa Almond: Kuna Tofauti Gani?

Tofauti kuu kati ya unga wa mlozi na unga wa mlozi ni jinsi wanavyotengenezwa. Chakula cha mlozi hutengenezwa kwa kusaga mlozi mzima, ikiwa ni pamoja na ngozi, kuwa mlo mkali. Unga wa mlozi, kwa upande mwingine, hutengenezwa kwa kusaga mlozi blanched (mlozi na ngozi kuondolewa) katika unga laini. Tofauti hii ya kusaga na saizi ya nafaka huathiri muundo na uthabiti wa bidhaa ya mwisho.

Yaliyomo nyuzi

Chakula cha mlozi kina nyuzinyuzi zaidi kuliko unga wa mlozi kwa sababu ni pamoja na ngozi ya mlozi. Ngozi ina fiber nyingi, ambayo ni muhimu kwa kudumisha mfumo wa utumbo wenye afya. Unga wa mlozi, kwa upande mwingine, hauna nyuzinyuzi kwani ngozi huondolewa wakati wa mchakato wa blanchi.

Rangi na Mwonekano

Chakula cha mlozi kina rangi nyeusi kuliko unga wa mlozi kwa sababu ya ngozi iliyopo ndani yake. Unga wa mlozi, kwa upande mwingine, ni nyeupe na sare katika rangi. Tofauti ya rangi na kuonekana inaweza kuathiri kuangalia kwa bidhaa ya mwisho, na kufanya unga wa almond kuwa chaguo bora kwa sahani ambapo tone laini na maridadi inahitajika.

Thamani ya Lishe

Mlo wa mlozi na unga wa mlozi ni lishe na afya. Hata hivyo, chakula cha mlozi kina virutubisho zaidi kuliko unga wa mlozi kwa sababu ya uwepo wa ngozi. Ngozi ina misombo ambayo hulinda mlozi kutoka kwa maji na molekuli nyingine, ambayo inaweza kubadilika kuwa misombo bora ambayo inaboresha afya ya mwili kwa ujumla.

Matumizi na Vibadala

Chakula cha almond na unga wa mlozi unaweza kutumika kwa kubadilishana katika mapishi mengi. Hata hivyo, unga wa mlozi ni mbadala bora zaidi wa unga wa ngano katika vyakula visivyo na gluteni kwa sababu ya umbile lake laini na maudhui ya chini ya nyuzinyuzi. Chakula cha almond ni mbadala nzuri ya mikate ya mkate katika mapishi ambayo yanahitaji mipako ya crunchy.

Kuchagua Aina ya Haki

Wakati wa kuokota kati ya unga wa mlozi na unga wa mlozi, ni muhimu kuzingatia mahitaji ya mapishi. Ikiwa kichocheo kinahitaji texture laini na maridadi, unga wa almond ni chaguo bora zaidi. Ikiwa kichocheo kinahitaji muundo wa coarser, chakula cha almond ni njia ya kwenda. Kuangalia lebo pia ni muhimu ili kuhakikisha kuwa unachagua aina inayofaa kwa mapishi yako.

Hitimisho

Kwa hivyo, unga wa mlozi ni mbadala mzuri kwa unga wa kitamaduni kwa watu walio kwenye lishe isiyo na gluteni au Paleo. Ni njia nzuri ya kuongeza protini na vitamini kwenye kuoka kwako. 

Unaweza kuitumia badala ya unga karibu na mapishi yoyote, kumbuka tu kuongeza kioevu cha ziada, na uko vizuri kwenda. Kwa hivyo, usiogope kujaribu!

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.