Baada ya mafunzo ya kuwa mwokaji na mpishi wa mikate nchini Uswidi, Nicole alifunga virago vyake ili kutumia muongo uliofuata akisafiri kuzunguka Asia ya Kusini-Mashariki kabla ya kutulia na familia yake huko Japani. Kwa uandishi wake, anatumai kuwatia moyo wengine kuchunguza kile ambacho Japan na Asia zinatoa, katika masuala ya chakula na vilevile kusafiri.
