Yote Kuhusu Pilipili Bell: Rangi, Lishe, na Zaidi

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Iliyasasishwa Oktoba 15, 2022

Pilipili hoho, pia inajulikana kama pilipili tamu au pilipili (nchini Uingereza, Kanada na Ireland) na capsicum (nchini India, Pakistan, Bangladesh, Australia, Singapore na New Zealand), ni kundi la aina ya Capsicum annuum. Mimea ya mmea hutoa matunda ya rangi tofauti, ikiwa ni pamoja na nyekundu, njano, machungwa, kijani, chokoleti / kahawia, vanilla / nyeupe, na zambarau. Pilipili hoho wakati mwingine huwekwa pamoja na aina za pilipili zisizo na ukali kidogo kama "pilipili tamu." Pilipili ni asili ya Mexico, Amerika ya Kati na kaskazini mwa Amerika Kusini. Mbavu na mbegu ndani ya pilipili hoho zinaweza kuliwa, lakini wengine huona ladha kuwa chungu. Mbegu za pilipili zilipelekwa Uhispania mnamo 1493 na kutoka huko zilienea hadi nchi zingine za Uropa, Afrika na Asia. Leo, Uchina ndio mzalishaji mkubwa zaidi wa pilipili duniani, ikifuatiwa na Mexico na Indonesia. Hali zinazofaa kwa kilimo cha pilipili hoho ni pamoja na udongo wenye joto, bora, ambao huhifadhiwa unyevu lakini usio na maji. Pilipili ya Kibulgaria ni nyeti kwa unyevu mwingi na joto kupita kiasi.

Katika mwongozo huu, nitakuambia kila kitu unachohitaji kujua kuhusu pilipili hoho, kuanzia historia yao hadi thamani yake ya lishe na matumizi katika kupikia.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Je, kuna mpango gani na Bell Peppers?

Pilipili hoho ni aina ya matunda ambayo kwa kawaida huitwa mboga. Wanatoka kwa aina ya mimea Capsicum annumum, ambayo ni sehemu ya familia ya nightshade. Pilipili hoho ni tunda kitaalamu kwa sababu zina mbegu na hukua kutoka kwenye ovari ya mmea unaotoa maua. Kwa kawaida huwa na umbo la duara na ukubwa wa balbu, na miraba minne inayoundwa na kondo la nyuma. Pilipili hoho zinapatikana mwaka mzima katika maduka makubwa na hutumiwa sana katika vyakula mbalimbali duniani kote.

Aina tofauti za pilipili za kengele

Pilipili ya Kibulgaria huja katika rangi mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kijani, nyekundu, njano, machungwa, na hata nyeupe. Rangi tofauti kwa kweli ni hatua tofauti za kukomaa, na kijani kibichi kikiwa kidogo na nyekundu ndio iliyoiva zaidi. Pilipili hoho za kijani kwa kawaida sio tamu na chungu zaidi kuliko rangi zingine, wakati zile nyekundu ndizo tamu zaidi. Pia kuna aina nyingi za pilipili hoho, kila moja ikiwa na ladha yake ya kipekee na kiwango cha joto. Baadhi ya cultivars ya kawaida ni pamoja na:

• Pipi
• Grossum
• California Wonder
• Yolo Wonder
• Uzuri wa Zambarau

Sababu ya Joto: Nini Husababisha Spiciness?

Pilipili hoho kwa kawaida si ya viungo, lakini huwa na kiwanja kiitwacho capsaicin, ambacho kinapatikana pia katika pilipili hoho kama vile jalapeno na serranos. Capsaicin inahusishwa na hisia ya joto na ukali ambayo mara nyingi huhusishwa na vyakula vya viungo. Kiwango cha capsaicin katika pilipili hoho ni chini sana kuliko katika pilipili hoho, ndiyo sababu hazizingatiwi kuwa na viungo. Walakini, baadhi ya pilipili kengele, kama pilipili ya nta ya Hungaria, inaweza kuwa ya viungo.

Thamani ya Lishe ya Pilipili

Pilipili ya Kibulgaria ni chanzo kikubwa cha vitamini na madini, ikiwa ni pamoja na vitamini C, vitamini A, na potasiamu. Pia wana kalori chache na nyuzinyuzi nyingi, na kuwafanya kuwa nyongeza nzuri kwa lishe yoyote. Pilipili hoho pia hazina mafuta, kolesteroli, na sodiamu, hivyo basi kuwa chaguo bora kwa wale wanaotaka kudumisha maisha yenye afya.

Jinsi ya kutumia pilipili hoho katika kupikia

Pilipili ya Kibulgaria ni bidhaa nyingi ambazo zinaweza kutumika katika sahani mbalimbali, mbichi na kupikwa. Baadhi ya njia maarufu za kutumia pilipili hoho ni pamoja na:

• Pilipili ya Kibulgaria iliyojaa
• Pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa
• Pilipili ya Kibulgaria iliyoangaziwa
• Pilipili ya Kibulgaria iliyochomwa
• Pilipili ya Kibulgaria koroga-kaanga

Pilipili ya Kibulgaria pia hutumiwa kwa kawaida katika sahani kama vile fajitas, saladi, na sahani za pasta. Wanaweza kukatwa, kukatwa, au kukatwa, na ni njia nzuri ya kuongeza rangi na ladha kwa sahani yoyote.

Pilipili ya Kengele: Jina kwa Jina Lingine Lolote

Pilipili kengele, pia inajulikana kama pilipili tamu, inajulikana kwa majina mengi. Kwa kawaida huitwa pilipili hoho kutokana na umbo lake kama kengele, lakini pia inajulikana kama pilipili tamu kutokana na kutokuwa na ukali. Neno "pilipili" katika jina lake ni neno lisilo sahihi, kwani linarejelea tunda la mmea, ambalo halihusiani na viungo ambavyo kwa kawaida tunaviita pilipili. Neno "pilipili kengele" hasa hurejelea aina ya mmea wa Capsicum annuum ambao hutoa pilipili kubwa, tamu na kali katika rangi mbalimbali.

Historia ya Jina la Pilipili

Inasemekana kwamba pilipili ya kengele ilitoka Amerika Kusini na baadaye ilipelekwa sehemu zingine za ulimwengu na Christopher Columbus. Mmea huo ulithaminiwa sana na wapishi huko Uropa, ambapo ulitumiwa katika sahani za kitamaduni kama vile sahani za wali na kitoweo. Inafikiriwa kwamba jina “pilipili-pilipili” lilitoka Marekani, ambako neno hilo lilitumiwa kumaanisha pilipili tamu kubwa ambazo zilikuzwa kwa kawaida. Neno "kengele" linamaanisha umbo la tunda, ambalo ni sawa na la kengele.

Kiungo kwa Majina Mengine

Neno "pilipili kengele" tangu wakati huo limepanuliwa kurejelea pilipili yoyote kubwa, tamu, bila kujali aina yake maalum. Matumizi ya neno hili yameenea kote Marekani, na hutumiwa kwa kawaida katika mapishi ya sahani safi na zilizopikwa sawa. Katika sehemu nyingine za dunia, pilipili hoho inajulikana kwa majina tofauti. Kwa Kifaransa, inajulikana kama "poivron," wakati nchini Hispania, inajulikana kama "pimiento." Nchini Sri Lanka, inaitwa "maalu miris," na nchini Pakistani, inajulikana kama "shimla mirch."

Mahali pa Pilipili ya Kengele katika Familia ya Nightshade

Pilipili kengele ni mwanachama wa familia ya nightshade, ambayo pia inajumuisha nyanya, viazi, na biringanya. Licha ya ushiriki wake katika familia hii, pilipili hoho sio kiungo kikali kama jamaa zake. Mmea huo hukuzwa katika sehemu nyingi za ulimwengu na unathaminiwa sana kwa ladha yake laini na ustadi wake katika kupika. Pilipili hoho pia haihusiani na viungo ambavyo kwa kawaida tunavitaja kama pilipili, ambavyo hutoka kwa mmea wa Piper nigrum.

Pilipili ya Kengele Ilienea Ulaya na Zaidi ya hayo

Pilipili ya kengele ilianzishwa Ulaya na Columbus na haraka ikawa kiungo maarufu katika sahani nyingi za jadi. Wazungu walileta mmea huo huku ukienea ulimwenguni kote, na sasa unakuzwa katika sehemu nyingi tofauti za ulimwengu. Pilipili hoho pia inajulikana kwa majina tofauti katika sehemu mbalimbali za dunia, lakini bila kujali inaitwaje, inabakia kuwa kiungo chenye thamani kubwa na kinachoweza kutumika katika aina nyingi tofauti za vyakula.

Thamani ya Lishe ya Pilipili

Pilipili ya Kibulgaria ni tunda lenye lishe bora, lina aina mbalimbali za vitamini na madini. Kulingana na USDA, pilipili ya kengele ya ukubwa wa kati ina virutubishi vifuatavyo:

• 24 kalori
• Protini ya 1 g
• 6 g wanga
• 0.5 g mafuta
• 2 g nyuzi
• 3 g sukari
• 158 μg vitamini A
• 95 mg vitamini C
• 8 mg vitamini E
• 7 mg vitamini K

Pilipili hoho pia ni chanzo kizuri cha antioxidants na imekuwa ikihusishwa na hatari ndogo ya aina fulani za saratani. Zaidi ya hayo, pilipili ya kengele ni chakula cha chini cha kalori ambacho kinaweza kutumika katika sahani mbalimbali ili kuongeza ladha na lishe bila kuongeza kalori nyingi za ziada.

Upinde wa mvua wa Pilipili za Kengele: Kuelewa Rangi

Pilipili ya Kibulgaria huja katika rangi mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kijani, nyekundu, njano, machungwa, na hata zambarau. Rangi ya pilipili inategemea hatua ya kukomaa wakati ilivunwa.

Jinsi Rangi Zinavyoonekana

Rangi ya pilipili hoho imedhamiriwa na maumbile ya mmea na muda ambao hutumia kwenye mzabibu. Pilipili inapokua, huanza kuwa kijani kibichi kisha hubadilika rangi inapoiva.

Rangi ni pamoja na Nyekundu iliyokoza na Kijani Kijani

Rangi ya kawaida kwa pilipili hoho ni kijani, nyekundu na njano. Hata hivyo, pia kuna pilipili nyekundu nyeusi na kijani kikamilifu zilizopo.

Sehemu za Pilipili Zinazogeuka Rangi

Sehemu ya pilipili inayogeuka rangi ni ngozi. Ndani ya pilipili hudumisha rangi sawa katika mchakato wa kukomaa.

Rangi Kulingana na Wakati wa Kuiva

Kwa muda mrefu pilipili hutumia kwenye mzabibu, wakati zaidi inapaswa kuiva na kubadilisha rangi. Pilipili ya kijani hatimaye itageuka njano, kisha machungwa, na hatimaye nyekundu ikiwa imesalia kwenye mzabibu kwa muda wa kutosha.

Kijani tu

Pilipili ya kijani kibichi ni matunda ambayo hayajaiva. Huvunwa kabla ya kupata nafasi ya kuiva na kugeuka rangi tofauti.

Pilipili ya Permangreen

Pilipili zingine ni za kijani kibichi, ikimaanisha kuwa hazitabadilika rangi hata zitakapoachwa kwa muda gani kwenye mzabibu. Pilipili hizi huwa za kijani kibichi au zenye rangi mchanganyiko.

Pilipili za rangi mchanganyiko

Pilipili za rangi mchanganyiko ni zile ambazo zina rangi tofauti kwenye pilipili moja. Kwa mfano, pilipili inaweza kuwa kijani upande mmoja na nyekundu kwa upande mwingine.

Faida za Kiafya za Rangi Tofauti

Kila rangi ya pilipili hoho ina faida zake za kipekee za kiafya. Kwa mfano, pilipili nyekundu ina vitamini C nyingi, wakati pilipili ya njano ina vitamini A nyingi.

Wakati ujao ukiwa kwenye duka la mboga, angalia sehemu ya pilipili hoho na uone ikiwa unaweza kuona rangi zote za upinde wa mvua. Kumbuka, kila rangi ina ladha yake ya kipekee na faida za kiafya, kwa hivyo usiogope kuichanganya na kujaribu kitu kipya!

Ulimwengu wa Ladha wa Pilipili za Kengele

Pilipili ya Kibulgaria inaweza kuliwa mbichi au kupikwa, na ladha yao hubadilika ipasavyo. Pilipili hoho mbichi zina umbo la kuponda na ladha chungu kidogo, wakati pilipili hoho zilizopikwa ni tamu na ladha zaidi. Kuchoma pilipili huleta utamu wao wa asili na hutoa ladha ya kipekee ya udongo na moshi. Wakati wa kujazwa, pilipili hoho huwa sahani ya kujaza na ya maandishi yenye chaguo nyingi za kujaza cheesy, creamy, au kunukia.

Aina mbalimbali za Ladha ya Pilipili

Ladha ya pilipili hoho inaendelea kubadilika kadri zinavyokomaa, na utamu wake hukua. Uchungu wa mbegu na unene wa pilipili pia huathiri ladha. Ladha ya pilipili hoho inaweza kuwa tamu, machungwa, au hata viungo, kulingana na aina. Pilipili iliyosagwa pia inapatikana, ambayo ni nyororo kwa ladha lakini inatoa nyongeza ya rangi kwa sahani yoyote.

Kuvuna na Kutumia Pilipili za Kengele

Pilipili hoho huvunwa zikiwa zimeiva kabisa na kuwa na rangi nyororo. Zinapatikana kwa mwaka mzima na zinaweza kutumika katika sahani mbalimbali, kutoka kwa saladi hadi kwa kukaanga. Pilipili hoho hutumiwa kwa kawaida kama kujaza nyama au kama sahani ya kando, na pia hupendwa kwa ladha na muundo wao. Mbegu zinaweza kuoka na kutumika kama topping crunchy, na pilipili kengele kuchonga inaweza kujazwa na aina mbalimbali ya kujazwa, wote tamu na kitamu.

Matumizi Yasiyozuilika ya Pilipili za Kengele

Pilipili ya Kibulgaria ni nyongeza nzuri kwa mlo wowote, na inaweza kutumika kwa njia mbalimbali. Yafuatayo ni baadhi ya mawazo ya kukufanya uanze:

• Jaribu sahani ya kawaida ya Creole na kamba na pilipili hoho.
• Jenga sahani rahisi ya pasta na kuku na pilipili hoho.
• Tumia pilipili hoho kama msingi wa saladi na sausage na vitunguu.
• Jaribu kichocheo kipya ukitumia tuna na pilipili hoho za Israeli.

Pilipili kama Kipendwa cha Kuchoma

Kuchoma pilipili ni favorite majira ya joto. Hapa kuna baadhi ya mawazo ya kujaribu:

• Kaanga pilipili hoho na uzihudumie pamoja na nyama ya nyama kitamu.
• Tumia pilipili hoho kufanya chakula cha haraka na rahisi kwenye grill.
• Tengeneza pakiti ya foil na pilipili hoho na mahindi kwa chakula cha kupendeza.

Pilipili kama Comp

Pilipili ya Kibulgaria ni nyongeza kamili kwa comp yoyote. Hapa kuna baadhi ya mawazo ya kujaribu:

• Tumia pilipili hoho kutengeneza sahani ya Kikrioli ya classic na shrimp na vitunguu.
• Ongeza pilipili hoho kwenye sahani yako uipendayo ya pasta kwa ladha ya ziada.
• Tumia pilipili hoho kutengeneza caponata ya kupendeza na mbilingani na nyanya.

Pata Ubunifu Jikoni: Kupika na Pilipili za Kengele

• Osha pilipili hoho vizuri kabla ya kuzikata.
• Kata sehemu ya juu na chini ya pilipili hoho na uisimamishe wima kwenye ubao wa kukata.
• Kata pilipili hoho katika nusu na uondoe mbegu na shina.
• Kata pilipili hoho kwenye vipande au pete, kulingana na mapishi yako.

Kuchoma Pilipili za Kengele

• Preheat grill yako kwa joto la kati.
• Weka vipande vya pilipili moja kwa moja kwenye rack ya grill au kwenye sufuria ndogo ya mstatili wa grill.
• Kaanga kwa dakika kadhaa kila upande hadi kingo ziwe na moto kidogo na pilipili ziwe laini.
• Ondoa kwenye grill na kuruhusu baridi kidogo kabla ya kuondoa ngozi.
• Kata pilipili hoho kwenye vipande vidogo na uongeze kwenye sahani yako.

Mawazo ya Mapishi

• Ongeza pilipili hoho zilizokaushwa au kuoka kwenye sahani yako uipendayo ya pasta kwa ladha nzuri ya moshi.
• Weka pilipili kengele iliyochomwa na jibini la brie au passano kwa kitoweo rahisi na kitamu.
• Tumia pilipili hoho iliyokatwa kama kitoweo cha pizza uipendayo.
• Ongeza pilipili hoho zilizokatwa kwenye mchanganyiko wako wa mpira wa nyama ili kuongeza mboga.
• Changanya pilipili hoho zilizochomwa kwenye dipu uipendayo kwa teke kali na la ladha.

Thamani ya Lishe ya Pilipili Bell: Kwa nini Wao ni Nyongeza ya Afya kwa Mlo wako

Pilipili hoho sio tu tamu na ladha, lakini pia imejaa virutubishi ambavyo ni muhimu kwa afya njema. Iwe unapendelea pilipili hoho nyekundu, kijani kibichi au chungwa, kuziongeza kwenye mlo wako kunaweza kukupa manufaa mbalimbali.

Nitrients muhimu

Pilipili ya Kibulgaria ina virutubishi vingi, ikiwa ni pamoja na:

• Vitamini C: Kikombe kimoja cha pilipili hoho iliyokatwa hutoa zaidi ya 200% ya mahitaji yako ya kila siku ya vitamini C.
• Vitamini E: pilipili hoho ni chanzo bora cha vitamini E, ambayo ni muhimu kwa utengenezaji wa seli nyekundu za damu.
• Vitamini A: Pilipili hoho ina kiasi kikubwa cha vitamini A, ambayo ni muhimu kwa afya ya ngozi na macho.
• Nyuzinyuzi: Pilipili ni chanzo kizuri cha nyuzinyuzi, ambazo zinaweza kusaidia kupunguza kiwango cha kolesteroli na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
• Antioxidants: pilipili hoho ni matajiri katika antioxidants, ambayo inaweza kusaidia kulinda dhidi ya uharibifu unaosababishwa na radicals bure.
• Iron: Pilipili hoho ina kiasi kidogo cha madini ya chuma, ambayo ni muhimu kwa utengenezaji wa chembe nyekundu za damu.
• Protini: Ingawa si chanzo kikubwa cha protini, pilipili hoho huwa na protini, ambayo ni muhimu kwa ajili ya kujenga na kurekebisha tishu mwilini.

Maudhui ya Kalori na Kabohaidreti

Pilipili ya Kibulgaria ina kalori chache na wanga, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa wale ambao wanaangalia uzito wao au viwango vya sukari ya damu. Kikombe kimoja cha pilipili hoho iliyokatwa ina:

• 29 kalori
• Gramu ya 6 ya wanga
• Gramu 2 za nyuzi
• Gramu 3 za sukari (haswa sukari, fructose na sucrose)

Faida za Afya

Kuongeza pilipili hoho kwenye lishe yako kunaweza kutoa faida nyingi za kiafya, pamoja na:

• Kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo
• Kupunguza uvimbe katika mwili
• Kuboresha digestion
• Kuongeza mfumo wa kinga
• Kutoa chanzo kizuri cha unyevu (pilipili kengele ina 92% ya maji)
• Kusaidia kuzuia aina fulani za saratani

Hitimisho

Kwa hivyo unayo, jibu la swali "pilipili ya kengele ni nini?" ni aina ya matunda kutoka kwa mmea unaochanua maua wa familia ya nightshade. 

Ni nzuri kwa kuongeza ladha na muundo wa sahani, haswa vyakula vya Mexico na Italia. Kwa hivyo wakati ujao ukiwa kwenye duka kubwa, chukua pilipili hoho na upike!

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.