Supu ya Mchele wa Brown: Mwongozo wa Mwisho wa Kupika na Kuoka nayo

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imeongezwa Juni 26, 2022

Brown mchele (malt) syrup, pia hujulikana kama sharubati ya mchele au kimea cha mchele, ni tamu inayotokana na kulima wanga iliyopikwa na vimeng'enya vya kusaga ili kuvunja wanga, ikifuatwa na kuchuja kioevu na kukipunguza kwa kuongeza mvuke hadi uthabiti unaotaka ufikiwe.

Vimeng'enya vinavyotumika katika hatua ya saccharification hutolewa kwa kuongezwa kwa nafaka za shayiri zilizochipuka kwenye wanga wa mchele (njia ya kitamaduni) au kwa kuongeza vimeng'enya vilivyosafishwa vinavyotokana na bakteria au kuvu (njia ya kisasa, ya kiviwanda).

Ni mbadala nzuri kwa sukari kwa sababu ina index ya chini ya glycemic, ina sukari asilia, na ni rafiki wa mboga. Zaidi ya hayo, ni wakala mzuri wa kuimarisha kwa michuzi na gravies. Inaweza pia kutumika kama mbadala wa nyama na kiungo cha aina nyingi katika kuoka.

Katika mwongozo huu, nitakuonyesha jinsi ya kuitumia katika mapishi yako yote unayopenda.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Kwa nini Syrup ya Mchele wa Brown ni Utamu wa Asili kamili kwa sahani zako

Sharubu ya wali wa kahawia ni aina ya utamu wa asili ambao hutolewa kwa kuvunja sukari katika wanga wa mchele wa kahawia. Hutengenezwa kwa kupika wali wa kahawia na vimeng'enya asilia ili kuvunja wanga kuwa sukari ndogo, ambayo huchujwa na kuchemshwa ili kutengeneza sharubati. Bidhaa inayotokana ni sharubati nene ya rangi ya kaharabu ambayo inafanana kwa ladha na umbile la asali au sharubati ya maple.

Jinsi ya Kujumuisha Sharubu ya Mchele wa Brown kwenye Upikaji Wako

1. Tumia kama Utamu wa Asili

Supu ya mchele wa kahawia ni mbadala nzuri kwa sukari ya kawaida au syrup ya nafaka ya juu ya fructose. Ina glucose na maltose, ambayo ni sukari ya asili inayopatikana katika mchele. Ina utamu mdogo, sawa na ule wa syrup ya maple, na kuifanya kuwa kamili kwa wale wanaopendelea kiwango cha chini cha utamu katika chakula chao. Hapa kuna njia kadhaa za kuitumia kama tamu ya asili:

• Mimina juu ya pancakes au waffles badala ya syrup ya maple
• Ongeza kwenye oatmeal yako ya asubuhi au mtindi kwa tamu ya asili
• Itumie katika mapishi ya kuoka kama mbadala wa sukari au asali

2. Tumia kama Mbadala wa Vegan

Supu ya mchele wa kahawia ni mbadala nzuri ya vegan kwa asali, ambayo hutolewa na nyuki. Pia ni mbadala nzuri kwa sukari ya kawaida, ambayo mara nyingi hutumiwa kwa kutumia char ya mifupa ya wanyama. Hapa kuna njia kadhaa za kuitumia kama mbadala wa vegan:

• Itumie kama tamu katika mapishi ya kuoka mboga
• Iongeze kwenye laini zako za vegan au kutikisika kwa utamu wa asili
• Itumie kutamu kahawa yako ya vegan au chai

3. Tumia kama Wakala wa Unene

Maji ya wali wa kahawia yanaweza kutumika kama wakala wa unene katika kupikia na kuoka. Ni mbadala nzuri kwa wanga au unga, ambayo inaweza kuongeza kalori za ziada na wanga kwenye chakula chako. Hapa kuna njia kadhaa za kuitumia kama wakala wa unene:

• Ongeza kwenye michuzi yako au gravies ili kuzifanya kuwa mzito
• Itumie katika kujaza mikate yako ili kuwasaidia kuweka
• Ongeza kwenye supu au kitoweo chako ili kuwapa uthabiti mzito

4. Tumia kama Badala ya Nyama

Maji ya wali wa kahawia yanaweza kutumika kama mbadala wa nyama katika baadhi ya mapishi. Ni chaguo nzuri kwa wale ambao wanatafuta kupunguza ulaji wa nyama au wanaofuata lishe ya mboga mboga au mboga. Hapa kuna njia kadhaa za kuitumia kama mbadala wa nyama:

• Tumia kama marinade kwa tofu au tempeh
• Ongeza kwenye kaanga yako kwa ladha tamu kidogo
• Itumie kwenye burgers zako za mboga au mapishi ya mkate wa nyama kama kiunganishi

5. Tumia kama Kiambato Kinachoweza Kubadilika

Maji ya wali wa kahawia ni kiungo ambacho kinaweza kutumika katika anuwai ya mapishi. Inatoa faida nyingi, ikiwa ni pamoja na index ya chini ya glycemic kuliko sukari ya kawaida na maudhui ya juu ya fructose kuliko vitamu vingine vya asili. Hapa kuna njia za ziada za kuitumia katika kupikia:

• Itumie kutamu granola yako ya kujitengenezea au mchanganyiko wa trail
• Ongeza kwenye bakuli zako za smoothie ili kuongeza ladha nzuri
• Itumie kupendeza mavazi yako ya saladi ya nyumbani

Unapotumia sharubati ya wali katika kupikia, hakikisha umeihifadhi vizuri. Inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida hadi miezi sita, au kwenye jokofu hadi mwaka. Ukigundua kuwa sharubati yako ya mchele wa kahawia imekuwa nene sana, unaweza kuongeza maji kidogo ili kuipunguza. Na ikiwa unatafuta kununua sharubati ya mchele wa kahawia, hakikisha kuwa umeangalia duka lako la chakula cha afya au muuzaji wa rejareja mtandaoni. Ingawa inaweza kuwa ghali kidogo kuliko vitamu vya kitamaduni, hakika inafaa kuwekeza kwa wale wanaopendelea mbadala asilia na yenye afya.

Je! Syrup ya Mchele wa Brown ni Badala ya Afya ya Utamu?

Ikilinganishwa na vitamu vingine, syrup ya mchele wa kahawia ina index ya chini ya glycemic, ambayo inamaanisha haina kusababisha ongezeko la haraka katika viwango vya sukari ya damu. Hii inafanya kuwa chaguo bora kwa watu wanaohitaji kudumisha wasifu uliosawazishwa wa nishati. Maji ya wali wa kahawia pia ni chanzo bora cha wanga muhimu ambayo mwili unahitaji kwa uzalishaji wa nishati.

Inaeleza Mambo Muhimu

Kwa muhtasari, shayiri ya wali wa kahawia ni mbadala wa asili na wenye afya kwa vitamu vingine. Inaweza kutumika katika mapishi anuwai na ina index ya chini ya glycemic. Hata hivyo, ni muhimu kuitumia kwa kiasi na kukumbuka kuwa bado ni tamu. Inapotumiwa pamoja na vyakula vingine vyenye afya, syrup ya mchele wa kahawia inaweza kuwa nyongeza muhimu kwa lishe bora.

Sharubu ya Mchele wa Brown dhidi ya Mahindi: Kuna Tofauti Gani?

Tofauti kuu kati ya sharubati ya mchele wa kahawia na sharubati ya mahindi ni jinsi zinavyozalishwa. Sharubati ya mchele wa kahawia imetengenezwa kutoka kwa chakula kikuu cha asili, wakati sharubati ya mahindi imetengenezwa kutoka kwa unga wa mahindi uliochakatwa sana. Hapa kuna tofauti zingine za kuzingatia:

• Sharubati ya wali wa kahawia ina fahirisi ya chini ya glycemic kuliko sharubati ya mahindi, kumaanisha kwamba haitasababisha kuongezeka kwa kasi kwa viwango vya sukari ya damu.
• Sharubati ya wali wa kahawia ina wasifu changamano zaidi wa ladha kuliko sharubati ya mahindi, yenye ladha tajiri na nyeusi ambayo ni nyepesi kuliko molasi.
• Sharubati ya wali wa kahawia sio tamu kama sharubati ya mahindi, kwa hivyo inaweza kuhitaji kurekebishwa au kuchanganywa na vitamu vingine ili kufikia utamu unaohitajika katika mapishi.
• Sharubati ya wali wa kahawia ina fructose zaidi kuliko sharubati ya mahindi, ambayo ni sukari asilia inayopatikana katika matunda na asali. Hii inaweza kuwa mbadala mzuri kwa watu ambao wanataka tamu ya asili ambayo haijachakatwa sana kama sharubati ya mahindi.
• Sharubati ya mahindi kwa kawaida hupatikana katika vyakula vingi vilivyochakatwa, ilhali sharubati ya mchele wa kahawia hupatikana tu katika maduka ya vyakula vya afya au maduka maalum.

Jinsi ya Kutumia Sharubati ya Mchele wa Brown kama Kibadala cha Sharubu ya Mahindi

Ikiwa unatafuta kutumia sharubati ya mchele wa kahawia kama mbadala wa sharubati ya mahindi katika mapishi, kuna mambo machache ya kukumbuka:

• Sharubati ya wali wa kahawia si tamu kama sharubati ya mahindi, kwa hivyo huenda ukahitaji kutumia kidogo zaidi ili kufikia kiwango sawa cha utamu.
• Sharubu ya wali wa kahawia ni nene kuliko sharubati ya mahindi, kwa hivyo unaweza kuhitaji kuongeza tone au maji mawili ili kuyapunguza ikiwa unatumia katika kichocheo kinachohitaji utamu wa kioevu zaidi.
• Sharubati ya wali wa kahawia ina wasifu tofauti wa ladha kuliko sharubati ya mahindi, kwa hivyo inaweza isiwe chaguo bora kwa kila mapishi. Hata hivyo, inaweza kuwa mbadala nzuri katika mapishi ambapo unataka tamu ya asili zaidi na wasifu wa ladha tata.
• Maji ya wali wa kahawia yanaweza kutumika kama mbadala wa sharubati ya mahindi katika uwiano wa 1:1, lakini kumbuka kuwa matokeo ya mwisho yanaweza kuwa na ladha na umbile tofauti kidogo.

Vibadala vingine vya Utamu

Ikiwa unatafuta vibadala vingine vya utamu, hapa kuna chaguzi chache za kuzingatia:

• Asali: Asali ni tamu ya asili ambayo ni nzuri kwa kuongeza utamu na ladha kwa mapishi. Inaweza kutumika kama mbadala wa syrup ya mahindi katika uwiano wa 1: 1.
• Agave: Agave ni tamu ya kioevu inayotokana na mmea wa agave. Ina kiwango cha utamu sawa na sharubati ya mahindi na inaweza kutumika kama mbadala kwa uwiano wa 1:1.
• Molasi: Molasi ni zao la mchakato wa kusafisha sukari na ina ladha tajiri, nyeusi ambayo ni sawa na sharubati ya mchele wa kahawia. Inaweza kutumika kama mbadala wa syrup ya mahindi katika uwiano wa 1: 1.
• Shayiri ya kimea: Sharubati ya kimea ni tamu ambayo imetengenezwa kutoka kwa shayiri iliyochipuka. Ina ladha ya kipekee ambayo ni nzuri kwa kuongeza kina kwa mapishi. Inaweza kutumika kama mbadala wa syrup ya mahindi katika uwiano wa 1: 1.

Hitimisho

Maji ya wali wa kahawia ni tamu nzuri ya asili ambayo inaweza kutumika katika kupikia badala ya sukari au asali. Unaweza kutumia kwa kupendeza smoothies, pancakes, oatmeal, na zaidi. Pia ni mbadala nzuri ya vegan kwa asali na wakala mkubwa wa kuimarisha michuzi na gravies. Zaidi ya hayo, ina ladha kali zaidi kuliko molasi na ladha ngumu zaidi kuliko syrup ya mahindi.

Kwa hivyo, usiogope kujaribu!

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.