Mapishi ya noodles na chipukizi | Afya sana na rahisi kutengeneza

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Septemba 5, 2022

Vipodozi imetengenezwa kutoka kwa kelp mwani? Umeshangaa?

Kutokana na hatua inayoendelea kuelekea ulaji bora na lishe isiyo na gluteni, tambi hizi zinazidi kupata umaarufu na kama bado hujazijaribu, zinafaa kuchunguzwa.

Tambi za Kelp ni vyanzo vingi vya chakula. Zinaweza kuliwa zikiwa moto au baridi, zikiwa mbichi na zimeganda au kulainishwa ili kuiga noodles nyingine.

Zinalingana na mlo wa Paleo, Whole30 na keto na pia hazina gluteni, hazina mafuta na zina wanga na kalori chache sana.

Wanatoa mbadala ya kitamu na yenye afya kwa pasta na tambi za mchele.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Noodles za kelp zimetengenezwa na nini na zina ladha gani?

Tambi za kelp hutengenezwa kwa kukausha vipande vya kelp (aina ya mwani wa kahawia) na kisha kumenya tabaka la nje la kahawia-kijani.

Ndani basi husagwa na kuchanganywa na maji na alginati ya sodiamu kutengeneza 'unga' ambao huchakatwa kuwa maumbo ya mie.

Noodles za Kelp wakati mwingine huitwa tofu ya pasta kwa sababu karibu hazina ladha. Hawana ladha ya samaki kutoka baharini, lakini wanaweza kuloweka ladha zinazowazunguka.

Kwa noodles hizi, yote ni juu ya muundo. Ni mbichi na mbichi zinapoongezwa kwenye chakula cha moto au baada ya kulowekwa michuzi.

Wao ni bora kwa kunyunyiza juu ya saladi, kwa kutumia katika coleslaw au kwa kuchanganya katika kuchochea-kaanga.

Zinapolainishwa, zinaweza kutumika kama mbadala wa noodles za kawaida katika aina mbalimbali za vyakula vya Kiasia, hasa katika supu ya miso.

Kuna tofauti gani kati ya noodles za kelp na tambi za shirataki?

Noodles za Kelp wakati mwingine hulinganishwa na noodle za shirataki kwa sababu zote hazina gluteni, zina ladha isiyo na ladha na hazihitaji kupikwa halisi.

Hata hivyo, wao ni tofauti kabisa linapokuja suala la viungo na texture.

Tambi za Shirataki zimetengenezwa kutoka kwa unga wa glucomannan uliochanganywa na maji. Zimewekwa kwenye kioevu ambacho huwafanya kuwa laini, kwa hivyo zina umbo la mpira na uso unaoteleza. Ili kuwatayarisha, hutolewa tu na kuoshwa na kisha kuongezwa kwenye sahani.

Tambi za Kelp huwekwa kwenye vifurushi vikiwa zimekauka na huwa na umbile la kuchubuka na kutafuna zikiwa mbichi. Wanaweza kutumika kuongeza karibu sahani yoyote.

Inapoongezwa kwa vyakula vya moto, aina zote mbili za noodles ni nzuri kwa kuloweka ladha ya chochote kinachopikwa.

Kuna tofauti gani kati ya noodles za kelp na glasi au tambi za cellophane?

Kwa sababu noodles za kelp zina uwazi nusu, pia wakati mwingine huchanganyikiwa na glasi au tambi za cellophane.

Tambi za glasi hutengenezwa kutoka kwa wanga wa maharagwe ya mung, viazi, viazi vitamu, au tapioca na huwa karibu kung'aa zinapopikwa.

Tambi za glasi zina ladha sawa na pasta ya ngano, lakini ni laini na nzito kidogo na kwa sababu hazina unga wa ngano, hutoa mbadala usio na gluteni kwa pasta zinazotokana na unga.

Tambi za glasi huuzwa zikiwa zimekaushwa na lazima zipikwe ili kulainisha. Baada ya kupikwa, huwa na muundo sawa na noodles za shiratake.

Je! ni baadhi ya njia mbadala za noodles za kelp?

Iwapo unatafuta chaguo zisizo na gluteni, noodles zilizotajwa hapo juu za shirataki na noodles za glasi ni mbadala bora kwa noodles za kelp.

Unaweza pia kutumia quinoa na noodles za chickpea.

Quinoa ni chaguo maarufu kwa sababu haipati mushy inapopikwa, ina nyuzi nyingi na chuma, na inapika haraka.

Noodles za Chickpea zina wanga kidogo kuliko tambi za kawaida na pia zina protini nyingi.

Kwa mbadala zinazotegemea ngano, jaribu noodles za rameni na udon.

Zinafanana sana, lakini tambi za rameni ni nyembamba na zina madini yanayojulikana kama kansui ambayo huwapa utafunaji wao na rangi ya manjano ya ardhini.

Mara nyingi hutumiwa katika mapishi ya Kijapani.

Njia mbadala hizi zote zinaweza kubadilishwa kwa uwiano wa 1 hadi 1. Angalia tu maagizo ya ufungaji juu ya jinsi ya kupika au kuandaa.

Sasa kwa kuwa unajua zaidi kuhusu noodles za kelp na faida zake za kiafya, labda ungependa kuzijaribu?

Naam, tuna kichocheo bora cha kukujulisha kuhusu chakula hiki chenye matumizi mengi - Kelp noodles with mimea ya maharagwe. Ni sahani rahisi lakini ya kitamu ambayo ni ya afya na rahisi kupika.

Unaweza kuandaa kichocheo hiki kwa urahisi nyumbani kwako, mradi tu una viungo vinavyohitajika.

Ili kuandaa kichocheo hiki, unahitaji kuanza kwa kuondoa noodle za kelp kutoka kwa ufungaji. Kisha, endelea kuwatia ndani ya maji.

Waruhusu wakae kwa muda unapotayarisha viungo vyako na kuchanganya mchuzi wako. Utaratibu huu (kutengeneza mchuzi) husaidia katika kutenganisha noodles zako.

Ni mchuzi ambao utafanya kichocheo hiki kiwe pamoja. Hakikisha kutumia viungo vya ubora mzuri!

Ninapenda mchuzi wa samaki is mchuzi wa samaki wa Red Boat kwa sababu ya ladha yake tajiri na harufu. The sriracha anaongeza kick kidogo tu kwenye sahani!

Unaweza kupamba sahani yako na cilantro, mbegu za ufuta, vitunguu kijani na karanga. Unapotumia uwiano sahihi, utapenda kichocheo hiki!

Soma zaidi: aina tofauti za tambi za Kijapani za kutumia kwenye sahani zako

Kwa nini kichocheo hiki cha kelp tambi ni nzuri kwako?

Watu wengi wanapenda kichocheo hiki cha kelp na noodles kwa kuwa ni bora zaidi kiafya ikilinganishwa na pedi ya jadi ya Thai.

Pia, hii haiathiri ladha ya mapishi.

Kwa kuongeza hii:

• Tambi za Kelp zina sukari 0%, protini, cholesterol, na mafuta. Kwa kutumikia, wana 1g ya wanga, 1g ya nyuzi, na 35mg ya sodiamu. Kichocheo hiki kinaweza kukupa hadi 15% ya mahitaji yako ya kalsiamu ya kila siku, na 4% ya mahitaji yako ya chuma ya kila siku katika kila huduma.
• Siagi ya Almond ni njia bora ya kuboresha matumizi yako ya almond. Ina faida kadhaa za kiafya, shukrani kwa wasifu wake wa kipekee wa lishe. Hii ni pamoja na nyuzinyuzi, mafuta yenye afya, shaba, kalsiamu, magnesiamu, na vitamini E.
• Mimea ya maharagwe, kwa upande mwingine, ina vitamini B na C, na protini. Wanatoa chanzo bora cha hadithi.

Unaweza kupata noodles mbichi za kelp kwa urahisi sana hapa kutoka Amazon:

(angalia picha zaidi)

Tambi mbichi za kelp na kichocheo cha mimea

Joost Nusselder

Hii ni mapishi rahisi na yenye afya ambayo unapaswa kujaribu jikoni yako. Basi kwa nini usichukue hatua hiyo na kufurahia mlo huu?

Hakuna ukadiriaji bado

Pata Recipe Kichocheo cha siri

Prep Time 20 dakika mins

Muda wa Kupika 10 dakika mins

Jumla ya Muda 30 dakika mins

Kozi Saladi

Vyakula japanese

Huduma 4 watu

Vifaa vya

• Msindikaji wa Blender / Chakula
• Kupika sufuria
• Pamba ya mchuzi (kwa mchuzi wa hiari)

Viungo

  

1x2x3x

• 1 pakiti tambi mbichi za kelp
• 1 tbsp siagi mbichi ya mlozi
• 4 karafuu vitunguu kusaga
• 2 vikombe mimea ya maharagwe safi
• 2 vitunguu ya kijani vipande
• ¼ kubwa karoti vipande
• 4 tbsp mchuzi wa samaki
• ½ kikombe safi cilantro
• ⅓ kikombe karanga takriban kung'olewa
• 1 tsp mbegu za ufuta

Mchuzi wa Sriracha (hiari au unaweza kuununua, lakini hii ni afya zaidi)

• 3 Pilipili safi nyekundu ya Fresno au jalapeno mbegu, shina, na kung'olewa (takribani)
• 8 karafuu vitunguu ilivunjwa na kung'olewa
• ⅓ kikombe apple siki cider
• 3 tbsp Nyanya ya nyanya
• 3 tbsp asali
• 2 tbsp mchuzi wa samaki
• 1 ½ tsp chumvi ya kosher

Maelekezo

 

Anza kwa kuandaa mchuzi wako wa sriracha (unaweza kuruka hii ikiwa hutaki kuiongeza au ikiwa utanunua chupa)

• Kuandaa mchuzi: Maandalizi haya yanahitaji takriban dakika 20 na yatatengeneza takriban vikombe 2¼. Mchuzi huu sio tu paleo-kirafiki, lakini pia ni haraka sana. Unaweza kuichacha ili kuongeza umami kwenye mchuzi. Ikiwa huna muda wa kutosha kwa mchuzi huo, unaweza kuongeza umami, ambayo inaweza kuwa katika mfumo wa mchuzi wa samaki au kuweka nyanya.
• Anza kwa kuandaa pilipili yako. Tumia glavu unaposhika pilipili ili kukusaidia usichome macho na mikono yako. Ikiwa hutaki mchuzi uwe moto sana, unaweza kuondoa mbegu na baadhi ya mbavu kutoka kwa pilipili. Kuweka mbegu na mbavu kutafanya mchuzi kuwa moto zaidi. Unaweza kukata pilipili nzima kabla au baada ya kuondoa mbegu; sio lazima kuwa pete ndogo kwa sababu tutachanganya viungo pamoja.
• Sasa weka viungo vyote vya mchuzi kwenye blender au processor ya chakula. Kichakataji cha chakula cha mstatili pia kinaweza kufanya kazi. Hata hivyo, ikiwa unatumia aina hii ya usindikaji wa chakula, hakikisha kwamba umekata kitunguu saumu na pilipili katika vipande vidogo na kisha weka kila kitu pamoja. Kukosa kufanya hivyo kunaweza kufanya mchuzi kuishia upande wa chunky na sio hivyo unavyotaka.
  
• Endelea kuchanganya hadi upate kuweka laini. Sasa mimina puree kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mwingi. Mara tu puree inapoanza kuchemsha, punguza moto na uiruhusu ichemke kwa karibu dakika 5-10. Hakikisha unakoroga mara kwa mara. Kupika mchuzi hukuwezesha kuimarisha na kuzingatia ladha, na kupunguza ukali wa vitunguu.
• Mara tu povu inapungua, mchuzi wako utakuwa na rangi nyekundu. Kwa kuongeza, haupaswi kuwa na uwezo wa kutambua harufu ya mboga mbichi. Onja mchuzi wako ili kuangalia kitoweo, na urekebishe ikiwa ni lazima.
• Mchuzi huu wa sriracha unaweza kudumu hadi wiki 1, lakini inapaswa kuwekwa kwenye jokofu. Unaweza pia kufungia mchuzi wako ikiwa unataka kuitumia kwa muda mrefu (hadi miezi 2 - 3).

Pika kidogo mboga

• Kuleta sufuria kubwa ya kupika kwa chemsha juu ya moto mkali.
• Wakati huo huo, kata karoti kwa urefu ndani ya shina 4 sawa na ndefu. Unaweza kutumia zaidi ikiwa unapenda karoti, lakini napenda kutumia ¼ ya karoti kwenye kichocheo hiki kwani inaongeza uji na utamu kwenye sahani.
• Kata ¼ (au hata kama ungependa kutumia kiasi gani) shina refu la karoti katikati ili isiwe ndefu tena na uikate katika riboni nyingi uwezavyo.
  
• Ongeza mazao ya maharagwe na ribboni za karoti kwa maji ya moto na uiruhusu ipike kwa dakika 3.

Changanya saladi

• Suuza kabisa tambi mbichi kabla ya kuzitumia.
• Katika bakuli, ongeza karoti zako na chipukizi za maharagwe, na uchanganye na noodles zako za kelp. Epuka kupika noodles za kelp; kwa hivyo ikiwa maharagwe na karoti zako bado ni moto, zipoze kwa maji baridi ya bomba kabla ya kuziongeza.
• Sasa ongeza baadhi ya mchuzi wa samaki na mbegu za ufuta, na changanya haya yote pamoja na noodles za kelp. Kwa vyombo 2, tumia njia ya "geuka na kuinua" kwa upole, kana kwamba unatupa saladi ili kuruhusu viungo kupakwa vizuri.
• Onja kichocheo chako cha kitoweo. Unaweza kuongeza mchuzi wa samaki zaidi hadi ufikie ladha inayotaka. Ninaona tbsp 4 ni bora kwa kiasi hiki cha saladi, lakini ongeza kidogo kidogo na anza kuionja.
• Ponda karanga, kata vitunguu vya kijani kwenye pete ndogo, na ukate cilantro safi.
• Gawa saladi mbichi ya Tambi katika bakuli 4 na ujaze na karanga, vitunguu kijani na cilantro. Ongeza baadhi ya mchuzi wa sriracha kwa bite nzuri na utamu.

Sehemu

Keyword Mboga

Ulijaribu kichocheo hiki?Tujulishe ilikuwaje!

Angalia zaidi: viazi vitamu vyenye afya na lishe vya Kijapani

Maswali yanayoulizwa mara kwa mara juu ya tambi mbichi za kelp

Watu wengi wanataka kujua zaidi kuhusu noodles mbichi nilizotumia kwenye sahani hii, kwa hivyo niliamua kuchukua maswali haya na kuyajibu hapa kwenye chapisho hili.

Je! Tambi za kelp ni nzuri kwako?

Noodles mbichi za kelp ni njia nzuri ya kuongeza madini kwenye lishe yako. Wamejaa iodini, kalsiamu, na chuma. Wao pia ni chini sana katika kalori na wanga

Tambi za kelp hufanywaje?

Tambi za Kelp zimetengenezwa kutoka kwa kelp mbichi 100%. Safu ya nje ya kelp imevuliwa, na kuacha "tambi" iliyo wazi, nyembamba. Tambi hizo huwekwa mbichi kwa kutumia alginate ya sodiamu, ambayo pia hutengenezwa kutokana na mwani.

Je! Tambi za kelp ni keto?

Noodles za Kelp ni nzuri kwa milo ya vegan na pia hazina gluteni na keto, kwa hivyo ni bora kwa lishe yoyote ya ketogenic. Pia ni nyingi sana, kwani unaweza kuzila mbichi au kuzitumia kama noodles kwa sahani ya kukaanga.

Je! Tambi za kelp zina ladha kama samaki?

Kwa sababu ni zao la kuona, kuna maoni potofu ya kawaida kwamba noodles za kelp zina ladha kama samaki. Kwa kweli, ladha yao ni ya upande wowote, na huchukua ladha ya michuzi ambayo hupikwa.

Je! Unapika tambi za kelp?

Sio lazima kupika noodles za kelp. Unaweza kuziongeza kwenye sahani yako moja kwa moja kutoka kwa pakiti, lakini zinapaswa kuoshwa kwanza. Au unaweza kuzilainisha kwa kuzilowesha kwenye maji ya joto. Unaweza pia kukaanga bila kupika kwanza.

Je! Tambi za kelp hupunguza?

Tambi za kelp kwa kawaida ni ngumu kidogo kuliko aina zingine za noodles. Hii inafanya kazi vizuri katika saladi lakini unaweza kulainisha kwa kuloweka kwenye maji ya moto.

Je! Tambi za kelp zinajaza?

Unaweza kutumia noodles za kelp karibu kila kitu ambacho kwa kawaida ungetumia noodles. Kwao wenyewe, hawana kujaza sana, kwani wao ni chini sana katika wanga na fiber.

Je! Tambi za kelp zinaweza kuwaka moto?

Unaweza kuzitumia kwenye sahani baridi moja kwa moja nje ya pakiti, lakini noodles za kelp pia zinaweza kuwashwa ili zitumike katika kukaanga vyombo au pasta. Sio lazima uwapike. Ziongeze tu kwenye sufuria kwa dakika 5 zilizopita kama ungefanya na tambi zilizopikwa au pasta.

Jaribu noodles za kelp

Hii ni mapishi rahisi na yenye afya ambayo unapaswa kujaribu jikoni yako. Basi kwa nini usichukue hatua hiyo na kufurahia mlo huu?

Pia kusoma: mapishi bora ya dagaa ya teppanyaki

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.