Matango: Matunda au Mboga? Jibu La Kushangaza Lafichuliwa

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Agosti 25, 2022

Matango ni majira ya joto mboga, lakini unajua kila kitu kuwahusu?

Tango (Cucumis sativus) ni mmea unaolimwa kwa wingi katika familia ya mtango Cucurbitaceae. Ni mzabibu unaotambaa ambao huzaa cylindrical matunda ambayo hutumiwa kama mboga za upishi. Kuna aina tatu kuu za tango: slicing, pickling, na burpless. Ndani ya aina hizi, aina kadhaa tofauti zimeibuka. Tango asili yake ni Kusini mwa Asia, lakini sasa inakua katika mabara mengi. Aina nyingi tofauti zinauzwa kwenye soko la kimataifa.

Matango ni mboga ya kijani inayotumiwa katika saladi, sandwichi, na sahani nyingine. Mara nyingi huchujwa na kutumika kama mapambo. Wako katika familia moja kama boga, tikitimaji na maboga. Zina kalori chache lakini zina maji na nyuzi nyingi.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Hebu tuangalie kila kitu ambacho matango yanaweza kukufanyia.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Vipengele vingi vya Matango

Kuna aina nyingi tofauti za matango, kila moja ina sura yake ya kipekee, saizi, na wasifu wa ladha. Baadhi ya aina za kawaida za matango ni pamoja na:

• Matango ya Kiingereza: Haya ni marefu na membamba kuliko aina nyingine za matango na kwa kawaida huuzwa kwenye kanga ya plastiki.
• Matango ya kuokota: Haya ni madogo na yana matuta. Mara nyingi hutumiwa kutengeneza kachumbari.
• Matango ya Kiajemi: Haya ni madogo na yana ladha tamu kuliko aina nyingine za matango.
• Matango ya Kirby: Hizi hupatikana kwa kawaida katika maduka ya mboga ya ndani na ni ndogo kuliko matango ya Kiingereza.

Jinsi ya Kutayarisha na Kula Matango

Matango mara nyingi huliwa mbichi, ama peke yake au katika saladi. Wanaweza pia kuchujwa au kutumiwa kuunda sahani mbalimbali za kipekee. Wakati wa kuandaa matango, ni muhimu kutambua kwamba ngozi na mbegu ni vyanzo muhimu zaidi vya nyuzi na virutubisho. Kwa hiyo, ni bora kuacha ngozi na kula tango nzima wakati wowote iwezekanavyo.

Nafasi ya Matango katika Usindikaji wa Chakula

Matango hutumiwa sana katika usindikaji wa chakula, haswa katika utengenezaji wa kachumbari. Wakati wa kuokota, matango hutiwa ndani ya suluhisho la siki, chumvi na viungo vingine. Hii husaidia kuongeza maisha yao ya rafu na kuunda wasifu wa kipekee wa ladha.

Matango ya Asia: Mapishi ya Tamu na Rahisi

Mara tu matango yamekatwa, ni wakati wa kuimarishwa. Kichocheo hiki ni mboga mboga na kinahitaji viungo vichache tu:

• 1/4 kikombe cha maji
• 1/4 kikombe cha siki ya apple cider
• Kijiko 1 cha sukari
• 1/2 kijiko cha chumvi
• 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
• Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa vizuri

Hapa kuna jinsi ya kuokota matango:

• Katika bakuli ndogo, changanya maji, siki ya apple cider, sukari, chumvi na pilipili nyeusi.
• Koroga hadi sukari itafutwa kabisa.
• Ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye mchanganyiko na koroga.
• Ongeza matango yaliyokatwa kwenye mchanganyiko na koroga hadi wamevaa kabisa.
• Weka mchanganyiko kando kwa angalau dakika 30 ili kuruhusu matango kuandamana.

Pata Ubunifu Jikoni: Jinsi ya Kupika na Matango

Kabla ya kuanza kupika na matango, ni muhimu kujua jinsi ya kuwatayarisha vizuri. Hapa kuna baadhi ya mbinu za kukusaidia kuanza:

• Safisha tango kwa kuisafisha chini ya maji ya bomba na kuipiga kwa taulo za karatasi.
• Ikiwa tango lina mbegu, likate katikati ya urefu na tumia kijiko kuchota mbegu.
• Ikiwa unatumia matango yasiyo na mbegu, kata tu vipande vipande au crescent.
• Ikiwa unapanga kuchoma au kuoka matango, kata vipande vipande nyembamba ili kuzuia kuwa laini sana.
• Kwa sahani zinazohitaji tango baridi na safi, kata vipande nyembamba au cubes na uziweke kando kwenye bakuli la maji baridi ili kuzuia joto la ziada kutoka kwa kupikia.

Kupunguza Hatari ya Uchungu

Matango wakati mwingine yanaweza kuwa na ladha kali, lakini kuna njia za kupunguza hatari hii. Hapa kuna baadhi ya mbinu za kusaidia:

• Chora maji ya ziada na kupunguza uchungu na matango ya salting. Tupa matango yaliyokatwa kwenye colander na kijiko cha chumvi na waache kukaa kwa dakika 30. Suuza chini ya maji baridi na ukauke na taulo za karatasi.
• Njia nyingine ya kupunguza uchungu ni kwa kuondoa mbegu, kwa kuwa huwa ni sehemu chungu zaidi ya tango.

Kuongeza Matango kwenye Mpango wako wa Chakula

Matango ni kiungo ambacho kinaweza kuongezwa kwa sahani kadhaa. Hapa kuna vidokezo vya kukusaidia kuongeza matango kwenye mpango wako wa chakula:

• Tumia matango kama vitafunio vyenye afya kwa kukata vipande vipande na kuongeza chumvi.
• Ongeza matango yaliyokatwa kwenye maji yako ili kuyapa ladha ya kuburudisha.
• Tumia matango kama mbadala wa chips au crackers wakati wa kuchovya kwenye hummus au majosho mengine.
• Kwa sahani ya haraka na rahisi, piga matango yaliyokatwa na kijiko cha mafuta na siki.
• Kwa pound ya matango, ongeza kijiko cha chumvi na uwaache kukaa kwa dakika 30 kabla ya kuwaosha chini ya maji baridi na kuwapiga kavu na taulo za karatasi. Hii itasaidia kupunguza maji kupita kiasi na kuzuia sahani yako kuwa maji sana.

Matango yanaweza kuonekana kama kiungo rahisi, lakini yanaweza kuleta tofauti kubwa katika kupikia kwako. Kwa vidokezo na mbinu hizi, unaweza kupata ubunifu jikoni na kufaidika zaidi na mboga hii yenye afya na ladha.

Sababu 7 Kwa nini Matango ni Nguvu ya Faida za Afya

1. Matango yanaweza kusaidia kuzuia uharibifu unaosababishwa na hali ya hewa ya joto

Katika siku za joto za kiangazi, ni muhimu kuweka mwili wako unyevu. Matango ni chanzo bora cha maji, ambacho kina karibu 96% ya maji. Kula matango mara kwa mara kunaweza kukusaidia kukaa na maji na kuzuia uharibifu unaosababishwa na hali ya hewa ya joto.

2. Matango ni kubeba na fiber, na kuwafanya kuongeza bora kwa mlo wako

Nyuzinyuzi ni muhimu kwa kudumisha mfumo wa mmeng'enyo wenye afya. Matango ni chanzo kikubwa cha nyuzinyuzi, na tango moja la ukubwa wa kati lina takriban gramu 2 za nyuzinyuzi. Kuongeza matango kwenye mlo wako kunaweza kukusaidia kujisikia kuridhika na kuboresha afya yako ya usagaji chakula.

3. Matango yana misombo ambayo inaweza kusaidia kupunguza hatari ya magonjwa fulani

Matango yana misombo muhimu kama vile flavonoids, lignans, na triterpenes ambayo imehusishwa na hatari ndogo ya magonjwa fulani. Misombo hii ina athari ya antioxidant na ya kupinga uchochezi ambayo inaweza kulinda mwili wako kutokana na uharibifu na kuboresha afya yako kwa ujumla.

4. Matango yana kalori chache na yenye virutubishi vingi, na kuwafanya kuwa chakula bora kwa kupoteza uzito

Ikiwa unatafuta kupoteza uzito, matango ni chakula bora cha kuongeza kwenye mlo wako. Zina kalori chache, na tango moja la ukubwa wa kati lina kalori 16 tu. Matango pia yana virutubishi vingi, ikiwa ni pamoja na vitamini K, vitamini C, na potasiamu, na kuifanya kuwa nyongeza yenye nguvu kwa mpango wowote wa kupoteza uzito.

5. Matango yanaweza kusaidia kurekebisha viwango vya sukari kwenye damu

Matango yana wanga na glukosi ambayo inaweza kusaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu. Pia ni chanzo kizuri cha nyuzi mumunyifu, ambayo inaweza kupunguza kasi ya kunyonya kwa sukari kwenye damu. Kuongeza matango kwenye mlo wako kunaweza kukusaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu na kupunguza hatari ya matatizo ya kiafya.

6. Matango ni mbadala bora kwa vyakula vya sukari nyingi

Ikiwa unatafuta vitafunio vyenye afya ambavyo vitatosheleza jino lako tamu, matango ni chaguo bora. Wana sukari kidogo, na tango moja la ukubwa wa kati lina gramu 3.5 tu za sukari. Kula matango badala ya vyakula vyenye sukari nyingi kunaweza kukusaidia kupunguza ulaji wako wa sukari na kuboresha afya yako kwa ujumla.

7. Matango yana jukumu muhimu katika kuboresha afya ya moyo

Matango yana kiwanja kiitwacho cucurbitacin, ambacho kimehusishwa na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Kiwanja hiki kina athari za kupinga uchochezi ambazo zinaweza kupunguza uvimbe katika mwili, jambo kuu katika maendeleo ya ugonjwa wa moyo. Kuongeza matango kwenye mlo wako kunaweza kusaidia kuboresha afya ya moyo wako na kupunguza hatari ya matatizo ya kiafya yanayohusiana.

Kwa kumalizia, matango yana virutubishi vingi na hutoa faida kadhaa za kiafya. Iwe unazikata vipande vipande na kuziongeza kwenye saladi yako au kuzifurahia kama vitafunio, matango ni nyongeza nzuri kwa lishe yoyote. Kwa hivyo wakati ujao utakapokuwa kwenye duka la mboga, hakikisha kwamba umechukua matango na uanze kupata manufaa!

Hitimisho

Matango ni matunda ya ladha na ya kuburudisha ambayo yanaweza kutumika katika sahani mbalimbali. Ni chanzo kikuu cha maji na nyuzinyuzi, na yana misombo ambayo hukusaidia kuridhika na kuboresha afya yako ya usagaji chakula.

Kwa hiyo, usiogope kuongeza matango kwenye mlo wako!

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.