Ice Cream huko Asia: Jinsi Tamaduni Tofauti Zimeweka Spin Yao Yenyewe kwenye Kitindamlo hiki cha Kawaida

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Agosti 1, 2022

Ice cream (inayotokana na awali iced cream au cream ice cream) ni waliohifadhiwa chakula, kwa kawaida huliwa kama vitafunio au dessert, kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa bidhaa za maziwa, kama vile maziwa na krimu, na mara nyingi hujumuishwa na matunda au viambato vingine na ladha. Kwa kawaida hutiwa sukari na sucrose, sharubati ya mahindi, sukari ya miwa, sukari ya beet na/au vitamu vingine.

Ice cream ni mojawapo ya desserts maarufu zaidi duniani, lakini unajua kwamba ilitoka Asia? Ni kweli!

Inasemekana mfalme wa China alianza kupenda barafu alipoionja kutoka msituni karibu na jumba hilo na kukuta ina ladha tamu. Labda hiyo ilitokana na asali iliyochuruzika kutoka kwenye mizinga ya nyuki hadi kwenye barafu, hivyo kuifanya iwe tamu.

Karibu 200 CE hizi tayari zilikuwa dalili za kwanza za aiskrimu wakati alipoanza kuongeza vionjo vingine kama vile maziwa ya nyati.

Mfano wa kwanza uliorekodiwa wa ice cream ulikuwa mnamo 794 wakati wa kipindi cha Heian huko Japan. Iliandikwa katika kitabu kilichojumuisha kichocheo cha barafu yenye ladha. 

Katika makala haya, nitaangalia historia ya ice cream huko Asia na jinsi ilivyoenea kutoka Japan hadi nchi zingine.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Historia Tamu ya Ice Cream huko Asia

Katika kipindi cha Heian (794-1185 BK) huko Japani, kitabu kiliandikwa ambacho kilijumuisha mapishi ya barafu yenye ladha. Hiki kinaonekana kuwa kisa cha kwanza kurekodiwa cha ice cream nchini Japani. Umaarufu wa aiskrimu uliendelea kuenea kote Asia, huku wapishi wakijifunza mbinu na ladha mpya wakati wa safari zao.

Hesabu za Awali za Ice Cream huko Asia

Kabla ya karne ya kumi na sita, akaunti za ice cream na sorbets zipo katika maandiko ya Kihindi na Kiajemi. Inasemekana kwamba Mfalme Tang wa Shang nchini Uchina alionja dessert zilizopozwa na alifungua kituo cha kwanza cha kutengeneza aiskrimu. Waholanzi pia walishiriki katika uenezaji wa ice cream huko Asia, wakileta mapishi na mbinu zao katika eneo hilo.

Desserts za Kiasia Ambazo Zitatoa Ice Cream Mbio kwa Pesa Zake

Mochi ni kitindamlo maarufu cha Kijapani ambacho kimetengenezwa kwa unga wa wali na kujazwa vitu vitamu kama vile maharagwe mekundu, aiskrimu au matunda. Ina texture laini na ya kutafuna ambayo ni sawa na ice cream, lakini kwa ladha ya kipekee na texture ambayo huiweka kando. Aiskrimu ya Mochi imekuwa dessert maarufu katika miaka ya hivi karibuni, yenye ladha mbalimbali kama vile chai ya kijani, sitroberi na chokoleti.

Halo-Halo

Halo-Halo ni dessert ya Kifilipino ambayo inamaanisha "mchanganyiko-mchanganyiko." Ni dessert ya kupendeza ambayo inajumuisha barafu iliyonyolewa, maziwa yaliyoyeyuka, maharagwe matamu, matunda, na jeli. Ni dessert yenye kuburudisha na tamu ambayo ni kamili kwa siku za joto za kiangazi. Mchanganyiko wa textures tofauti na ladha hufanya dessert ya kipekee ambayo inafaa kujaribu.

Bingsu

Bingsu ni dessert ya Kikorea ambayo ni sawa na barafu iliyonyolewa, lakini kwa twist. Imetengenezwa kwa barafu iliyonyolewa ambayo hutiwa maziwa yaliyofupishwa, matunda, na nyongeza nyinginezo kama vile maharagwe mekundu, mochi na kokwa. Ina ladha ya cream na tamu ambayo ni sawa na ice cream, lakini kwa texture nyepesi.

Barafu ya Taiwani Iliyonyolewa

Barafu ya Taiwani iliyonyolewa ni kitindamlo maarufu nchini Taiwan ambacho kimetengenezwa kwa barafu iliyonyolewa ambayo hutiwa nyongeza mbalimbali kama vile matunda mapya, maharagwe matamu na maziwa yaliyofupishwa. Ina texture nyepesi na laini ambayo ni sawa na theluji, na ni dessert kuburudisha ambayo ni kamili kwa siku za joto za kiangazi.

Hitimisho

Kwa hivyo hiyo ndiyo historia ya ice cream huko Asia. Ni chakula kitamu ambacho kimekuwepo kwa karne nyingi na haionyeshi dalili za kutoweka hivi karibuni. 

Imekuwa sehemu ya tamaduni nyingi kwa muda mrefu sasa na imekuwa kipendwa katika eneo lote. Kwa hivyo wakati ujao utakapojihisi kuwa na shauku, kwa nini usijaribu?

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.