Upikaji wa Chuma wa Kutupwa: Vidokezo, Mbinu, na Kila Kitu Unachohitaji Kujua

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Septemba 9, 2022

Iron ni nyenzo nzuri kwa kupikia, lakini ni nzuri kwa afya yako? 

Huenda umesikia kwamba chuma ni nzuri kwa afya yako, lakini ni kweli? Katika makala haya, nitaangalia faida za kiafya za chuma na ikiwa ni salama kupika kwa vyombo vya kupikwa vya chuma. Pia nitashiriki vidokezo vya jinsi ya kupika kwa chuma bila kuumiza afya yako.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Kupikia Chuma cha Kutupwa: Mwongozo wa Mwisho

Vipika vya chuma vya kutupwa vimekuwepo kwa karne nyingi, lakini hivi karibuni vimekuwa maarufu sana tena. Hapa kuna baadhi ya sababu kwa nini:

• Iron ni njia ya asili na rahisi ya kupika chakula chako. Tofauti na nyuso zisizo na vijiti, chuma cha kutupwa hakina kemikali hatari zinazoweza kuingia kwenye chakula chako.
• Chuma cha kutupwa ni cha kudumu sana na kinaweza kudumu kwa miaka kama kitatunzwa vizuri. Hii inamaanisha kuwa ni zana ya bei nafuu na ya kudumu kuwa nayo jikoni yako.
• Cast iron huja katika maumbo na aina nyingi, kwa hivyo unaweza kupata kipande kinachofaa zaidi kwa mahitaji yako. Kuanzia sufuria hadi oveni za Uholanzi, kuna sahani ya chuma kwa kila tukio.
• Chuma cha kutupwa hudumisha joto vizuri, ambayo ina maana kwamba ni nzuri kwa kupikia chakula sawasawa. Pia ni nzuri kwa kupikia kwa joto la juu, kama vile nyama ya kukaanga au kukaanga kuku.
• Chuma cha kutupwa kinaweza kutumika kwenye moto wa kambi au moja kwa moja kwenye chanzo cha joto la juu, ambayo inafanya kuwa chombo cha kutosha cha kupikia nje.

Jinsi ya Kupika na Cast Iron

Kupika kwa chuma cha kutupwa ni tofauti kidogo kuliko kupika na cookware ya jadi. Hapa kuna vidokezo vya kukufanya uanze:

• Msimu chuma chako cha kutupwa kabla ya kukitumia kwa mara ya kwanza. Hii inamaanisha kuongeza safu ya mafuta kwenye uso na kuipasha moto hadi kuunda uso usio na fimbo.
• Daima joto chuma chako cha kutupwa kabla ya kuongeza chakula. Hii inahakikisha kuwa chakula kinapikwa sawasawa na hakishiki juu ya uso.
• Usiogope kuongeza mafuta kidogo au siagi kwenye chuma chako cha kutupwa kabla ya kupika. Hii itasaidia kuzuia kushikamana na kuongeza ladha kwenye chakula chako.
• Iron huhifadhi joto vizuri, kwa hivyo unaweza kuhitaji kurekebisha nyakati na halijoto yako ipasavyo.
• Wakati wa kusafisha chuma chako cha kutupwa, epuka kutumia sabuni na maji. Badala yake, tumia brashi ngumu na maji ya moto ili kuondoa chembe za chakula. Kisha, kavu uso kabisa na kuongeza safu nyembamba ya mafuta ili kuiweka katika hali nzuri.

Faida za Upikaji wa Chuma cha Kutupwa

Kuna faida nyingi za kupika na chuma cha kutupwa:

• Iron ni njia ya asili na isiyo na sumu ya kupika chakula chako. Tofauti na nyuso zisizo na vijiti, chuma cha kutupwa hakina kemikali hatari zinazoweza kuingia kwenye chakula chako.
• Chuma cha kutupwa ni cha kudumu sana na kinaweza kudumu kwa miaka kama kitatunzwa vizuri. Hii inamaanisha kuwa ni zana ya bei nafuu na ya kudumu kuwa nayo jikoni yako.
• Chuma cha kutupwa hudumisha joto vizuri, ambayo ina maana kwamba ni nzuri kwa kupikia chakula sawasawa. Pia ni nzuri kwa kupikia kwa joto la juu, kama vile nyama ya kukaanga au kukaanga kuku.
• Chuma cha kutupwa kinaweza kutumika kwenye moto wa kambi au moja kwa moja kwenye chanzo cha joto la juu, ambayo inafanya kuwa chombo cha kutosha cha kupikia nje.
• Iron ni chanzo mashuhuri cha chuma katika lishe, ambayo inakaguliwa kimatibabu na Katherine Marengo, lishe, na Cecilia, RD. Iron ni madini muhimu ambayo mwili unahitaji kufanya kazi vizuri.

Aina Mashuhuri za Vyombo vya Kupika vya Chuma

Kuna aina nyingi tofauti za cookware ya chuma iliyopigwa, kila moja ina sifa zake za kipekee:

• Ujuzi: Hizi ni aina maarufu zaidi za cookware za chuma na ni nzuri kwa kupikia kila kitu kutoka kwa mayai hadi steak.
• Tanuri za Kiholanzi: Hizi ni vyungu virefu, vizito ambavyo ni vyema kwa kutengeneza kitoweo, supu na choma.
• Griddles: Hizi ni sufuria za gorofa, za pande zote ambazo ni nzuri kwa kutengeneza pancakes, crepes, na vyakula vingine vya kifungua kinywa.
• Woks: Hizi ni sufuria za kina, za mviringo ambazo ni nzuri kwa kukaanga na sahani zingine zilizoongozwa na Asia.

Njia Bora ya Kuongeza Vyombo vya Kupika vya Chuma kwenye Jikoni Mwako

Ikiwa unatafuta kuongeza vyombo vya kupikia vya chuma jikoni, hapa kuna vidokezo:

• Anza na sufuria ya msingi au tanuri ya Kiholanzi na ufanyie kazi kwa aina nyingine za cookware.
• Fanya utafiti wako na utafute chapa inayoheshimika ambayo hutengeneza cookware ya ubora wa juu.
• Usiogope kununua cookware ya chuma iliyotumiwa. Ilimradi iko katika hali nzuri na imekolezwa ipasavyo, inaweza kuwa nzuri tu kama mpya.
• Tunza vizuri vyombo vyako vya kupikia vya chuma ili kuhakikisha kuwa vinadumu kwa miaka ijayo.

Kwa nini Vyombo vya Kupika vya Chuma ni Lazima Uwe nacho Jikoni Mwako

• Asili ya Iron Cast: Chuma cha kutupwa ni nyenzo dhabiti ambayo kuna uwezekano wa kuvunjika au kukatika. Inaweza kushughulikia matone na matuta bila uharibifu wowote, ambayo sivyo na cookware ya jadi.

• Huhifadhi Joto kwa Muda Mrefu: Iron hudumisha joto kwa muda mrefu kuliko vyombo vya kupikia vya kitamaduni, ambayo ina maana kwamba chakula chako hukaa joto kwa muda mrefu.

• Nafuu kwa Muda Mrefu: Vipu vya kupikwa vya chuma vya kutupwa ni ghali zaidi kuliko vya kawaida, lakini hudumu kwa muda mrefu. Hutalazimika kuibadilisha mara nyingi, ambayo inafanya kuwa chaguo la bei nafuu kwa muda mrefu.

• Zinatofautiana Sana: Vipika vya chuma vya kutupwa vinaweza kutumika kwenye jiko, katika oveni na hata kwenye grill. Usanifu huu hukuruhusu kuitumia kwa njia nyingi tofauti.

• Inaruhusu Mabadiliko Sahihi katika Joto: Vipu vya kupikia vya chuma huruhusu mabadiliko sahihi katika joto, ambayo inahitajika kwa sahani nyingi. Inaweza kutoka kwa joto la juu hadi joto la chini haraka na kwa urahisi.

Nini cha Kuzingatia Unaponunua Vyombo vya Kupika vya Chuma vya Cast

• Uzito: Vipu vya kupikwa vya chuma vya kutupwa ni nzito, ambayo inaweza kuifanya iwe ngumu kushika. Fikiria uzito kabla ya kununua.

• Maji: Vipu vya kupikwa vya chuma vya kutupwa havipaswi kuwekwa kwenye maji kwa muda mrefu. Inaweza kutu ikiwa imeachwa ndani ya maji kwa muda mrefu sana.

• Utunzaji Sahihi: Vipu vya kupikwa vya chuma vya kutupwa vinahitaji utunzaji na utunzaji unaofaa. Hakikisha unajua jinsi ya kuitunza kabla ya kuinunua.

• Aina na Aina Tofauti Zinazopatikana: Vipika vya chuma vya kutupwa huja katika aina na aina nyingi tofauti. Anza kwa kuzingatia kile unachohitaji na kile kinachopatikana kwenye soko.

• Inafaa kwa Pointi Tofauti za Joto: Vipika vya chuma vya kutupwa vinafaa kwa sehemu tofauti za joto, ambayo huifanya kuwa bora kwa sahani nyingi tofauti.

• Maliza Laini: Vipika vya chuma vya kutupwa vinapaswa kuwa na umaliziaji laini. Hii inaruhusu kwa urahisi kupikia na kusafisha.

• Nafuu: Vipu vya kupikwa vya chuma vya kutupwa vinaweza kuuzwa kwa bei nafuu zaidi kuliko aina nyingine za cookware.

Kujua Upikaji wa Chuma cha Kutupwa: Vidokezo na Mbinu

Linapokuja suala la kupika chuma cha kutupwa, sio aina zote zinaundwa sawa. Hapa kuna vidokezo vya kuchagua bora zaidi kwa mahitaji yako ya kupikia:

• Kwa vyakula vyenye tindikali kama vile nyanya, limau na siki, epuka kutumia madini ya chuma ambayo hayajakolea au yaliyokolezwa vibaya kwani yanaweza kufyonza ladha na kufanya chakula kuwa na ladha kali na isiyofaa.
• Iwapo unataka sehemu isiyo na fimbo ya kukaanga au kuoka, tafuta vyombo vya kupikia vya chuma ambavyo vimekolezwa awali au visivyo na vijiti vya asili.
• Kwa muda mrefu wa kupika, kama vile kitoweo cha kupikia polepole au kaunta, oveni ya Kiholanzi yenye chuma kizito hufanya kazi ya ajabu.
• Kwa vyakula vinavyopikwa haraka kama vile pancakes, fritters, na keki, gridi ya chuma ya kutupwa au sufuria inafaa.

Kukolea na Kudumisha Chuma Chako cha Kuigiza

Kitoweo na matengenezo sahihi ni ufunguo wa kuweka cookware yako ya chuma katika hali ya juu. Hapa kuna vidokezo:

• Ili kuimarisha chuma chako cha kutupwa, tumia safu nyembamba ya mafuta kwenye uso na uoka katika tanuri kwa joto la juu kwa saa.
• Baada ya kila matumizi, safi chuma chako cha kutupwa na brashi ngumu na maji ya moto. Epuka kutumia sabuni kwani inaweza kuondoa kitoweo.
• Kausha chuma chako cha kutupwa vizuri baada ya kuosha ili kuzuia kutu.
• Ikiwa chuma chako kimetengeneza kutu, tumia abrasive asilia kama vile chumvi au pamba ya chuma ili kukiondoa.
• Ili kudumisha kitoweo kwenye chuma chako cha kutupwa, weka safu nyembamba ya mafuta baada ya kila matumizi na uihifadhi mahali pakavu.

Kunyunyizia Chuma Majira: Siri ya Milo Iliyopikwa Kikamilifu

Kitoweo cha chuma cha kutupwa ni mchakato wa kuongeza safu nyembamba ya mafuta iliyooksidishwa kwenye uso wa sufuria yako ya chuma. Hii inaunda uso wa asili usio na fimbo ambao huzuia chakula kushikamana na sufuria na hurahisisha kusafisha. Msimu pia husaidia kuzuia kutu na kujenga safu ya kinga kwenye sufuria.

Jinsi ya Kuweka Pani za Chuma kwa msimu?

Kuna njia nyingi za msimu wa sufuria za chuma, lakini njia maarufu zaidi ni kutumia mafuta ya kitani. Hapa kuna kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuongeza sufuria yako ya chuma.

1. Washa oveni yako hadi 400°F.
2. Safisha sufuria yako ya chuma iliyotengenezwa kwa maji ya moto na brashi ngumu. Usitumie sabuni au sabuni kwani itaondoa kitoweo.
3. Kausha sufuria kabisa na kitambaa.
4. Weka safu nyembamba ya mafuta ya kitani kwenye sufuria. Hakikisha kufunika kila inchi ya sufuria, pamoja na mpini na chini.
5. Weka sufuria juu chini kwenye tanuri na uoka kwa saa moja.
6. Zima oveni na acha sufuria ipoe kwenye oveni.

Kwa nini Mafuta ya Flaxseed?

Mafuta ya kitani ndio mafuta kamili kwa ajili ya kitoweo cha sufuria za chuma kwa sababu yana kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ambayo hufungamana na chuma kwenye sufuria. Hii hutengeneza kitoweo chenye nguvu na cha kudumu ambacho kinaweza kustahimili joto la juu na matumizi ya kawaida. Mafuta ya kitani pia hutoa safu nyembamba na hata ya kitoweo, ambayo ni kamili kwa vyakula dhaifu kama mayai na samaki.

Utunzaji wa Chuma wa Kutupwa: Kuweka Kiunzi chako katika Umbo la Juu

• Baada ya kupika, ondoa vipande vya ziada vya chakula kwa brashi isiyo ya metali au pedi ya kusugua isiyo na brashi.
• Osha sufuria na maji ya moto na uikate vizuri na taulo za karatasi au uiruhusu kavu.
• Ili kudumisha kitoweo, weka uso wa mambo ya ndani kidogo na mafuta na uifuta ziada yoyote na kitambaa cha karatasi.
• Ikiwa kuna mabaki ya mkaidi, ongeza kijiko cha chumvi na kusugua kwa brashi isiyo ya chuma au pedi ya kusugua isiyo na shaba.
• Epuka kutumia sabuni kwani inaweza kudhuru kitoweo na kufanya sufuria kukabiliwa na kutu.
• Ikiwa ni lazima, tumia sabuni kidogo na hakikisha kuwa umesafisha vizuri na kukausha sufuria baadaye.
• Baada ya kusafisha, weka sufuria kidogo na mafuta ili kuilinda kutokana na unyevu na uihifadhi mahali pakavu, giza na mzunguko mzuri wa hewa.

Matengenezo: TLC kwa Iron Yako ya Cast

• Kabla ya kutumia sufuria mpya au ya zamani ya sufuria ya chuma, ionjeshe kwa kusugua kijiko cha mafuta juu ya uso wote na kuiacha ioka katika tanuri ya 350 ° F kwa saa moja.
• Ili kuanza kitoweo, ongeza vijiko vichache vya mafuta kwenye sufuria na uipashe moto kwenye jiko hadi ifute moshi, kisha iache ipoe na uifute mafuta yoyote ya ziada kwa taulo za karatasi.
• Epuka athari za ghafla au mfiduo wa unyevu kwa muda mrefu kwani inaweza kudhuru uso na uzito wa sufuria.
• Wakati wa kuweka vipande vya chuma vya kutupwa, weka kitambaa cha karatasi au kitambaa kati yao ili kuzuia mikwaruzo na uharibifu.
• Ikiwa uso wa sufuria unaonekana kuwa mwepesi au umepoteza ulaini wake, rudia mchakato wa uwekaji kitoweo.
• Kwa matengenezo madogo, tumia kijiko cha mafuta kupaka eneo lililoathiriwa na uiruhusu kuoka katika tanuri ya 350 ° F kwa saa moja.
• Kwa urekebishaji wa kina zaidi, safisha eneo lililoathiriwa kwa brashi isiyo na metali au pedi ya kusugua isiyo na ukali na kurudia mchakato wa kuonja.

Vidokezo vya Kukabiliana na Mabaki Mkaidi

• Ikiwa kuna mabaki ya chakula ambayo hayatatoka kwa kusugua, ongeza kijiko cha maji kwenye sufuria na upashe moto kwenye jiko hadi maji yachemke na kuachia mabaki.
• Kwa mabaki ya mkaidi zaidi, ongeza kijiko cha siki kwenye maji na uiruhusu ichemke kwa dakika chache kabla ya kusugua.
• Ikiwa mabaki bado hayatatikisika, jaribu kuchovya pedi ya kusugua isiyo na ukali kwenye mafuta na kusugua eneo lililoathiriwa.
• Baada ya kukabiliana na mabaki ya mkaidi, hakikisha kuwa suuza vizuri na kukausha sufuria kabla ya kupaka mafuta ya mwanga.

Hitimisho

Iron ni njia nzuri ya kupika chakula, haswa unapotafuta sehemu isiyo na fimbo. 

Imetumika kwa karne nyingi kwa sababu ni ya asili, haina sumu, na inadumu sana. Unahitaji tu kuinyunyiza vizuri na kuitunza vizuri. 

Kwa hivyo, chuma ni nzuri kwa kupikia? Ndiyo, ni, mradi tu unajua jinsi ya kuitumia.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.