Chakula cha Kijapani: Jadi Hukutana na Ushawishi wa Magharibi wa Fusion
Chakula cha Kijapani ni mchanganyiko wa ladha za kitamaduni na za kigeni, kwa sababu ya uwazi wa nchi kwa wageni na tamaduni zao kwa karne nyingi.
Japani imeathiriwa sana na nchi nyingine, ambayo inaweza kuonekana katika chakula chake. Hata hivyo, vyakula vya Kijapani bado huhifadhi ladha yake ya jadi na mbinu za kupikia.
Hebu tuangalie jinsi inavyochanganya mvuto wa jadi na wa kigeni.
Vyakula vya Kijapani, haswa sushi, sasa vimekuwa maarufu ulimwenguni kote.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Chakula cha jadi cha Kijapani ni nini?
Vyakula vya jadi vya Kijapani vinatokana na mchele, ambao hupikwa na kisha hutumiwa na sahani nyingine. Hizi zinaweza kupikwa (kwa mfano mboga au nyama) au mbichi (mfano samaki).
Kuna msisitizo mkubwa juu ya msimu katika vyakula vya jadi vya Kijapani. Hii ina maana kwamba sahani zinafanywa kwa kutumia viungo vilivyo katika msimu. Hii inasababisha sahani safi na ladha zaidi.
Kwa kuongeza, vyakula vya jadi vya Kijapani hutumia bidhaa nyingi za soya, kama vile mchuzi wa soya na tofu. Hizi huongeza umami (ladha ya kitamu) kwenye sahani.
Sahani hutumiwaje katika tamaduni ya Kijapani?
Kijadi, vyakula vya Kijapani hutumiwa kwenye sahani ndogo zinazoitwa o-hashi. Hizi zimewekwa katikati ya meza ili kila mtu aweze kushiriki.
Pia ni kawaida kula na vijiti huko Japani. Hivi hutumika kuokota vipande vidogo vya chakula, kisha huliwa kimoja baada ya kingine.
Historia ndefu ya Japan ya uwazi kwa wageni na tamaduni zao
Chakula cha Kichina kilikuja Japan kwa mara ya kwanza katika karne ya 8, wakati wa nasaba ya Tang. Wakati huo, Japan ilikuwa nchi iliyofungwa, na tabaka tawala pekee ndilo lililoruhusiwa kuingiliana na wageni. Hata hivyo, Wajapani walivutiwa na utamaduni wa Kichina, na desturi zake nyingi hatimaye zilikubaliwa na Wajapani.
Moja ya desturi hizi ilikuwa vyakula vya Kichina. Tabaka la watawala lilivutiwa na aina mbalimbali na ladha za vyakula vya Kichina, na wakaanza kuviingiza nchini Japani. Matokeo yake, vyakula vya Kijapani vilianza kuingiza ladha nyingi za Kichina na mbinu za kupikia.
Kwa hivyo vyakula vya Kijapani vinaathiriwa sana na wengine Chakula cha Asia tamaduni.
Ushawishi wa Magharibi juu ya vyakula vya Kijapani
Ushawishi wa kwanza wa Magharibi juu ya vyakula vya Kijapani ulikuja katika karne ya 16, wakati Wareno walipofika Japani. Walianzisha vyakula mbalimbali vipya, kama vile nyama ya ng'ombe, nguruwe, viazi, na pilipili hoho.
Viungo hivi havikutumiwa kwa kawaida katika vyakula vya Kijapani wakati huo, lakini vilikuwa maarufu haraka. Wareno pia walianzisha tempura, aina ya vyakula vya kukaanga. Sasa hii ni sahani ya kawaida katika vyakula vya Kijapani.
Katika karne ya 19, Japan ilifungua milango yake kwa wageni na kuanza kufanya kisasa. Matokeo yake, utamaduni na vyakula vya Magharibi vilienea zaidi nchini Japani.
Moja ya sahani maarufu za Magharibi huko Japan ni curry. Hii ilianzishwa na Waingereza katika karne ya 19, na haraka ikawa favorite kati ya Wajapani.
Siku hizi, vyakula vya Kijapani ni mchanganyiko wa mvuto wa jadi na wa kigeni.
Ushawishi wa Amerika juu ya chakula huko Japani
Hivi majuzi, utamaduni wa Amerika pia umekuwa na athari kwenye vyakula vya Kijapani. Migahawa ya vyakula vya haraka, kama vile McDonald's na Kentucky Fried Chicken, sasa ni ya kawaida nchini Japani.
Lakini kabla ya hapo, Wajapani walipitisha teppanyaki kama njia ya kutumikia nyama ya nyama ya Kimarekani. Hii inahusisha kupika nyama kwenye sahani ya chuma, na mara nyingi hutumiwa na mboga.
Wanajeshi wa Amerika huko Japan
Japani ilipofungua milango yake kwa wageni katika karne ya 19, utamaduni wa Marekani ulianza kuenea nchini kote. Hii ilikuwa kweli hasa baada ya Vita vya Kidunia vya pili, wakati wanajeshi wa Amerika walipoiteka Japani.
Wanajeshi wa Marekani walileta vyakula vipya mbalimbali, kama vile hamburger na ice cream. Vyakula hivi haraka vilipata umaarufu kati ya Wajapani na sasa vinachukuliwa kuwa kikuu cha vyakula vya Kijapani.
Kwa kuongezea, askari wa Amerika walianzisha njia mpya za kupika huko Japani. Mojawapo ya njia hizi ilikuwa kuchoma kwenye grili tambarare, ambayo sasa ni njia ya kawaida ya kuandaa chakula nchini Japani inayoitwa teppanyaki.
Kuchoma kulifanyika Japan muda mrefu kabla ya hapo na aina ya yakiniku ya kuchoma ililetwa Japan mapema zaidi na ina ushawishi wa Kikorea.
Hitimisho
Kama unavyoona, kuna historia nyingi nyuma ya utamaduni wa chakula wa Japani na athari za nchi nyingine nyingi kufikia vyakula vyake vya kipekee na maarufu.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
