Kichocheo cha Kuku Kaldereta (Kalderetang Manok)
Caldereta au Kaldereta kama inavyoitwa Ufilipino ni moja wapo ya mapishi maarufu haswa wakati wa sherehe kama siku za kuzaliwa na hafla nyingine yoyote maalum.
Ilianzia Hispania na kwa kuwa Ufilipino ilikaliwa na Wahispania kwa miaka mia tatu; watu wa Ufilipino wamebadilisha na kupenda kichocheo hiki.
Jina Caldereta lilitokana na "Caldera", jina la Uhispania ambalo linamaanisha kifuniko. Hii ni sawa na nyama ya nyama ya Peninsula ya Iberia.
Utaratibu wa kupikia wa Kichocheo cha Kuku Kaldereta ni sawa na Nguruwe Kaldereta isipokuwa utalazimika kuoka kuku kwa ladha kali.
Kwa hivyo kwa wapenzi wa kuku, Kichocheo hiki cha Kuku Kaldereta kitafaa palate yako kikamilifu. 
Inayotumiwa sana ni nyama ya mbuzi lakini pia unaweza kutumia nyama ya nguruwe, Nyama ya nguruwe au hata kuku. Hii inaweza kuwa sahani yako kuu kwa hafla yoyote ambayo utasherehekea.
Kaldereta kawaida hupikwa na pilipili nyingi lakini yote inategemea buds zako za ladha.
Jambo jingine la kuzingatia ni kwamba ikiwa una ugonjwa wa kutosha au sio kweli kwenye vyakula moto, basi lazima uende polepole na pilipili ili kufurahiya kichocheo hiki cha kuvutia.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Vidokezo na Mawazo ya Mapishi ya Kuku Kaldereta
Kwa Kichocheo bora cha Kuku Kaldereta, unaweza kutumia sehemu ya matiti au paja. Hakikisha unanunua kuku mpya kwa ladha nzuri.
Wakati wa kuandaa kichocheo hiki huchukua kama masaa matatu kwani hii ina viungo kadhaa wakati wa kupika ni dakika arobaini na tano.
Ili kuhakikisha ladha kamili, unapaswa kuoka kuku kwenye mchuzi wa soya, siki, chumvi, pilipili na pilipili. Baada ya masaa 3 ya kusafiri, unaweza kuanza kupika; suka vitunguu, vitunguu, na pilipili kwa kiwango kidogo cha mafuta.
Bonyeza pilipili ili kufanya moto wake uenee kwenye mafuta na viungo vingine. Ongeza kuku wa marini baada ya muda.
Sasa unaweza kuongeza mchuzi wa nyanya na kuweka, karoti, na mchuzi wa soya zaidi (kulingana na ladha). Ongeza maji yanayotosha kufunika nyama kisha chemsha hadi kuku awe laini.
Wakati nyama ni laini, ongeza pilipili ya kengele ili iweze kuwa laini wakati wa matumizi na kisha jibini iliyokunwa kwa utamu wa ziada.
Kichocheo cha kaldereta ya kuku (kalderetang manok)
Viungo
- 1 kg kuku (kata kwa ukubwa wa kuhudumia au kuuma)
- 1 kg Miguu ya Kuku
- ⅓ kikombe siki
- chumvi kwa ladha
- ½ tsp pilipili nyeusi (imepasuka kidogo)
- ½ tbsp vitunguu iliyokatwa
- 1 kati vitunguu kung'olewa
- Mafuta ya canola kwa kukaanga
- 500 g Mchuzi wa Nyanya
- 85 g unaweza wa Kuenea kwa Ini
- 2 kati Pilipili Kengele (mbegu na kukatwa)
- 2 majukumu pilipili ndefu ya kijani au Nyekundu [hiari]
- ⅓ kikombe mizeituni ya chupa mchanga [hiari]
- 1 unaweza Kijani cha Kijani (unaweza pia kutumia kikombe kipya au kilichohifadhiwa cha 1/2)
- 250 g Viazi (peeled na kugawanywa)
- ½ kikombe cheddar jibini iliyochwa
- Mchuzi wa Pilipili Moto [hiari]
Maelekezo
- Katika bakuli ongeza viungo vifuatavyo siki, chumvi, vitunguu saumu, na pilipili, kisha changanya vizuri.
- Ongeza vipande vya kuku kwenye mchanganyiko na changanya vizuri. Kuku ya kuku kwa angalau masaa 2.
- Katika sufuria kubwa, mafuta ya joto kwa kukaranga. Kaanga viazi hadi zipikwe.
- Sasa, futa kuku kutoka kwa marinade na kaanga kwa muda mfupi kwenye mafuta kwa mafungu. Weka kando.
- Ondoa mafuta kutoka kwenye sufuria lakini acha karibu 2 Tbsp. Pasha moto tena na saute vitunguu kwenye moto wa wastani hadi laini na isiyobadilika (kama dakika 4-5).
- Piga vitunguu na pilipili kutoka kwa marinade na uongeze kwenye kitunguu. Pika kwa dakika chache.
- Ongeza kuku wa hudhurungi, koroga kwa dakika kisha ongeza marinade iliyobaki, koroga na upike kwa dakika moja.
- Koroga Mchuzi wa Nyanya na pilipili ya kengele. Kuleta kuchemsha kisha kuzima moto.
- Ongeza pilipili safi, chemsha hadi nyama inakaribia kumaliza, Sasa ongeza Kuenea kwa Ini na changanya vizuri ili kuchanganya.
- Ongeza viazi na mbaazi. Chemsha hadi viazi zipikwe.
- Ongeza jibini iliyokunwa, changanya vizuri hadi jibini liyeyuke.
- Onja mchuzi wa Kaldereta na ongeza chumvi kusahihisha viungo, sasa unaweza kuongeza Mchuzi wa Pilipili Moto ikiwa unapendelea.
- Kutumikia joto na Mchele.
Njia nyingine ya kupikia sahani hii ni kutumia maziwa ya nazi badala ya jibini iliyokunwa kwa utamu zaidi na badala ya kutumia nyanya na mchuzi; unaweza kuibadilisha na ini na vitunguu vingi kutengeneza mchuzi mzito ulio na ladha nyingi.
Kumbuka kuwa vitunguu vinapaswa kuwa sawa na nyama. Ongeza tu annatto kwa rangi ya ziada.
Sasa ni wakati wa kujiingiza kwenye Kichocheo hiki cha kuku cha Kaldereta ambacho umeandaa.
Hii ni bora kuunganishwa na mchele wa moto na Tempranillo, aina ya divai nyekundu ambayo pia ni mzaliwa wa Uhispania na imetengenezwa kutoka kwa Zabibu Nyeusi.
Hautafurahiya tu sahani hii lakini utaendelea kujaza sahani hiyo kwa hamu ya kaakaa lako.
Wageni wako watatarajia hafla maalum ijayo ambayo utakuwa ukisherehekea baada ya kuonja sahani hii.
Kuhamia Salamat po.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
