Sababu 2 Muhimu za Kutumia Mafuta ya Mboga ya Maharagwe ya Soy kwa Teppanyaki

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Updated Desemba 19, 2020

The teppanyaki mtindo wa kupikia umekuwepo tangu miaka ya 1800 huko Japani.

Kijadi mkanda wa chuma wa Teppanyaki au skillet ulikuwa mdogo sana kuliko ilivyo leo na ulipikwa katika maeneo ya makazi na haukuonyeshwa kama maonyesho ya kupikia burudani ya umma.

Walakini, katika miaka ya 1900 maelfu ya watalii wa kigeni wakimiminika kwenda Japani na tasnia ya chuma ililetwa huko Asia, wapishi wa Japani walipata njia ya kugeuza kupika kuwa burudani kwa wateja wa kigeni wanaolipa sana; kwa hivyo mtindo wa kupikia wa Teppanyaki ulizaliwa.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Kwa nini wapishi wa Teppanyaki wanapendelea kutumia Mafuta ya Soya?

Kupika kwa Teppanyaki ni pamoja na viungo kama shrimp, nyama ya nyama, kuku, scallops, na anuwai ya mboga anuwai kulingana na jinsi mpishi anataka chakula chake kuonja kama.

Inafurahisha kujua kwamba wengi wa Mapishi ya Teppanyaki imeongozwa na vyakula vya Magharibi, lakini kwa namna fulani imechukuliwa na mtindo wa kupikia wa Kijapani.

Viungo vingine kama vile mafuta ya soya pia hutumiwa kawaida pamoja na tambi za Yakisoba, nyama iliyokatwa, na kabichi.

Hii ni picha ya kufunika maandishi ya kazi ya asili na Bodi ya Maharagwe ya Soy ya Umoja chini ya cc.

Mafuta ya soya haina ladha na haina harufu ikilinganishwa na mafuta mengine ya kupikia na kwa sababu hii wapishi wa Teppanyaki wanapendelea kuliko aina nyingine za mafuta ya kupikia, ili waweze kujaribu na ladha ya mapishi yao.

Hivyo angalia grills hizi za juu za teppanyaki kwa nyumba yako tuliipitia.

Ni nzuri kwa Afya yako

Linapokuja faida za kiafya mafuta ya mboga huongeza kati ya aina zingine za mafuta ya mboga.

Haishangazi kwa nini matumizi ya ndani ya mafuta ya soya ya Amerika yameongezeka zaidi ya mara nne kutoka tani 1,652,000 mnamo 1964 hadi tani 9,375,000 kufikia 2018.

Kwa kweli, inashauriwa utumie mafuta ya soya yasiyo ya GMO ili kutumia faida zote za kiafya za mafuta ya soya.

Kwa bahati mbaya, imegundulika kuwa mafuta ya soya yanayotokana na GMO huwa na asidi ya juu ya Omega 6 ya mafuta kuliko Omega 3, na ulaji wa asidi muhimu ya mafuta ya Omega inaweza kusababisha shida za kiafya, na ndio sababu wapishi wanapendelea mafuta ya mboga ya soya asili.

Ndio maana ni muhimu kupata mafuta yasiyo ya GMO kama hii ninayotumia.

Utafiti mpya ulioongozwa na Kevin Fritsche, Ph.D. - profesa wa sayansi ya wanyama katika Chuo Kikuu cha Missouri anasema,

"Ushahidi wetu unaonyesha kuwa unaweza kufikia lishe yenye afya ya moyo kwa kutumia mafuta ya soya, canola, mahindi na alizeti badala ya mafuta ya wanyama wakati wa kupika,"

ambayo inathibitisha zaidi uthibitisho kwamba mafuta ya mboga ya soya ni chaguo bora kwa Teppanyakirestaurants linapokuja kupika chakula chao.

Hii ni picha ya mkusanyiko wa kazi ya asili na Bodi ya Maharagwe ya Soy ya Umoja na Chef akiandaa kozi na City Foodsters kwenye Flickr chini ya cc.

Je! Hii Inaweza pia kuwa Moja ya Sababu za Urefu wa Muda Mrefu Kati ya Watu wa Japani?

Watu wa Japani hawajulikani tu kwa maisha marefu yanayotamaniwa, anime, treni za risasi, maua ya cherry, ujanja na sushi, lakini pia kwa mtindo wao wa kipekee wa kupikia ambao unatamaniwa na wenyeji na wageni vile vile.

Kwa mfano, Dashi anasemekana kuwa mzima sana pia.

Kuna Wajapani 3 kati ya watu 10 walio hai zaidi duniani hivi sasa na ni Nabi Tajima (miaka 117), Chiyo Miyako (miaka 117) na Misao Okawa (miaka 117).

Hiyo inasema mengi juu ya Japani! Kulingana na wataalamu ili hii itendeke mambo kadhaa yanahitaji kuchukua jukumu katika maisha ya watu hawa.

1. Mazingira yenye afya
2. Lishe yenye afya
3. Mtazamo Mzuri katika Maisha na Uhusiano Mzuri

Ubora wa hewa na mazingira ya jumla huko Japani ni nzuri sana pamoja na kuunganishwa kwa maeneo ya vijijini na miji mikubwa hutoa hali ya hofu na maajabu na amani ya akili.

Inafanya watu karibu na Mama Asili na imethibitishwa kisayansi kwamba sisi wanadamu tunashirikiana na sayari hii, kwa hivyo ni faida ya kiafya kuishi kuzungukwa na Hali.

Chakula huko Japani ni mchanganyiko wa kibichi kibichi na kilichopikwa na lishe wanayopendelea ni nyama nyekundu na nyeupe, nyama ya samaki na aina zingine za dagaa, na mboga mboga na matunda mengi.

Ni nadra kwa wageni kuona chomp ya Japani kwenye pizza na vyakula vingine visivyo vya afya 24/7, ndio sababu wana afya bora wakati wote.

Kwa kuwa watu wa Japani wanaheshimu sana mila, pia huendeleza uhusiano mzuri sana na kila mmoja na wageni pia.

Kuishi kwa amani kidogo katika nchi isiyo na uhalifu na pumbao la hapa na pale, na vile vile kucheka kidogo na familia na marafiki huongeza afya yao ya kiakili na kihemko.

Na pamoja na sifa zote 3 kuu za maisha zikijumuishwa sasa ni wazi kwa nini watu wa Japani wanaishi kwa muda mrefu kuliko watu wengine ulimwenguni.

Hitimisho

Labda faida za kiafya za mafuta ya soya ni kidogo ikilinganishwa na sababu zote ambazo huwapa watu wa Kijapani maisha marefu, lakini ukweli kwamba umejumuishwa katika lishe yao ni jambo la kushangaza kutafakari.

Katika mafuta ya piramidi ya chakula, kuenea na mafuta (mafuta ya soya kuwa moja) hufanya moja ya misingi ya lishe bora, haswa ikiwa imechukuliwa kwa kiwango kidogo kilichopendekezwa.

Asidi ya mafuta ambayo yana ambayo ni misombo ya Omega 3 na Omega 6 ni nzuri kwa afya ya moyo na mishipa na pia hufanya kama wakala wa kuzuia uchochezi ambao huzuia magonjwa mengine sugu mwilini kama asidi ya juu ya uric na ugonjwa wa damu.

Angalia mwongozo wetu wa kununua teppanyaki kwa sahani za grill za nyumbani na vifaa.

Mafuta ya soya ni mazuri au mabaya kwako?

Maharagwe ya soya yana asidi ya mafuta na kwenye mafuta ya maharagwe ya soya ya GMO ni zaidi ya mafuta ya Omega-6 polyunsaturated kuliko Omega 3. Omega isiyo na usawa ya ulaji wa asidi ya mafuta inaweza kusababisha shida za kiafya, kwa hivyo unapaswa kutumia tu mafuta ya maharagwe yasiyo ya GMO.

Je! Ni faida gani za kiafya za mafuta ya soya?

Maharagwe ya soya hayana mafuta mengi na yana mafuta bila malipo wakati yana hesabu ya mafuta yenye poly na monounsaturated. Pia ni chanzo kikuu cha asidi ya mafuta ya omega-3 na chanzo kizuri cha vitamini E.

Je! Mafuta ya soya ni bora kuliko mafuta?

Mafuta kutoka kwa maharagwe ya soya ni chaguo bora zaidi kuliko mafuta ya mizeituni, ikizingatiwa kuwa haikutoka kwa viumbe vilivyobadilishwa vinasaba (GMO) na ni 100% iliyoidhinishwa kikaboni. Mafuta ya zeituni yana 10% ya asidi ya linoleiki na kiwango kidogo sana cha asidi ya mafuta ya omega-3 ambapo mafuta ya maharagwe ya soya yana omega 6 na omega 3 ya hesabu ya mafuta.

Je! Mafuta ya soya yenye afya au mafuta ya canola ni nini?

Mafuta ya soya yana mafuta kidogo yaliyojaa na idadi kubwa ya mafuta ambayo hayajashibishwa. Kwa sababu huanza tu kuvuta kwa joto kali (256 ° C) na kwa sababu ni ya bei rahisi, ni chaguo bora kwa kuchoma, kama kwenye taya ya Teppanyaki. Mafuta ya kanola ina maudhui ya juu ya mafuta ambayo hayajashibishwa na ndio chaguo bora. Pia ina asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6.

Pia kusoma: hizi ni mbadala bora za mafuta ya mboga ambayo unaweza kutumia katika kuoka au kukaanga kwako

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.