Kichocheo cha Calamares cha Ufilipino (Pete za squid zilizokaangwa)
Calamari, kwa kusema tu, ni jina tu la mpenda pete za Fid squid. Inajulikana kama Calamares nchini Ufilipino, hii imekuwa ni kawaida katika mikahawa kama kivutio na pia kama chakula cha barabarani kinachojulikana.
Kwa kweli kumekuwa na kuongezeka kwa calamari miaka michache nyuma kwani una wauzaji wa chakula barabarani kweli wanauza tu calamares badala ya nauli yao ya kawaida.
Kichocheo hiki rahisi kufuata cha Calamares hakika kitakusaidia kukuchapa sahani hii nzuri.
Utahitaji pete za ngisi kwa mapishi haya ya Calamares. Unaweza kutumia pete za squid zilizokatwa kabla kwenye soko au kununua squid nzima na uikate tu kuwa pete. Chaguo jingine rahisi ni kutumia pete za squid zilizohifadhiwa na kaanga tu.
Ikiwa unakata squid ndani ya pete mwenyewe, hakikisha kuwa una uwezo wa kuosha wino wake wote na kukata sehemu zote zisizohitajika.
Ili kuzifanya pete za ngisi ziwe na muundo laini ndani hata baada ya kuzikaanga, unaweza kuweka pete za ngisi ndani ya bakuli kubwa na kumwaga maziwa ya siagi ndani yake.
Ikiwa siagi ya siagi haipatikani kwa urahisi, unaweza kuibadilisha na mtindi wazi tu peke yake au maziwa ya kawaida ya kuyeyuka yaliyochanganywa na maji ya limao.
Baada ya kumwaga siagi ya siagi au mbadala wake kwenye pete za ngisi, jokofu kwa dakika 30 hadi saa.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Maandalizi ya Mapishi ya Calamares na Vidokezo
- Wakati pete za ngisi ziko kwenye jokofu, unaweza tayari kuandaa mchanganyiko wa unga ambao utatumia kwa calamari.
- Katika bakuli tofauti, mimina unga, chumvi na pilipili, paprika (ikiwa unataka iwe na kick zaidi, lakini hii ni ya hiari), na unga wa vitunguu na uchanganye pamoja.
- Halafu mara tu pete za ngisi zikiwa zimepozwa, weka pete hizi kwenye mchanganyiko wa unga, uhakikishe kuwa pete zote zimefunikwa sawasawa na kwa ukarimu nayo.
- Pasha sufuria, ongeza mafuta na utone pete za calamari juu yake, ukifanya kwa mafungu ikiwa sufuria yako haitaruhusu kila kitu kukaangwa mara moja.
- Futa kauri ya kukaanga na kuiweka kwenye sahani kubwa. Kwa sehemu ya mwisho ya kichocheo hiki cha calamari, katika kutengeneza, unaweza kuchagua kutoka kwenye shamba la duka lililonunuliwa dukani, kaisari, au majosho ya ketchup. Vinginevyo, unaweza kwenda ndani na utengeneze mchanganyiko wa siki, chumvi, pilipili, na vitunguu vyekundu vilivyokatwa. Unataka kuifanya iwe ya kuvutia zaidi ya Asia-ladha? Ongeza mchuzi wa soya kwenye mchanganyiko.
Sasa wacha tuende kwenye kichocheo:
Kichocheo cha Calamares cha Ufilipino (Pete za squid zilizokaangwa)
Viungo
- 500 gramu Calamari iliyohifadhiwa / pete ya squid au Calamari safi
- ¾ kikombe unga
- 1/2 kikombe cornstarch
- 1 tsp chumvi
- 1 tsp pilipili
- 2 kati mayai kupigwa
- 2 tbsp mchuzi wa samaki
- 1/4 tsp pilipili ya cayenne au paprika
- mafuta ya mboga kwa kukaranga
Maelekezo
- Toa begi la pete iliyohifadhiwa waliohifadhiwa / pete ya calamari katika maji baridi. Au andaa squid yako safi kwa kuiosha.
- Kabla squid haijatengwa kabisa, ondoa kutoka kwa maji na uchuje vizuri kwenye colander.
- Shika bakuli na unganisha mayai yako (yaliyopigwa), mchuzi wa samaki, na calamari, na uiruhusu iende kwa dakika 45 hadi saa 1.
- Shika bakuli lingine na unganisha unga, wanga wa mahindi, pilipili, chumvi, na pilipili au pilipili ya cayenne.
- Chukua kila pete ya squid iliyofunikwa na kuiweka kwenye bakuli la unga na uivae vizuri.
- Katika sufuria kubwa ya kukaranga, joto mafuta yako na uweke pete zako za ngisi hapo. Kupika kwa muda wa dakika 2-3 hadi hudhurungi kidogo.
Vidokezo
Lishe
Vidokezo vya ziada vya kupikia
Je! Unajua kuwa siri ya kutafuna bado sio squid ya mpira ni kupika kwa joto la kati? Hiyo ni kweli, joto la mafuta hufanya tofauti. Siri iko katika kukaranga calamares kwa joto la kati - kwa hivyo, mafuta yanapaswa kuwa moto na kububujika lakini sio moto wa kutosha kuchoma chakula. Ikiwa mafuta ni baridi sana, inamfanya squid asumbuke na mpigaji ataonja bila kupikwa.
Kwa hivyo, ninapendekeza upike kila pete kwa takriban dakika 2, labda hata chini kulingana na jinsi pete hizo zilivyo nene.
Pia, ikiwa unataka batter fluffier, unaweza kuongeza kila wakati kwenye maziwa wakati unapiga mayai. Kwa ladha tamu zaidi, ongeza ladha ya maji ya limao pia!
Ninapendekeza kutumia pilipili ya cayenne kwenye batter, lakini ikiwa hupendi chakula cha viungo, unaweza kutumia paprika ya kuvuta sigara kama njia mbadala.
Panko: baadhi ya mapishi ya calamares ya Kifilipino hutumia Panko (mikate ya mkate) kupaka squid. Ikiwa unapenda muundo wa ziada wa panko, unaweza kuongeza 1/2 kikombe kwenye mchanganyiko wako wa unga. Au, vaa squid kwenye mchanganyiko wa yai, kisha unga, kisha uingie tena kwenye yai, na mwishowe vaa na panko.
Unapotumia panko, pete za calamari ni tad kidogo crunchier kwani zina muundo wa mkate na ladha, lakini pia ni nyongeza ya kalori za ziada na mafuta. Kwa hivyo, yote inategemea ikiwa unafurahiya sana muundo wa mkate au la.
Au jifunze jinsi ya Panko mbadala na viungo hivi labda unayo
Je! Unataka mapishi zaidi ya Pusit / squid? Jaribu hii Kichocheo cha Adobong Pusit sasa.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
