Kichocheo rahisi, kizuri na kizuri cha keki ya muhogo
Wafilipino husherehekea kila tukio na haijalishi tukio ni nini: unaweza kutoa keki ya muhogo kuwa kitamu kila wakati!
Keki ya muhogo ina sukari, mayai, tui la nazi, na bila shaka, iliyokunwa upya muhogo, na jibini iliyokunwa kidogo ili kuiweka juu.
Uzuri wake ndio unaoifanya dessert hii uipendayo na kuitofautisha na nyingine unayoweza kujaribu, kwa hivyo wacha tuanze kutengeneza kundi!
Nitashiriki kichocheo changu ninachopenda ambacho kina maziwa yaliyoyeyuka vizuri zaidi na hii husaidia keki kuja pamoja. Kupika keki ya muhogo haichukui muda mrefu sana na ni sahani tamu sana kushiriki na wapendwa wako.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
- 1 Mapishi ya keki ya muhogo, vidokezo na maandalizi
- 2 Kichocheo keki rahisi, kizuri na kizuri cha mihogo
- 3 Vidokezo vya kupikia
- 4 Ubadilishaji na tofauti
- 4.1 Viunga
- 4.2 Je! Unaweza kutumia mihogo iliyokunwa iliyohifadhiwa kwa keki ya muhogo?
- 4.3 Je! Unaweza kutengeneza keki ya muhogo na unga wa muhogo?
- 4.4 Je! Unaweza kutengeneza keki ya muhogo na unga wa tapioca?
- 4.5 Je! Unaweza kutengeneza keki ya muhogo bila nazi-maziwa?
- 4.6 Usitumie cream ya nazi badala ya tui la nazi
- 4.7 Kutumia maziwa yenye mafuta kidogo au maziwa ya ng'ombe
- 5 Jinsi ya kuhudumia na kula keki ya muhogo
- 6 Keki ya muhogo ni nini?
- 7 Asili ya keki ya muhogo
- 8 Maswali ya mara kwa mara
- 9 Hitimisho
Mapishi ya keki ya muhogo, vidokezo na maandalizi
Ok, nakiri kwamba mihogo mibichi ndiyo bora zaidi lakini usijali ikiwa hutaipata kwa sababu vitu vilivyoganda ni vizuri pia!
Kichocheo keki rahisi, kizuri na kizuri cha mihogo
Viungo
- 4½ lbs muhogo iliyokatwa
- 6 vikombe nazi-maziwa (mamacita kutoka 2)
- 1 kubwa inaweza maziwa yaliyopuka
- 1 lb sukari ya kahawia (Segunda)
- 1 tbsp siagi kwa mafuta
kwa vidonge:
- 1½ vikombe nazi-cream
- 3 zima mayai
- 1 kubwa inaweza maziwa yaliyofupishwa
- 1 pakiti ndogo jibini la cheddar (iliyokunwa)
- macapuno (hiari)
Maelekezo
- Changanya mihogo iliyokunwa, sukari, maziwa yaliyovukizwa, na nazi-maziwa.
- Rekebisha mchanganyiko wako kwa kuongeza maji ikiwa unaona kuwa ni mkavu sana. Lakini usiifanye kuwa maji sana.
- Paka sufuria mafuta, mimina mchanganyiko wa mihogo, na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 350 ° F kwa saa 1 hadi rangi iweze kung'aa. Hakikisha mchanganyiko umeenea sawasawa kwenye sufuria ili iwe na unyevu sawa na uthabiti katika keki nzima.
- Ondoa kwenye tanuri, changanya viungo vyote pamoja isipokuwa jibini, na ufunika sehemu ya juu ya keki na mchanganyiko. Utaongeza jibini juu tu mwishoni mwa kuoka ili kuhakikisha kuwa haichomi; ni lazima tu kuyeyuka. Kisha uoka tena hadi mchanganyiko huu wa topping uwe na rangi ya dhahabu.
- Ondoa kutoka kwenye oveni tena, ongeza jibini iliyokunwa juu, na uoka kwa dakika nyingine au hivyo hadi jibini liwe hudhurungi ya dhahabu.
- Sasa iko tayari kutumika!
Sehemu
Lishe
Vidokezo vya kupikia
Unatengeneza keki ya muhogo kwenye ukungu wa bati kama zile zinazotumiwa leche flan, ambayo ni dessert nyingine inayopendwa zaidi nchini Ufilipino. Lakini mold yoyote au trei ya oveni itafanya, mradi tu ina kingo za juu.
Msingi wa keki unaweza kuwa mzuri sana, lakini ndio hufanya iwe ladha!
Ujanja ni yote katika kupata muundo sawa. Napenda kutumia Carnation maziwa evaporated kwa hili, ambayo ni laini kidogo kwa maoni yangu:
Hakikisha kuwa unafuata maelekezo, hasa linapokuja suala la kiasi cha unyevu na sukari, na dakika zinazohitajika ili kuoka dessert hii ili kuhakikisha kuwa itakuwa na ladha hiyo tamu na ya kumwagilia kinywa.
Kitu kingine ni utamu wa keki. Ikiwa una jino tamu, basi unaweza kutaka kuongeza macapuno, kama huyu kutoka kwa Kapuso:
Kwa keki nyembamba, unaweza kugawanya unga wako wa muhogo katika sufuria mbili. Watu wengine wanapendelea muundo wa keki nyembamba kwa sababu ni sawa na mkate wa custard.
Ikiwa unapendelea ladha ya maziwa ya siagi, unaweza daima kuongeza kuhusu 2 tbsp ya siagi iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko wa mihogo. Pia hufanya keki kuwa laini kidogo.
Watu wengine wanapenda kufanya keki kuwa tamu zaidi kwa kuongeza dondoo ya vanila kwenye unga. Kamba za macapuno ni tamu ingawa kwa hivyo unaweza kuishia kulainisha unga wa keki kupita kiasi.
Daima unahitaji kupaka sufuria na unahitaji kutumia dawa ya kuoka au siagi. Inashauriwa usitumie karatasi ya ngozi unapooka keki hii au itashikamana chini na kuharibu muundo.
Kisha hatimaye, hakikisha kuwa umeyeyusha muhogo wako uliogandishwa kwa takriban dakika 60 ili iwe rahisi kufanya kazi nayo.
Ubadilishaji na tofauti
Hebu tuangalie baadhi ya vibadala unavyoweza kutumia ikiwa huna viambato fulani.
Viunga
Kwanza, hebu tuzungumze juu ya viungo vya kuongeza. Ya kawaida ni jibini iliyokatwa kwa sababu ni kitamu wakati wa kuoka au kuoka.
Lakini, hakuna haja ya kweli ya nyongeza kwa kuwa custard ya milky ina ladha ya kutosha.
custard ni kweli "topping" kwenye sahani hii. Mara baada ya kupozwa kikamilifu, custard au cheese topping huunganishwa kwenye keki vizuri sana hivyo hakuna kitu zaidi kinachohitajika.
Je! Unaweza kutumia mihogo iliyokunwa iliyohifadhiwa kwa keki ya muhogo?
Unaweza kabisa kutumia mihogo iliyohifadhiwa kwa keki yako. Tumia tu kiwango sawa na kawaida ungechanganya na viungo.
Ni karibu sawa na kutumia muhogo mbichi kwa hivyo usijali kuhusu hilo.
Wakati unapoiweka kwenye oveni, labda tayari imepunguzwa. Lakini ikiwa bado ni baridi sana, subiri dakika chache kabla ya kuiweka.
Mihogo ninayopenda kutumia kwa hii ni begi hili la Tropiki la mihogo iliyogandishwa:
Je! Unaweza kutengeneza keki ya muhogo na unga wa muhogo?
Unaweza kutengeneza keki ya muhogo kwa kutumia unga badala ya mihogo iliyokunwa.
Unga haitoi keki uthabiti sawa ingawa, kwa hivyo ukiamua kutumia unga, unapaswa pia kuchukua nafasi ya tui la nazi na kunyoa nazi pia, ili kupata uthabiti huo huo kwenye keki yako.
Unaweza kutumia vikombe 2 vya unga wa muhogo na kikombe 1 cha ziada cha shavings ya nazi au nyuzi, ikiwezekana nazi changa (macapuno).
Hata hivyo, watu wengi hawapendekezi kubadilisha unga wa muhogo kwa mzizi uliokunwa au mbichi. Hiyo ni kwa sababu muundo utakuwa umezimwa na itabidi utumie unga mwingi zaidi kuliko kitu safi halisi.
Ikiwa unapenda kuoka na nazi iliyokunwa, kwa nini usijaribu kichocheo hiki cha ladha cha pan de coco!
Je! Unaweza kutengeneza keki ya muhogo na unga wa tapioca?
Unga wa Tapioca hutengenezwa kutokana na mzizi wa muhogo ambao husagwa vizuri kabla ya kuoshwa na kukaushwa ili kutengeneza unga. Kwa hiyo, ni kweli unga wa muhogo.
Sehemu iliyokaushwa ya mmea huu huwa unga wa tapioca inaposagwa na kuwa unga laini na vinu au mashine za kusagia umeme.
Kwa hiyo unaweza kuitumia kutengeneza keki ya muhogo pia!
Je! Unaweza kutengeneza keki ya muhogo bila nazi-maziwa?
Unaweza kutengeneza keki ya muhogo bila tui la nazi. Kwa kawaida watu huongeza mayai 2 kwenye mchanganyiko huo ili kuupa unyevu na unamu zaidi ambao unaweza kukosa.
Kisha ongeza maziwa yaliyofupishwa ili kufidia ukosefu wa unyevu ambao ungepata.
Hapa kuna kitu kingine cha kutumia tui la nazi kwa: Kichocheo cha Niyog (Kitindamlo kilichokaangwa cha maziwa ya nazi)
Usitumie cream ya nazi badala ya tui la nazi
Ingawa inajaribu kubadilisha maziwa ya nazi na cream ya nazi ni hakuna-hapana kubwa.
Cream ya nazi ni nene zaidi kuliko tui la nazi. Maziwa ya nazi yana maji mengi kwa hivyo hufanya keki kuwa na unyevu na laini.
Kutumia cream ya nazi kutafanya keki kuwa kavu zaidi, nzito na baadhi ya custard inaweza kuanguka katikati na kupoteza umbile lake.
Kutumia maziwa yenye mafuta kidogo au maziwa ya ng'ombe
Ikiwa unatafuta keki ya muhogo yenye afya zaidi, unaweza kutumia maziwa yasiyo na mafuta kidogo au yaliyoyeyuka badala ya tui la kawaida la nazi.
Suala pekee ni kwamba keki yako itakosa ladha hiyo kali lakini ya kitamu ya maziwa.
Watu wengine hata hutumia maziwa ya ng'ombe kwa hili lakini ladha sio sawa. Inaweza pia kuathiri muundo wa jumla na haitakuwa kama sponji.
Jinsi ya kuhudumia na kula keki ya muhogo
Keki ya muhogo hutumiwa kama vitafunio vya mchana au dessert lakini unaweza kuinywa wakati wowote.
Wafilipino wengi wanapendelea kula keki ya muhogo wakati kukiwa na baridi, na haitolewi ikiwa moto kutoka kwenye oveni. Hiyo ni kwa sababu mara tu custard inapoa, keki inakuwa rahisi kukata na inaburudisha na ladha.
Lakini, unaweza pia kutumikia keki kwa joto la kawaida au joto kidogo - dakika 45 baada ya kutoka kwenye tanuri na baridi kwenye rack.
Ikiwa unataka kitindamlo cha mwisho cha mchana, toa kipande cha keki ya muhogo na kumwaga kahawa ya Kivietinamu au kahawa uipendayo ya barafu.
Kwa kuwa muhogo ni mtamu na wa maziwa, unaweza kuunywa baada ya chakula kitamu pia. Ikiwa unaongeza jibini kulingana na mapishi, unaweza kuitumikia kwa kifungua kinywa kwa sababu imejaa sana. Furahia na chai pia!
Keki ya muhogo pia huhudumiwa katika aina nyingi za karamu, hafla na sherehe kwa hivyo ni chakula kizuri cha kupeleka kwenye karamu ya chakula cha mchana ya kampuni au kuoga mtoto ujao unaohudhuria.
Sawa sahani
Keki ya muhogo ni chakula kikuu cha vyakula vya Kifilipino. Kuna mapishi mengine ya aina tofauti za keki laini, lakini ile ya muhogo ni ya kipekee!
Bánh khoai mì ni toleo la Kivietinamu la keki ya muhogo. Imetolewa kwa mvuke au kuoka kwa hivyo endelea kuiangalia na ujue ni karibu keki sawa.
Mont inarejelea vitafunio vya Kimalesia na sahani za dessert zilizotengenezwa na ngano au unga wa mchele. Hizi zinafanana kwa umbo na keki ya muhogo lakini zina ladha tofauti kwani muhogo si kiungo.
Galapong ni mlo mwingine wa Kifilipino uliotengenezwa kwa unga wa wali au unga wa wali lakini kwa kawaida huokwa kwenye sufuria ya duara. Ina umbile sawa na pai ya muhogo lakini ni chewier na ladha yake ni milkier na wali.
Keki ya muhogo ni nini?
Muhogo ni mboga ya mizizi maarufu nchini Ufilipino na ina ladha ya njugu kidogo lakini hakuna balaa. Pia inaitwa kamoteng kahoy na balinghoy kwa Kifilipino na hutumiwa kutengeneza tapioca pia.
Keki ya muhogo ni keki laini yenye unyevunyevu iliyotengenezwa kwa mizizi ya muhogo iliyokunwa, maziwa yaliyoyeyuka au kufupishwa, tui la nazi, na safu ya ukarimu ya custard juu yake.
Mlo huu ni maarufu kama vitafunio kati ya milo na merienda lakini pia kwa kawaida huliwa wakati wa sherehe na mikusanyiko ya familia kama dessert kitamu.
Unaweza kuandaa keki ya muhogo kwa njia kadhaa ili uweze kuoka, kuanika kwa mvuke, na kuoka.
Njia yoyote unayochagua, naweza kukuambia uhifadhi wa unyevu na laini unafaa kungojea!
Asili ya keki ya muhogo
Kuna njia nyingi za kuandaa muhogo, kama vile kuuchemsha na kuchanganya katika sukari nyekundu.
Lakini kichocheo maarufu zaidi cha keki ya muhogo, ambayo ilianza Lucban, Quezon, ndiyo iliyopendwa zaidi kwa matukio maalum.
Inafikiriwa kuwa keki hizi laini zimechochewa na keki za safu ya Kimalesia na keki zinazofanana na za wali.
Lakini, inaaminika kuwa keki ya muhogo ya bibingka ilianza wakati fulani katika karne ya 16 wakati nchi hiyo ilikuwa chini ya ukoloni wa Uhispania. Keki nyingi zilizookwa "zilizaliwa" wakati huo.
Wakati wa ukoloni wa Uhispania, mihogo iliagizwa kutoka Amerika Kusini.
Wenyeji walikuwa tayari wanatengeneza galapong ambayo ni unga uliotengenezwa kwa wali wa kusaga kwa hivyo walibadilisha mapishi na kuanza kutumia mihogo kama kiungo.
Keki ya muhogo imekuwa kipenzi pasalubong kwa familia na marafiki, na kwa nini sivyo? Ni mojawapo ya kitindamlo au merienda kitamu sana ambacho unaweza kupata.
Vituo kadhaa vya pasalubong Kusini mwa Luzon hutoa anuwai ya mikate ya kuchukua au mikate na keki ya muhogo ni moja wapo.
Zao la mizizi, mihogo, lilitokea Kusini mwa Mexico, lakini kuna mengi huko Ufilipino. Mmea wake hukua takriban mita 3 kwa urefu na huitwa kamoteng kahoy kwa Kitagalogi.
Pia angalia muhogo huu mtamu wenye chakula cha nazi-jibini cha pichi-pichi fiesta
Pia ni rahisi kutayarisha, kwani muda wa maandalizi na kupikia huchukua muda wa dakika 30 tu, na kuifanya kuwa tayari baada ya saa moja!
Usisahau kuipamba na jibini iliyokunwa kabla ya kutumikia. Familia yako na wageni hakika watapenda ladha yake nzuri na sherehe yako itafanikiwa.
Kikombe cha kahawa ya moto na iliyotengenezwa kikamilifu au chokoleti ya moto inaweza kuwa kinywaji kizuri cha washirika kwa dessert hii, na kuifanya iwe ya kumwagilia kinywa zaidi.
Maswali ya mara kwa mara
Je, keki ya muhogo ni nzuri?
Je! Unajua kwamba kando na ladha yake nzuri, keki ya muhogo pia ni ya faida kwa afya yako?
Zao hili la mizizi limejaa faida za lishe. Ina vitamini A, C, E, na K. Pia ina madini ya chuma, ambayo husaidia damu yako kubeba oksijeni katika mwili wako wote.
Ina cholesterol 0, karibu 6% ya potasiamu, na 1% tu ya sodiamu.
Jifunze jinsi ya kutengeneza keki hii tamu ya mamoni pia
Kuna mambo mengine unahitaji kujua. Muhogo pia una nyuzi lishe na protini, ambayo inakupa nguvu. Lakini, pia haina gluteni kwa hivyo inafaa kwa mahitaji mbalimbali ya lishe.
Sasa unaweza kuona kwamba katika kula dessert hii, sio tu tumbo lako na ladha ya ladha ambayo itafaidika, lakini pia afya yako. Hebu wazia hilo!
Sio mara nyingi kwamba unaweza kula kitu kitamu kweli bila kufikiria athari mbaya kwa afya yako.
Ikiwa haujaijaribu, huu ni wakati wa kujiruhusu, familia yako, na marafiki kupata ladha ya dessert hii nzuri.
Marami pong Salamat !!
Pia kusoma: mapishi ya mkate wa yai uliyotengenezwa nyumbani huwezi kupinga
Je, keki ya muhogo inahitaji kuwekwa kwenye jokofu?
Ndiyo, ikiwa hutumii keki nzima ya muhogo mara moja, unahitaji kuihifadhi kwenye friji.
Hakikisha umeweka mabaki kwenye plastiki isiyoingiza hewa au chombo cha kioo cha Tupperware na uihifadhi kwenye friji kwa muda wa wiki moja lakini sivyo tena. Ikiwa inakaa kwa muda mrefu, keki inaweza kuharibika na kukauka.
Je! Unaweza kutengeneza keki ya muhogo kabla ya wakati?
Keki tamu ya muhogo ni ya kitamu ikiwa mbichi, lakini unaweza kuifanya kabla ya wakati.
Ikiwa hutakula yako siku hiyo hiyo, ihifadhi tu kwenye Tupperware na kuiweka kwenye jokofu! Chochote tena kitatengeneza safu kavu ya matofali ya unga ambayo hakuna mtu atakayetaka kuchafua.
Hitimisho
Sasa kwa kuwa unatamani keki ya muhogo, ni wakati wa kuanza kuandaa viungo.
Sehemu ya kufurahisha ya kutengeneza keki hii ni kwamba unaweza kuoka mwishoni ili kuipa rangi nzuri ya hudhurungi.
Ni kitamu na vitafunio vya Kifilipino na habari njema ni kwamba, unaweza kuwapa marafiki na familia yako yote na nina hakika watashangaa sana kujua kwamba imetengenezwa kwa mihogo!
Mara tu unapoonja umbile hilo la ajabu la custard kwa mara ya kwanza, hakuna kurudi nyuma! Nani anajua, hii inaweza hata kukuhimiza kutumia mihogo katika mapishi zaidi.
Jaribu ijayo: Nilupak (Muhogo uliopondwa) na nazi - kichocheo kizuri cha merienda!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
