Mapishi ya Lumpiang Ubod Kifilipino Lumpia na moyo wa mitende

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Agosti 22, 2022

Lumpia asili yake ilitoka China na toleo asili kawaida hutengenezwa na mboga na huliwa kama vitafunio.

Walakini, kwa sababu ya uhusiano wa kibiashara wa China na mataifa tofauti ya Asia, hakika imeondoa mapishi yake ya chakula kwa nchi hizi za jirani.

Lumpia, ikiwa na matoleo yake huko Indonesia, Vietnam, na hata Ulaya, kawaida hutengenezwa kwa mboga, nyama, na viungo vingine na mchele au kanga ya unga kama sehemu yake ya kawaida.

Katika Ufilipino, Lumpia ina, hata zaidi, tofauti kulingana na ni nani anapika.

Katika tofauti hii, tutakuwa na Lumpiang Ubod. Lumpiang Ubod inachukuliwa kuwa nauli ya fiesta huko Ufilipino. Kiunga chake kuu ni moyo wa mitende kata vipande.

Viungo vingine ni pamoja na mchuzi tamu, karoti, kabichi, kamba, na maharagwe. Viazi au turnips pia zinaweza kujumuishwa kwenye mchanganyiko.

Moyo wa mitende huoshwa, na viungo vingine hukatwa na kuwekwa kwenye lettuce na kufunika.

Mchuzi, kwa upande mwingine, ni pamoja na sukari ya kahawia, mchemraba wa nguruwe, mchuzi wa soya, chumvi na ikiwa unataka iwe upande mzito, unaweza pia kuongeza kitufe cha siagi ya karanga.

Pia angalia Lumpiang Sariwa na kichocheo cha mchuzi wa karanga

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Katika chapisho hili tutashughulikia:

• 1 Mapishi ya Lumpiang ubod
  • 1.1 Viungo 1x2x3x
  • 1.2 Maelekezo 
• 2 Vidokezo vya Maandalizi ya Lumpiang Ubod

Mapishi ya Lumpiang ubod

Joost Nusselder

Kichocheo hiki cha Lumpiang Ubod kinachukuliwa kuwa nauli ya fiesta huko Ufilipino. Kiunga chake kuu ni moyo wa mitende kata vipande, mchuzi tamu, karoti na zaidi.

Hakuna ukadiriaji bado

Pata Recipe Kichocheo cha siri

Prep Time 20 dakika mins

Muda wa Kupika 40 dakika mins

Jumla ya Muda 1 saa hr

Kozi Dish Side

Vyakula Philippine

Huduma 4 watu

Viungo

  

1x2x3x

kifuniko cha ubump cha lumpiang:

• 2 mayai
• 3 oz unga wa mahindi (75 g)
• ½ pint maji (250 ml)
• mafuta ya karanga

kujaza:

• 2 tbsp mafuta
• 1 kamba vitunguu aliwaangamiza
• 1 ndogo vitunguu thinly sliced
• 4 oz nyama ya nguruwe konda iliyochemshwa (100 g) imetolewa
• 2 oz nyama ya nguruwe (50 g) iliyopigwa
• 4 tbsp kamba iliyokatwa
• 2 oz karanga zilizopikwa (50 g)
• 8 oz ubod (nyoyo za mitende ya nazi) (200 g) iliyopigwa
• 6 oz Maharagwe ya Ufaransa (150 g) shelled
• 1 karoti iliyopigwa
• 12 oz kabichi (300 g) iliyopigwa
• 12 sprigs vitunguu ya kijani
• chumvi na pilipili
• 12 crisp majani ya lettuce
• 12 vifuniko vya uvimbe

mchuzi wa lumpiang ubod:

• ¼ pint hisa ya kuku
• 2 oz sukari (50 g)
• 2 tbsp mchuzi wa soya chumvi
• 1 tbsp unga wa mahindi
• 3 tbsp maji baridi
• 2 tsp vitunguu laini kusaga

Maelekezo

 

kutengeneza kitambaa cha lumpia:

• Tenga mayai na whisk wazungu mpaka ngumu sana. Pindisha kwenye viini vilivyopigwa kidogo.
• Changanya unga wa mahindi na maji, na kuongeza maji pole pole ili kuhakikisha laini.
• Koroga kabisa ndani ya yai. Punguza kidogo sufuria ya kukaranga na mafuta na joto.
• Kutumia 2 tbsp. ya kugonga lumpia kwa wakati mmoja, kaanga pancakes nyembamba sana.
• Tilt sufuria ili kueneza batter sawasawa, usigeuke na usiruhusu pancake kupaka rangi.

kujaza:

• Pasha mafuta na kaanga kidogo vitunguu na vitunguu hadi laini.
• Ongeza nyama ya nguruwe na ham, kupika, kuchochea kwa dakika chache.
• Ongeza kamba na vifaranga na upike kidogo.
• Koroga ubod, maharagwe, karoti, na kabichi.
• Chumvi na pilipili.
• Funika na chemsha hadi mboga iwe laini. Futa na poa.
• Funga sehemu ya kujaza na vitunguu vya matawi kwenye jani la lettuce na kisha kwenye keki.
• Kutumikia na mchuzi wa Lumpiang Ubod.

mchuzi:

• Kuleta hisa kwa chemsha na sukari, mchuzi wa soya, na chumvi.
• Changanya unga wa mahindi na maji baridi na koroga ndani ya hisa.
• Chemsha, kichochea kwa dakika 2-3, hadi mchuzi unene.
• Nyunyiza vitunguu saga juu.

Keyword Lumpia, Lumpiang

Ulijaribu kichocheo hiki?Tujulishe ilikuwaje!

Vidokezo vya Maandalizi ya Lumpiang Ubod

Lumpiang Ubod ni sehemu ya palate ya Kifilipino kwa kuwa inawakilisha uwezo wa Mfilipino kuja na sahani tofauti kila wakati anapokula kitu kinachompendeza.

Katika kuiga kichocheo fulani, Kifilipino huongeza au kubadilisha viungo, sio kwa kukosa ladha bora, lakini kwa urahisi wa kupata viungo.

Sahani inayosababishwa basi inakuwa sawa lakini wakati huo huo tofauti na mapishi ya asili.

Kichocheo cha Lumpiang Ubod, katika kesi hii, ni sawa kwa sababu ina viungo muhimu, lakini ni tofauti kwa sababu viungo vingine tayari vimeamriwa na mtindo wa kibinafsi wa yule aliyepika na pia upatikanaji wa viungo vya kichocheo kilichosemwa.

Mabuhay po kayo.

Pia kusoma: Kichocheo cha Kifilipino Lumpiang Shanghai (Roll Roll)

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.