Kichocheo cha Mami ya kuku (supu ya kuku ya kuku)
Kuku Mami ni chakula kizuri cha faraja. Ni toleo la Kifilipino la supu ya tambi ya kuku wa kawaida. Katika Ufilipino, kichocheo hiki cha kuku cha Mami ni sahani inayopendwa kati ya wauzaji wa mitaani. Sio tu ya kupendeza, lakini ni ya kupendeza na inajaza kwa sababu ina vidonge anuwai.
Aina zingine za supu hii, kama vile Nyama ya Nyama na Nguruwe Mami, pia ni maarufu. Walakini, kichocheo hiki cha Kuku Mami ni rahisi kufanya ikilinganishwa na Mami ya nyama.
Kichocheo hiki kimejaa viungo vyenye afya na afya, kwa hivyo jiandae kufurahiya bakuli kubwa la supu inayofariji.
Kuku ya Mami daima huanza na mchuzi wa moyo. Ili kuandaa hii, anza na kuchemsha mifupa ya kuku kwenye sufuria iliyojaa maji.
Acha mifupa ichemke na ichemke, ukiruka makovu mara nyingi kufikia mchuzi wazi. Kando ya mifupa, ongeza karoti, vitunguu vilivyokatwa, celery iliyokatwa, chache majani ya bay, na pilipili pilipili nzima. Lakini, nitaingia katika njia halisi ya kupika kidogo.
Kwanza, wacha tuzungumze juu ya historia na asili ya supu hii ya kufurahisha.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKichocheo cha Mami ya kuku na Maelezo mengine
Kulingana na hadithi za zamani za hadithi, kichocheo hiki cha kuku cha Mami kilichukuliwa na mfanyabiashara wa Kichina huko Manila aliyeitwa Ma Mon Luk.
Alianza kuuza bakuli za Mami wa kuku kwenye kituo maarufu cha kula huko Manila -Binondo au Chinatown. Ilikuwa maarufu sana, ikawa chakula kikuu, na iliyobaki ni historia, kama wanasema.
Katika mikahawa mingine huko Ufilipino, mami ya kuku hutumiwa pamoja na wengine Siopao na kujaza Asado.
Ikiwa una mpango wa kutengeneza supu hii ya tambi ya kuku, na uko nje ya mifupa ya kuku, unaweza kutumia mchuzi wa kuku kila wakati unaopatikana katika duka za vyakula.
Cubes ya mchuzi wa kuku pia hufanya maajabu. FYI tu, matiti ya kuku pia hupika haraka sana kuliko sehemu zingine za kuku kama miguu na mapaja.
Pasua titi la kuku, uipange kama vidonge kwenye kichocheo cha mami ya kuku, na ongeza kabichi iliyokatwa, vitunguu vya kukaanga, vipande vya kung'olewa au chives, na zingine zimepondwa chicharon kupasuka kwa nyama ya nguruwe yenye chumvi.
Usisahau kuongeza vipande kadhaa vya yai iliyochemshwa ngumu. Ili kuonja supu ya kichocheo hiki cha kuku ya mami, ongeza pilipili nyeusi na dashi ya pati au mchuzi wa samaki. Furahiya!
Mapishi ya kuku ya mami
Viungo
- 1½ lb kifua cha kuku au mapaja ya kuku (mapaja-katika mapaja)
- 7-10 vikombe maji kulingana na saizi ya sufuria
- tambi za mayai au tambi za Shanghai suuza na mchanga
- 1 tbsp chumvi na pilipili kuonja
topping:
- 2 mayai kuchemshwa & kukatwa katika vipande vya robo
- 1 vitunguu iliyokamilika
- 1 kabichi ya napa thinly sliced
- 2 karoti ndogo thinly sliced
- 1 wachache chips za vitunguu vya kukaanga
- vitunguu ya kijani kung'olewa
- 1 tbsp Mchuzi wa samaki wa Patis
Maelekezo
- Jaza sufuria yako na vikombe 7-10 vya maji.
- Ongeza kwenye mifupa yako ya kuku au kifua cha kuku, kitunguu, na msimu.
- Kuleta kwa chemsha kwenye moto wa wastani.
- Unaweza kuondoa kitambi chochote cha supu wakati huu na acha supu ichemke kwa takriban dakika 30.
- Ondoa nyama iliyopikwa na uikate vipande vidogo na kuiweka kwenye sahani kwa matumizi ya baadaye. Unaweza kurudisha mifupa ndani ya supu na iache ichemke kwa dakika nyingine 30 kwa moto mdogo.
- Katika sufuria tofauti chemsha tambi zako kama ilivyoelekezwa kwenye ufungaji.
- Wakati tambi zinapika, chemsha mayai mawili kwa muda wa dakika 3 au 4.
- Piga karoti na kabichi kwenye vipande nyembamba na usambaze sawasawa kwenye bakuli zako za kuhudumia.
- Mara tu supu iko tayari, weka tambi zilizopikwa, na kuku iliyokatwakatwa kwenye bakuli, na mimina supu moto juu yao.
- Sasa piga yai ndani ya robo na uongeze kwenye kila bakuli.
- Ongeza chips za vitunguu, vitunguu vya chemchemi, na patis.
Sehemu
Habari ya Lishe ya Mami ya Kuku & Substitute
Jambo kuu juu ya Mami ya kuku ni kwamba unaweza kutumia mboga yoyote unayo mkononi. Ikiwa hupendi kitunguu cha chemchemi na vipande vya vitunguu vya kukaanga, unaweza kutumia kale, bok choy, na mchicha kama viunga.
Ikiwa umepungukiwa kwa wakati, unaweza kutumia kuku za bouillon badala ya mifupa ya kuku au matiti.
Kwa mbadala bora ya tambi, ruka tambi za Shanghai na utumie tambi za udon.
Kwa hivyo, labda unajiuliza ni mami wa kuku ni supu yenye afya?
Ndio, ni supu ya tambi yenye afya na yenye afya. Lakini, ikiwa unataka kula vyakula vya kukaanga kidogo na chumvi kidogo, ruka vitunguu vya kukaanga. Supu ya kuku ya mami ya kuku ina protini nyingi, nyuzi, na mafuta mazuri ya kuku. Vile vile, ni chanzo kizuri cha potasiamu, kalsiamu, na Vitamini A & C.
Wakati mwingine unapotamani supu moto ya tambi ya kuku, jaribu sahani hii ya Philipino - ni tamu na imejaa vitoweo vya kitamu ambavyo labda haujawahi kufikiria kuchanganya na supu ya kuku!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.