Mchuzi wa Soya Kichocheo cha Liempo cha Nyama ya Nguruwe Iliyochapwa na Kuchomwa
Wafilipino hawakosekani nyama ya nguruwe mapishi, kama tuna aina kubwa.
Moja ya haya ni nyama ya nguruwe iliyochomwa liempo mapishi, ambayo ni kawaida kuonekana katika sherehe na eateries kote nchini, pamoja na viand kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni.
Walakini, kata hii, na unaweza pia kuitumikia na bia kwa marafiki wako wa kunywa.
Sahani iliyoharibika kweli, kichocheo hiki cha liempo ya nyama ya nguruwe, kwa maneno rahisi, ni tumbo la nyama ya nguruwe iliyochomwa iliyotiwa ndani ya mchanganyiko sawa na kuvaa. Siri ya kichocheo hiki cha ladha ya nyama ya nguruwe ni kupata marinade sahihi, na nitakuonyesha jinsi ya kufanya hivyo!
Kutengeneza liempo ya nyama ya nguruwe ni rahisi sana, na wataalam wa kuchoma nyama watapenda ladha ya BBQ ya moshi katika sahani hii.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Mapishi ya liempo ya nyama ya nguruwe iliyoangaziwa
Kuna matoleo tofauti ya sahani hii ya kitamu. Walakini, mambo ya msingi sana ni haya: unasafirishwa, unapika kwa ukamilifu, na unatumikia.
Liempo ya nyama ya nguruwe iliyoangaziwa
Viungo
- 1 kg nyama ya nguruwe liempo (tumbo)
- ½ kikombe mchuzi wa soya
- ¼ kikombe siki
- 3 tbsp sukari
- Pilipili nyeusi, ardhi
- oregano
- Basil
- 5 karafuu vitunguu kusaga
- 1 tbsp mafuta ya kanola
Maelekezo
- Katika bakuli kubwa ya kutosha kuwa na nyama yote, changanya mchuzi wa soya, siki, sukari, basil, oregano, pilipili nyeusi ya ardhi, na vitunguu. Changanya vizuri na uhakikishe kuwa hakuna vipande vya sukari chini ya bakuli.
- Joka liempo ya nguruwe (tumbo) kwenye mchanganyiko kwa muda wa dakika 30 hadi saa 1 (au zaidi ikiwa huna haraka).
- Preheat turbo Grill/oven convection saa 350F.
- Weka vipande vya nyama ya nguruwe iliyoangaziwa (tumbo) kwenye grill ya turbo/oveni ya kugeuza. Kuwa mwangalifu.
- Ongeza mafuta kwenye marinade iliyobaki na uchanganya vizuri. Itumie kuweka vipande vyako vya nyama ya nguruwe.
- Weka kipima muda hadi dakika 15 kwanza kisha weka tumbo la nguruwe tena. Fanya hivi kila baada ya dakika 10 hadi nyama ya nguruwe iwe sawa kwa kupenda kwako. Hii ni kuhakikisha kuwa nyama ya nguruwe haina kavu na inafungia juisi zote.
- Ukichoma, toa tumbo la nguruwe kutoka kwenye oveni/oveni na uweke kwenye taulo za karatasi ili kusaidia kuloweka mafuta.
- Chop katika vipande vya ukubwa wa kuumwa au utumie kwa kipande. Ni simu yako.
- Kutumikia kama pulutan au kutumikia na mchele wa moto.
Lishe
Tazama video hii ya mtumiaji wa YouTube Kain Noypi ili kuona nyama ya nguruwe ikitengenezwa:
Vidokezo vya kupikia
Wakati wa kuokota tumbo la nguruwe au liempo ya nguruwe, hakikisha kuwa mkarimu sana na mchanganyiko wako, kwani sio tu nyama itachukua marinade wakati wa mchakato wa kuokota, lakini marinade pia itayeyuka mara tu unapoanza kuichoma.
Unaweza pia kurekebisha idadi ya viungo kwenye marinade, iwe ungependa kichocheo cha liempo kiwe kwenye upande mtamu zaidi, wenye chumvi zaidi au wa viungo.
Inashauriwa kusafirisha tumbo la nguruwe usiku mmoja ili iweze kunyonya ladha ya marinade.
Ikiwa, hata hivyo, haujafika kwa wakati, hakikisha kuwa unaweza kuokota hii kwa angalau masaa 3-4 kabla ya kupika. Nyama ya nguruwe iliyotiwa mafuta itakuwa ya juisi zaidi na yenye harufu nzuri.
Tengeneza mchuzi wa dipping na siki au siki iliyotiwa viungo, mchuzi wa soya, na vitunguu nyekundu iliyokatwa au vitunguu. Mchuzi huu wa kuchovya nyepesi huongeza zing nzuri kwenye sahani.
Ikiwa unataka kutoa sahani hii kupotosha, jaribu kutumia marinades tofauti au kuongeza viungo tofauti kwenye mchanganyiko. Unaweza pia kujaribu kuchoma tumbo la nguruwe kwa njia tofauti, kama vile kuifunga kwa karatasi au majani ya ndizi kabla ya kuchoma.
Unaweza pia kupika vipande vya nyama ya nguruwe kwenye grill ya nje kama barbeque ya kawaida.
Badala & tofauti
Tumbo la nguruwe au liempo linaweza kubadilishwa na:
- Chops ya nguruwe
- Shingo ya nguruwe
- Nyama ya nguruwe
Unaweza pia kutumia marinade hii kwa kuku.
Ikiwa ungependa nyama yako ya nguruwe iliyochomwa iwe nyororo kidogo, unaweza kuweka alama kwenye tumbo la nguruwe kabla ya kuisogelea. Hii itaruhusu mafuta kutoa na ladha ya marinade kuingia kwa urahisi zaidi.
Kwa marinade na mchuzi wa kuoka, unaweza pia kutumia:
- Maziwa ya Nazi
- Juisi ya maembe
- Juisi ya mananasi
- 7-Juu au Sprite (kwa nyama ya nguruwe laini zaidi)
- Sukari ya kahawia iliyochanganywa na mchuzi wa siki ya viungo
- Juisi ya Calamansi
- Mchuzi wa samaki
- Ketchup ya ndizi
- Ketchup ya nyanya
Sukari ya kahawia (au sukari nyeupe) ni muhimu ikiwa unataka liempo yako iliyochomwa iwe na ukoko mzuri wa caramelized.
Kwa ladha kali zaidi, unaweza daima kuongeza kura ya vitunguu kusaga na pilipili zaidi.
Jinsi ya kutumikia na kula
Kama sahani ya sherehe, kando na kuwa ya pekee, inaweza pia kuunganishwa na vyakula vingine, kama vile tofu iliyokaanga au biringanya zilizochomwa.
Sahani ya upande maarufu kwa vipande vya nyama ya nguruwe ni saladi ya mbilingani. Sahani hii inaweza pia kutumiwa na mchuzi wa kuchovya kando, kama vile mchuzi wa soya au siki.
Inaweza kuliwa na wali au kwa mkate. Unaweza hata kuiunganisha na upande wa yai iliyokatwa na atchara (papai iliyochujwa).
Wafilipino wanaochagua mlo huu kwa chakula cha mchana na cha jioni wanapenda kuutoa kwa wali wa mvuke na bagoong isda kando. Bagoong isda ni kitoweo maarufu cha Ufilipino kilichotengenezwa kwa samaki waliochacha na uduvi, pia hujulikana kama paste ya uduvi.
Kwa vile nyama ya nguruwe liempo ni aina ya kichocheo kinachofaa kwa majosho ya kando, kwa kawaida hutolewa kwa mchanganyiko wa mchuzi wa soya, siki, vitunguu vilivyokatwakatwa, na siling labuyo, ingawa unaweza pia kuchagua kuinyunyiza kwenye nyama unapoitoa.
Sahani za kawaida za kutumikia na liempo
- Mchuzi wa kuchovya soya na siki
- Iliyopikwa kwa mvuke
- Maharagwe yaliyooka
- Saladi ya eggplant
- Tofu iliyokaanga
- Mayai ya chumvi
- Papai iliyochujwa
- Kabichi nyekundu coleslaw
- Saladi
- Viazi vitamu
- Mac na jibini
- Mkate
- Mkate wa mahindi
- Mboga zilizokaushwa
- Brussel sprouts
Sawa sahani
Sinuglaw na tokwat baboy maalum ni sahani 2 tu ambazo hutengenezwa kwa mapishi ya inihaw na liempo.
Sinuglaw ni mlo kutoka eneo la Visayas nchini Ufilipino, na huundwa kwa kuchoma inihaw na liempo na kuchanganywa na kinilaw na tuna.
Tokwat baboy maalum hutengenezwa kwa kupika inihaw na liempo kwa tokwa, ambavyo ni vipande vya tofu ambavyo vimekaangwa. Ni sahani kutoka eneo la Kati la Luzon huko Ufilipino.
Sahani zingine zinazofanana na inihaw na liempo inlcude:
- Barbeque ya nguruwe
- Barbeque ya kuku
- Barbeque ya nyama ya ng'ombe
- Barbeque ya samaki
Sahani hizi zote zimetengenezwa kwa kutumia mbinu ya inihaw, ambayo ni mbinu ya kupika ya Kifilipino ambayo inahusisha kuchoma juu ya mkaa kwa nyama ya kuoka.
Kichocheo cha inihaw na liempo ni mojawapo tu ya njia nyingi za kufurahia mbinu hii ya kupikia. Kuna uwezekano usio na mwisho linapokuja suala la inihaw, na unaweza kutumia aina yoyote ya nyama unayopenda. Unaweza pia kubadilisha marinades kulingana na ladha yako!
Maswali ya mara kwa mara
"Pork liempo" ni nini kwa Kiingereza?
Nyama ya nguruwe liempo pia inaitwa tumbo la nyama ya nguruwe iliyochomwa.
Hakuna jina zuri kwake, na watu wanaweza kutofautisha kati ya tumbo la nyama ya nguruwe iliyochomwa ya BBQ na liempo ya Ufilipino kwa kutumia mchuzi wa ziada wa kuchovya ambayo inatolewa.
Liempo ni kipande gani cha nyama?
"Liempo" ni neno la Kifilipino la tumbo la nguruwe. Kama unaweza kudhani, kata hii inatoka kwenye tumbo la nguruwe.
Je, liempo ni sawa na tumbo la nguruwe?
Ndiyo, wao ni sawa. Liempo ni neno la Kifilipino la tumbo la nguruwe.
Je, unahifadhi vipi liempo?
Nyama ya nguruwe iliyotiwa mafuta inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3.
Chakula hiki cha Kifilipino hakifai kufungia, na nyama inapaswa kutolewa ikiwa moto na mbichi.
Unasafishaje liempo?
Tumbo la nguruwe linaweza kusafishwa kwa kuiosha kwa maji na kisha kuipiga kwa kitambaa cha karatasi.
Unaweza pia kuitakasa na siki, ambayo itasaidia kuondoa bakteria yoyote ambayo inaweza kuwepo kwenye nyama.
Liempo imetengenezwa na nini?
Tumbo la nguruwe ni kiungo kikuu katika liempo, ambayo hutoka kwenye tumbo la nguruwe.
Je, unakata liempo vipi?
Nyama ya nguruwe inaweza kukatwa vipande vidogo kwa kutumia kisu mkali. Unaweza pia kuuliza mchinjaji wako akufanyie hivyo.
Ukubwa wa kila kipande unapaswa kuwa mraba wa karibu inchi 1 (2.5 cm).
Inachukua muda gani kupika liempo?
Inachukua kama dakika 15-20 kupika liempo.
Wakati halisi utategemea ukubwa wa vipande vya nyama ya nguruwe na jinsi grill yako ni moto.
Tengeneza nyama ya nguruwe iliyochomwa kwa chakula cha jioni
Nyama ya nguruwe liempo ni chakula cha Kifilipino kilichotengenezwa kwa tumbo la nyama ya nguruwe iliyochomwa. Mara nyingi hutolewa kwa mchuzi wa soya na mchuzi wa siki, na ladha ni tofauti kidogo na barbeque yako ya kawaida ya nyama.
Unaweza pia kufurahia na pande kama vile wali wa mvuke, maharagwe ya Motoni, na saladi. Mchanganyiko wa tamu, siki, na kitamu na nyama ya nguruwe ya kitamu ya caramelized ni lazima-jaribu!
Nina hakika kwamba mara tu unapoanza kupika nyama ya nguruwe kama hii, utakuwa ukihudumia hii kwa wageni wako mara kwa mara!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
