Kichocheo cha kupendeza zaidi cha sinuglaw (sinugba na kinilaw)
Kwa kufunikwa na vyakula vya Kithai na Kivietinamu, vyakula vya Ufilipino kwa kiasi fulani ni vya chini sana katika eneo lake la chakula. Walakini, hiyo kwa njia yoyote haidhoofishi mapishi ya kushangaza ambayo Wafilipino huleta kwenye meza.
Kwa ushawishi mdogo wa vyakula vya Kihispania na Kichina, vyakula vya Ufilipino hujazwa na sahani tamu, siki, chumvi na siki.
Jambo moja ambalo wote wanafanana? Zote zina ladha bora asilia na aina nyingi za kuvutia ladha zako.
Miongoni mwa sahani za favorite za nchi ni sinuglaw, ambayo pia imevuka mipaka kwa polepole kwa sababu ya pekee yake. Inazidi kuwa maarufu duniani kote kama chakula chenye afya, kitamu, na chenye virutubisho vingi ambacho kinaweza kuliwa kama vitafunio vya saa 10 asubuhi au kama kiamsha kinywa kabla ya kozi kuu ya chakula cha mchana au cha jioni.
Ingawa unaweza kuipata kwa urahisi katika mkahawa wako wa karibu wa Kifilipino, mlo huo ni rahisi sana kutayarisha, kwani hauhitaji viungo vingi. Kwa hivyo ikiwa unatarajia kujaribu kitu kipya ili kuboresha utaratibu wako wa upishi, endelea kusoma!
Katika makala haya, nitakuwa nikijadili kila kitu kuhusu chakula kikuu hiki cha Kifilipino, kutoka kwa jina la sahani hadi kichocheo cha kupendeza cha nyumbani na kila kitu kati yake.
Hebu tuingie ndani bila wasiwasi wowote!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Kichocheo cha Sinuglaw (sinugba na kinilaw)
Viungo
- 1 pound nyama mpya ya samaki wa kiwango cha sashimi cubed
- 1 ¼ vikombe siki ya miwa au siki ya nazi
- 2 vikombe tango iliyokatwa, iliyokatwa na kukatwa nyembamba
- 1 kati vitunguu nyekundu vipande
- 2 tbsp tangawizi ya julienned
- 4 kidole pilipili mbegu na mbavu zimeondolewa na kukatwa
- 3 msiba au 1 limau
- 4-6 majukumu siling haba (pilipili jicho la ndege) kung'olewa
- Chumvi kwa ladha
- 1 pound tumbo la nyama ya nguruwe iliyochomwa (inihaw na liempo) kung'olewa
Maelekezo
- Osha nyama ya tuna kabla ya kukata. Weka nyama ya tuna kwenye bakuli kubwa na kuongeza 1/2 kikombe cha siki, kisha marinate.
- Mimina siki kisha ongeza tango, vitunguu, tangawizi, pilipili ya kidole, siling haba na chumvi. Changanya kabisa.
- Punguza calamansi hadi juisi zote zitolewe, kisha ongeza siki iliyobaki ya 3/4. Changanya vizuri na loweka kwa dakika nyingine 10.
- Sasa ongeza nyama ya nguruwe iliyokatwa iliyokatwa na uchanganya vizuri. Weka mchanganyiko kwenye jokofu kwa saa 1.
- Kutumikia, angalia kitoweo na kuongeza chumvi zaidi ikiwa ni lazima. Hamisha kwenye sahani ya kuhudumia, kisha utumie kama pulutan au pamoja na mchele.
Lishe
Jinsi ya kuandaa sinuglaw
Kuandaa sinuglaw ni kweli kuandaa mapishi 2: kwanza, unahitaji marinate na Grill nyama ya nguruwe, kisha kuondoka. Kinachofuata ni maandalizi ya kinilaw na tuna.
Viungo vya kichocheo hiki cha sinuglaw ni pamoja na tuna safi ya mchemraba, tumbo la nguruwe, siki, vitunguu, tango, tangawizi, siling haba, na msiba. Hii pia inajumuisha mchuzi wa soya kwa marinade ya nyama ya nguruwe, na chumvi na pilipili.
Viungo vyote viwili (tumbo la nyama ya nguruwe na tuna) vinahitaji kuongezwa kwenye mchuzi wa soya na siki, mtawaliwa.
Kuhusu tuna, inashauriwa kutupa siki baada ya kuokota, kwani siki hiyo hutumika tu kama njia ya kuosha tuna mbichi.
Mimina kundi lingine la siki kwenye tuna mara tu unapoenda kuchanganya tuna na viungo vingine, kama vile calamansi, siling haba iliyokatwa, tango, vitunguu vilivyochaguliwa, tangawizi (kuondoa uvundo wa samaki), chumvi na pilipili. .
Changanya tumbo la nyama ya nguruwe iliyochomwa na tuna, na uchanganya vizuri. Unaweza kutumikia hii kama chakula, au unaweza pia kuitumikia wakati wa sherehe kama pulutan.
Vidokezo vya kupikia
Ikiwa unatengeneza sinuglaw kwa mara ya kwanza, kuna mambo machache unapaswa kukumbuka ili kukamilisha mapishi. Ya kwanza ni kuweka muda katika udhibiti.
Kwa mfano, unapochoma nyama ya nguruwe ya tumbo, muda mwafaka zaidi wa kuiweka kwenye joto itakuwa dakika 15 kwa kila upande. Vinginevyo, unaweza kuchoma nyama, na kuharibu ladha ya sahani nzima kutokana na ladha yake iliyozidi.
Vile vile, hungependa kusafirisha zaidi nyama ya samaki ya tuna kwa siki. Ikiwa utaiweka huko kwa muda mrefu sana, siki inapita kwenye uso wa samaki na huvunja tishu za ndani.
Hii itabadilisha rangi, ladha na muundo wa samaki. Kwa maneno mengine, samaki ya kutibu siki hugeuka rubbery na itakuwa mbali na kitu cha kupendeza.
Hiyo ni sababu moja unapaswa suuza na siki kwa muda tu na uwasilishe mara moja baada ya kutayarishwa. Sinuglaw kamili inahitaji tuna safi.
Mbali na wakati, unapaswa kuwa mwangalifu kidogo juu ya utumiaji wa viungo. Ikiwa wewe au mmoja wa wageni wako ni nyeti kidogo kwa viungo, epuka kutumia pilipili na pilipili nyeusi.
Kidokezo cha ziada: ingawa kuongeza majani mapya ya cilantro kama kitoweo kunaweza kuongeza ladha zaidi, angalia ikiwa mmoja wa marafiki wako anajali ladha yake ili kufanya ubaguzi. ;)
Soma pia juu ya kichocheo hiki cha ladha ya hardinera (lucban jardinera) unaweza hakika kufanya nyumbani
Vibadala na tofauti
Shukrani kwa udadisi wa vyakula, sinuglaw ni moja ya sahani hizo ambazo zimejaribiwa sana. Hata hivyo, kila wakati ilichanganywa na kitu kipya, iligeuka kuwa ajali ya kupendeza ambayo ilisababisha kupasuka kwa ladha mpya na hata zaidi ya kipekee, tofauti ambapo kila sahani ni nzuri sawa!
Tofu sinuglaw ya Kifilipino
Lahaja hii sio tofauti sana na ile ya asili inapokuja kwa utayarishaji; ni sahani ya kirafiki ya pescatarian. Unachohitaji kufanya ni kubadilisha tu tumbo la nguruwe na tofu safi, na hapo una mchanganyiko mzuri unaostahili kuonja kila kukicha.
Sinuglaw sa balimbing
Ikiwa unataka kutoa mapishi yako kick safi, labda kuongeza nyota ya nyota itatosha. Ingawa sahani tayari ina viungo vipya ndani yake, kuongeza moja zaidi itajaza pengo huku ukiongeza ladha tofauti na ya kupendeza kwenye mapishi yako.
Moto na spicy sinuglaw
Ikiwa una hamu ya vyakula vikali kama mimi, hiki hakika kitakuwa jaribio la kupendeza kwa ladha zako. Katika tofauti hii, mapishi pia yanabaki sawa.
Mabadiliko pekee ni kiasi cha pilipili utakayochanganya kwenye sahani. Unaweza kuwasha sahani kadri unavyotaka!
Sinuglaw sa Mangga
Katika kichocheo hiki, unaweza kuongeza kundi la maembe ya kijani kwenye sahani moja kwa moja au uitumie tu na sinuglaw tofauti. Katika visa vyote viwili, sahani itakuwa na ladha nzuri sana.
Ginataang sinuglaw
Ginataang sinuglaw inakuhitaji kuongeza tui la nazi kwenye sahani na kuichemsha kwenye moto mwingi hadi itie ladha yake kamili kwenye sahani. Hata hivyo, tahadhari! Hutaacha kula hii baada ya kuuma mara ya kwanza. Mbali na hilo, ni nzito kidogo kwa kiwango cha kalori pia.
Sinuglaw na kambing
Ikiwa una kitu cha kujaribu mapishi yako, toleo hili la sinuglaw linaweza kukuvutia sana. Hii ina nyama ya mbuzi badala ya nguruwe. Ingawa ladha na muundo hapa utakuwa tofauti kabisa na ladha ya asili, bado ni kitamu sana.
Jinsi ya kutumikia na kula sinuglaw
Sinuglaw kimsingi ni sahani rahisi ambayo hauitaji matibabu yoyote maalum. Unaweka tu samaki kwenye bakuli la kina kifupi na kuivalisha nyama ya nguruwe iliyochomwa, tui la nazi, vitunguu nyekundu, tangawizi, chiles, na nyanya, na uitumie sahani hiyo mara moja!
Kwa vile chakula kina kalori nyingi zaidi na mwonekano mpya sana kutokana na kuwepo kwa mboga mboga, ni chepesi sana na mara nyingi hutolewa kama kiamsha kinywa kabla ya kozi kuu, au kama vitafunio ili kuua njaa yako saa chache kati ya milo.
Tofauti na Wajapani, Wafilipino ni huria sana na njia zao za ulaji. Kwa hivyo unaweza kula sinuglaw jinsi unavyopenda!
Haijalishi ikiwa unatumia uma, kijiti cha kulia, au hata kijiko ikiwa hiyo inafaa kwako. Lengo pekee ni kufurahia chakula kwa ukamilifu wake.
Sahani za kuoanisha na sinuglaw
Ingawa sinuglaw ina ladha nzuri yenyewe, ni nini bora kuliko kuioanisha na kitu kinachoangazia ladha yake? Hiyo ilisema, zifuatazo ni baadhi ya sahani bora unaweza kula na sinuglaw ili kuboresha uzoefu.
Rice
Mchele ni moja tu ya vitu hivyo ambavyo vitachanganyika na chochote na matokeo ya mwisho ni furaha tele!
Sinuglaw sio ubaguzi. Kwa kuwa sahani imejazwa na mboga za kupendeza na nyama, ningependekeza kuitumikia na wali angalau mara moja.
Atchara
Atchara ni chakula kikuu katika vyakula vya Filpino linapokuja suala la kuongeza vyakula vya nyama kama vile nyama ya ng'ombe iliyokaanga/kuchomwa, nguruwe, soseji na kuku. Ladha tamu na tamu ya atchara itaongeza tu ladha nzuri ya sinuglaw.
Toyomansi
Toyomansi sio sahani, kwa kila mtu, lakini mchuzi wa dipping ambao una vitunguu saumu, pilipili nyekundu, juisi ya calamansi na mchuzi wa soya. Ikiwa ungependa kuongeza teke la viungo na tamu kwa ladha ya tart ya sinuglaw, basi utapenda hii!
Pako
Kila kitu kina ladha nzuri kikiunganishwa na kitu kipya kama hicho Pako. Sioni sababu kwa nini sinuglaw isingefanya hivyo. ;)
Sawa sahani
Iwapo wewe ni mtu asiyependa vyakula vya Filipino, vifuatavyo ni vyakula vingine vinavyofanana ili kubariki viburudisho vyako kwa ladha tamu iliyojaa:
Kilawin tuna na nguruwe liempo- kuteleza na turf
Kweli, kichocheo sio cha kidini cha Ufilipino, lakini kwa kuwa tunazungumza juu ya sahani inayotumia tuna na nguruwe kama viungo kuu, utaipenda hii. Mchanganyiko wa kipekee unaounda sahani hii ni pamoja na tuna iliyopikwa kwa siki, tumbo la nyama ya nguruwe iliyochomwa, na mboga ndogo. Sahani inaweza kutumika kama kozi kuu au appetizer.
Mchungaji wa nguruwe wa Kifilipino
Je! una kitu kwa sahani moto na spicy? Labda unapaswa kujaribu nyama ya nguruwe ya Ufilipino. Sahani ya kitamu iliyotengenezwa kwa vipande vya nyama ya nyama ya nguruwe, ina ladha ya kupendeza na inaweza kutumika anuwai. Sahani imejazwa na pilipili kali na ina ugumu wa hila ambao hufanya uzoefu kuwa bora zaidi. Kawaida, hutolewa kwenye sahani ya sizzling katika migahawa, lakini hiyo sio lazima. Ili kufurahiya zaidi nayo, jaribu kuionja na wali. Utaenda kuipenda! Lo! Unaweza pia kuifanya na tuna ikiwa huna nyama ya nguruwe.
Tuna Bicol Express
Imepikwa katika tui la nazi, tuna Bicol Express ni sahani iliyojaa umaridadi wa krimu pamoja na manukato kidogo ambayo yanakamilisha kikamilifu ladha ya jumla ya sahani. Kiungo kikuu cha sahani ni tuna tumbo, ambayo mara nyingi huunganishwa na rundo la viungo vya mboga ikiwa ni pamoja na vitunguu, pilipili, na vitunguu. Ingawa mapishi ni tofauti kabisa na sinuglaw, hakuna njia ambayo hautapenda.
Maswali ya mara kwa mara
Je, ninaweza kutumia ceviche ya samaki badala ya samaki aliyetiwa siki?
Ndiyo, unaweza, lakini basi utakuwa ukitoka kwenye mapishi ya awali. Kama nilivyotaja hapo awali, kinuglaw imetengenezwa kutoka kwa sahani 2: sinugba na kinilaw. Kwa kuwa kinilaw hutumia samaki ya siki, kwenda kwa samaki ceviche itabadilisha kichocheo kidogo, lakini sio sana kwamba inathiri sana ladha ya sahani.
Ninapaswa kuloweka samaki kwa muda gani kwenye siki?
Unapaswa kuloweka samaki kwenye siki kwa kiwango cha juu cha dakika 10. Kuweka samaki katika siki itabadilika texture na ladha yake, ambayo inafanya kuwa haifai kwa sahani.
Je, sinuglaw na sugba kilaw ni sawa?
Ndio, zote mbili ni sawa. Sinuglaw ni jina fupi la sahani ambayo huundwa na ndoa ya majina, kama sahani.
Ipe kichocheo hiki cha nyama ya nguruwe na tuna ladha
Kati ya sahani zote ambazo nimekuwa nikishiriki kwenye blogi yangu, sinuglaw lazima iwe kati ya sahani za kipekee ambazo nimewahi kukutana nazo. Ingawa nimeona mapishi mengi ambayo ni watoto wa sahani 2 tofauti, mchanganyiko huo umekuwa sawa kwa njia moja au nyingine.
Ikiwa sahani moja ilijazwa na uzuri wa moshi, nyingine pia itakuwa na vidokezo vya hila vya ladha sawa. Hata hivyo, sinuglaw ina kila kitu, kutoka kwa samaki safi, mbichi hadi nyama ya nguruwe iliyochomwa na kundi la mboga safi, zote zikisaidiana kwa njia nzuri.
Sahani hiyo ina ladha, inaonekana, na hata harufu nzuri. Kando na hilo, pia unapata nafasi nyingi ya kujaribu mboga na viungo tofauti tofauti na nguruwe. Kwa kuwa sahani yenyewe imetokana na mchanganyiko, daima una manufaa ya kufanya tweaks fulani.
Katika makala hii, nilipitia kila kitu unachohitaji kujua kuhusu sinuglaw na pia nilishiriki mapishi mazuri ambayo unaweza kujaribu nyumbani. Natumai kipande hiki kimekuwa na msaada kote.
Tukutane na chapisho lingine nzuri!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
