Mapishi rahisi ya nyama ya ng'ombe yakisoba ya dakika 30: tengeneza sahani yako ya tambi iliyokaanga
yakisoba ni mlo rahisi sana kutayarisha, na JAMBO KUU NI, unaweza kukipika kwa urahisi kwa mtu 1 kadri unavyoweza kukitayarisha kwa makundi makubwa zaidi kwa ajili ya familia yako.
Ni moja wapo ya mapishi ya sufuria ya sufuria moja ambayo iko tayari kwa dakika 30, unahitaji tu sufuria nyingine moja kupika tambi, NDIVYO!
Wacha tuanze na mapishi ninayopenda ya Yakisoba YA WAKATI WOTE na nitakuambia yote juu ya yakisoba na vidokezo bora vya kupikia tunapoendelea.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Jinsi ya kutengeneza yakisoba tamu
Kichocheo cha nyama ya nyama na kabichi ya Yakisoba
Viungo
Viungo vya mchuzi wa Yakisoba
- 1 tbsp mchuzi wa soya
- 1 tbsp mchuzi wa oyster
- 1½ tsp Mchuzi wa Worcestershire
- 1 tsp sukari
Koroga tambi
- 2 Packs ya tambi za Yakisoba (8 oz)
- 4 ounces ya vipande vya nyama ya nyama
- 2½ ounces ya kabichi iliyokatwa nyembamba
- 1 kati karoti julienned
- 6 majukumu uyoga wa shiitake thinly sliced
- 2 zima scallions julienned
- Mafuta ya mzeituni ya kukaanga
Maelekezo
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa yakisoba kutoka mwanzoni
- Hauwezi kutengeneza Yakisoba ya kawaida bila mchuzi maalum, na ingawa unaweza kununua zilizotengenezwa tayari, kwa kweli tunatengeneza mchuzi wa NJIA ZAIDI zaidi kwa kuchanganya mchuzi wa soya, mchuzi wa chaza, mchuzi wa Worcestershire, na sukari. Sasa weka kando.
Je! Unapaswa kuchemsha tambi za yakisoba kwa muda gani?
- Fungua vifurushi vya tambi za Yakisoba. Mimina maji ya moto kwenye tambi na uilegeze kwa kijiti. Ninazungumza juu ya tambi mpya hapa kwani unahitaji tu kuwasha moto kwa karibu dakika 1 au 2 kwenye maji ya moto. Ikiwa unatumia tambi kavu, zipike kwenye sufuria kwa dakika 5 hadi 7, kawaida husemwa kwenye kifurushi. Futa yakisoba na uwaweke kando.
Jinsi ya kuchochea-kaanga yakisoba
- Pika vipande vya nyama ya nyama kwa wok mpaka viwe hudhurungi. Weka hizo kando.
- Kisha, anza koroga uyoga kwa dakika mbili. Utataka kuondoa vipande vya nyama ya nyama kutoka kwa wok ili uyoga na mboga wapate nafasi nzuri ya kupika peke yao.
- Baada ya uyoga, ongeza mboga zako zingine na endelea kuchochea kwa dakika nyingine mbili.
- Ongeza kwenye viungo ulivyoandaa mapema, kwa hivyo hiyo ndio nyama ya nyama iliyosafishwa, tambi, na mchuzi wa Yakisoba.
- Endelea kuchochea kaanga mpaka wote wamechanganywa sawasawa na kupikwa vizuri.
Jinsi ya kutumikia tambi za yakisoba
- Sasa, Yakisoba yako iko tayari kutumika. Unaweza tu kutumikia mchanganyiko wa kukaanga kwenye bakuli na kula kwa vijiti, au hata kwenye sahani na kula sahani na uma wako kama vile sahani yoyote ya tambi.
Sehemu
Lishe
Vidokezo vya kupikia
Hata kama sio mara yako ya kwanza kutengeneza yakisoba, kuna vidokezo vizuri kukusaidia kutengeneza sahani nzuri kila wakati.
Tumia griddle au wok kubwa ambayo ni pana ya kutosha kwamba unaweza kuzunguka tambi karibu. Tambi lazima zichochewe na kuchanganywa na nyama, mboga, na mchuzi, kwa hivyo sufuria ndogo haikupi nafasi ya kutosha.
(kichocheo hiki ni sehemu ya yetu bure Kijapani kwa urahisi mapishi kitabu hapa)
Ni rahisi sana kuifanya kwa mtu mmoja au kikundi kizima, lakini jambo ambalo mara nyingi huenda vibaya wakati wa kupikia vikundi vikubwa ni kwamba hakuna nafasi ya kutosha ya viungo vyote kupika vizuri, na unaishia tu bila ladha. uyoga.
LAKINI!
Pia, viungo lazima kila wakati viwasiliane na uso wa moto kupika vizuri. Kwa hivyo, zieneze ikiwa unatumia griddle na ubadilishe nyama mara kadhaa.
Kabla ya kuchochea-kaanga tambi, zifungue kidogo ili zisiambatana. Ikiwa hautalegeza tambi kabla ya kuchochea-kaanga, zinaweza kuvunja.
Epuka kuanika tambi wakati wanapika - kufanya hivyo, zieneze. Ongeza mafuta ya sesame kusaidia tambi kukaa tofauti.
Ikiwa unapenda tambi za crispy, kaanga kwanza, ondoa kwenye gridi au nje ya wok. Baada ya viungo vingine kufanywa, waongeze tena na wacha kila kitu kiipike pamoja. Njia hii ya kupikia mara mbili hufanya tambi kuwa nzuri sana na ladha.
Daima koroga-kaanga mboga ngumu kwanza na kisha laini baadaye. Sio mboga zote zina wakati wa kupikia sawa na hutaki mboga za mushy zilizoanguka kama brokoli, kwa mfano.
Katika kichocheo hiki, mboga mboga zote zina msimamo sawa ili uweze kuziongeza pamoja na kupunguza muda wa kupika.
Jinsi ya kutumikia na nini cha jozi na Yakisoba
Kusema kweli, yakisoba ni sahani ya kujaza, na unaweza kula chakula cha mchana na chakula cha jioni na kujisikia umejaa. Haihitaji sahani za kando lakini unaweza kuziongeza kila wakati ili kuifanya iwe tastier.
Jozi maarufu ni dumplings za kukaanga au vifurushi. Hizi zinaweza kujazwa na nyama ya nguruwe, kuku, au mboga. Kinachowafanya wawe bora ni kwamba pia wamekaangwa, kwa hivyo wana shida sawa na tambi na kabichi.
Ikiwa unajisikia kama kozi moja haitoshi, unaweza kuwa nayo supu ya kitamu ya miso kama kivutio. Huandaa tumbo kwa sahani iliyojaa tambi.
Katika Magharibi na mikahawa kadhaa ya Kijapani, yakisoba hutolewa kwenye bamba. Tambi zimerundikwa na unaweza kuzila kama aina yoyote ya sahani ya tambi.
Huko Japani, hata mara nyingi utaona yakisoba ilitumika kama yakisoba-pan, ambayo ni tambi-koroga iliyowekwa ndani ya kifungu cha mbwa-moto. Imejaa Mayonnaise ya Kijapani (angalia tofauti na mayo ya Amerika hapa) na walifurahiya kama chakula cha barabarani.
Je! Unatumia tambi gani kwa Yakisoba?
Kijapani "yaki" ina maana ya kuchoma kwenye moto wa moja kwa moja na “soba” humaanisha tambi za ngano, lakini kwa Yakisoba, hutumii tambi za soba bali aina maalum ya tambi (SIO BUCKWHEAT), ambayo ni kama tambi za ngano za Kichina. Ongeza mchuzi maalum wa Yakisoba na nyama na mboga kwenye wok na kaanga.
Neno "soba" linamaanisha tambi za buckwheat, ambazo hutumiwa kawaida huko Yakisoba, hata hivyo, sio chaguo bora kwa mapishi ya Yakisoba huko Japani.
Katika Yakisoba, soba inamaanisha tambi za ngano za Kichina zilizopambwa na mchuzi wa kitamu sawa na mchuzi wa Worcestershire.
Tambi za Yakisoba zina rangi ya manjano, zimetengenezwa kwa unga wa ngano, na zina maana ya kukaranga. Wanashikilia umbo lao na hupika kwa urahisi, kama ramen. Tambi za yakisoba zimepikwa kabla kwa hivyo huna budi kuchemsha. Badala yake, wape tena moto.
Aina maarufu ya tambi kwa sahani hii inaitwa Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺) ambayo ni mtindo wa Wachina wa tambi ya mvuke.
Hizi zimetengenezwa kwa unga wa ngano, suluhisho la alkali iitwayo Kansui, na maji. Wana muundo sawa na ramen na wana rangi ya manjano, lakini sio tambi za mayai.
Tambi hizo hutiwa mvuke na kisha vifurushi hivyo wako tayari kupika papo hapo.
Walakini, ni kawaida pia kutumia tambi za kawaida za ngano kama ile ya ramen. Watu wakati mwingine hutumia tambi za mayai pia.
Tambi za Soba ni moja wapo ya maarufu zaidi aina zote hizi za tambi tumeandika hapo awali, kwa hivyo haishangazi kwanini Yakisoba anapendwa sana.
Bidhaa mbili za juu za tambi ya Yakisoba ni:
Wanatengeneza tambi nzuri za papo hapo za yakisoba na inachukua dakika kutengeneza sehemu nzuri ya sahani.
Kuna vidonda vingi vya kawaida vya soba kwenye vifurushi, haswa ikiwa unaishi Japani. Bidhaa maarufu ni pamoja na:
- Tambi ya Jua
- Hakubaku
- Roland
Baadhi ya tambi hizi zimekaushwa, kwa hivyo unahitaji kuchemsha kwanza na uchuje.
Pia kuna tambi za soba ambazo tayari ni laini na mvua. Unahitaji tu kumwaga na maji ya moto ili kuilegeza.
Nje ya Japani, inaweza kuwa ngumu kupata vidonda vya papo hapo vya Yakisoba kwenye duka kuu.
Lakini sio mpango mkubwa kwa sababu kuna chaguzi nyingine nyingi ambazo unaweza kutumia kama mbadala.
Vermicelli ya ngano au tambi za ngano za Wachina zinaweza kuwa mbadala wa karibu. Unaweza pia kujaribu udon au tambi badala yake, lakini sio bora.
Mbadala ya tambi ya Yakisoba
Kwa sababu tu mapishi ya Yakisoba huita tambi maalum za Yakisoba haimaanishi kuwa huwezi kujaribu na kutumia tambi zingine.
Wakati mwingine huwezi kupata tambi kwenye maduka, haswa ikiwa huna maduka ya mboga ya Asia karibu.
Je! Tambi za yakisoba ni sawa na tambi za ramen?
Nafasi ya juu ya tambi za yakisoba ni tambi za ramen. Wana rangi na muundo unaofanana na watatoa sahani ladha sawa.
Unaweza tumia ramen safi ambayo ni bora zaidi lakini pakiti za rameni za papo hapo pia ni nzuri usitumie pakiti za viungo.
Soma zaidi kuhusu aina tofauti za Kijapani Ramen kama Shoyu & Shio
Mbadala mwingine maarufu ni tambi za chow mein, ambazo zina unene wa inchi 1/4. Tambi mpya za mayai ni kitamu sana na ni rahisi kuchochea-kaanga.
Tambi za Soba ni chaguo bora kwa yakisoba. Tambi za buckwheat zina lishe zaidi na kwa kweli, zina ladha nzuri.
Unaweza pia kutumia spaghetti au linguine ya mtindo wa Magharibi lakini kuwa mwangalifu unapopika hizi - zinahitaji kuwa al-dente ili zisiweze kupikwa unapozipika kwenye bamba la moto.
Hakikisha uangalie wetu Kichocheo cha udaki wa Yaki na ujue jinsi ya kutengeneza moja ya sahani za kupendeza za Japani
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.