Peppercorns Nyeusi: Siri ya Kuongeza viungo kwenye sahani yako
Pilipili ni tunda dogo, lililokaushwa ambalo hutumiwa kama viungo na viungo. Matunda yana kipenyo cha 5 mm na ina jiwe ambalo linajumuisha mbegu moja ya pilipili.
Pembe za pilipili na pilipili nzima inayotokana nazo zinaweza kuelezewa kwa urahisi kuwa pilipili, au kwa usahihi zaidi pilipili nyeusi (matunda mabichi yaliyopikwa na kukaushwa), pilipili hoho (matunda ambayo hayajaiva), au pilipili nyeupe (mbegu za matunda yaliyoiva).
Nchini Ufilipino nafaka zote nyeusi za pilipili huitwa pamintang buo.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Je, pilipili ina ladha gani?
Peppercorn ina ladha ya viungo na kali. Inatumika kuongeza ladha ya chakula.
Je, unatumia vipi pilipili?
Ili kutumia pilipili, unaweza kusaga kuwa poda au fomu nzima ya pilipili. Unaweza pia kupika nayo, kukaanga, kuoka au kukausha kavu.
Wakati wa kutumia pilipili ya ardhi, viungo huingizwa kwenye sahani kabisa. Kupika na pilipili nzima inamaanisha kuwa wataingiza sahani na ladha, lakini kwa kawaida huondolewa kwenye mchuzi au mchuzi kabla ya kula.
Je, ni faida gani za kula pilipili?
Peppercorns ina antioxidant inayoitwa Piperine. Dutu hii husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kuongeza mzunguko, na kusaidia katika digestion. Peppercorns pia ni chanzo kizuri cha vitamini A, C, na K.
Pilipili bora kununua
Pilipili bora zaidi ya kupika nayo ni hizi kutoka Spice Lab. Ni za ubora mzuri na huhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye pantry yako:
Nini asili ya pilipili?
Pilipili ni tunda lililokaushwa la mmea wa Piper nigrum. Mzabibu huu ni asili ya India na sehemu zingine za Asia. Mmea hutoa matunda madogo, ya kijani kibichi ambayo yanageuka kuwa mekundu yanapokomaa. Kisha matunda huvunwa, kukaushwa, na kutumika kama viungo.
Kuna tofauti gani kati ya pilipili na pilipili nyeusi?
Pilipili ni tunda lililokaushwa la mmea wa Piper nigrum. Pilipili nyeusi hutengenezwa kutokana na matunda yaliyokaushwa, yaliyopikwa na kusagwa ya mmea huo. Kwa hiyo, kitaalam, pilipili zote nyeusi ni pilipili kavu, lakini sio pilipili zote ni pilipili nyeusi.
Kuna tofauti gani kati ya pilipili na sichuan peppercorn?
Pilipili sichuan ni tunda lililokaushwa la mmea wa simulans wa Zanthoxylum. Mmea huu ni asili ya Uchina na hutoa matunda madogo, nyekundu. Kisha matunda huvunwa, kukaushwa, na kutumika kama viungo. Pilipili ya Sichuan ina ladha ya machungwa na hutumiwa katika vyakula vya Kichina. Peppercorns, kwa upande mwingine, ni matunda yaliyokaushwa ya mmea wa Piper nigrum. Mzabibu huu ni asili ya India na sehemu zingine za Asia. Mmea hutoa matunda madogo, ya kijani kibichi ambayo yanageuka kuwa mekundu yanapokomaa. Kisha matunda huvunwa, kukaushwa, na kutumika kama viungo. Peppercorns ina ladha kali, ya viungo na hutumiwa katika vyakula vya Kihindi na kimataifa.
Kuna tofauti gani kati ya pilipili na pilipili nyeupe?
Pilipili nyeupe hutengenezwa kutokana na matunda yaliyoiva, yaliyokaushwa na kusagwa ya mmea wa Piper nigrum. Matunda yaliyoiva huvunwa, kupikwa, na kisha kukaushwa. Safu ya nje ya matunda huondolewa, na kuacha tu mbegu ya ndani. Kisha mbegu husagwa kuwa unga. Pilipili nyeupe ina ladha kali kuliko pilipili nyeusi na hutumiwa katika sahani za rangi nyepesi au kama mapambo.
Hitimisho
Peppercorns ni nzuri kupika nayo, ama kusagwa na pilipili nyeusi au kama nafaka nzima ili kuingiza sahani yako na ladha.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
