Panko: Mikate ya Kijapani Super-Crispy Breadcrumbs
Panko ni aina ya mkate uliotengenezwa kwa mkate mwembamba usiotiwa chachu. Inatoka Japan, ambapo hutumiwa kama mipako ya vyakula vya kukaanga kama vile tempura. Panko ina muundo mwepesi, wa hewa ambao husaidia kuunda ukoko wa crispy wakati unatumiwa kama mkate. Pia inazidi kutumiwa kama kitoweo au kujaza vyombo mbalimbali.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo"Panko" inamaanisha nini?
Panko ni muunganisho rahisi wa maneno mawili, "sufuria" ambayo ina maana ya mkate, na "ko" ikimaanisha mtoto, au katika kesi hii vitu vidogo, ikirejelea vipande vidogo vya mkate uliokauka.
Ni aina ya mipako ya vyombo vya kukaanga au "unga" wa kufungia sahani hizi.
Panko ina ladha gani?
Panko ina texture nyepesi, hewa na ladha kidogo ya nutty na crunchy sana.
Panko bora kununua
Huwezi kupata panko nzuri kila wakati lakini kwa bahati nzuri unaweza agiza Kikkoman panko ninayoipenda mtandaoni na uwe nayo nyumbani kwa jiffy.
Nini asili ya panko?
Panko ilivumbuliwa wakati wa Vita Kuu ya II na Wajapani na neno linatokana na maneno mawili ya zamani; "pan", ikimaanisha mkate, na "ko" ikimaanisha vipande vidogo. Kama njia ya "kuoka" mkate barabarani, askari wa Kijapani, katika vita na Warusi wakati huo, walitumia betri za mizinga yao kutumia mkondo wa umeme ili kuoka.
Breadcrumbs sio sawa kutokana na njia maalum ya kufanya panko, bado hutumia mikondo ya umeme kwenye sahani ya chuma.
Jinsi ya kutumia panko
Panko inaweza kutumika kama mkate wa vyakula vya kukaanga kama vile tempura, au kama topping au kujaza sahani mbalimbali. Pia inazidi kutumiwa kama mbadala wa afya bora kwa mkate wa kitamaduni.
Unapotumia panko kama mkate, ni muhimu kukumbuka kuwa haitashikamana na chakula pamoja na mkate wa kitamaduni.
Hii ni kwa sababu panko si sawa na haina sifa sawa za kumfunga. Ili kuhakikisha kwamba panko inakaa kwenye chakula, ni bora kuinyunyiza na maji kidogo au maziwa kabla ya kuitumia.
Panko pia inaweza kutumika badala ya mkate wa kitamaduni katika mapishi kadhaa. Kwa mfano, inaweza kutumika kutengeneza mipira ya nyama au burgers.
Panko pia inaweza kutumika kama topping kwa casseroles au gratins. Unapotumia panko kama topping, ni bora kuinyunyiza juu ya sahani na kuoka hadi iwe rangi ya dhahabu.
Kuna tofauti gani kati ya panko na makombo ya kawaida ya mkate?
Panko imetengenezwa kutoka kwa mkate mwembamba usiotiwa chachu na ina texture nyepesi, hewa. Hii husaidia kuunda ukoko wa crispy wakati unatumiwa kama mkate. Makombo ya mkate ya kawaida yanafanywa kutoka kwa udongo mzuri, mkate wa chachu na kuwa na texture mnene. Hii inaweza kuwafanya uwezekano wa kunyonya unyevu na kutoa ukoko wa soggy.
Kuna tofauti gani kati ya panko na tempura?
Panko ni aina ya mkate uliotengenezwa kwa mkate mwembamba usiotiwa chachu. Inatoka Japan, ambapo hutumiwa kama mipako ya vyakula vya kukaanga kama vile tempura. Tempura ni sahani ya Kijapani ya dagaa iliyopigwa na kukaanga au mboga. Unga huo kawaida hutengenezwa kutoka kwa mayai, maji na panko.
Je, panko afya?
Panko ni mbadala wa afya bora kwa mikate ya kitamaduni kwa sababu imetengenezwa kutoka kwa mkate mgumu, usiotiwa chachu. Hii ina maana kwamba ni chini ya kalori na mafuta kuliko mkate wa jadi. Panko pia ni chanzo kizuri cha nyuzinyuzi.
Hitimisho
Panko ni kama mkate, lakini kutokana na ulazima ikaja njia mpya ya kuifanya iwe nyepesi na ya hewa, na imekuwa maarufu tangu wakati huo.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.