Dilis za viungo: Vitafunio pekee vya anchovies vya Ufilipino vilivyokaushwa vya kumwagilia kinywa
Kwa hivyo, hatimaye unatamani kitu ambacho ni mchanganyiko wa tamu na spicy. Sawa, mlo huu wa Kifilipino unaweza kuwa ndio umekuwa ukitafuta!
Hebu tuone ni nini kinachofanya mlo huu wa Kifilipino uitwao dilis za viungo kuwa maalum. Vidokezo vingine vya upishi vinaweza pia kusaidia kumfungua mpishi ndani yako.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Jinsi ya kufanya dilis spicy nyumbani
Kichocheo cha dilis ya viungo
Viungo
- 2 vikombe anchovies kavu (dilis)
- 2 tbsp ndizi ketchup
- 2 tsp mchuzi wa pilipili moto
- ½ kikombe sukari ya kahawia
- 2 vikombe mafuta ya kupikia
Maelekezo
- Joto sufuria na kumwaga katika mafuta ya kupikia.
- Wakati mafuta yanawaka moto, kaanga anchovies kavu (dilis) kwa dakika 2 hadi 3 au mpaka rangi igeuke kuwa ya rangi ya kahawia.
- Zima moto na uondoe anchovies za kukaanga kutoka kwenye sufuria ya kupikia. Weka kando.
- Changanya anchovies za kukaanga, ketchup na mchuzi wa pilipili moto, kisha changanya vizuri.
- Ongeza sukari ya kahawia na changanya mpaka anchovies zote zimefunikwa.
- Pasha sufuria hiyo hiyo na mafuta ya kupikia iliyobaki na kaanga anchovies zilizofunikwa kwa muda wa dakika 2 au mpaka muundo uwe mgumu lakini usiungue.
- Ondoa anchovies na uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia.
- Kutumikia.
Lishe
Tazama video hii ya Panlasang Pinoy ili kuona jinsi dilis ya viungo inavyotengenezwa:
Vidokezo vya kupikia
Kwa hivyo, hapa ndio sehemu ya kufurahisha zaidi! Unashangaa jinsi unaweza kupika kichocheo chako cha dilis chenye viungo kama mtaalamu? Fuata vidokezo vitatu rahisi:
- Kabla ya kuongeza dilis kwenye sufuria, hakikisha kwamba mafuta ya kupikia tayari yana moto (kwa muda wa dakika 2-3) ili uweze kaanga dilis kwa matokeo ya crispier.
- Kwa kadiri iwezekanavyo, jaribu kutumia chapa ya UFC ndizi ketchup. Inapatikana kwa wingi katika soko la Ufilipino na ina mchanganyiko mzuri wa ladha ili kuupa mlo wowote ladha tamu, ikiwa ni pamoja na utamu, chumvi, asidi, na kiasi kinachofaa cha joto la pilipili.
- Wakati wa kutumikia, unaweza pia kuongeza limau iliyokatwa kwenye kando. Niamini, ina ladha bora zaidi na viungo vyote kinywani mwako!
Vidokezo hivi vinaweza kukusaidia kutengeneza dili tamu tamu na viungo unayoweza kupata! Unaweza pia kutumia mbinu zako mwenyewe ikiwa unazo; kinachohitajika ni ubunifu rahisi.
Spicy dilis mbadala na tofauti
Ninajua jinsi inavyofadhaika kupika bila kiungo kikuu, lakini usifadhaike! Bado unaweza kujaribu baadhi ya vibadala na tofauti hizi.
Shrimp ndogo au kalkag
Ikiwa kiungo kikuu kinakosekana, baadhi ya Wafilipino wanapendelea kutumia uduvi au kalkag au kuwaka., ambayo ni mbadala bora.
Anchovies au aina nyingine yoyote ya samaki sio pekee ambayo hukaushwa kwenye jua, lakini pia ngisi na shrimp. Kwa njia hii, tuna pakiti ya shrimp ndogo kama mbadala. Kisha tunapaswa kufuata utaratibu sawa wa kupikia.
Kisha, voila! Tatizo limetatuliwa, ndugu.
Samaki waliokaushwa nusu na nyanya au tuyong wanaweza kamatis
Sahani nyingine maarufu ambayo ni sawa na dilis ya viungo ni samaki waliokaushwa kwa nusu na nyanya. Mchakato wa kuandaa sahani hii ni sawa na ile ya kufanya dilis ya spicy, lakini bila ketchup. Mara nyingi hutolewa pamoja na wali ambao familia ya Kifilipino inaweza kufurahia wakati wa mlo wowote.
Anchovies zilizoliwa mbichi au kinilaw
Inayofuata kwenye orodha ni kinilaw, ambayo ni anchovies za samaki mbichi. Mara nyingi ni za pulutan, ile iliyounganishwa na pombe. Ili kuandaa sahani, utahitaji siki, vitunguu, vitunguu na tangawizi; changanya yote pamoja na viungo.
Dilis ya viungo ni nini?
Najua si kila mtu anajua neno hili, lakini linamaanisha kwa Kifilipino, "daing na bolinao na may sweet and spicy na sauce", au kwa Kicebuano, "binuwad nga bolinaw". Kimsingi, sahani ya dilis yenye viungo ni vitafunio vya Kifilipino au sahani ya kando, ambayo ni mchanganyiko wa anchovies kavu, Baadhi ya ndizi ketchup, sukari ya kahawia, na pilipili hoho. Lakini ikiwa wewe ni msanii jikoni, basi unaweza kwenda zaidi kwa kuongeza viungo vyako mwenyewe kwenye mapishi.
Dili za viungo huuzwa kwa kawaida katika maduka mbalimbali nchini Ufilipino, kwa kawaida katika maduka makubwa na masoko madogo. Imewekwa katika pakiti ndogo za plastiki zilizowekwa kwenye kadibodi nyembamba na inachukuliwa kuwa vitafunio na watoto wengi wa Ufilipino.
Lakini vyakula vikali vilianzaje au wapi? Sasa hii inavutia.
Asili ya mapishi ya dilis yenye viungo
Dilis au anchovies ni nyingi katika maji ya Ufilipino. Aina hizi za samaki wadogo ni rahisi kunyumbulika katika vyakula vya Kifilipino.
Wanaweza kununuliwa safi au kavu ya jua na kupikwa tofauti. Muhimu zaidi, dilis za spicy zinaweza kuwa vitafunio, au meryenda, na mkate, au pulutan, ambayo hutolewa pamoja na bia kadhaa baridi. Zaidi ya hayo, dili za viungo pia hutumiwa vizuri na mchele.
Samaki wenye chumvi na waliokaushwa na jua (karibu kila aina iwezekanavyo) ni maarufu sana nchini Ufilipino, na anchovies zilizokaushwa na jua sio ubaguzi.
Wafilipino wanapenda vitu ambavyo ni vitamu, vilivyotiwa viungo na vyenye chumvi nyingi; hivyo, kuundwa kwa dilis spicy! Kuoka kwa jua au kukausha vyakula kwenye jua kali ndiyo njia ya zamani zaidi ya kuhifadhi chakula na inaweza kupatikana nyuma hadi 12,000 KK.
Walakini, ilikuwa iliboreshwa katika karne ya 18 hadi 19 wakati wa kuongezeka kwa tasnia ya uhifadhi wa chakula. Kwa hivyo ni salama kusema kwamba dili za viungo tayari zimekuwepo kwa muda mrefu na zilikuwa zikifanya kazi ya kutosheleza watoto wengi wa Ufilipino kwa ladha yake tamu.
Hata hivyo, ikiwa hii haikufanyi kutamani ladha hii ya kupendeza bado, basi hiyo ni mbaya sana, kwa sababu hakika haiwezekani kuacha!
Jinsi ya kutumikia na kula dili za viungo
Kama ilivyoelezwa, dili za viungo ni rahisi kubadilika kwa kuwa zinaweza kutumiwa kama vitafunio, kama sahani ya kando katika sherehe, au kupewa kiasi kinachofaa, kama chakula cha mchana na chakula cha jioni.
Ikiwa imetengenezwa nyumbani, hii inaweza kuunganishwa na bia au pombe yoyote, na ni sahani kamili ya upande kwa karamu za bia.
Kinachofanya dili za viungo kutibu ni mchanganyiko wa utamu na viungo kutoka kwa viungo vyote.
Dilis hupakwa mchanganyiko wa mchuzi wa nyanya na sukari, iliyochanganywa na poda ya pilipili na pilipili nyekundu.
Inapendekezwa pia kuwa utumie sukari ya kahawia kwenye kichocheo hiki cha dilis cha viungo, kwa kuwa ina ladha ya udongo na tamu zaidi kwake.
Unaweza kurekebisha sukari au viambato vingine (kama vile unga wa pilipili) kulingana na jinsi unavyotaka dilis zako za viungo ziwe tamu au viungo.
Kiungo cha ziada (lakini cha hiari) ni unga. Unga hutumika kama kiungo ambacho hufanya mchanganyiko wa unga wa pilipili na sukari kuwa thabiti zaidi; hata hivyo, unaweza kuchagua kuruka hii. Ikiwa unataka kuwa zaidi upande wa jadi, basi unaweza kuongeza hii.
Kwa ajili ya mapambo, unaweza kutumia mbegu za ufuta, kama hii ndivyo wanavyofanya katika nchi nyingine za Kusini-mashariki mwa Asia. Au unaweza kuweka katika siling safi labuyo iliyokatwa au pilipili kavu.
Ikishatolewa kama chakula, shiriki na wali (mchele wa sinangag) na kuinyunyiza na mchuzi wa soya ili kuongeza safu nyingine ya ladha.
Kwa hiyo unaona, kuna mambo mengi sana unaweza kufanya na dilis za spicy. Nenda uunde yako!
Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara
Sasa, nina uhakika una maswali kuhusu kichocheo chetu cha dilis cha viungo. Hebu nijibu baadhi ya hizo.
Je, ni faida gani za kula dili?
Dilis, kama dagaa, zina afya ya moyo sana kwa sababu zina aina bora za mafuta ya polyunsaturated. Kulingana na tafiti nyingi, watu wanaotumia samaki wengi kama dilis wana uwezekano mkubwa wa kuwa na viwango vya juu vya cholesterol ya HDL na viwango vya chini vya triglycerides.
Je, unakula anchovy nzima?
Kama matokeo ya udogo wao na ukweli kwamba huwa laini wakati wa kupikwa, mifupa ya samaki inaweza kuliwa nzima. Ladha ya samaki na msimu hupenya mfupa, na kuifanya sio salama tu kula, bali pia ni ya kitamu na yenye lishe.
Kwa nini anchovies ina ladha nzuri sana?
Glutamate inayoundwa wakati wa mchakato wa kuweka chumvi ndiyo hutoa vyakula ambavyo vimeponya anchovies ladha yao ya umami. Vimeng'enya na bakteria wenye manufaa hubadilisha samaki kuwa chanzo cha chumvi na chenye chumvi nyingi kwa miezi yote wanayokaa ndani ya chumvi, na hivyo kuacha ladha ya samaki.
Kiasi gani dilis huko Ufilipino?
Dilis inagharimu karibu ₱130.00 hadi ₱150.00 au $2.30 hadi $2.66 kwa bei za rejareja.
Tumikia dilis zenye viungo
Hakika, bite ya kwanza ya dilis ya spicy itakufanya utamani zaidi. Ladha tamu na spicy ni mchanganyiko wenye nguvu, haswa kwa wale walio na hamu kubwa.
Dilis yenye viungo ni mojawapo ya vitafunio na mapishi bora kabisa ya Ufilipino ambayo si ya gharama kubwa au ya kuhangaika kuandaa, ilhali yanapendeza sana. Bila kutaja, inaweza pia kuchanganywa na sahani yoyote, hafla, au wakati wowote unapoipenda.
Baada ya yote, dilis zetu zenye viungo ni rahisi kunyumbulika hivyo ni vigumu sana kuzipinga!
'Hadi wakati ujao.
Je! una vidokezo na hila zako za mapishi ya dilis? Shiriki nasi kwenye maoni.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.