Tambi za wali: tambi nyingi na zenye afya za Asia

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Septemba 25, 2022

Asia vitunguu kuja katika kila aina ya maumbo na ukubwa. Tambi hizo ndefu zinazofanana na nyuzi zenye mwonekano mwepesi huitwa tambi za wali, na ni mojawapo ya bidhaa zinazouzwa nje ya China.

Kwa ladha yao laini na muundo wa kutafuna, tambi za wali zinaweza kutumika katika sahani mbalimbali.

Kutoka kwa kukaanga hadi supu, kuna uwezekano mwingi wa kuunda milo ya kupendeza na kiungo hiki kitamu.

Tambi za wali ni aina ya tambi zinazotengenezwa kwa unga wa wali. Ni maarufu katika vyakula vya Asia na hutumiwa katika sahani mbalimbali, hasa supu na tambi. Tambi za wali huja katika unene tofauti na huuzwa mbichi au kavu. Wana sura nyeupe au ya uwazi.

Mwongozo huu unaelezea tambi za mchele ni nini, jinsi zilivyovumbuliwa, jinsi zinavyotumiwa, na jinsi zinavyotofautiana na tambi zingine maarufu za mtindo wa Kiasia.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Tambi za wali ni nini?

Tambi za wali hurejelea aina ya tambi zinazotengenezwa kwa unga wa mchele na maji.

Tambi hizo hung'aa au zina rangi nyeupe au nyeupe-nyeupe. Inapopikwa, huwa laini na kuwa na muundo wa kutafuna. Tambi hizi zina ladha fupi, isiyo na upande.

Tambi za wali huja katika unene mbalimbali, kutoka laini sana hadi pana na tambarare.

Tambi hizi hutumiwa katika kila aina ya vyakula vya Kiasia, lakini ni kiungo maarufu katika supu na kaanga.

Tambi za mchele zinaweza kununuliwa safi au kavu.

Kwa kawaida huuzwa katika maduka makubwa ya Asia, na baadhi ya maduka makubwa ya Magharibi yanaanza kuzihifadhi, pia, kwa kuwa ni rahisi kupika nazo na zina ladha ya upande wowote.

Ikilinganishwa na aina nyingi za pasta, tambi za mchele kwa ujumla zina afya zaidi na zina kalori chache.

Pia hazina gluteni, na kuzifanya kuwa chaguo zuri kwa watu walio na hisia za gluteni au ugonjwa wa siliaki.

Watumie kama mbadala isiyo na gluteni kwa sahani yoyote kwa kutumia tambi za rameni.

Aina za tambi za wali

Tambi za wali huja katika unene na saizi mbalimbali.

Aina maarufu zaidi za noodle za mchele ni pamoja na:

• vermicelli nyembamba sana
• tambi ya mchele pana
• tambi mnene wa wali
• tambi nyembamba ya wastani
• vijiti vya mchele
• mchele tambi roll

Tafuta kuhusu Aina 8 tofauti za noodle za Kijapani (pamoja na mapishi!)

Jina lingine la tambi za wali ni lipi?

Kulingana na mahali unapoenda, noodles za mchele pia zinaweza kuitwa mchele wa vermicelli au vijiti vya mchele.

Tambi za wali hazipaswi kuchanganywa na tambi za nyuzi za maharagwe na tambi za kioo ambazo zimetengenezwa kwa maharagwe na SIO unga wa wali.

Je, tambi za wali zina ladha gani?

Jambo kuhusu tambi za wali ni kwamba hazina ladha kali. Kwa kweli, watu wengi wangesema wana ladha isiyo na upande au isiyo na maana.

Walakini, unaweza kulinganisha ladha na wali mweupe kwani ndivyo wametengenezwa. Tofauti ni kwamba tambi za wali ni laini na zina muundo wa kutafuna.

Tambi hizo hufyonza michuzi au michuzi yoyote iliyomo, na ladha yake si ya kupendeza kama umbile lao la kutafuna.

Pia kusoma: Mchele au tambi - Ni ipi iliyo bora zaidi? (Wanga, kalori na zaidi)

Nini asili ya tambi za wali?

Tambi za wali zilivumbuliwa nchini China zaidi ya miaka 2,000 iliyopita wakati wa nasaba ya Qin.

Wanahistoria wanaamini kwamba tambi za wali zilianza wakati Wachina wa Kaskazini walipovamia Kusini wakati wa utawala wa nasaba ya Qin.

Kijadi, Wachina wa Kaskazini walipendelea ngano na mtama. Hiyo ni kwa sababu hali ya hewa ya Kaskazini mwa Uchina ilikuwa baridi zaidi, na nafaka hizi hukua katika hali ya hewa ya baridi.

Kinyume chake, watu wa Kusini mwa China walipendelea mchele, ambao ulipatikana kwa urahisi katika hali ya hewa ya joto zaidi ya eneo hilo.

Wavamizi wa Uchina wa Kaskazini walizoea kula tambi za ngano. Lakini kwa kuwa ngano ilikuwa ngumu kupata, iliwabidi kuzoea, na hivyo wapishi wa Kaskazini walivumbua tambi za wali.

Tambi ya wali pia ilihamia Vietnam, ambako inaitwa pho noodle. Pho ni supu ya tambi ambayo inafurahiwa na watu ulimwenguni kote.

Hapo awali zilitengenezwa kwa mikono, lakini sasa zinazalishwa kwa wingi na mashine.

Tambi za wali hutengenezwaje?

Tambi za wali hutengenezwa kutokana na mchanganyiko rahisi wa unga wa mchele na maji. Watengenezaji wengine pia huongeza tapioca au wanga ili kuboresha umbile la noodles.

Unga na maji (au mchanganyiko wa maji na wanga) huunganishwa na kukandamizwa kwenye unga.

Kisha unga huo hutolewa kupitia mashine ambayo huikata kuwa nyuzi za tambi za unene unaotaka.

Kisha noodle huoshwa kwa maji na kukaushwa kwa hewa au kukaushwa kwa jua.

Baada ya kukaushwa, zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Jinsi ya kutumikia na kula noodles za mchele?

Tambi za wali zinaweza kutumika katika kila aina ya sahani, kutoka kwa supu na saladi hadi rolls za spring na kukaanga.

Sahani maarufu zaidi za tambi za mchele ni supu na kaanga.

Wanaweza kupikwa kwa maji yanayochemka kwa dakika 2 hadi 3 au kulowekwa kwenye maji moto hadi ziwe laini. Tambi hizi hupika haraka sana.

Watu wengine pia hupenda kukaanga.

Tambi za wali ni kiungo maarufu katika Pho, supu ya Kivietinamu iliyotengenezwa kwa mchuzi wa nyama au kuku, mimea na viungo.

Wanaweza pia kutumika katika Pad Thai, sahani ya kukaanga ya Thai iliyotengenezwa na kuku au kamba, mboga mboga, na mchuzi wa tamarind.

Jozi maarufu za tambi za mchele

Tambi za mchele huenda vizuri na kila aina ya ladha na viungo.

Baadhi ya jozi maarufu za tambi za mchele ni pamoja na:

• kuku
• nyama ya ng'ombe
• nyama ya nguruwe
• dagaa
• tofu
• mboga
• mayai
• michuzi
• viungo
• michuzi

Wapi unaweza kununua tambi za wali?

Tambi za mchele zinapatikana kwa urahisi katika maduka mengi ya vyakula ya Asia.

Unaweza pia kuzipata katika baadhi ya maduka makubwa ya Magharibi, ingawa zinaweza kuandikwa kama rice vermicelli au vijiti vya mchele.

Wauzaji wa mtandaoni kama Amazon pia huuza kila aina ya tambi za mchele kwa mahitaji yote ya kupikia.

Bidhaa bora za noodle za mchele

Tambi za mchele za Kivietinamu ni kati ya maarufu zaidi. Lakini, unaweza kupata tambi nzuri za Kichina, Kijapani na Thai pia.

Baadhi ya chapa maarufu ni pamoja na:

Chapa ya Wanawake watatu

Tambi hizi za wali mwembamba wa vermicelli kuwa na ladha ya neutral. Hazina GMO na hazina gluteni.

Ili kuzipika, loweka mie katika maji moto kabla ya kuziongeza kwenye chakula na kuhudumia.

(angalia picha zaidi)

Jikoni ya Thai

Chapa hii hufanya aina tofauti za noodles za mchele.

Unaweza kupata nene zaidi kwa kukaanga, nyembamba kwa supu na saladi, na hata za gorofa.

(angalia picha zaidi)

Bora Asia

Brand hii hufanya noodles za mchele wa premium. Hazina GMO, hazina gluteni, na zimetengenezwa kwa mchele wa kikaboni.

(angalia picha zaidi)

Cathay Kivietinamu

Chapa hii tambi za vermicelli za mchele daima ni wauzaji bora. Zimetengenezwa na mchele 100%, na hazina gluteni.

Wana texture kamili na ladha ya neutral.

(angalia picha zaidi)

Kuna tofauti gani kati ya vijiti vya wali na tambi za wali?

Vijiti vya mchele hutengenezwa kutoka kwa unga wa mchele na maji, kama vile tambi za wali. Tofauti ni katika unene wao.

Tambi za mchele kwa kawaida huwa kati ya 0.5 na 2 mm kwa kipenyo, wakati vijiti vya mchele kwa kawaida huwa kati ya 2 na 8 mm kwa kipenyo.

Hakuna tofauti kubwa kati ya hizi mbili, kwani vijiti vya mchele ni aina ya tambi za wali.

Kuna tofauti gani kati ya tambi za wali na tambi za kawaida?

Tambi za kawaida hutengenezwa kwa unga wa ngano na maji. Wanaweza pia kuwa na mayai, chumvi, na viungo vingine.

Tambi za mchele hutengenezwa tu kutoka kwa unga wa mchele na maji (au mchanganyiko wa maji na wanga). Hazina gluteni na zinafaa kwa watu walio na ugonjwa wa celiac au kutovumilia kwa gluteni.

Tambi za wali pia zina kalori chache na wanga kuliko noodle za kawaida.

Mwishowe, nataka kutaja rangi - tambi za mchele kawaida hubadilika, nyeupe au manjano nyepesi, wakati tambi za kawaida zinaweza kuwa nyeupe, manjano au kahawia.

Je! Ni tofauti gani kati ya tambi za mchele na tambi za glasi?

Tambi za wali na tambi za glasi zote zinang'aa au zina rangi nyeupe isiyokolea, lakini tambi za wali hutengenezwa kutokana na unga wa mchele, huku tambi za kioo zikitengenezwa kwa maharagwe ya mung au wanga wa tapioca.

Tambi za wali pia zinapatikana kwa upana mbalimbali, kutoka laini sana hadi pana na bapa, wakati tambi za kioo kwa kawaida zinapatikana kwa upana mzuri sana.

Tofauti nyingine ni kwamba tambi za wali hazina ladha ya upande wowote na zinaweza kutumika katika vyakula vitamu au vitamu, ilhali tambi za glasi mara nyingi hutumiwa katika vyakula vitamu na kuwa na ladha tamu kidogo.

Je! Tambi za mchele ni nzuri kwako?

Ndiyo, tambi za wali kwa ujumla huchukuliwa kuwa chakula cha afya.

Wao ni chini ya kalori na mafuta, na wao ni chanzo kizuri cha wanga.

Zaidi ya hayo, hazina gluteni, hivyo kuwafanya kuwa chaguo zuri kwa watu walio na hisia za gluteni au ugonjwa wa siliaki, na matatizo mengine ya usagaji chakula.

Je, tambi za mchele ni bora kuliko pasta?

Ni vigumu kusema kama tambi za wali ni bora kuliko pasta kwa kuwa inategemea unazilinganisha nazo.

Kwa mfano, ikiwa unatazama idadi ya kalori, tambi za mchele zina takriban kalori 117 kwa gramu 100, ambapo pasta nyingine nyingi za ngano zina takriban 160 kalori.

Kwa hivyo kwa maana hiyo, tambi za wali zina kalori chache.

Wakati wa kuangalia kiasi cha wanga, pasta ina wanga zaidi kuliko tambi za mchele.

Kwa hivyo inategemea sana mahitaji yako ya chakula na upendeleo wako.

Je, mchele au tambi za wali ni bora zaidi?

Mchele ni nafaka nzima, na inachukuliwa kuwa chakula cha afya.

Ni chanzo kizuri cha vitamini, madini na antioxidants.

Tambi za wali pia ni chakula cha afya, lakini hazina virutubishi vingi kama wali.

Zina kalori chache, lakini pia zina nyuzi kidogo na protini.

Kwa hivyo inategemea sana mahitaji yako ya chakula na upendeleo wako.

Ulaji pia ni muhimu - ikiwa unakula kiasi kikubwa cha tambi za wali, huenda usiwe na afya kama sehemu ndogo ya wali.

Takeaway

Linapokuja suala la vyakula vya Asia, tambi ya wali ni kiungo muhimu.

Ni aina ya tambi iliyotengenezwa kwa unga wa mchele na maji (au mchanganyiko wa maji na wanga), na inapatikana katika upana mbalimbali, kuanzia laini sana hadi pana na tambarare.

Wakati wa kupika na noodles za mchele, ni muhimu kukumbuka kuwa wana ladha ya neutral na inaweza kutumika katika sahani za kitamu au tamu.

Inafaa pia kuzingatia kuwa tambi za wali hazina gluteni na kalori na wanga kidogo kuliko tambi za kawaida za ngano.

Kwa ujumla, noodles za wali ni bora kwa supu na kukaanga kwa sababu zina muundo wa kutafuna na zinajaza sana.

Je, si shabiki mkubwa wa tambi za wali, au umeishiwa? Jua ni nini mbadala 8 bora za tambi za wali

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.