Kichocheo cha keki ya Taro | Njia bora za kutengeneza vitafunio hivi vya Wachina
Unatafuta vitafunio vya kipekee vya Wachina? Kwa nini usijaribu keki ya taro? Keki hii imelinganishwa na mikate ya radish, lakini ina muundo mnene.
Keki ya Taro ni sahani ya Cantonese iliyotengenezwa kutoka kwa taro, mboga ya mizizi inayofanana na viazi vikuu. Inatumia unga wa mchele kama kiungo kikuu na kawaida hukaangwa kabla ya kutumikia.
Inaweza pia kuwa na viungo kama nyama ya nguruwe, uyoga mweusi, au sausage. Mara nyingi hutiwa na manyoya yaliyokatwa.
Dessert hii inaweza kupatikana katika mikahawa ya Hong Kong na Chinatown, lakini ikiwa huna mpango wa kusafiri wakati wowote hivi karibuni, unaweza kutaka kuipiga jikoni yako.
Nakala hii itakuwa na mapishi kadhaa ambayo unaweza kujaribu kutengeneza keki ya kitamu ya kitamu.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKichocheo cha keki ya Taro
Viungo
- 180 g unga wa mchele
- ½ ysp. sukari
- ¼ ysp. pilipili nyeupe
- ½ ysp. chumvi
- ¾ lbs. mzizi wa taro hukatwa kwenye cubes huu utakuwa mzito baada ya ganda kuondolewa
- 3 tbs. scallops kavu
- 3 tbs. shrimp kavu
- 2 Soseji za Wachina
- scallions kung'olewa
- ½ ysp. mchuzi wa samaki hiari
- mbegu za ufuta
Maelekezo
- Changanya chumvi, unga wa mchele, sukari na pilipili nyeupe kwenye bakuli ya kuchanganya. Piga viungo na weka kando kwa baadaye.
- Joto vikombe 2 vya maji na ongeza kamba na scallops. Acha loweka angalau saa moja, hadi upate maji mengi.
- Futa kamba na scallops na uweke maji kando.
- Run sausages chini ya maji ya moto. Hii itawalainisha ili iwe rahisi kukatwa. Chop vipande vidogo.
- Chop shrimp na tumia vidole kuvunja scallops kuwa vipande vipande. Unganisha na sausage na uweke kando kwa baadaye.
- Weka mizizi ya taro kwenye sufuria iliyojazwa maji yanayotumiwa kutia maji mwilini. Weka juu ya joto la kati na ruhusu kuchemsha. Kisha chemsha kwa dakika 2 na ukimbie.
- Vikombe vyenye joto vya 1 of ya maji yako ya kupendeza yaliyowekwa ndani ya microwave kwa sekunde 30. Ongeza kwenye bakuli na unga wa mchele na whisk hadi ichanganyike vizuri.
- Panua mzizi wa taro kwenye sahani iliyotiwa mafuta. Punga tena mchanganyiko wa unga wa mchele na uimimine juu ya taro.
- Nyunyiza taro na mchanganyiko wa unga wa mchele na mchanganyiko wa scallop, kamba na sausage. Tumia vidole vyako kushinikiza viwambo kwenye kioevu kwa hivyo angalau vimezama.
- Weka juu ya joto la kati na mvuke kwa saa moja. Angalia alama ya dakika 30 ili uone ikiwa kuna maji ya kutosha kwenye stima. Ikiwa sivyo, jaza tena.
- Nyunyiza manyoya yaliyokatwa na mbegu za ufuta juu.
- Acha kichocheo kiwe baridi kabla ya kukata au kutumikia. Keki inaweza kuliwa kwa joto la kawaida au inaweza kuwa na microwave na kuliwa moto. Inaweza kufurahiya peke yake au iliyowekwa kwenye pilipili, chaza au mchuzi wa soya ikiwa unapenda.
Vidokezo vingine vya mapishi ya keki ya taro
Hapa kuna vidokezo vya ziada ambavyo vinaweza kufanya mapishi yako kuwa rahisi kuvuta.
- Sahani ya pai ya kina unayotumia kueneza taro inaweza kuwa sahani ya kuoka 8x8 au sufuria ya mkate.
- Wok aliye na rack chini anaweza kutumiwa kupika sahani. Ongeza tu maji na weka kifuniko ili kuruhusu keki iwe mvuke.
- Mapishi mengi yanachanganya viungo vyote mara moja na hakuna viboreshaji vilivyoongezwa baadaye. (Tutaangalia mapishi mengine kwa dakika moja).
- Vifuniko vinapaswa kung'olewa vizuri ili iwe rahisi kula.
- Epuka unga wa mchele wenye ulafi. Tumia unga wa mchele wa kawaida tu.
- Ikiwa unga wa mchele unashika wakati unachanganywa na maji yaliyotiwa joto, shika upole whisk ili kuvunja clumps na uendelee kuchochea.
- Viungo vingi katika kichocheo hiki vinaweza kupatikana kwenye soko la kiasia.
Vidokezo na hila juu ya kutengeneza keki ya taro nyumbani
Keki ya taro ni nini?
Keki ya Taro inaweza kusikika kama mchanganyiko wa ajabu, lakini wengi wanaiona kuwa ya kupendeza.
Keki hiyo imetengenezwa na unga wa mchele na msingi wa taro na iliyochanganywa au kuunganishwa na upeo wa viunga vya kitamu. Kawaida hutumiwa karibu na Mwaka Mpya wa Lunar kama sahani ya sherehe. Inatumiwa pia wakati wa hafla zingine muhimu.
Keki haina asili ya gluteni. Haina mchuzi wowote wa soya, ngano, au gluten kwa hivyo ikiwa uko kwenye lishe ya ngano, hii inaweza kuwa dessert kwako.
Je! Unaandaaje taro?
Hatua ya kwanza katika mapishi yako ya keki ya taro itakuwa kuandaa taro.
Mboga ni sawa na viazi na ngozi nyeusi yenye rangi nyeusi. Utahitaji kuanza kwa kuondoa ngozi kwenye mboga.
Hii inaweza kufanyika kwa kukata taro kwa nusu na kuiweka kwenye msingi wake. Kisha tumia a kisu cha kumenya kuchubua ngozi.
Mara tu hii itakapokamilika, unaweza kukata mboga hiyo kwa vipande vya cubed na kuchemsha kwa dakika kadhaa ili kupata msimamo mzuri wa mapishi.
Kupata toppings haki tu
Kwa watu wengi, ladha ya keki ya taro inahusu upeanaji. Viongezeo vilivyoongezwa mara nyingi vitakauka na ni busara kuibadilisha kabla ya kuitumia kwa kuinyoweka kwenye maji ya moto.
Maji yaliyosalia baadaye yanaweza kuongezwa kwa unga wa mchele ili kuongeza ladha ya umami.
Vipodozi vinapaswa kupasuliwa vipande vidogo kabla ya kuongezwa kwenye kichocheo.
Suluhisho la mchele ni gundi ambayo inashikilia pamoja
Suluhisho la mchele hutumika kama gundi inayoshikilia kila kitu pamoja. Viungo haviwekwa kwenye jiwe, lakini wapishi wengi watatumia mchanganyiko wa unga wa mchele, chumvi, pilipili, na sukari.
Utahitaji pia aina fulani ya wakala wa kulainisha ambayo inaweza kuwa maji yaliyosalia kutokana na kurejesha maji kwenye toppings. Mchuzi wa samaki inaweza pia kuongezwa ili kuingiza sahani na ladha kubwa ya umami.
Njia mbadala za viungo
Uyoga kavu pia utakwenda vizuri kwenye keki ya taro. Kwa kichocheo hiki, utahitaji uyoga 2 kubwa na 3-4 ndogo. Wape tena maji ya moto kwa masaa 1-2 kuweka kioevu kando ili kuchanganywa na unga wa mchele baadaye.
Punguza shina la uyoga na paka kofia za uyoga vizuri. Changanya na topping nyingine na ueneze kwenye keki.
Unaweza pia kuongeza ½ tsp. mchuzi wa samaki kwa suluhisho la mchele. Hii ni hatua ya hiari ambayo itatoa ladha zaidi ya umami.
Je! Ninaweza kufungia keki ya taro?
Mabaki yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu. Hakikisha kuwatia moto kabla ya kula kama keki ya taro inapendeza joto.
Unaweza pia kufungia keki ya taro. Ikiwa una mpango wa kufungia keki yako, acha viboko kwani havitabaki vizuri.
Funika keki na uifunge vizuri kabla ya kufungia. Wakati uko tayari kula. Ondoa kifuniko na uifanye mvuke kuhakikisha kuwa inapokanzwa kabisa. Hii itachukua kama dakika 30.
Ikiwa unataka kwenda juu na manyoya, unaweza kuiongeza baada ya keki kupashwa moto.
Kichocheo mbadala cha keki ya taro (tofauti ya kwanza)
Viungo
- 3 tbsp. mafuta bila kuhesabu utahitaji nini sufuria za mafuta
- ½ kikombe shrimp kavu kung'olewa
- 8 scallions iliyokatwa (inapaswa kutoa karibu vikombe 2)
- 3 viungo sausage ya Kichina kung'olewa
- 2 lbs. taro kata ndani ya cubes inchi
- 2 ysp. chumvi
- 2 ysp. mafuta ya ufuta
- 1 ysp. pilipili nyeupe poda
- 2 ½ vikombe unga wa mchele
- 1 kikombe unga wa mchele wenye ulafi
Maelekezo
- Weka mafuta katika wok na joto juu ya joto la kati. Ongeza sausage na kaanga kwenye sufuria kwa dakika 2.
- Ongeza kamba kavu na koroga dakika moja ya nyongeza. Ongeza scallions na taro na kaanga kwa dakika 3. Nyunyiza na chumvi, mafuta ya ufuta na poda ya pilipili.
- Kisha ongeza vikombe 2 water maji ili viungo vyote vizame. Funika wok na kifuniko na viungo vya joto juu ya moto wa wastani unaoruhusu kuchemsha kwa dakika 8. Gundua, zima moto na ruhusu kupoa kidogo.
- Changanya aina zote mbili za unga wa mchele kwenye bakuli kubwa na vikombe 1 XNUMX vya maji hadi laini. Ongeza mchanganyiko wa taro (hauitaji kupoa kabisa kabla ya kuongezwa). Koroga mpaka iweke saruji kama kuweka.
- Mafuta mabati mawili ya keki yenye inchi 9 na ugawanye mchanganyiko sawasawa kati ya sufuria. Lainisha mchanganyiko kuhakikisha kuwa hakuna mifuko ya hewa.
- Piga sufuria kwenye stika mbili ya deki kwa dakika 45. Angalia alama ya nusu ya njia ili kuhakikisha stima yako haijaishiwa na maji. Ikiwa ina, ongeza zaidi. Ikiwa huna stima, itabidi uvuke sufuria moja kwa moja. Ukimaliza kuanika, ingiza kidole cha meno ili kuhakikisha keki imefanywa.
- Baridi kabisa. Basi unaweza kufungia keki ya taro kwenye begi la Ziploc na kuihifadhi kwa tarehe ya baadaye. Vinginevyo, unaweza kuweka vijiko kadhaa vya mafuta kwenye sufuria na kaanga keki (baada ya kukata) kila upande mpaka iwe rangi ya dhahabu. Ongeza chumvi na utumie kando ya mchuzi wa chaza kwa kuzamisha ikiwa inavyotakiwa.
Kichocheo mbadala cha keki ya taro (tofauti ya pili)
Viungo
- 4 vikombe taro iliyokatwa
- 3 tbsp. mafuta ya mboga
- 3 vikombe mchele
- 1 ½ vikombe unga wa mchele
- 4 5 kwa uyoga wa shiitake kata vipande vidogo
- 2 Kichina sausages kavu
- 10 gramu shrimp kavu iliyokatwa kwa kiasi kikubwa
- scallions zilizokatwa kwa ajili ya kupamba hiari
- 2 ysp. unga wa kuku
- 1 ysp. chumvi
- 1 ysp. sukari
- ¾ ysp. poda ya viungo
- pilipili nyeupe kuonja
- mafuta ya ufuta kuonja
Maelekezo
- Loweka uyoga na kamba kwenye maji hadi iwe laini. Weka kando.
- Changanya unga wa kuku, chumvi, sukari, unga wa manukato, pilipili nyeupe na dashi ya mafuta ya ufuta kwenye bakuli ndogo. Unganisha na unga wa mchele.
- Joto mafuta kwenye skillet na ongeza taro. Piga dakika 3 hadi 4. Ongeza kwenye vikombe 2 vya maji ya moto na wacha taro ichemke kwa dakika kumi. Usiruhusu maji kuyeyuka. Acha maji ndani na uondoe kwenye moto.
- Kisha kuongeza sausages, uyoga na kamba. Pindisha kwenye unga wa mchele wa mchele.
- Mimina batter ndani ya sufuria yenye mafuta ya inchi 8 ya mafuta. Tumia spatula hata nje ya uso.
- Mvuke kwa dakika 60 ukiangalia nusu ya njia ili kuhakikisha kuwa maji hayajaisha. Ikiwa ina, ijaze tena.
- Baada ya kuanika, ingiza kidole cha meno ili kubaini ikiwa keki imepikwa. Nyunyiza na manyoya yaliyokatwa na utumie moto au jokofu kwa masaa manne na kisha kaanga kwenye sufuria na mafuta kwenye moto wa kati hadi pande zote mbili ziwe na rangi ya dhahabu.
Je! Ni mapishi gani kati ya haya utakayotumia kuhudumia wageni kwenye hafla yako ya kusherehekea ijayo?
Hakikisha kujaribu pia hii Funzo Laing taro majani katika mapishi ya maziwa ya nazi!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.