Lo Mein: Mlo wa Tambi wa Kichina wa Kawaida
Vyakula viwili hukumbuka mara moja tunapojadili vyakula vya Tambi za Kichina- chow mein maarufu na binamu yake lo mein.
Ingawa utapata maelezo mengi kuhusu zamani mtandaoni, lo mein mara nyingi huwa haizungumzwi sana. Au hata ikiwa imetajwa, karibu kila wakati inalinganishwa na chow mein.
Naam, si hapa! Katika makala haya, tutazama ndani zaidi katika noodleverse ya Kichina, na tutajaribu kuchunguza tabia yake iliyopunguzwa sana kwa undani iwezekanavyo!
Lo mein ni sahani ya Kichina yenye noodles za yai, mboga mboga, na protini. Mboga na protini hukaushwa kidogo na kisha kutupwa kwenye mchuzi na noodles. Noodles hazijaangaziwa, tofauti na chow mein, na sahani ni ngumu zaidi katika ladha.
Hebu tuzame ili tuchunguze zaidi!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoLo Mein ni nini?
Lo mein ni mlo wa Kichina ambao huchanganya noodles, mboga, protini na michuzi.
Tofauti na binamu yake, chow mein, noodles hazichanganyikiwi na mboga na protini, lakini zimechanganywa nayo, katika mchanganyiko wa saucy.
Mchuzi umeandaliwa na viungo mbalimbali, na kutoa ladha tamu na siki kwa ujumla, lakini kwa ugumu kidogo ambao mahali fulani huiongoza kwenye mwelekeo wa umami.
Walakini, inaweza pia kuwa spicy, kulingana na viungo gani unavyoweka.
Noodles zinazotumiwa kwenye sahani zimetengenezwa na yai na ngano, lakini unaweza kutumia noodles yoyote, ambayo tutajadili baadaye.
Ingawa lo mein ya kawaida hutayarishwa kwa mboga, tambi na kuku, sahani hiyo ina aina nyingi sana unapohama kutoka sehemu moja hadi nyingine, ikiwa na marekebisho yake ya kipekee kwa mapishi asili.
Kwa mfano, nchini Marekani, lo mein mara nyingi huhusishwa na aina za kuku au mboga. Kwa kawaida utaipata kwa urahisi kwenye vyakula vya kitamaduni vya Tambi za Kichina.
Hata hivyo, unapochunguza, utapata sahani ya kutengenezwa na dagaa na nyama ya ng'ombe pia.
Kwa kweli, nchini Uchina, kuna makumi ya aina tofauti za lo mein unapohama kutoka eneo moja hadi jingine.
Lo mein pia inaweza kufanywa na noodles tofauti, ikiwa ni pamoja na tambi nyembamba, bapa, zilizobanwa au hata kama chapati.
Tambi hizo zinaweza kuchemshwa, kuchemshwa, au kukaangwa kabla ya kuchanganywa na viungo vingine- chochote kinachofaa upendavyo.
Lo mein pia inaweza kutengenezwa kwa tambi zilizokaushwa au mbichi, zinazopatikana katika sehemu ya friji ya maduka ya mboga kama vile Woolies au pakiwa katika maduka ya vyakula ya Kiasia.
Katika baadhi ya maeneo ya Uchina, noodles za lo mein hutengenezwa kwa unga wa mchele badala ya unga wa ngano. Matoleo mengine ya lo mein hutumia noodles nyembamba, laini zaidi, sawa na pasta ya nywele za malaika.
Orodha inaendelea. Lakini unajua ni nini kawaida kati yao wote? Wote ladha ladha kabisa!
Hebu tulinganishe lo mein na noodles za hibachi ili usiwachanganye wakati ujao
Lo mein ina maana gani?
Lo mein (撈麵) hutafsiri kihalisi kuwa "noodle zilizotupwa" au "tambi zilizokorogwa" katika Kikantoni.
Tafsiri ya kwanza ya neno hutumiwa zaidi kwa sababu inafaa zaidi kwa njia ya maandalizi ya sahani.
Tambi hutupwa na kuchanganywa na viungo vingine badala ya kukaanga, kwa hivyo, jina!
Lo mein ina ladha gani?
Ladha ya lo mein ni ngumu sana kuelezea kama sahani ina tofauti nyingi.
Walakini, ladha ya kawaida ambayo utapata katika kila tofauti ni ladha tamu, ambayo ni karibu ladha ya saini ya vyakula vya Kichina.
Hata hivyo, viungo vya mchuzi vinapochanganywa na ladha mbalimbali za mboga, protini, na noodles, inaelekea zaidi au kidogo kuelekea umami.
Ladha hii mpya kabisa inatoka Japan.
Sasa usichanganyikiwe na neno zuri la Kijapani na ukakosea ladha hii kama kitu cha kigeni.
Takriban sisi sote tumeonja umami, iwe katika bakuli la tambi, sahani ya wali wa kukaanga, au hata kitoweo chetu cha nyama tunachokipenda sana.
Ikiwa bado umechanganyikiwa, lazima uwe umeonja MSG wakati fulani maishani mwako, sivyo? Naam, hiyo ndiyo aina safi kabisa ya umami iliyopo.
Changanya na chembe ya sukari na pilipili, na ndivyo ladha ya lo mein inavyopendeza.
Ladha ya lo mein inaweza kutofautiana ikiwa utachanganya viungo vingine kwenye mchuzi, kama vile kitunguu saumu, tangawizi na mchuzi wa oyster.
Mara nyingi huongeza herby na maelezo ya tangy kwa ladha, ambayo inaweza pia kuwa spicy wakati mwingine.
Jinsi ya kupika lo mein
Kupika lo mein kunaweza kuwa mojawapo ya sahani rahisi na zenye ladha zaidi utakazowahi kupika.
Inachukua kama dakika 15 kutayarisha, kuchanganya kutengeneza mchuzi, kukaanga na kuchanganya. Wacha tuchambue mchakato mzima kwa njia ya hatua kwa hatua:
Mchuzi
Kuandaa mchuzi ni rahisi. Unachohitajika kufanya ni kuchanganya viungo vinavyofaa kwa kiasi sahihi, na hapo unayo, bomu la ladha tayari kulipuka kwenye kinywa chako.
Jambo bora zaidi kuhusu mchuzi wa lo mein ni kwamba unaweza kuifanya na chochote unachopenda, mradi tu ina umami tinge.
Walakini, kumbuka kuwa huwezi kubadilisha viungo vya msingi kama mchuzi wa soya, sukari, na mafuta ya ufuta yaliyokaushwa na kitu kingine chochote.
Kwa mengine, unaweza kuongeza mchuzi wa oyster kwa teke la chumvi-tamu, mchuzi wa sriracha kwa viungo zaidi, au mchuzi wa soya nyeusi kwa umami wenye nguvu zaidi. Ni kweli chochote unachopenda. ; )
Kupata mchuzi bora wa soya kununua hapa katika ukaguzi wangu wa kina
Tambi
Baada ya kutengeneza mchuzi, jaza sufuria kubwa na maji na upike noodles (au pasta, yup, unaweza kuitumia) hadi wapate msimamo unaofaa.
Tambi zisiwe laini sana au ngumu sana, mahali fulani karibu na al dente.
Hakikisha kuwa noodles hazijaiva sana, kwa kuwa zinapata ute na unamu usiopendeza.
Zaidi ya hayo, watavunja unapowachanganya na mchuzi na mboga zote. Tambi zilizopikwa kupita kiasi zinaweza kugeuza lo mein yako kuwa fujo ambayo ungehangaika kula na kufurahia.
Koroga-kukaanga
Naam, hii ndiyo hatua ya kusisimua zaidi ya mchakato. Unaweza karibu kuhisi ladha katika harufu inayojaza jikoni yako.
Kwa hivyo, hivi ndivyo inavyoendelea:
- Joto sufuria au wok juu ya joto la juu na kuongeza mafuta ya mizeituni au, hata bora zaidi, mafuta ya sesame.
- Ongeza protini yoyote unayopenda kwenye sufuria na upike kikamilifu.
- Weka protini kando na ongeza mboga kwenye sufuria sawa na mafuta kidogo zaidi.
- Vipike hadi viive: vimepikwa kutoka nje, mbichi kidogo ndani.
- Ongeza mchuzi na protini kwenye skillet au wok na upika kwa dakika.
- Ongeza noodles na uchanganye kila kitu pamoja kwa kupiga.
- Kutumikia moto, na kufurahia!
Jinsi ya kula lo mein?
Linapokuja suala la kula lo mein, kuna mambo machache ya kukumbuka. Kwa wanaoanza, usiogope kunyunyiza noodle hizo.
Kwa kweli, inahimizwa! Sio tu kwamba inasaidia kupunguza noodles, lakini pia huongeza kiwango fulani cha kuridhika kwa uzoefu wa kula.
Hakikisha haupigii kwa sauti kubwa hivi kwamba wenzako wa chakula wanahoji adabu zako.
Sababu nyingine muhimu ni mchuzi.
Kwa ujumla, noodles kali za lo mein hutolewa na mchuzi maalum. Hakikisha kuchanganya noodles na mchuzi vizuri kabla ya kuuma.
Unataka kuepuka kuishia na noodles zilizojaa mdomoni na kufuatiwa na mchujo mkali katika kuuma kijacho.
Ni kama upepo unaofuatwa na kimbunga- ladha yako haiko tayari kwa hilo, na pia haifurahishi.
Mwisho kabisa, kumbuka kufurahia uzoefu. Kula lo mein kunapaswa kuwa shughuli ya kufurahisha na ya kuridhisha, sio ya kusumbua.
Kwa hivyo, chukua wakati wako, ladha ladha, na usiogope kurudi kwa sekunde (au theluthi, hatutahukumu).
Nini asili ya lo mein?
Tunajua unachofikiria, “Nani anajali kuhusu asili? Ni mie tu, sawa?”
Si sahihi! Lo mein ni sahani inayopendwa ambayo imekuwapo kwa karne nyingi, na historia yake inavutia kama ladha yake.
Mambo ya kwanza kwanza, tuweke jambo moja sawa. Lo mein si sawa na chow mein. Narudia, SI sawa.
Chow mein imetengenezwa kwa noodles crispy, wakati lo mein imetengenezwa kwa tambi laini za ngano.
Sasa, rudi kwenye asili ya lo mein. Inaaminika kuwa sahani hiyo ilitoka China wakati wa nasaba ya Han (206 BCE-220 CE).
Hata hivyo, ilikuwa katika Enzi ya Tang (618-907 CE) ambapo lo mein ikawa maarufu.
Hekaya husema kwamba mshairi mashuhuri anayeitwa Bai Juyi aliletewa tambi laini na mtawa, na aliipenda sana hivi kwamba aliandika shairi kuihusu. SHAIRI!
Nani hufanya hivyo: dude lazima awe katika kilele cha ubunifu kwa sasa.
Katika miaka ya 1800, wahamiaji wa China walileta lo mein nchini Marekani, ambako ikawa chakula kikuu katika vyakula vya Kichina na Amerika.
Asili ya lo mein ni hadithi ya zamani kama wakati, iliyojaa mashairi… na uhamiaji.
Wakati mwingine unapokula tambi laini na tamu, kumbuka historia yake.
Na tafadhali, kwa upendo wa vitu vyote vya upishi, usichanganye na chow mein.
Je! Ni tofauti gani kati ya lo mein na chow mein?
Chow mein na lo mein ni maneno mawili ya upishi yanayochanganya zaidi ambayo yanarejelea mitindo miwili tofauti ya utayarishaji wa tambi.
Neno “mein” hutafsiriwa kuwa “noodles” katika Kichina, na neno “chow” linamaanisha “kukaanga,” huku “lo” linamaanisha “kutupwa.”
Hapa kuna tofauti katika mitindo ya utayarishaji wa chow mein na lo mein:
Chow mein inahusisha kupika noodles kando na mboga na nyama.
Tambi hizo hulowekwa kwenye maji ya moto, huchujwa, na kukaangwa kwenye wok pamoja na viungo vilivyobaki.
Kusudi ni kufanya noodle ziwe crispy na kutafuna, nene ya kutosha kuhimili uzito wa nyongeza. Licha ya unga wa ngano, noodles ni kavu kidogo na imara.
Lo mein, kwa upande mwingine, inahusisha kuchanganya noodle zilizopikwa na mboga na nyama.
Noodles huchemshwa hadi kupikwa kidogo, kuchujwa, na kisha kumwaga ndani ya wok karibu na mwisho wa mchakato wa kupikia.
Viungo vilivyobaki vinachanganywa na kutupwa pamoja na noodles. Kusudi ni kufanya noodle ziwe nyororo na ziwe tamu kidogo kuliko chow mein.
Sahani zote mbili pia hutofautiana sana katika ladha na muundo. Chowmein imeandaliwa na mchuzi mwepesi sana, maridadi, hasa kwa kuchanganya mchuzi wa soya na oyster.
Zaidi ya hayo, noodles hutayarishwa kwa njia ambayo ni crispier na kavu kidogo, kupata ladha nyingi kutoka kwa mboga na protini zilizoongezwa kwenye sahani.
Lo mein, kwa upande mwingine, imetayarishwa katika bahari ya mchuzi mnene uliotengenezwa na viungo vya ladha nyingi tofauti.
Tambi hizi kwa kulinganisha zina unyevu, nyororo, na zinatafuna, hazina mvuto.
Ingawa zote zina ladha tamu na zinafanana, mtu yeyote anayekula chow mein au lo mein mara kwa mara anaweza kutofautisha papo hapo.
Kuna tofauti gani kati ya lo mein na yakisoba?
Huenda unajua hilo yakisoba ni toleo la Kijapani la lo mein.
Lakini ni kweli sahani zote mbili zinafanana, au ni ulinganisho usio wazi? Tu angalie!
Kwa hivyo tofauti kati ya lo mein na yakisoba ni njia ya utayarishaji.
Yakisoba, tofauti na lo mein, ni kaanga. Kwa maneno mengine, noodles hazitupwa tu na kuchanganywa na viungo.
Badala yake, zimechanganywa vizuri na viungo ili kunyonya ladha ya juu. Viungo vya ladha vya sahani zote mbili ni sawa na vina wasifu sawa.
Tofauti nyingine ni kwamba lo mein hutayarishwa kwa kutumia tambi za mayai, wakati yakisoba hutayarishwa kwa tambi za ngano au tambi nyinginezo, kutegemeana na chaguo lako.
Unaweza hata kuandaa noodles za yakisoba na rameni.
Hiyo ndiyo inafanya sahani hii kuwa maalum. Inakupa nafasi nyingi za kubinafsisha kulingana na ladha yako na upendeleo wako.
Unaweza hata kuitayarisha na mabaki!
Kwa ujumla, sahani hizi ni sawa zaidi kuliko tofauti. Unaweza kula moja na uhakikishe kuwa itaonja ladha.
Hakuna kulinganisha linapokuja suala la ladha.
Aina za lo mein
Habari, wapenzi wa mie! Umechoshwa na uchoshi uleule wa zamani?
Kweli, usiogope, kwa sababu kuna aina tofauti za lo mein huko nje! Wacha tuzame na tuchunguze tofauti hizi za kupendeza.
Classic lo mein
Kwanza kabisa, tunayo mtindo wa kawaida wa lo mein. Hiki ndicho chakula chako cha kwenda, cha msingi cha tambi ambacho unaweza kupata katika mkahawa wowote wa Kichina.
Imetengenezwa na noodles za unga wa ngano na kwa kawaida hujumuisha mboga na protini. Ni chaguo salama, lakini wakati mwingine unahitaji msisimko zaidi.
Dagaa lo mein
Ifuatayo, tuna dagaa lo mein. Kama jina linavyopendekeza, sahani hii ina aina mbalimbali za dagaa, kama vile kamba, ngisi, na scallops.
Ni chaguo bora kwa wapenzi wa dagaa ambao wanataka kubadilisha agizo lao la kawaida. Kuwa mwangalifu tu usipate hema yoyote kwenye meno yako!
Mboga lo mein
Iwapo unajihisi kustaajabisha, jaribu mboga lo mein. Sahani hii ni kamili kwa walaji mboga au mtu yeyote anayetaka kuongeza mboga zaidi kwenye lishe yao.
Kwa kawaida hutengenezwa kwa aina mbalimbali za mboga, kama vile broccoli, karoti, na uyoga.
Ni chaguo bora ambalo halitakuacha uhisi hatia kwa kujiingiza katika baadhi ya noodles.
Unapenda kuchanganya mboga na nyama? Nina a Kichocheo cha moyo na cha afya cha Kifilipino cha Lo Mein cha Brokoli cha Nyama hapa ili ujaribu
Spicy lo mein
Kwa wale wanaopenda kick kidogo, kuna spicy lo mein. Sahani hii sio ya watu dhaifu, kwani imetengenezwa na mchuzi wa viungo na pilipili.
Ni kamili kwa wale wanaopenda changamoto na wanataka kujaribu uvumilivu wao wa viungo. Hakikisha tu kuwa na glasi ya maziwa karibu!
Kuku lo mein
Kuku lo mein. Sahani hii imetengenezwa na kuku laini na mboga mbalimbali, kama vile vitunguu na pilipili.
Ni mtindo wa kawaida ambao hauzeeki na unafaa kwa siku hizo unapohitaji tu chakula kizuri cha starehe cha kizamani.
Tofauti za kikanda
Kando na tofauti za kimsingi zilizotajwa hapo juu, pia kuna mapishi kadhaa ya ndani tunaposonga kote Uchina.
Hata hivyo, zote zinafanana na zile tulizotaja. Zile zingine mbali na hizo kwa kawaida huitwa lo mein kwa sababu hutumia tambi zilezile za ngano.
Baadhi ya tofauti za lo mein pia huchanganya kuku na dagaa ili kupata umbile na ladha ya kipekee. Utapata mikahawa hiyo zaidi katika mikahawa ya Amerika-Kichina.
Je, ni viungo gani maarufu vya Lo Mein?
Ifuatayo ni viungo vyote maarufu vinavyotumiwa kuonja bakuli la kawaida la lo mein:
Mchuzi wa soya
Kwanza, tunapata mchuzi wa soya. Tunajua unachofikiria, “Mchuzi wa soya? Hilo halifurahishi!”.
Lakini he! Mchuzi wa soya ni classic kwa sababu.
Ni chumvi na kitamu na huongeza ladha ya lo mein yako ambayo huwezi kupata na kitu kingine chochote.
Mchuzi wa chaza
Ifuatayo, tuna mchuzi wa oyster. Usijali; hakuna oysters halisi ndani yake (isipokuwa wewe ni katika aina hiyo ya kitu).
Mchuzi wa oyster ni mchuzi mnene, mtamu, na wenye chumvi kidogo uliotengenezwa kutoka kwa dondoo la oyster, mchuzi wa soya na sukari.
Ni kamili kwa ajili ya kuongeza mguso wa utamu kwenye lo mein yako na vyakula vingine. Unaweza pia kutumia kama mchuzi wa kuchovya.
Inaleta kina kizuri kwa ladha tayari ya vitafunio unavyopenda.
Mchuzi wa Hoisin
Iwapo unajihisi kustaajabisha, ongeza mchuzi wa hoisin kwenye lo mein yako. Ni mchuzi mzito, mtamu na mtamu uliotengenezwa kutoka kwa soya, sukari, siki na kitunguu saumu.
Ina ladha changamano kwa ujumla na huongeza umaminess wa mchuzi wa soya.
Sriracha mchuzi na pilipili
Sawa, hii si ya watu waliokata tamaa. Lakini ikiwa nyote mnapenda vyakula vikali na ungependa kubadilisha lo mein yako kuwa kitu zaidi ya sahani kuu ya Kichina ya chumvi-tamu, jaribu kuongeza unga wa pilipili au mchuzi wa sriracha.
Itaongeza mchanganyiko mzuri wa maelezo ya vitunguu-tamu kwenye noodles, na kuzibadilisha kuwa kitu cha kunukia zaidi na kitamu.
Uonekano mkubwa wa mchuzi hubadilisha lo mein kuwa chakula kikuu cha kweli cha Kichina cha siki tamu.
Kwa upande mwingine, poda ya pilipili itaongeza moto unaohitajika kwenye sahani, na kuifanya kuwa nyororo kuliko vile mpenzi wa kawaida wa Kichina angependa.
Hakika, sio jadi. Lakini ni nani anayejali maadamu ina ladha nzuri na unaipenda?
Mafuta ya Sesame
Mwisho kabisa, tuna mafuta ya ufuta. Ni mafuta yenye harufu nzuri yaliyotengenezwa kutoka kwa mbegu za ufuta zilizokaushwa, na kuongeza ladha ya nutty kwa lo mein yako.
Zaidi ya hayo, ni afya na hujaza bakuli lako la lo mein na asidi nzuri ya mafuta.
Unaweza pia kujaribu mafuta ya zabibu ikiwa huna mafuta ya sesame. Ina ladha sawa na ni kiboreshaji bora cha ladha.
Mbali na hilo, ni afya pia, hivyo hiyo ni jambo jingine kubwa kuhusu hilo.
Huwezi kupata mafuta ya ufuta? Hapa kuna mbadala 12 bora za mafuta ya ufuta yaliyokaushwa na nyepesi
Je, jozi za lo mein maarufu ni zipi?
Lo mein ni sahani iliyojaa mboga, protini, na viungo vya nguvu ambavyo havitoi nafasi nyingi kwa jozi zozote.
Hata hivyo, tunaelewa kuwa wakati mwingine unataka kurekebisha mambo kidogo, kwa hivyo tulikusanya orodha ya baadhi ya jozi zetu tunazopenda na lo mein.
Wafuatao ni wote:
Koliflower ya General Tso
Sawa, hatutasema uwongo! Jambo la kwanza ambalo lilivutia umakini wetu wakati wa kutafiti sahani hii ya kipekee ni jina lenyewe.
Lakini sio hiyo pekee inayofanya hii kuwa ya kipekee.
Koliflower ya General Tso ni mojawapo ya sahani ambazo huwezi kupata katika vyakula vyako vya ndani vya Kichina.
Ni crispy, saucy, na hivyo ladha unaweza kula na mkate bland. Ikiwa unataka kujaribu kitu maalum, jaribu hili.
Utaipenda!
Broccoli ya vitunguu-sesame
Lakini unaweza kufikiria, vizuri, tayari kuna mboga nyingi kwenye lo mein yangu. Kwa nini ningependa broccoli zaidi?
Kweli, kwa sababu ina ladha ya kushangaza bila kufunika ladha ya lo mein yenyewe?
Brokoli ya ufuta wa kitunguu saumu huchukua kama dakika chache kutayarishwa, na kitunguu saumu, na uzuri unaoongeza kwenye lo mein yako na kidogo ya hiyo crisp ni kitu ambacho hakuna mtu anayeweza kuchukia.
Rolls za spring za mboga za Kichina
Je, unatazama kalori zako? Usijaribu! Unataka kujifurahisha? Hakuna kitu bora.
Kwa au bila majosho, ukuu wa rolls za spring za Kichina hauwezi kupingwa.
Kwa hivyo wakati ujao utakapotengeneza lo mein uipendayo na kutaka kulainisha uzoefu, kando na mboga za machipuko ya mboga, na uwe tayari kujaza sahani za sekunde chache!
Matango yaliyokaushwa
Jambo moja hufanya matango ya sauteed kuwa ya kipekee: unachukia au unaipenda; hakuna kati-kati.
Hakika, ladha zako zitachukua midomo kadhaa ili kuzizoea, lakini hutazipata za kutosha zitakapoizoea.
Hakikisha tu kwamba hautapika matango, ingawa. Muundo unahitaji kuwa safi na crispy kwa matumizi kamili.
Afadhali kuwa na matango yako mabichi? Jaribu kichocheo hiki cha saladi nyepesi na safi ya tango ya Sunomono kuoanisha na lo mein wako
Kifua cha kuku kilichooka
Kweli, ikiwa tayari umeongeza kuku wa kukaanga kwenye lo min yako, hakuna haja ya kuweka sahani pamoja na kuku wa ziada kwani inaweza kuifanya iwe nzito.
Lakini ikiwa unakula mboga lo mein, kifua cha kuku kilichooka ni mojawapo ya chaguo bora zaidi za kuunganisha.
Muundo wa crisp wa kuku kutoka nje na juiciness kutoka ndani na ladha ya asili ni ya kuvutia.
Usisahau kuweka juu ya kifua cha kuku kwa kumwagilia maji ya limao, ingawa. Itafanya ladha kuwa bora zaidi.
Viungo vya lo mein
Lo mein imetayarishwa kwa viambato mbalimbali vya msingi lakini vya ladha vinavyochanganyika vizuri.
Ufuatao ni muhtasari mfupi wa kila kitu unachoweza kuweka katika chakula kikuu cha mtaani cha Uchina:
Vipodozi
Kwanza, hebu tuanze na noodles. Tambi za Lo mein zimetengenezwa kwa unga wa ngano na yai, na zina muundo mzuri wa kutafuna.
Ni kama kuuma kwenye bendi ya mpira lakini kwa njia nzuri!
Tambi hizi hupikwa hadi ziwe nyororo zinazofaa, sio laini sana, na sio ngumu sana.
Mboga
Lo mein kwa kawaida hupakiwa na mboga mbalimbali, ikiwa ni pamoja na karoti, kabichi, vitunguu, na chipukizi za maharagwe.
Ni kama karamu ya bustani kinywani mwako!
Mboga haya yanaongeza crunch nzuri na lishe inayohitajika sana kwenye sahani.
Kwa kuongeza, ladha zao za hila huchanganyika vizuri na viungo vingine.
Unataka kukuza chipukizi zako mwenyewe? Hapa kuna maharagwe bora zaidi ya kununua kwa kuchipua
Protini
Lo mein inaweza kutengenezwa kwa aina mbalimbali za nyama, kama vile kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe, au kamba. Ni kama ndoto ya mpenzi wa nyama kutimia!
Protini kawaida hupikwa tofauti na kisha kuongezwa kwa noodles na mboga, na kuunda uwiano kamili wa ladha.
Mchuzi
Mchanganyiko wa noodles, mboga mboga na protini kwa kawaida hutupwa kwenye mchuzi wa soya, mchuzi wa oyster na mafuta ya ufuta.
Mchuzi huu unaunganisha viungo vyote pamoja, na kutoa sahani ladha yake ya saini. Tofauti na chow-mein, mchuzi wa lo mein ni ngumu zaidi katika wasifu wake wa ladha.
Wapi kula Lo Mein?
Popote kuna chakula cha Kichina, kuna lo mein. Sahani hiyo ni ya kawaida sana hata huna haja ya kuitafuta.
Nenda kwenye sehemu yoyote unayopenda ya chakula yenye neno Kichina ndani yake, na utapata lo mein ikiwa imeorodheshwa kama mojawapo ya vipendwa vya wateja.
Kwa mfano, tuna toleo la kawaida la Kichina la kuchukua. Unajua moja - imekuwapo tangu kuzaliwa, na menyu haijabadilika tangu wakati huo, pia.
Lakini jamani, wanajua wanachofanya. Unaweza kutegemea kila wakati kwa greasy, kuridhisha lo mein.
Usitarajie tu viungo au mawasilisho yoyote maridadi.
Mahali pengine unapoweza kula chow mein ni sehemu maarufu ya mchanganyiko wa Asia. Wana kila aina ya mabadiliko ya kichaa kwenye sahani za kitamaduni, na lo mein pia.
Wanaweza kutupa kale au quinoa au juu yake na yai lililopigwa. Yote ni kuhusu uwasilishaji unaostahili Instagram hapa.
Lakini uwe tayari kulipa senti nzuri kwa tambi zako maridadi- hazina bei nafuu.
Mwisho lakini sio uchache, tunayo chaguo la DIY. Pata soko lako la karibu la Asia na unyakue noodles, mboga mboga na mchuzi. Kisha nenda nyumbani na upike.
Hakika, inaweza isiwe rahisi kama kuchukua, lakini utahisi kama bwana wa upishi unapotengeneza lo mein yako ya nyumbani.
Je, ni adabu gani ya kula lo mein?
Mambo ya kwanza kwanza: Lo mein inakusudiwa kuwekewa vijiti kama mtaalamu.
Usijali ikiwa wewe si bwana wa vijiti bado; mazoezi hufanya kamili.
Sasa, linapokuja suala la slurping, usiwe na aibu. Kwa kweli, sauti kubwa zaidi ya slurp, ni bora zaidi. Ni ishara kwamba unafurahia sana chakula chako.
Hakikisha tu hauchubui noodles zozote ambazo ni ndefu sana na kuishia na mchuzi usoni mwako.
Jambo lingine muhimu kukumbuka ni kuchanganya noodles zako na toppings. Usichimbe tu na kula tambi zote kwanza, ukiacha mboga na nyama nyuma.
Chukua kidogo ya kila kitu katika kila bite kwa mchanganyiko kamili wa ladha.
Na hatimaye, kumbuka kutumia vijiti vyako kuchukua mboga au nyama yoyote ambayo inaweza kuwa imeanguka kutoka kwenye bakuli lako.
Inaonyesha heshima kwa chakula na mpishi aliyekitayarisha.
Je, ni mzima wa afya?
Rahisi kama inavyoonekana, hili ni swali gumu sana. Ili kujibu, hii inategemea kile unachoweka kwenye sahani yako na ni kiasi gani unachoweka.
Inaweza kuwa ya afya au isiyofaa, kulingana na viungo. Hebu tueleze!
Kwa hivyo, noodles za lo mein zimetengenezwa kutoka kwa unga wa ngano, ambayo inamaanisha kuwa hazina gluteni. Lakini hey, kama wewe si gluten intolerant, basi hiyo si tatizo.
Pata chaguzi za tambi zisizo na gluteni ndani orodha yangu ya mbadala bora za noodles za yai hapa
Noodles zenyewe si lazima ziwe mbaya, lakini zina wanga nyingi. Kwa hivyo ikiwa unatazama ulaji wako wa wanga, nenda kwa urahisi kwenye lo mein.
Ingawa mchuzi hufanya lo mein kuwa wa kitamu sana, pia ndio unaweza kuufanya kuwa mbaya sana.
Michuzi ya Lo mein kwa ujumla huwekwa sukari na sodiamu, ambayo inaweza kuharibu afya yako.
Walakini, tusiifanye kuwa mhalifu bado. Kuna njia nyingi za afya kwa viungo vya juu vya sodiamu unaweza kutumia kutengeneza mchuzi.
Shida pekee ni kwamba hakuna "isiyo na sodiamu" au "isiyo na sukari." Kwa hiyo unapaswa kuwa makini.
Sasa hebu tuzungumze juu ya mambo mazuri - protini na mboga. Kama unavyojua, lo mein ina mengi yao.
Mboga na nyama zimejaa vitamini na madini, na kufanya chakula hicho kitamu kuwa na lishe.
Ingawa sahani haina afya kama kitu ambacho ungetaka kujumuisha katika lishe yako ya kila siku, ni moja ya vyakula vitamu zaidi vinapoliwa kwa kiasi.
Hitimisho
Kwa kumalizia, lo mein ni sahani ya kitamu na yenye matumizi mengi ambayo imekuwa kikuu katika vyakula vya Kichina.
Pamoja na tambi zake ndefu, nyembamba, mchuzi wa kitamu, na aina mbalimbali za nyama na mboga, hutoa mlo wa kuridhisha na ladha ambao unaweza kufurahia peke yake au kuunganishwa na sahani nyingine za Kichina.
Iwe unaipendelea pamoja na kuku, nyama ya ng'ombe, kamba, au mboga, au kwa mchuzi wa viungo au laini, lo mein ni ya kupendeza umati ambayo inaweza kubinafsishwa kwa urahisi ili kuendana na ladha yoyote.
Kwa hivyo wakati ujao utakapopata chakula cha Kichina, fikiria kujaribu sahani ya lo mein - hutasikitishwa!
Ifuatayo, hebu tuchunguze ulimwengu wa ajabu wa tambi hizo nene za Kijapani: udon
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.