Tantanmen: Toleo la Kijapani la Mlo Maarufu wa Kichina
Ni aina ya mie ambayo asili yake ni China. Imetengenezwa kwa unga wa ngano na maji, na kwa kawaida hutolewa na mchuzi wa pilipili.
Tantanmen kwa kawaida ni mlo wa kiamsha kinywa nchini Uchina, lakini pia inaweza kuliwa kwa chakula cha mchana au cha jioni. Tambi hizo kwa kawaida hupikwa kwenye wok, na mara nyingi hutolewa pamoja na mboga, nyama, au dagaa.
Dandanmian hujumuisha mchuzi wa viungo ulio na mboga zilizohifadhiwa (mara nyingi hujumuisha zha cai (榨菜), mashina ya haradali yaliyopanuliwa chini, au ya cai (芽菜), mashina ya juu ya haradali), mafuta ya pilipili, ufuta, pilipili ya Sichuan, nyama ya nguruwe ya kusaga, na maandazi juu ya noodles.
Tatanmen ni kama rameni na mchuzi, lakini waliweka unga wa viungo na kuweka ufuta.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo"Tatanmen" inamaanisha nini?
Tantanmen inatoka kwa Dandanmian ya Kichina, sahani ya tambi za ufuta kutoka Uchina. Wachuuzi wa China wangetumia nguzo ya kubebea inayoitwa dan dan kuwapa wateja sahani hiyo. Neno limekuzwa katika tamaduni ya Kijapani kama tatanmen.
Tatanmen ina ladha gani?
Ladha ya tantanmen inatofautiana kulingana na viungo na jinsi imeandaliwa. Tambi hizo kwa kawaida hutafuna na zina ladha kidogo ya ngano.
Mchuzi wa pilipili hupa sahani viungo vyake, na kuweka ufuta huongeza ladha ya nutty. Tantanmen inaweza kuwa laini au ya viungo, kulingana na kiasi cha mchuzi wa pilipili unaotumiwa.
Nini asili ya tatanmen?
Inaaminika kuwa Tantanmen walitoka katika jiji la Dalian, Uchina. Sahani hiyo iliundwa na wahamiaji wa China ambao walikuwa wamehamia Japan.
Walibadilisha sahani kutumia viungo vya Kijapani, kama vile ufuta na mchuzi wa soya. Sahani hiyo ilikuwa maarufu nchini Japani mwanzoni mwa miaka ya 1900, na imeenea katika nchi zingine.
Unakulaje tatanmen?
Tantanmen kawaida huliwa na vijiti. Tambi na mchuzi vinaweza kuchujwa moja kwa moja kutoka kwenye bakuli, au vinaweza kuvikwa kwenye kipande cha nyama au mboga.
Tantanmen pia inaweza kutumiwa pamoja na wali, kulingana na matakwa ya mlaji.
Kuna tofauti gani kati ya tatanmen na ramen?
Tofauti kuu kati ya tatanmen na Ramen ni manukato.
Tantanmen inachukuliwa kuwa aina ya rameni na hutumia tambi sawa za rameni, lakini ina viungo huku rameni nyingine ya Kijapani sio, na hutumia ufuta kwa ladha kali.
Kuna tofauti gani kati ya tantanmen na dan dan noodles?
Tambi zote mbili za tantanmen na mwanzilishi wake dan dan noodles zina mchuzi wa ufuta uliotiwa viungo, lakini tantanmen wamejitengeneza kwa supu, kama supu ya rameni huku noodles za dan dan zikiwa zimekaushwa na muundo unaofanana na mchuzi.
Wapi kula tatanmen?
Kuna maeneo mengi ya kufurahia tatanmen, kutoka kwa maduka ya ndani ya ramen hadi migahawa yenye nyota za Michelin.
Kwa matumizi ya kawaida ya tatanmen, jaribu Ryusen mjini Tokyo au Ramen Jiro mjini Osaka. Au kwa kitu cha kisasa zaidi, jaribu Afuri huko Tokyo au Ippudo huko New York City.
Adabu za Tantanmen
Wakati wa kula tantanmen, inachukuliwa kuwa adabu inayofaa kunyunyiza noodle kwa sauti kubwa. Hii ni kwa sababu mie huliwa vyema zaidi zikiwa moto, na utelezi husaidia kuzipunguza.
Je, watani wana afya?
Tantanmen inaweza kuwa sahani yenye afya, kulingana na viungo vinavyotumiwa. Tambi hizo hutengenezwa kwa unga wa ngano na maji, na zinaweza kutumiwa pamoja na mboga.
Mchuzi wa pilipili huongeza viungo lakini ni chini ya kalori. Walakini, tantanmen pia inaweza kuwa na mafuta mengi na sodiamu.
Hitimisho
Tantanmen ni sahani ladha, na ingawa ni spicier kuliko sahani nyingi za Kijapani, sio spicy kama ilivyo kwa Wachina.
Pia kusoma: hiki ndicho kichocheo kitamu zaidi cha tatanmen utawahi kuonja
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.