சமையல்காரரிடமிருந்து கடல் உணவு டெப்பன்யாகி செய்முறை | 6 படிகளில் சுவையான உணவு

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் ஏப்ரல் 12, 2021 இல் புதுப்பிக்கப்பட்டது

கடல் தெப்பன்யாகி மீன், மஸ்ஸல், ஸ்க்விட், ஸ்காலப்ஸ், கிளாம் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய மற்ற கடல் உணவுகள் போன்ற கடல் உணவுகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது உப்பு மற்றும் பான் வறுவலுடன் சுவையூட்டுவதை உள்ளடக்கியது, இது தயாரிக்க எளிதான கடல் உணவு உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

நீங்கள் தொடங்குவோம்

கடல் உணவு டெப்பன்யகியில் பயன்படுத்த ஒரு தேப்பன் மிகவும் விருப்பமான கருவியாகும் ஆனால் பார்பிக்யூ பிளாட் கிரில் அல்லது தடிமனான வாணலி போன்ற தடிமனான இரும்பால் செய்யப்பட்ட வேறு எந்த உபகரணத்தையும் சமமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தட்டையான சமையல் பான் அதிக கடமையாக இருக்க வேண்டும், இதனால் கடல் உணவை அதன் சுவையை மேம்படுத்த வேகமான நேரத்தில் சமைக்கும் போது கவரும் உணர்வைக் கொடுக்கும்.

தயவுசெய்து பாருங்கள் என் வாங்கும் வழிகாட்டி எல்லாவற்றிற்கும் நீங்கள் அதை உங்கள் சொந்த வீட்டில் செய்ய வேண்டும்.

கடல் உணவு டெப்பன்யாகி செய்முறை

ஜூஸ்ட் நஸ்ஸெல்டர்

உணவை அரிசியுடன் அல்லது சொந்தமாக வழங்கலாம். பலவகையான சாஸ்களையும் சுவைக்கு கொடுக்க டிஷ்ஸில் சேர்க்கலாம்.

இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை

அச்சு ரெசிபி முள் செய்முறை

தயாரான நேரம் 20 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

நேரம் குக்கீ 15 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம் 35 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

கோர்ஸ் முக்கிய பாடநெறி

சமையல் ஜப்பனீஸ்

பரிமாறுவது 4 மக்கள்

உபகரணங்கள்

• தெப்பன் தட்டு (விரும்பினால்)
• அல்லது: கிரில்லிங் பான் மற்றும் வோக்
• சமையல் பானை

தேவையான பொருட்கள்

  

1x2x3x

• 150 gr வெள்ளை மீன் ஃபில்லட் பால்பண்ணை
• 300 gr சால்மன் ஃபில்லட் முழு
• 1 பெரிய சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட் பால்பண்ணை
• 12 பிசிக்கள் சிப்பியினம்
• 12 பிசிக்கள் ஸ்காலப்ஸ் ஷெல் ஆஃப்
• 3 shiitake காளான்கள் பால்பண்ணை
• 1/2 கப் வெங்காயத்தாள் நறுக்கப்பட்ட
• 3 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய் அல்லது மற்ற தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய் செய்யும் ஆனால் கனோலா உங்களுக்கு குறைந்த சுவையை அளிக்கிறது
• உப்பு சுவைக்க
• மிளகு சுவைக்க
• 1 நப்பா முட்டைக்கோஸ் (பெரும்பாலும் சீன முட்டைக்கோஸ் என குறிப்பிடப்படுகிறது)
• 1 எலுமிச்சை
• 5 கப் குறுகிய தானிய அரிசி
• 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்

ஜப்பானிய எள் சாஸ்

• 3 டீஸ்பூன் நிமித்தம்
• 2 டீஸ்பூன் நெரிகோமா (தஹினி சாஸ்)
• 1 டீஸ்பூன் பொன்சு
• 1 டீஸ்பூன் என்பதை குறிக்கும் சொற்பகுதி
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் (வறுத்த)
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி mirin
• 1 கிராம்பு பூண்டு அரைக்கப்பட்ட

வழிமுறைகள்

 

• அரிசியை சமைக்கவும் (முன்னுரிமை நாள் அல்லது காலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட, குளிர் சாதம் வறுத்த அரிசிக்கு சிறந்தது.
• ஒரு தேப்பான்/ ஒரு பெரிய வாணலி/ ஒரு பார்பிக்யூ தட்டை சூடாக்கவும்.
  
  
• ஸ்காலப்ஸ், ஷிடேக், ஸ்க்விட் மற்றும் வெள்ளை மீன்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஸ்ப்ரிங் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கி, அவை அனைத்தையும் ஒன்றாகத் தூக்கி பின்னர் எண்ணெயில் பாதியாக ஒதுக்கி வைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  
  
• ஒவ்வொரு நபருக்கும் சமமான துண்டுகளாக சால்மன் வெட்டுங்கள் (4).
• மற்ற பாதி எண்ணெயை தேப்பன் தட்டில் சேர்த்து அதில் சால்மன் வைக்கவும் (கவலைப்பட வேண்டாம், உங்களிடம் ஒரு டெப்பன் தட்டு இல்லையென்றால் இதற்கு ஒரு கிரில்லிங் பான் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  
• தட்டில் அதற்கு அடுத்ததாக வெள்ளை மீன்/ ஸ்காலப்ஸ்/ வெங்காயம் கலவை மற்றும் மஸ்ஸல்ஸைச் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளும் தட்டைத் தொடுவதை உறுதிசெய்து சுற்றி கலக்கவும் (அல்லது இதற்காக ஒரு வோக்கைப் பயன்படுத்தி அடிக்கடி கிளறவும்). ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் அதை அசைத்து, குண்டுகள் திறந்தவுடன் அவற்றை அகற்றவும்.
• சீன முட்டைக்கோஸை ரிப்பன்களாக வெட்டி பின்னர் அலங்கரிக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சால்மன் மீது ஒரு முறை மட்டுமே புரட்டவும், மேலும் 6 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும்
  
• அதன் பிறகு சமைத்த அரிசியை வெள்ளை மீன்/ ஸ்கால்ப்ஸ்/ வெங்காயம் கலவையில் சேர்த்து, சோயா சாஸைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கிளறி சால்மன் முடியும் வரை சமைக்கவும். இந்த இடத்தில் சில கூடுதல் கடி மற்றும் கீரைகளுக்கு நீங்கள் சில எடமேம் பீன்ஸையும் சேர்க்கலாம் (செய்முறை படத்தில் இருப்பது போல)

ஜப்பானிய கடலை சாஸ் செய்வது எப்படி

• சரி, இது எளிதான ஒன்றாக இருக்கும்: ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

Teppanyaki கடல் உணவு இரவு உணவு

• அரிசி மற்றும் மீன் கலவையை 4 தட்டுக்களாக பிரித்து மேலே ஒரு சால்மன் துண்டு சேர்க்கவும்.
• பக்கத்தில் முட்டைக்கோஸின் ரிப்பன்களைச் சேர்த்து எலுமிச்சையை பகுதிகளாக நறுக்கி, பக்கத்திலும் சேர்க்கவும்.
• உங்கள் விருந்தினர்கள் விரும்பியபடி பயன்படுத்த, சுவைக்கு எள் சாஸ் சேர்க்கவும் அல்லது ஒரு செர்பேட் கிண்ணத்தில் பரிமாறவும். மீதமுள்ள சாஸை மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் 10 நாட்கள் வரை வைக்கலாம்.

முக்கிய வறுத்த அரிசி, கடல் உணவு, டெப்பன்யாகி

இந்த செய்முறையை முயற்சித்தீர்களா?எங்களுக்கு தெரிவியுங்கள் எப்படி இருந்தது!

எனக்கு பிடித்தது ஷிரோ மிசோ:

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

கடல் உணவு சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

அதனுடன் வரும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு மீன் நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.

உங்கள் உணவில் தொடர்ந்து மீன்களைச் சேர்ப்பது பல நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக இதயம் தொடர்பான நிலைமைகள்.

நீங்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது மீன் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மீனில் அதிக புரதம் மற்றும் ஒமேகா 3 அமிலங்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும். நமது உடலுக்கு ஆரோக்கியமான நிலையை பராமரிக்க ஒமேகா 3 அமிலங்கள் தேவை, அவற்றை இயற்கையாக பெற முடியாது.

ஜப்பானிய தேப்பனுடன் வரும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் கீழே:

இதயம் தொடர்பான சுகாதார நிலைகளை குறைக்கிறது

ஒமேகா 3 அமிலங்கள் இரத்த உறைதலைத் தடுக்கிறது, உங்கள் இதயத் துடிப்பை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் உங்கள் இரத்தத்தில் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்கிறது.

இதயத்தில் ஏற்படும் சிக்கல்களைக் குறைப்பதில் பங்கு வகிக்கும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளும் அவற்றில் உள்ளன.

ஒமேகா 3 சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் மீன் எண்ணெய் மாத்திரைகள் இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு வழங்கப்படும் மருந்துகளில் பொதுவானவை.

கடகம்

மீன் சாப்பிடுவதால் நீங்கள் பெறும் ஒமேகா 3 அமிலங்கள் உணவுக்குழாய், பெருங்குடல், மார்பகம், புரோஸ்டேட் மற்றும் கருப்பை போன்ற புற்றுநோய்களை 50%வரை குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

அழற்சி நிலைமைகள்

மீன்களில் காணப்படும் கொழுப்பு அமிலங்கள் வீக்கத்தை குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இது தடிப்புத் தோல் அழற்சி (தோல் நிலை), கீல்வாதம் மற்றும் பிற தன்னுடல் தாக்க நோய்கள் போன்ற அழற்சி நிலைகளைத் தடுக்க அமிலங்களை பயனுள்ளதாக ஆக்குகிறது.

மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது

மீன்களில் அதிக அளவு சால்மன் மற்றும் டுனா போன்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் குறிப்பாக குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ADHD கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த அமிலங்கள் உதவக்கூடிய வாய்ப்புகள் உள்ளன.

தோல் மற்றும் முடியை மேம்படுத்துகிறது

கொழுப்பு குறைவாக உள்ள உணவின் ஒரு குறைபாடு என்னவென்றால், அவை உங்கள் முடி மற்றும் நகங்களை போதுமான கொழுப்பை உடையாமல் உலர வைக்கிறது.

இருப்பினும், மீனில் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்த உதவும்.

கர்ப்பத்திற்கு உதவுகிறது

கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது மீன் சாப்பிடுவது, கருச்சிதைவு மற்றும் முன்கூட்டிய பிரசவத்தின் வாய்ப்புகளை குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது குழந்தைக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதன் மூலம் குழந்தைக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

ஒமேகா 3 அமிலங்கள் குழந்தையின் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் நிறைய நன்மைகளுடன் வருகின்றன.

அல்சைமர் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது மீன் சாப்பிடுவது வயதானவர்களுக்கு அல்சைமர் உட்பட டிமென்ஷியா அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும்.

மீன்களில் இருக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளை திசுக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சாம்பல் நிற நியூரான்களை பாதுகாக்கிறது.

இது மூளையின் ஒரு பகுதியில் பெரிய செல்களை உருவாக்குகிறது, இது கற்றல் மற்றும் நினைவகத்திற்கு பொறுப்பாகும்.

கண்பார்வை மேம்படுத்தவும்

மீனில் இருக்கும் ஒமேகா 3 அமிலங்கள் விழித்திரை திசு வளர்ச்சிக்கு உதவுவதாக அறியப்படுகிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது தாய்மார்கள் மீன் சாப்பிடும் குழந்தைகளுக்கு சிறந்த கண் பார்வை உருவாகும் என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

சிறந்த மற்றும் புதிய கடல் உணவைப் பெறுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

உதவிக்குறிப்பு #1: புதிய மீன் வாசனை கூடாது

நீங்கள் வாங்கும் போது, ​​நாற்றமுள்ள மீன்களைக் கவனியுங்கள், ஏனெனில் அது புதியதாக இருக்காது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

மீன் கவுண்டரில் இருந்து வாசனை வராது ஆனால் உங்கள் மீன் 'மீன்' வாசனை இருந்தால், மீன் கெட்டுப்போவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

உதவிக்குறிப்பு #2: மந்தமான தோற்றமுடைய மீன் புதியதாக இருக்காது

ஒரு புதிய சால்மன் பளபளப்பான மற்றும் பிரகாசமான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது சுத்தமாகவும், உறுதியாகவும், சமமாக நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். நல்ல ஒமேகா 3 அமிலங்கள் கொண்ட ஒரு மீனில் இயற்கையான வெள்ளை பளிங்கு இருக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு #3: கண்களைச் சரிபார்க்கவும்

புதிய மீன்கள் மேகமூட்டம் இல்லாமல் தெளிவான கண்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு #4: கில்களை சரிபார்க்கவும்

கில்ஸ் மீன்களைப் பற்றி நிறைய சொல்கிறது, அது ஒரு பகுதியை நீங்கள் நிச்சயமாக சரிபார்க்க வேண்டும். மீன் இன்னும் புதியதாக இருந்தால் அவை சிவப்பு அல்லது பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஈரமாக இருக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு #5: காட்டு அலாஸ்கன் சால்மன் சுற்றுச்சூழல் நட்பு

காட்டு அலாஸ்கன் சால்மன் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே அலாஸ்காவிலிருந்து கடலில் உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய சால்மன் ஒரு சிறந்த வழி.

குறிப்பு #6: மீனின் வெட்டுக்களைச் சரிபார்க்கவும்

மீன் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் ஃபில்லட்கள் சிறிது ஈரமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எந்த நிற மாற்றமும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஜப்பானியர்கள் என்ன வகையான கடல் உணவை சாப்பிடுகிறார்கள்?

மீன் என்பது ஜப்பானியர்கள் உண்ணும் மிகவும் பொதுவான மூல அல்லது புரதங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் அவர்கள் அதை கொதிக்கவைத்து, ஆழமாக வறுத்து, ஆவியில் அல்லது டெப்பன்யாகிக்காக வறுக்கவும்.

கடைசியாக, "யாகிசகானா" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கடல் உணவைத் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழியாகும். பொதுவாக இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் மீன்கள்:

• சபா
• இனிப்பு மீன் (ஆயு)
• கடல் ப்ரீம்
• AJE
• சால்மன்
• கானாங்கெளுத்தி பைக்

ஜப்பானியர்கள் இறால் சாப்பிடுகிறார்களா?

ஆம், ஜப்பானியர்கள் இறால் சாப்பிடுகிறார்கள். பொதுவாக வறுக்கப்படுகிறது ஒரு தேப்பன் தட்டில். அவர்கள் "டான்சிங் இறால்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவைக் கூட வைத்திருக்கிறார்கள், அங்கு உயிருள்ள குழந்தை இளஞ்சிவப்பு இறால்கள் நனைக்கப்பட்டு விரைவாக உயிருடன் உண்ணப்படுகின்றன.

அவர்கள் இன்னும் தங்கள் உடலைச் சுற்றி சுழன்று மற்றும் அவர்களின் ஆண்டெனாக்களை அசைப்பதால் இது நடனம் இறால் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஜப்பானில் அதிகம் உண்ணப்படும் மீன் எது?

ஜப்பானிய மக்கள் சாப்பிடும் முதல் ஒன்பது மிகவும் பொதுவான மீன்கள் இவை:

1. சால்மன் (பொருட்டு)
2. டுனா (மகுரோ)
3. குதிரை மேக்கரெல் (அஜி)
4. சuryரி (சன்மா)
5. கானாங்கெளுத்தி (சபா）
6. ஈல் (உனகி)
7. பொனிட்டோ (கட்சோ)
8. கடல் ப்ரீம் (தாய்)
9. ஜப்பானிய மஞ்சள் வால் (பூரி)

அவர்கள் பஃபர்ஃபிஷ் கூட சாப்பிடுகிறார்கள்:

ஜப்பானியர்கள் மூல சால்மன் சாப்பிடுகிறார்களா?

ஜப்பானியர்கள் மூல சால்மன் சாப்பிட மாட்டார்கள், ஏனெனில் உள்நாட்டில் பிடிபட்ட சால்மன் மீன்களில் துறைமுக ஒட்டுண்ணிகள் இருந்தன. இது மிகவும் மெலிந்த மீனாகவும், சுஷிக்கு ஏற்றதாகவும் கருதப்படவில்லை.

ஜப்பானியர்கள் சமைத்த மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட சால்மனை மட்டுமே சாப்பிட்டார்கள், ஒரு மூல உணவாக ஒருபோதும் சாப்பிடவில்லை. பிரபலமான சால்மன் சுஷி ஒரு மேற்கத்திய உணவு வகையாகும்.

இன்னும் கொஞ்சம் ஆக்கப்பூர்வமாக முயற்சி செய்ய வேண்டுமா? இந்த தகோயாகி டெம்புரா ஆக்டோபஸ் உணவுகளை முயற்சிக்கவும்

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.