ஷிகோகு உணவு: பெரிய மாகாணங்கள் மற்றும் அவற்றின் உணவுகள்
ஷிகோகு ஜப்பானின் முக்கிய தீவுகளில் மிகக் குறைந்த மக்கள்தொகை கொண்டது மற்றும் ஹொன்ஷூவின் தெற்கே அமைந்துள்ளது. 4 முக்கிய தீவுகளில், இது ஜப்பானின் மிகச்சிறிய தீவு. ஷிகோகு விரிவான கோதுமை மற்றும் பக்வீட் உற்பத்தியைக் கொண்டுள்ளது, நிறைய புதிய கடல் உணவுகள் மற்றும் அதன் உணவில் எளிமைக்கு கவனம் செலுத்துகிறது.
தீவின் வடக்குப் பகுதி அரிசி, கோதுமை மற்றும் பார்லி மற்றும் பல்வேறு பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. சிறப்பு சுடாச்சி மற்றும் தோசா பூந்தன் சிட்ரஸ் பழங்கள் உட்பட. கோதுமை உற்பத்தியானது உடோன் உட்பட பல நூடுல் உணவுகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. டுனா இப்பகுதியின் ஒரு சிறப்பு சுவையாகவும் பல உணவுகளில் அம்சமாகவும் உள்ளது. 4 மாகாணங்களில் ஒவ்வொன்றும் (கொச்சி, டோகுஷிமா, எஹிம், ககாவா) அதன் சொந்த உள்ளூர் சிறப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஷிகோகுவில் உள்ள சிறந்த உணவகங்கள் ஹிரோம் மார்க்கெட்டில் உள்ள டுனா டாடாக்கிக்கான மியோஜின் மாரு ஆகும்; ககாவாவில் சானுகி உடோன் நூடுல்ஸுக்கு யமகோ உடோன்; டோகுஷிமாவில் "கடற்கொள்ளையர் உணவு" க்கான ஷிஷிகுய்; மற்றும் Ehime இல் Daikokuya Dogo.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
ஷிகோகு எந்த உணவுக்கு பிரபலமானது?
ஷிகோகு கோதுமை அடிப்படையிலான உணவுக்கு பிரபலமானது, குறிப்பாக சானுகி உடோன் நூடுல்ஸ் மற்றும் குறைந்த அளவில் ஷோடோஷிமா சோமன் நூடுல்ஸ். உள்நாட்டுக் கடல் மற்றும் பசிபிக் மற்றும் பசுமையான ஆறுகள் வரை பரந்த கடற்கரையோரமானது, இப்பகுதியில் ஏராளமான கடல் உணவுகள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது, ஸ்கிப்ஜாக் டுனா இப்பகுதியின் மிகவும் பிரபலமான இனமாகும். ஷிகோகு பல்வேறு தனித்துவமான சிட்ரஸ் பழங்களுக்கும் நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.
கன்சாயில் 4 மாகாணங்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு வகையான சுவையான உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றவை.
1. கொச்சி
கொச்சி குறிப்பாக ஷிகோகுவின் பரந்த பசிபிக் கடற்கரையில் பிடிபட்ட ஸ்கிப்ஜாக் டுனாவிற்கு பிரபலமானது. ஆனால் இது ஏராளமான பிற கடல் உணவுகள் மற்றும் சிறப்பு சிட்ரஸ் பழங்கள், ஒரு அசாதாரண ராமன் உணவு மற்றும் ஷிமாண்டோ அல்லது நியோடோ நதிகளில் இருந்து நன்னீர் இறால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
கொச்சியில் உங்களுக்கு வழங்கப்படும் 5 உணவுகள்:
- Katsuo no tataki: பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் டிப்பிங் சாஸ்களுடன் லேசாக வறுக்கப்பட்ட டுனா அரிதாக பரிமாறப்படுகிறது.
- சவாச்சி ரயோரி: அனைத்து வகையான கடல் உணவு வகைகளுடன் கலந்த கடல் உணவு தட்டு.
- தோசா பூந்தன்: இப்பகுதியின் ஒரு சிறப்பு சிட்ரஸ் பழம், பெரும்பாலும் ஜாம் மற்றும் ஜெல்லியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- கியூரி முதல் கவா-எபி நோ நிமோனோ வரை: பச்சை ஷிசோவுடன் குழம்பில் நதி இறால்.
- நபேயாகி ராமன்: கோழிக் குழம்பில் ராமன் நூடுல்ஸ் கொண்ட ஜப்பானிய ஹாட்பாட்.
2. டோகுஷிமா
டோகுஷிமா ஒரு காட்டுப் பகுதி, மலைத்தொடர்கள் மற்றும் தீவிரமான கடற்கரை. அரிசியை விட பக்வீட் வளர எளிதானது மற்றும் பல உணவுகளில் உள்ளது. டோகுஷிமாவில் எளிய சமையல் நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இப்பகுதி சூடான கற்களைக் கொண்ட பண்டைய முறைகளையும் ஈர்க்கிறது.
இப்பகுதியின் 5 பொதுவான உணவுகள் பின்வருமாறு:
- சுடாச்சி சிட்ரஸ்: பொதுவாக அரைத்து மீன் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
- Sobagome zosui: உள்ளூர் டாப்பிங்ஸுடன் பக்வீட் கஞ்சி
- டெகோமாவாஷி: ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டி உணவு, உருளைக்கிழங்கு, டோஃபு மற்றும் கொன்ஜாக், திறந்த தீப்பிழம்புகளில் வளைக்கப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது.
- Kaizoku ryori: "கடற்கொள்ளையர் உணவு", புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட கடல் உணவை ஒரு மீனவர் உணவாக, வெறுமனே வறுத்து கடற்கரையில் சாப்பிடலாம்.
- அமீகோ நோ ஹிரராயாகி: நன்னீர் மீன் மற்றும் மலை காய்கறிகள் சூடான கல் மேற்பரப்பில் சமைக்கப்பட்டு, மிசோ பேஸ்டில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. எஹிம்
Ehime அதன் உயர் உணவு தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சிக்காக அறியப்படுகிறது. இது மிதமான காலநிலையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உயர்தர கடல் உணவுகளுடன் உள்நாட்டுக் கடலின் எல்லைகளைக் கொண்டுள்ளது. கடல் ப்ரீம் (தாய்) குறிப்பாக விரும்பப்படும் இனம்.
5 சிறந்த அறியப்பட்ட உணவுகள்:
- இமோட்டாகி: ஒரு பழங்கால டாரோ ரூட் குண்டு
- தை-மேஷி: அரிசியுடன் கூடிய கடல் ப்ரீம், முழு மீனாகவோ அல்லது சஷிமியாகவோ பரிமாறப்படும் (உவாஜிமா தை-மேஷி)
- ஹௌராகி-யாகி: பைன் ஊசிகள் கொண்ட படுக்கையில், கடல் ப்ரீம் மற்றும் புலி இறால் உள்ளிட்ட ஒரு கலப்பு கடல் உணவு தட்டு.
- ஜாகோடென்: ஜாகோ குளோபெல்லி மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் பேஸ்ட் கேக்
- மிகன் மாண்டரின்கள்: ஒரு பிராந்திய சிட்ரஸ் பழம், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றிற்கு இடையே சரியான சமநிலைக்கு பெயர் பெற்றது.
4. ககாவா
ககாவா ஜப்பானின் மிகவும் பிரபலமான உடான் நூடுல்ஸின் வீடு: சானுகி உடோன். உள்நாட்டுக் கடலில், ககாவாவில் பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகள் மற்றும் சில அசாதாரண கோழி உணவுகளும் உள்ளன.
இப்பகுதியில் நன்கு அறியப்பட்ட 5 உணவுகள்:
- சானுகி உடோன்: தேசத்தின் விருப்பமான நூடுல் உணவு, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படும்.
- ஷோடோஷிமா சோமன்: எள் எண்ணெயை ஒரு மூலப்பொருளாக உள்ளடக்கிய சன் நூடுல்ஸின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று.
- இரிகோ: உலர்ந்த குழந்தை மத்தி, பொதுவாக சிற்றுண்டியாக உண்ணப்படுகிறது அல்லது இரிகோ-மேஷி, பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசியை உருவாக்கப் பயன்படுகிறது.
- ஹோனெட்சுகி-டோரி: மிருதுவான தோலுடன் சுடப்பட்ட கோழி, பூண்டு மற்றும் மசாலாவுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.
- ஷோயுமேம்: உலர்ந்த, வறுத்த அகன்ற பீன்ஸால் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டி.
ஷிகோகுவில் சாப்பிடும்போது என்ன உணவகங்களுக்குச் செல்கிறீர்கள்?
ககாவாவில், ஜப்பான் டிராவல் உமி நோ ஹோஷியை ஒரு ஜப்பானிய ஃப்யூஷன் ஃபைன்-டைனிங் உணவகமாகப் பரிந்துரைக்கிறது மற்றும் நாகானோ உடான் பள்ளியில் அவற்றை உண்ணும் முன் உங்கள் சொந்த உடானைச் செய்ய பரிந்துரைக்கிறது. Tsunaguijapan அதன் சிறந்த udon உணவகமாக Yamagoe Udon ஐ பட்டியலிட்டுள்ளது.
Ehime இல் உள்ள tai-meshi க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவகங்கள் Daikokuya Dogo மற்றும் Uwakai Sanbancho Ten ஆகும், இவை இரண்டும் Matsuyama நகரத்தில் உள்ளன.
கொச்சியில் ஹிரோம் என்ற பெரிய உணவுச் சந்தை உள்ளது, இது பலவிதமான தெருக் கடைகளையும் இசகாயாக்களையும் வழங்குகிறது, அவற்றில் பல பிரபலமான டுனா டாடாக்கிக்கு சேவை செய்கின்றன. சந்தையில் உள்ள Myojin Maru குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கட்சுவோ நோ டடாக்கிக்கான தோசா டகாக்கி டோஜோ உணவகம்.
டோகுஷிமா நகரின் துறைமுகம் மற்றும் மீன்பிடி மாவட்டத்தைச் சுற்றியுள்ள உயோ-ரோமன், டேக்-நோ மாய் மற்றும் ஷிஷிகுய் உள்ளிட்ட பல உணவகங்கள் மற்றும் இசகாயாக்களில் டோகுஷிமா "கடற்கொள்ளையர் உணவை" அனுபவிக்க முடியும் என்று பயண இணையதளமான கெய்ஜின்பாட் டிராவல் தெரிவித்துள்ளது. டோகுஷிமாவில் உள்ள டோமன்னகாவை பாரம்பரிய உள்ளூர் உணவுகளின் பெரிய மெனுவிற்கு Fodors பரிந்துரைக்கிறது.
உடோன் ஷிகோகுவில் தோன்றியதா?
சனுகி உடோன், ஜப்பானின் மிகவும் விரும்பப்படும் உடான் நூடுல்ஸ் 1200 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஷிகோகுவில் உள்ள ககாவாவில் தோன்றியதாகக் கூறப்படுகிறது. சானுகி நூடுல்ஸ் முதலில் கோதுமையிலிருந்து ஒரு நீர்த்தேக்கத்தை கட்டும் தொழிலாளர்களுக்கு உணவளிக்க தயாரிக்கப்பட்டது என்று புராணக்கதை கூறுகிறது.
ஷிகோகு மற்ற பிராந்திய ஜப்பானிய உணவுகளிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
ஷிகோகு மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறார் பிராந்திய ஜப்பானிய உணவு அது மிகவும் எளிமையானதாக இருக்கும், சில சமயங்களில் "காட்டு" என்றும் விவரிக்கப்படுகிறது. இது அரிசியை விட அதிக கோதுமை மற்றும் பக்வீட்டை வளர்க்கிறது, மேலும் நூடுல் உணவுகள் பெரிதும் இடம்பெறுகின்றன.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.