ஹொக்கைடோ உணவு: பிராந்தியத்தில் இருந்து வழக்கமான உணவு

ஆசிரியர் பற்றி: யுகினோ சுசிஹாஷி, ஜப்பானிய எழுத்தாளர் மற்றும் செய்முறை உருவாக்குனர் சிங்கப்பூரில் உள்ள ஆசிய சமையல் பள்ளியில் படித்தார் திருத்தியவர்: ஜூஸ்ட் நஸ்ஸெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் பிப்ரவரி 28, 2024 புதுப்பிக்கப்பட்டது

ஹொக்கைடோ ஜப்பானின் வடக்கே அமைந்துள்ள 2வது பெரிய தீவு ஆகும். அறுவடைக்கான அதன் பரந்த பகுதி மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையுடன், ஹொக்கைடோ பல புதிய பொருட்களை தயாரிக்க முடியும்.　

மேலும், அவர்கள் ஐனு மக்களின் வழித்தோன்றல்களைக் கொண்டுள்ளனர், எனவே இது ஜப்பானின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் தனித்துவமான பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இங்கே ஹொக்கைடோவின் 4 பகுதிகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான உணவு வகை.

சப்போரோ பீர் பார்க், செங்கிஸ் கான் ஹால் அல்லது கேயாகி உணவகம் போன்ற உணவகங்கள் கட்டாயம் பார்க்க வேண்டும்.

அந்த பகுதிகளில் உள்ள சிறப்பு பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளைப் பார்ப்போம். ஹொக்கைடோவில் நீங்கள் பார்க்க விரும்பும் சில உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் உள்ளன.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஹொக்கைடோ எந்த உணவிற்கு பிரபலமானது?

ஹொக்கைடோவில் பல்வேறு வகையான உணவுகள் உள்ளன. ஆனால் ஒவ்வொரு ஜப்பானியருக்கும் தெரிந்த மிகவும் பிரபலமான 6 ஹொக்கைடோ உணவுகள் இங்கே.

1. புதிய கடல் உணவு
2. பால் பொருட்கள்
3. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
4. ஹொக்கைடோ ராமன்
5. ஜிங்கிசுகன் (செங்கிஸ் கான் BBQ)
6. ஹொக்கைடோ சப்போரோ சூப் கறி

அவை ஒட்டுமொத்தமாக ஹொக்கைடோவில் பிரபலமானவை, ஆனால் குறிப்பிட்ட நகரங்கள் அல்லது பகுதிகளில் குறிப்பிட்ட உணவு இனிமையானதாக இருப்பதை நீங்கள் காணலாம்.

உதாரணமாக, ஹொக்கைடோவில் எல்லா இடங்களிலும் உருளைக்கிழங்கு உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் டான்ஷாகு அல்லது மே குயின் போன்ற பிராண்டட் உருளைக்கிழங்கைத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் டோகாச்சி பகுதி மற்றும் அபாஷிரி நகரைச் சுற்றிப் பார்க்க விரும்பலாம்.

1. புதிய கடல் உணவு

ஹொக்கைடோ கடல் உணவுகளுக்கு பிரபலமானது, குறிப்பாக ஸ்காலப்ஸ், ஆக்டோபஸ், சேக் சால்மன், கடல் அர்ச்சின்கள் மற்றும் முடி நண்டு.

ஏனென்றால், ஹொக்கைடோ வெவ்வேறு கடல்களால் சூழப்பட்டுள்ளது மற்றும் வெவ்வேறு பருவங்களில் வெவ்வேறு மீன்களைப் பிடிக்க முடியும்.

போன்ற முக்கிய பயண இடங்கள் சப்போரோ நகரம், ஹகோடேட் நகரம் மற்றும் ஒட்டாரு நகரம் ஒரு சந்தை உள்ளது, எனவே நீங்கள் ஹொக்கைடோவில் எல்லா இடங்களிலிருந்தும் புதிய கடல் உணவை அனுபவிக்க முடியும்.

நீங்கள் வடிவில் முயற்சி செய்யலாம் சுஷி, சஷிமி அல்லது டான்புரி!

2. பால் பொருட்கள்

ஹொக்கைடோ தயாரிக்கிறது ஜப்பானின் பால் 50% க்கும் மேல் ஜப்பான் தேசிய சுற்றுலா அமைப்பின் படி.

ஹொக்கைடோ அரசாங்க தளத்தின்படி, இது 1.1 மில்லியன் ஹெக்டேர் (2022)க்கும் அதிகமான சாகுபடி பரப்பளவைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றின் பரந்த, குளிர்ச்சி மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதமான சூழல் பசுக்கள் உயர்தர பால் உற்பத்தி செய்ய வசதியாக உள்ளது. புதிய பாலை வைத்திருக்க சுற்றுச்சூழல் உதவுகிறது.

பெரும்பாலும் இது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது ஹொக்கைடோவின் வடக்கு மற்றும் கிழக்கு பகுதிகள், குறிப்பாக கீழே உள்ள பகுதிகளில் இருந்து.

• சௌயா பகுதி
• குஷிரோ நகரம்
• நெமுரோ நகரம்
• டோகாச்சி நகரம்
• ஓகோட்ஸ்க் கடல் பகுதி

நீங்கள் அதை அனுபவிக்க முடியும் பால், ஐஸ்கிரீம், சீஸ் அல்லது கேக்!

ஹொக்கைடோ பால்

ஹொக்கைடோ பால் வழக்கமான பாலை விட அதிக சுவை கொண்டது. நீங்கள் அதை பல்பொருள் அங்காடி அல்லது கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோரில் பெறலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு செல்ல விரும்பலாம் பால் பண்ணை புதிய பால் முயற்சி செய்ய.

ஹொக்கைடோ ஐஸ்கிரீம்

ஹொக்கைடோ ஐஸ்கிரீம் சுவை மற்றும் அமைப்பிலும் பணக்காரமானது. சில சமயங்களில் இது வெவ்வேறு சுவைகளில் வருகிறது அல்லது ஹொக்கைடோ முலாம்பழத்தின் மேல் இருக்கும். நீங்கள் அதை அனுபவிக்க முடியும் கஃபேக்கள் அல்லது ஐஸ்கிரீம்/ஜெலட்டோ கடைகள் பெரும்பாலான நேரம்.　

ஹொக்கைடோ சுட்ட சீஸ் பச்சடி

Hokkaido Baked Cheese Tart என்பது நியூயார்க், ஜப்பான் மற்றும் ஹாங்காங் போன்ற இடங்களில் நன்றாக விற்கப்படும் ஒரு இனிப்பு. பணக்கார மற்றும் கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டு வர அவர்கள் 3 வெவ்வேறு சீஸ்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். சப்போரோ நகரில் உள்ள அதன் கடையை நீங்கள் பார்வையிடலாம்.

3. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்

பால் பொருட்கள் போன்ற அதே காரணத்திற்காக, ஹொக்கைடோ 4 காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு பிரபலமானது. டோக்கியோவின் யோயோகி பூங்காவில் ஹொக்கைடோ உணவு திருவிழா போன்ற எந்த வகையான ஹொக்கைடோ உணவு கண்காட்சியிலும் நீங்கள் அவர்களைப் பார்க்கலாம்.

1. உருளைக்கிழங்கு
2. கார்ன்
3. முலாம்பழம்
4. லோனிசெரா கேருலியா (ஹஸ்காப்)

1. உருளைக்கிழங்கு

70% உருளைக்கிழங்கு (பரேஷோ) ஹொக்கைடோவிலிருந்து வருகிறது! வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு தவிர, இது டான்ஷாகு, மே குயின் மற்றும் கிடாகாரி ஆகியவற்றிற்கும் பிரபலமானது. இது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது தோகாச்சி பகுதி மற்றும் அபாஷிரி நகரைச் சுற்றி. நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (வயது-இமோ).

2. கார்ன்

ஹொக்கைடோ ஜப்பானில் அதிகம் உற்பத்தி செய்யப்படும் பகுதிகளில் ஒன்றாகும், அதன் இனிப்பு சுவைக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். கமிகாவா டவுன், ஷிரிபேஷி நகரம் மற்றும் டோகாச்சி பகுதி சோளத்திற்குப் பெயர் பெற்றவை. நீங்கள் அதை ஒரு என அனுபவிக்க முடியும் சோள சிற்றுண்டி, வேகவைத்த சோளம், வறுத்த சோளம், அல்லது புதியதாக கூட சாப்பிடலாம்!

3. முலாம்பழம்

ஹொக்கைடோ ஜப்பானில் அதிகம் உற்பத்தி செய்யப்படும் 2வது பகுதி. கியோவா டவுன், யு-பாரி நகரம் மற்றும் ஃபுரானோ நகரம் உற்பத்திப் பகுதிகளாகும். மிகவும் பிரபலமான முலாம்பழம் "யு-பாரி ராஜா" யு-பாரி நகரத்திலிருந்து. பச்சை இறைச்சிக்கு பதிலாக சிவப்பு இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் முலாம்பழங்களில் இதுவும் ஒன்று. நீங்கள் ஒரு அனுபவிக்க முடியும் முலாம்பழம் மென்மையான கிரீம்.

4. லோனிசெரா கேருலியா (ஹஸ்காப்)

இது புளூபெர்ரி போல தோற்றமளிக்கும் ஒரு பழம், ஆனால் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் மென்மையான இனிப்பு உள்ளது. இந்த பழம் குளிர்ந்த இடங்களில் மட்டுமே வளரும் ஹொக்கைடோ ஒரே இடம் பழம் வளரும். நீங்கள் அதை ஒரு என அனுபவிக்க முடியும் ஜெலட்டோ, கேக் அல்லது ஜாம்.

4. ஹொக்கைடோ ராமன்

ராமன் என்பது ஏ பிராந்திய உணவு ஹொக்கைடோவில். வாய் வார்த்தைகள் மற்றும் ஊடகங்கள் பரவியதால், இது ஹொக்கைடோவின் சிறப்புகளில் ஒன்றாக மாறியது.

நீங்கள் இந்த 3 வெவ்வேறு பகுதிகளுக்குச் சென்றால், அவை ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு சுவைகளை வழங்குகின்றன!

1. சப்போரோ ராமன்
2. ஹகோடேட் ராமன்
3. அசாஹிகாவா ராமன்

1. சப்போரோ ராமன்

நீங்கள் அதை அனுபவிக்க முடியும் சப்போரோ நகரம். மிசோ மிகவும் பிரபலமான சுவை. சூப் பொதுவாக தடிமனாக இருக்கும், மேலும் அதில் வறுத்த பீன்ஸ்புரூட்கள் மற்றும்/அல்லது வெங்காயத்துடன் வருகிறது. நூடுல்ஸின் தடிமன் நடுத்தர மற்றும் சுருண்டது.

2. ஹகோடேட் ராமன்

நீங்கள் அதை சுற்றி அனுபவிக்க முடியும் ஹகோடேட் நகரம். பொதுவாக, இது உப்பு சுவை மற்றும் சூப் தெளிவாக இருக்கும். இது புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஆனால் ஆழமான சுவை கொண்டது.

3. அசாஹிகாவா ராமன்

நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும் அசகிகாவா, குறிப்பாக அசஹியாமா உயிரியல் பூங்கா. இது ஒரு சுருள் நூடுலையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதிக பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் நூடுல் ஈரப்பதம் குறைவாக உள்ளது. சோயா சாஸ் மிகவும் பிரபலமான சுவை.

5. ஜிங்கிசுகன் (செங்கிஸ் கான் BBQ)

செங்கிஸ் கான் ஏ சூடான தட்டில் வறுக்கப்பட்ட ஆட்டிறைச்சி. 1960 களில், கம்பளி ஜப்பானிய பேஷன் துறையில் ஏற்றம் பெற்றது, ஆனால் விற்க, அவர்கள் ஆட்டிறைச்சியை உட்கொள்ள வேண்டியிருந்தது. எளிதான மற்றும் மிகவும் வேடிக்கையான வழி, விவசாயிகள் இந்த உணவை கண்டுபிடித்தனர் மற்றும் இது நன்கு அறியப்பட்ட ஹொக்கைடோ உணவுகளில் ஒன்றாக மாறியது. நீங்கள் இப்போது மற்ற மாகாணங்களிலும் இதை அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் ஹொக்கைடோவில் அசல் சுவையை முயற்சிக்க விரும்பலாம்.

6. ஹொக்கைடோ சப்போரோ சூப் கறி

சூப் கறி என்பது ஏ கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய கறி-சுவை சூப் என்று உருவானது சப்போரோ நகரம். சப்போரோ சிட்டியில் ஒரு உணவகம் நடத்தி வந்த திரு. தட்சுஜிரி, இந்தியாவை நேசித்தார், மேலும் அவர் மசாலாப் பொருட்களைக் கற்றுக்கொள்வதற்காக இந்தியாவுக்கு வருவார். அப்படித்தான் அவர் புதிய ஹொக்கைடோ காய்கறிகளுடன் சூப் கறியைக் கண்டுபிடித்தார், மேலும் அது எவ்வாறு வளர்ந்து மற்ற மாகாணங்களுக்கும் பரவியது. அவரது பயிற்சியாளர் சப்போரோ நகரில் இன்னும் சூப் கறி உணவகத்தை நடத்தி வருகிறார்.

ஹொக்கைடோவில் சாப்பிடும்போது என்ன உணவகங்களுக்குச் செல்கிறீர்கள்?

ஹொக்கைடோவில் நீங்கள் பார்க்க விரும்பும் 5 சிறந்த உணவகங்கள் இங்கே உள்ளன. அவர்களில் பெரும்பாலோர் புகழ்பெற்ற ஜப்பானிய சுற்றுலாத் தளமான ஜரானில் உயர் தரவரிசையில் உள்ளனர்!

1. சப்போரோ பீர் பார்க் செங்கிஸ் கான் ஹால் (札幌ビール園 ジンギスカンホール）: ஜப்பானில் முதலிடத்தில் உள்ளது. நீங்கள் செங்கிஸ் கானை புதிய சப்போரோ பீருடன் அனுபவிக்கலாம்!
2. ஹகோடேட் மார்னிங் மார்க்கெட்（函館朝市）: இந்த இடம் ஜப்பானில் 2வது இடத்தில் உள்ளது. உணவகம் அல்ல, ஆனால் இந்த சந்தையில் புதிய சஷிமியை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். வெவ்வேறு கடல் உணவுகளை ரசிக்க கீழே உலாவலாம்.
3. Le Glacier Tokachi: ஜப்பானில் நடந்த Gelato போட்டியில் வெற்றி பெற்ற ஜெலட்டோ கடை. நீங்கள் ஹொக்கைடோ பாலை ரசிப்பது மட்டுமல்லாமல், டோகாச்சி சீஸ், டோகாச்சி லோனிசெரா கேருலியா அல்லது டோகாச்சி பிரபலமான பழங்கள் போன்ற பொருட்களையும் உண்டு மகிழலாம். கடற்படை. இது அமைந்துள்ளது டோகாச்சி நகரம்.
4. கேயாகி உணவகம் (முதன்மைக் கடை) சப்போரோ ராமன் உணவகம். சோளம், வெண்ணெய் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளின் வழக்கமான டாப்பிங் மூலம் நீங்கள் அதை அனுபவிக்கலாம். ஜாரனில் 7வது இடத்தில் உள்ளது.
5. Yakuzen Curry Honpo Ajanta（薬膳カリィ本舗アジャンタ）: சூப் கறியின் முன்னோடி சப்போரோ நகரம். இது சூப் தயாரிக்க 30 மசாலா மற்றும் 15 மூலிகை மருந்துகளை பயன்படுத்துகிறது.

ஹொக்கைடோ உணவு திருவிழா என்றால் என்ன?

இது ஹொக்கைடோவில் இல்லை, ஆனால் ஒரு நிகழ்வு உள்ளது யோயோகி பார்க், டோக்கியோ ஒவ்வொரு வருடமும். இந்த திருவிழா 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நடந்து வருகிறது, மேலும் நீங்கள் 60 க்கும் மேற்பட்ட உணவுக் கடைகளை ஆராயலாம். திருவிழா தேதி வரப்போகிறது செப்டம்பர் பிற்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை.

மற்ற பிராந்திய ஜப்பானிய உணவுகளிலிருந்து ஹொக்கைடோ எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

ஹொக்கைடோ உள்ளது தனித்துவமான மற்றும் புதிய உணவு ஜப்பானின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு பெரிய தொகை.

ஏனென்றால், அதில் ஒரு உள்ளது பரந்த பகுதி, குளிரான வெப்பநிலை மற்றும் 3 கடல்கள் முகம் அதற்கு, இது தாவரங்கள் மற்றும் கால்நடைகள் அனைத்திற்கும் மன அழுத்தமில்லாத சூழலை அளிக்கிறது.

மேலும், ஹொக்கைடோ உள்ளது ஐனு மக்கள் சந்ததியினராக. அதன் தனித்துவமான கலாச்சாரத்தில் வளர்வது ஒருவேளை சூப் கறி அல்லது செங்கிஸ் கான் போன்ற சில ஆக்கப்பூர்வமான யோசனைகளை அளிக்கிறது. பிராந்திய உணவு ஹொக்கைடோ ராமன் போன்ற 3 பகுதிகளில்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

யுகினோ சுசிஹாஷி ஒரு ஜப்பானிய எழுத்தாளர் மற்றும் செய்முறையை உருவாக்குபவர், அவர் பல்வேறு நாடுகளில் இருந்து பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளை ஆராய்வதை விரும்புகிறார். சிங்கப்பூரில் உள்ள ஆசிய சமையல் பள்ளியில் படித்தார்.