மீனுடன் டகோயாகி செய்வது எப்படி: ஒரு சுவையான கோட் பால் செய்முறை
டகோயாகி என்பது ஜப்பானிய தெரு உணவு உணவாகும், இது ஒசாகாவில் தோன்றியது.
இந்த ஜப்பானிய தெரு சிற்றுண்டியில் ஆக்டோபஸ் துண்டுகள் நிரப்பப்பட்ட உருண்டை உருண்டைகள் உள்ளன. இருப்பினும், அவை பல மாற்று வழிகளில் செய்யப்படலாம். எனவே இந்த சுற்று பாலாடை உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விப்பது உறுதி!
அந்த வார்த்தை "டகோ-யாகி"வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த ஆக்டோபஸ்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அவை ஆக்டோபஸ் பந்துகள் அல்லது ஆக்டோபஸ் பாலாடை என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
Takoyaki பெரும்பாலும் ஒரு உப்பு சாஸ் மற்றும் பீர் நன்றாக ஜோடியாக பரிமாறப்படுகிறது!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
தகோயாகிக்கு பயன்படுத்த சிறந்த மீன் எது?
பொதுவாக, நீங்கள் ஆக்டோபஸைப் பயன்படுத்துவீர்கள். ஆனால் நீங்கள் ஒரு மாற்று தேடும் போது நீங்கள் ஆக்டோபஸ் பிடிக்காது என்று நினைக்கிறேன். ஓ ஒருவேளை நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள்!
டகோயாகிக்கு பயன்படுத்த சிறந்த மீன் மீன் போன்ற உறுதியான வெள்ளை மீன் ஆகும். கோட் டகோயாகிக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அது சமைக்கும் போது மெல்லியதாகவும், உறுதியானதாகவும் மாறும், மேலும் டகோயாகி பந்திற்குள் அதன் நிலைத்தன்மையை வைத்திருக்கும், எனவே நீங்கள் எளிதாக கடிக்கலாம்.
கோலி, பொல்லாக், ஹேடாக், ஹேக், ஹாலிபுட் மற்றும் மஹி-மஹி ஆகியவை கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மற்ற மீன்கள்.
வெள்ளை மீனுடன் தகோயாகி கோட் பந்து செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்
- ¼ கப் கட்சோபுஷி (உலர்ந்த பொனிடோ செதில்கள்)
- 2 வசந்த வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன் பெனி ஷோகா அல்லது கிசாமி பெனி ஷோகா (ஊறுகாய் இஞ்சி)
- 4 oz சமைத்த காட்
- 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
- ⅓ கப் தென்காசு (தெம்புரா)
இடி
- 1 கப் வெற்று மாவு
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- ½ தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- 2 பெரிய முட்டைகள்
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1½ கப் டாஷி (ஜப்பானிய பங்கு)
டாப்பிங்ஸ்
- ½ கப் தகோயாகி சாஸ்
- ஜப்பானிய மயோனைசே
- கட்சோபுஷி (உலர்ந்த பொனிடோ செதில்கள்)
- aonori (உலர்ந்த கடற்பாசி)
வழிமுறைகள்
- 1/4 கப் கட்சுபூஷியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்றாக பொடியாக அரைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி, 1 டீஸ்பூன் ஊறுகாய் இஞ்சியை நறுக்கவும்.
- கோடாவை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். சரியாக சமைத்தால், அவை நல்ல செதில்களாக விழும்.
தாசி மாவு
- (உங்கள் டாசி மாவை புதிதாக உருவாக்க நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், பெரும்பாலான ஜப்பானிய மளிகை கடைகள் மற்றும் ஆன்லைனில் தகோயாகி கலவையை நீங்கள் காணலாம்)
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் 1 கப் வெற்று மாவு, 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- உலர்ந்த கலவையில் 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 1 1/2 கப் தாசி மற்றும் 2 பெரிய முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
- ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைத்து, ஒரு கைப்பிடி மற்றும் எளிதில் ஊற்றக்கூடிய ஸ்பூட் மூலம் ஒரு குடத்தில் மாற்றவும்.
Takoyaki
- ஒரு டகோயாகி பாத்திரத்தை 400 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கடாயில் தாராளமாக எண்ணெய் தடவவும், துளைகள் மற்றும் தட்டையான பகுதிகளை எண்ணெயிடுவதை உறுதி செய்யவும்.
- பான் புகைக்கத் தொடங்கும் போது, மாவை துளைகளில் ஊற்றவும். சிறிதளவு நிரம்பி வழிந்தால் கவலை வேண்டாம்.
- ஒவ்வொரு துளையிலும் சில மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மேலே அரைத்த பொடி கேட்சுபூஷியை தெளிக்கவும்.
- தென்காசு, ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
- 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருண்டைகளின் அடிப்பகுதி சற்று கெட்டியாகும். ஒவ்வொரு பந்திற்கும் இடையே உள்ள இடியை ஒரு சறுக்கு கொண்டு உடைக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் 90 டிகிரிக்கு திருப்பி, நீங்கள் அதைத் திருப்பும்போது விளிம்புகளில் தள்ளவும். இடி உள்ளே இருந்து வெளியேறி பந்தின் மறுபக்கத்தை உருவாக்கும்.
- 4 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைத்து, தொடர்ந்து திரும்பவும்.
- தகோயாகி உருண்டைகளை ஒரு தட்டில் வைத்து தகோயாகி சாஸ் மற்றும் ஜப்பானிய மயோனைசேவுடன் பரிமாறவும். கட்சுபூஷி மற்றும் உலர்ந்த கடற்பாசி தெளிக்கவும்.
- உடனடியாக பரிமாறவும்.
மேலும் பாருங்கள் ஆக்டோபஸுடன் மிகவும் பாரம்பரியமான டகோயாகி ரெசிபிகள்
சிறந்த டகோயாகிக்கான உதவிக்குறிப்புகள்
உங்கள் டகோயாகி சிறந்தது என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், சமைக்கும் போது இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்.
போதுமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்
உங்கள் டகோயாகியை சமைக்கும்போது, போதுமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு துளையிலும் குறைந்தபட்சம் 5 மிமீ எண்ணெயை வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் கடாயில் தடவும்போது எண்ணெயுடன் தாராளமாக இருங்கள். இது டகோயாகி கடாயில் ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யும். இது அவற்றைப் புரட்டுவதை எளிதாக்கும் மற்றும் அழகான மிருதுவான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.
தாராளமாக மாவை ஊற்றவும்
பான் புகைபிடிக்கத் தொடங்கும் போது, பான் மாவை நிரப்ப வேண்டிய நேரம் இது. அது நிரம்பி வழிய ஆரம்பித்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். தேவையான அளவு மாவைச் சேர்ப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் நீங்கள் பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது, முழு பான் மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
நீங்கள் பெரிய மீன் துண்டுகளை பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், குறைந்த மாவு அவசியம். துண்டுகள் சேர்க்கப்படும் போது அவை இயற்கையாகவே நிரம்பி வழியும் என்பதால், துளைகளை மறைக்க முயற்சிக்கவும்.
மேலும் வாசிக்க: நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சில சிறந்த தகோயாகி டாப்பிங்குகள் இவை
பந்துகளை சுழற்றுவதில் கவனமாக இருங்கள்
செயல்முறையின் மிக முக்கியமான படிகளில் ஒன்று ஒவ்வொரு பந்தையும் சுற்றி மாவை உடைப்பது மற்றும் ஒவ்வொரு பந்தையும் 90 டிகிரி சுழற்றுகிறது. சமைக்கப்படாத மாவை துளையிலிருந்து வெளியேற அனுமதிக்கவும், பின்னர் சரியான வடிவத்தை உருவாக்க பந்துகளுக்குள் கூடுதல் பின் தள்ளவும்.
சமமான பழுப்பு நிறத்தைக் கொடுக்க, பந்துகளை சமைக்கும்போது அவற்றைத் தொடர்ந்து சுழற்றுவது முக்கியம். சில பான்களில், பந்துகளை வெவ்வேறு துளைகளுக்கு நகர்த்துவது அவசியமாக இருக்கலாம், இதனால் ஒவ்வொன்றும் ஒரே பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும்.
மாற்று
டகோயாகியை பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான மீன் விருப்பங்களுடன் தயாரிக்கலாம். மென்டைகோ தகோயாகி (காரமான காட் அல்லது பொல்லாக் ரோ), இறால், கணவாய் அல்லது சிக்குவா (நண்டு குச்சிகள்).
தகோயகி பான்
தகோயாகி பான்கள் பலவிதமான விருப்பங்களில் வருகின்றன மற்றும் பல சமையல் வலைத்தளங்களில் கிடைக்கின்றன. சிறந்த முடிவுகளுக்கு வார்ப்பிரும்பு தகோயாகி பான் அல்லது எலக்ட்ரிக் தகோயாகி பான் தேர்வு செய்யவும்.
எங்கள் கட்டுரையை இங்கே பாருங்கள் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சிறந்த தகோயாகி பான்கள்
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
