யாக்கினிகு vs தெப்பன்யாகி: ஒரு விரிவான ஒப்பீடு
யாகினிகு மற்றும் தெப்பன்யாகி இரண்டும் ஜப்பானிய கிரில்லிங் நுட்பங்கள், ஆனால் அவை மிகவும் வேறுபட்டவை.
யாக்கினிகு என்பது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும், இது ஒரு கிரில் அல்லது கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக "டாரே" என்று அழைக்கப்படும் டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. டெப்பன்யாகி என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளை "டெப்பன்" என்று அழைக்கப்படும் சூடான இரும்புத் தட்டில் சமைப்பதை உள்ளடக்கியது.
இந்த கட்டுரையில், இந்த இரண்டு கிரில்லிங் உத்திகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் மற்றும் அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதைப் பற்றி நான் முழுக்குவேன்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
ஜப்பானிய கிரில்ஸ்: யாக்கினிகு vs யாகிடோரி vs டெப்பன்யாகி
யாக்கினிகு vs யாகிடோரி: என்ன வித்தியாசம்?
பலர் யாக்கினிகுவை யாகிடோரியுடன் குழப்புகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் அவை முற்றிலும் வேறுபட்டவை. இங்கே சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன:
- யாக்கினிகு என்பது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைக் குறிக்கிறது, பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி, இது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு கிரிடிரான் அல்லது கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது.
- யாகிடோரி, மறுபுறம், திறந்த சுடர் அல்லது கரி நெருப்பின் மீது வறுக்கப்பட்ட சறுக்கப்பட்ட கோழியைக் குறிக்கிறது. கோழி பொதுவாக உப்பு அல்லது டேர் எனப்படும் இனிப்பு சோயா சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
- யாக்கினிகு பொதுவாக உணவகங்களில் பரிமாறப்படுகிறது, அங்கு உணவருந்துபவர்கள் தாங்களாகவே இறைச்சியை மேசையில் சமைக்கிறார்கள், அதே சமயம் யாகிடோரி பொதுவாக சமையல்காரரால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவாக ஆர்டர் செய்யப்பட்டு ஒரு தட்டில் அல்லது மூங்கில் சறுக்கலில் பரிமாறப்படுகிறது.
- யாகினிகு யாகிடோரியை விட பலவகையான இறைச்சிகள் மற்றும் பொருட்களை உள்ளடக்குகிறது, இது பொதுவாக வெறும் கோழி.
தெப்பன்யாகி: வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை அனுபவிக்க ஒரு புதிய வழி
டெப்பன்யாகி என்பது ஜப்பானிய உணவு வகையாகும், இது டெப்பான் எனப்படும் தட்டையான இரும்புக் கட்டில் இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. தெப்பன்யாகி பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
- தெப்பன்யாகி என்றால் "இரும்புத் தட்டில் வறுக்கப்பட்டது" என்று பொருள்.
- புதிய இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளின் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பகுதிகளால் இந்த டிஷ் ஆனது, அவை நேரடியாக சூடான டெப்பானில் வைக்கப்பட்டு முழுமையாய் சமைக்கப்படுகின்றன.
- யாக்கினிகு மற்றும் யாகிடோரி போலல்லாமல், டெப்பன்யாகி பொதுவாக உணவகத்தில் உள்ள ஒரு சமையல்காரரால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மாறாக உணவருந்துபவர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- டெப்பன்யாகிக்கான தயாரிப்பு நுட்பங்கள் கொரிய பார்பிக்யூவில் பயன்படுத்தப்படுவதைப் போலவே இருக்கின்றன, மூலப்பொருட்களை அதிக வெப்பத்தில் சமைத்து, பின்னர் டிப்பிங் சாஸுடன் சாப்பிடலாம்.
- டெப்பன்யாகி உணவுகளில் பெரும்பாலும் தாரே எனப்படும் இனிப்பு சோயா சாஸ் அடங்கும், இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சமைக்கும் போது சுவைக்க பயன்படுகிறது.
- தெப்பன்யாகி ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒப்பீட்டளவில் புதிய கூடுதலாகும், அதன் தோற்றம் அறிமுகமில்லாத உணவுகளின் பிரதிநிதி கண்ணோட்டத்தைக் குறிக்கிறது.
தெப்பன்யாகி vs யாக்கினிகு: எதை தேர்வு செய்வது?
தெப்பன்யாகி மற்றும் யாக்கினிக்கு இடையே நீங்கள் முடிவு செய்ய முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன:
- தெப்பன்யாகி யாக்கினிகுவை விட சற்று அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது வழக்கமாக உணவக அமைப்பில் சமையல்காரரால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- யாக்கினிகு என்பது மிகவும் சாதாரணமான உணவு அனுபவமாகும், உணவருந்துபவர்கள் தாங்களாகவே இறைச்சியை மேசையில் சமைக்கிறார்கள்.
- டெப்பன்யாகி கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட பல்வேறு வகையான பொருட்களை உள்ளடக்கியது, அதே சமயம் யாக்கினிகு பொதுவாக இறைச்சியில் கவனம் செலுத்துகிறது.
- டெப்பன்யாகி மற்றும் யாகினிகு ஆகிய இரண்டுக்கும் உணவருந்துபவர்கள் இறைச்சியை க்ரில்லிங் மற்றும் சமைப்பது பற்றிய ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான அறிவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், எனவே உங்களுக்கு அது வசதியாக இல்லை என்றால், நீங்கள் மிகவும் பாரம்பரியமான உணவக அனுபவத்துடன் இணைந்திருக்க விரும்பலாம்.
- இறுதியில், தெப்பன்யாகி மற்றும் யாக்கினிக்கு இடையேயான தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு வருகிறது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த இறைச்சியை வறுக்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் மிகவும் சாதாரணமான உணவு அனுபவத்தை விரும்பினால், யாக்கினிகு செல்ல வழி. சமையல்காரரால் தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு வகையான வறுக்கப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், டெப்பன்யாகி செல்ல வழி.
யாக்கினிகு மற்றும் தெப்பன்யாகியை ஒப்பிடுதல்: ஜப்பானிய கிரில்லிங் டெக்னிக்ஸ்
யாக்கினிகு மற்றும் தெப்பன்யாகி என்றால் என்ன?
யாக்கினிகு மற்றும் டெப்பன்யாகி இரண்டு பிரபலமான ஜப்பானிய உணவுகள் ஆகும், அவை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுப்பதை உள்ளடக்கியது. இரண்டு உணவுகளும் ஒரு கிரிடில் அல்லது கிரிடிரானில் சமைக்கப்பட்டாலும், அவை அவற்றின் தயாரிப்பு, பொருட்கள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களில் வேறுபடுகின்றன.
- யாக்கினிகு: "வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி" என்று பொருள்படும் யாகினிகு என்பது புதிய பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது கடல் உணவுகளை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பகுதிகளால் ஆனது, இது நேரடியாக பார்பிக்யூ அல்லது கிரில்லில் வைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி பொதுவாக டேரே எனப்படும் இனிப்பு சோயா சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு உணவருந்துபவர்களின் விருப்பத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறது. தெப்பன்யாகி போலல்லாமல், யாக்கினிகு காய்கறிகளை வறுக்கும் செயல்முறையில் சேர்க்காது மற்றும் டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- தெப்பன்யாகி: தெப்பன்யாகி என்பது "இரும்புத் தட்டில் வறுத்தல்" என்று பொருள்படும் ஒரு கூட்டுச் சொல்லாகும். இந்த உணவில் இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட பலவகையான பொருட்களை உணவருந்துபவர்களுக்கு முன்னால் சூடான இரும்புக் கட்டில் சமைப்பது அடங்கும். சமையல்காரர்களால் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் நுட்பங்கள் பரிமாறப்படும் உணவின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். யாக்கினிகு போலல்லாமல், தெப்பன்யாகி பெரும்பாலும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் பலவிதமான சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
வரலாறு மற்றும் தோற்றம்
- யாகினிகு: யாகினிகு கொரியாவில் தோன்றியது மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஜப்பானுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இந்த உணவு விரைவில் பிரபலமடைந்து நாடு முழுவதும் பரவியது. இன்று, யாக்கினிகு பொதுவாக ஜப்பானிய உணவகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணப்படுகிறது.
- தெப்பன்யாகி: 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் ஒசாகாவில் தோன்றிய தெப்பன்யாகி விரைவில் ஜப்பானில் பிரபலமானது. இந்த உணவு காலத்தின் சோதனையைத் தாங்கி, தற்போது உலகெங்கிலும் உள்ள உணவகங்களில் ரசிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு மற்றும் நுட்பங்கள்
- யாக்கினிகு: யாகினிகு என்பது பொதுவாக தாரே எனப்படும் இனிப்பு சோயா சாஸில் இறைச்சியை மரைனேட் செய்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவருந்துபவரின் விருப்பத்திற்கு சமைக்கப்படும் வரை இறைச்சி பின்னர் ஒரு நேரடி தீயில் வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சி பொதுவாக டிப்பிங் சாஸ்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- தெப்பன்யாக்கி: உணவருந்துபவர்களுக்கு முன்னால் சூடான இரும்புத் தாளின் மீது பலவகையான பொருட்களைச் சமைத்து டெப்பன்யாகி தயார் செய்யப்படுகிறது. சமையல்காரர், புரட்டுதல் மற்றும் நறுக்குதல் உள்ளிட்ட பல்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி, உணவை முழுமையாக சமைக்கிறார். இந்த டிஷ் பலவிதமான சாஸ்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பிரபலமான உணவுகள்
– யாக்கினிகு: சில பிரபலமான யாக்கினிகு உணவுகள் பின்வருமாறு:
– கல்பி: மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள்.
– ஹராமி: மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஸ்கர்ட் ஸ்டீக்.
– பழுப்பு: மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கு.
– புட்டா பாரா: மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தொப்பை.
- தெப்பன்யாகி: சில பிரபலமான டெப்பன்யாகி உணவுகள் பின்வருமாறு:
– ஸ்டீக்: பைலட் மிக்னான் மற்றும் ரிபே உட்பட பலவிதமான மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கள்.
– இறால்: பெரிய, ஜூசி இறால் முழுமையாக சமைக்கப்படுகிறது.
– கோழி: மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பகம் அல்லது தொடை இறைச்சி.
- காய்கறிகள்: வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உள்ளிட்ட பல்வேறு காய்கறிகள்.
டெப்பன்யகி என்றால் என்ன?
தெப்பன்யாகியின் பொருள் மற்றும் தோற்றம்
டெப்பன்யாகி என்பது ஜப்பானிய சமையல் பாணியாகும், இது டெப்பான் எனப்படும் ஒரு பெரிய, தட்டையான இரும்பு கிரிடில் உணவை உள்ளடக்கியது. "டெப்பன்யாகி" என்ற வார்த்தை இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டது: "டெப்பன்" அதாவது இரும்புத் தகடு மற்றும் "யாகி", அதாவது வறுக்கப்பட்ட அல்லது சமைக்கப்பட்டது. தெப்பன்யாகி 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஜப்பானில் தோன்றியது மற்றும் பாரம்பரிய சமையல் நுட்பமாக கருதப்பட்டது.
தெப்பன்யாகியில் பயன்படுத்தப்படும் நுட்பங்கள் மற்றும் திறன்கள்
டெப்பன்யாகி மாஸ்டர்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் டெப்பன்யாகி சமையல்காரர்கள், உணவகங்களில் உணவருந்துவோர் முன் தங்கள் திறமைகளை நிகழ்த்துகிறார்கள். அவர்கள் இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட பலவகையான உணவுகளை, மெல்லியதாகவும் சமமாகவும் வெட்டுவது, அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒதுக்கி வைப்பது மற்றும் உணவை தண்ணீர் அல்லது எண்ணெயுடன் வறுப்பது போன்ற பல்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயார் செய்கிறார்கள். டெப்பன்யாகி சமையல்காரர்கள் உணவை காற்றில் புரட்டுவது மற்றும் வெங்காய எரிமலைகளை உருவாக்குவது போன்ற தந்திரங்களையும் உணவருந்துபவர்களை மகிழ்விக்கவும் ஈடுபடவும் பயன்படுத்துகின்றனர்.
தெப்பன்யாகி மற்றும் யாக்கினிகு இடையே உள்ள வேறுபாடுகள்
டெப்பன்யாகி மற்றும் யாக்கினிகு இரண்டும் ஜப்பானிய கிரில்லிங் நுட்பங்கள், ஆனால் அவற்றுக்கு சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. யாக்கினிகு என்பது வயர் கிரில்லில் இறைச்சியை மரம் அல்லது கரியின் மீது வறுத்து வைப்பதை உள்ளடக்குகிறது, அதே சமயம் டெப்பன்யாகி ஒரு பெரிய, தட்டையான இரும்புக் கட்டைப் பயன்படுத்துகிறது. யாக்கினிகு பொதுவாக காரமானது மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உள்ளடக்கியது, அதே சமயம் டெப்பன்யாகி உணவுகள் கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகள் உட்பட பல்வேறு பொருட்களால் ஆனவை. யாகினிகுவுடன் ஒப்பிடும்போது டெப்பன்யாகி மிகவும் நவீனமான மற்றும் தொழில்முறையான கிரில்லிங் முறையாகக் கருதப்படுகிறது.
டெப்பன்யாகி வெளிநாடுகளில் உணவருந்துபவர்களால் விரும்பப்படுவதற்கான முக்கிய காரணம்
தெப்பன்யாகி அதன் வேடிக்கையான மற்றும் ஊடாடும் சமையல் பாணியால் வெளிநாடுகளில் பிரபலமானது. உணவருந்துபவர்கள், அவர்களின் உணவு அவர்களுக்கு முன்னால் தயாராகும் போது, சமையல்காரர் அவர்களின் திறமைகளைச் செய்வதைப் பார்த்து மகிழலாம். டெப்பன்யாகியின் முக்கியமான பகுதியானது பெரிய, தட்டையான இரும்புக் கட்டாகும், இது உணவை சமமாக சமைக்கிறது மற்றும் பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது. டெப்பான் அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒதுக்கி வைக்க அனுமதிக்கிறது, இது உணவுகளை ஆரோக்கியமாக்குகிறது.
மொத்தத்தில், ஜப்பானிய உணவு வகைகளை அனுபவிக்க டெப்பன்யாகி ஒரு தனித்துவமான மற்றும் ரசிக்கக்கூடிய வழியாகும். நீங்கள் இறைச்சி, கடல் உணவு அல்லது காய்கறிகளை விரும்பினாலும், அனைவரும் ரசிக்க ஒரு டெப்பான்யாகி டிஷ் உள்ளது. உங்களுக்கு அருகிலுள்ள சிறந்த டெப்பான்யாகி உணவகங்களைக் கண்டுபிடித்து வேடிக்கையாக இருங்கள்!
யாக்கினிகு என்றால் என்ன?
இறைச்சியை வறுக்கும் கலை
யாகினிகு, அதாவது "வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி" என்பது கொரியாவில் தோன்றிய ஒரு ஜப்பானிய பாணியில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியாகும். இது ஜப்பானில் இறைச்சியை சமைக்கும் ஒரு பிரபலமான வழியாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் உணவகங்களில் அல்லது வீட்டில் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் ரசிக்கப்படுகிறது.
யாக்கினிகு செயல்முறை
யாக்கினிகுவின் செயல்முறையானது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கம்பி வலை அல்லது இரும்பு கிரில்லிங் தகடு மீது வறுப்பதை உள்ளடக்கியது. இறைச்சி பொதுவாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கண்ணி மீது நெய்யப்படுகிறது அல்லது தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான கொழுப்பு எரிவதைத் தடுக்க குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி இருபுறமும் சமமாக வறுக்கப்படுகிறது.
தி சீக்ரெட் டு டெண்டர் மற்றும் ஜூசி யாக்கினிகு
இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை விரைவாக சூடாக்குவதன் மூலம் சாறுகளில் மூடுவது முக்கியம். இறைச்சியை சமமாக சமைக்கவும், கிரில்லில் ஒட்டாமல் தடுக்கவும் அடிக்கடி கிரில் செய்வதற்கு முன் தண்ணீரில் நனைக்கப்படுகிறது.
யாக்கினிகுவின் அதிகாரப்பூர்வ தேதி
ஜப்பானிய மொழியில் "யாகினிகு" என்று படிக்கக்கூடிய "கோரோவாஸ்" தேதியுடன் (2013/8) இணைந்து ஆகஸ்ட் 29 இல் யாக்கினிகு ஜப்பானிய உணவு வகையாக அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவிக்கப்பட்டது.
சுருக்கமாக, யாக்கினிகு என்பது ஜப்பானில் இறைச்சியை வறுக்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் பிரபலமான வழியாகும். இது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கம்பி வலை அல்லது இரும்பு கிரில்லிங் தகடு மீது வறுத்தல், அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைத்தல் மற்றும் மென்மையான மற்றும் ஜூசி இறைச்சியை உறுதிசெய்ய சாறுகளில் அடைத்தல் ஆகியவை அடங்கும்.
தெப்பன்யாகியின் பரிணாமம்: தெரு உணவில் இருந்து ஃபைன் டைனிங் வரை
தெப்பன்யாகி தோற்றம்: தெரு உணவு முதல் உணவகம் வரை
"இரும்புத் தட்டில் வறுக்கப்பட்ட" என்று பொருள்படும் தெப்பன்யாகி, ஜப்பானிய தெரு உணவு கலாச்சாரத்தில் அதன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. இது முதலில் 1940 களில் ஒசாகாவில் தெரு விற்பனையாளர்களால் வழங்கப்பட்டது, அவர்கள் சிறிய, சிறிய கிரில்களில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சமைத்தனர். இந்த உணவு விரைவில் பிரபலமடைந்தது மற்றும் விரைவில் உணவகங்களுக்குள் நுழைந்தது, அங்கு அது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரதானமாக மாறியது.
அமெரிக்காவில் தெப்பன்யாகி: பெனிஹானாவிலிருந்து மெயின்ஸ்ட்ரீம் வரை
1960 களில், ஹிரோக்கி அயோகி நியூயார்க் நகரில் முதல் பெனிஹானா உணவகத்தைத் திறந்தபோது, டெப்பன்யாகி அமெரிக்காவிற்குச் சென்றது. உணவகத்தின் தனித்துவமான நாடக சமையல் மற்றும் சுவையான உணவுகள் விரைவில் வெற்றிபெறச் செய்தது, மேலும் தெப்பன்யாகி நாடு முழுவதும் பிரபலமான உணவு அனுபவமாக மாறியது.
இன்று தெப்பன்யாகி: பாரம்பரியம் முதல் நவீனம் வரை
இன்று, தெப்பன்யாகி தெரு உணவாக அதன் தாழ்மையான தொடக்கத்திலிருந்து சிறந்த உணவு அனுபவமாக மாறியுள்ளது. பாரம்பரிய டெப்பன்யாகி உணவகங்கள் இன்னும் இருக்கும் போது, பல நவீன டெப்பன்யாகி சமையல்காரர்கள் டிஷ் மீது தங்கள் சொந்த சுழற்சியை வைத்து, புதுமையான மற்றும் அற்புதமான உணவுகளை உருவாக்க புதிய பொருட்கள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களை இணைத்துள்ளனர்.
தெப்பன்யாகி பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:
- டெப்பன்யாகி பெரும்பாலும் மாமிசத்துடன் தொடர்புடையது, ஆனால் இது கடல் உணவு, கோழி மற்றும் டோஃபு உள்ளிட்ட பல்வேறு புரதங்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம்.
- தெப்பன்யாகி சமையல்காரர்கள் அவர்களின் ஈர்க்கக்கூடிய கத்தி திறன்கள் மற்றும் திறமைக்கு பெயர் பெற்றவர்கள், அடிக்கடி சமைக்கும் போது தந்திரங்கள் மற்றும் ஸ்டண்ட்களை நிகழ்த்துகிறார்கள்.
- டெப்பன்யாகி அடிக்கடி உணவருந்துவோருக்கு முன்னால் ஒரு பெரிய, தட்டையான இரும்பு கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது, இது சமமான சமையலுக்கும் தனித்துவமான சாப்பாட்டு அனுபவத்திற்கும் அனுமதிக்கிறது.
- பல டெப்பன்யாகி உணவகங்கள் சூப், சாலட், சாதம் மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் சமையல்காரரால் ஒரு நிகழ்ச்சியை உள்ளடக்கிய ஒரு செட் மெனுவை வழங்குகின்றன.
- டெப்பன்யாகி குழுக்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் பெரிய கிரில் பல உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் வகுப்புவாத இருக்கைகள் உணவருந்துபவர்களிடையே உரையாடல் மற்றும் தொடர்புகளை ஊக்குவிக்கிறது.
யாக்கினிகுவின் வரலாறு
யாக்கினிகுவின் தோற்றம்
யாக்கினிகு என்பது ஜப்பானிய உணவாகும், இது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பலவிதமான சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவு 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஜப்பானில் தோன்றியது மற்றும் மேற்கத்திய பாணி பார்பிக்யூவால் ஈர்க்கப்பட்டது.
பெயர் மற்றும் அடிப்படை பொருட்கள்
"யாகினிகு" என்பது கொரிய வார்த்தையான "புல்கோகி" என்பதன் ஜப்பானிய மொழிபெயர்ப்பாகும், அதாவது "நெருப்பு இறைச்சி". இந்த உணவு பொதுவாக மாட்டிறைச்சியின் உயர்தர வெட்டுக்களான சர்லோயின் அல்லது ரிபே போன்றவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு சூடான தீயில் சுடப்படுகின்றன. இறைச்சி பெரும்பாலும் கொழுப்புடன் பளிங்கு செய்யப்படுகிறது, இது பணக்கார மற்றும் சற்று புகைபிடிக்கும் சுவையை அளிக்கிறது.
யாக்கினிகு உணவகங்களின் பரிணாமம்
யாக்கினிகு முதன்முதலில் 1940 களில் ஜப்பானிய உணவகங்களில் பரிமாறப்பட்டது, மேலும் இது விரைவில் உணவருந்தும் மக்களிடையே பிரபலமான உணவாக மாறியது. அடுத்த தசாப்தங்களில், ஜப்பானில் யாகினிகு உணவகங்களின் எண்ணிக்கை வியத்தகு முறையில் அதிகரித்தது, மேலும் சமையல் பாணி மற்றும் உணவில் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி வகைகள் மாறுபடத் தொடங்கின.
உலகம் முழுவதும் யாக்கினிகுவின் பரவல்
யாக்கினிகு உலகம் முழுவதும் பரவி, இப்போது பல நாடுகளில் உள்ள உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பெரும்பாலும் "ஜப்பானிய பார்பிக்யூ" அல்லது "வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் இது சில சமயங்களில் இரவு உணவிற்கு முக்கிய உணவாக அரிசி அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
யாக்கினிகு நுகர்வு வழக்கம்
ஜப்பானில், யாக்கினிகு பெரும்பாலும் ஒரு சமூக அமைப்பில் உண்ணப்படுகிறது, உணவருந்துவோர் உள்ளமைக்கப்பட்ட கிரில்லைக் கொண்ட ஒரு மேஜையைச் சுற்றி கூடி இருப்பார்கள். இறைச்சி உணவருந்துபவர்களால் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக பலவிதமான சாஸ்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தீர்மானம்
எனவே, யாக்கினிகு மற்றும் தெப்பன்யாகி இடையே உள்ள வேறுபாடுகளின் சுருக்கமான கண்ணோட்டம் உங்களிடம் உள்ளது. யாக்கினிகு என்பது ஜப்பானிய பாணியில் இறைச்சியை வறுக்கப்படுகிறது, பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு, கிரிடில் அல்லது பார்பிக்யூவில் சமைக்கப்படுகிறது. தெப்பன்யாகி என்பது ஜப்பானிய பாணியில் சூடான இரும்புத் தட்டில், பொதுவாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளில் சமைக்கும் ஒரு பாணியாகும். இப்போது நீங்கள் உங்களுக்கு சரியான தேர்வு செய்யலாம்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
