கோஹான்: ஜப்பானிய வேகவைத்த அரிசி
"கோஹன்" என்றால் சமைத்த அரிசி (கோம்) ஜப்பானிய மொழியில் இது ஒரு முக்கிய உணவின் ஒரு பகுதியாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம், மேலும் இது பொதுவாக மீன், காய்கறிகள் அல்லது பிற புரதம் நிறைந்த உணவுகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
கோஹான் உணவா அல்லது அரிசியா?
ஜப்பானிய உணவுகளில் சமைத்த அரிசி மிகவும் பரவலாக இருப்பதால், கோஹான் என்பது உணவு என்று பொருள், ஆனால் சமைத்த அரிசியுடன் வழங்கப்படும் உணவை மட்டுமே குறிக்கிறது. அரிசியே கோம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமைத்த அரிசிக்கான ஜப்பானிய பெயர் கோஹான்.
கோஹான் உணவு எதனால் ஆனது?
கோஹான் உணவு ஒரு அரிசி உணவு. கோஹான் என்றால் சமைத்த அரிசி என்பதால், சாதத்தில் குறைந்தபட்சம் அரிசியாவது இருக்க வேண்டும். பின்னர் டக்கிகோமி கோஹானில் சுவையான சமைத்த காய்கறிகள் போன்ற பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
அரிசி சமைக்கும் ஜப்பானிய வழிகள்
ஜப்பானிய அரிசியை நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் சமைக்கலாம்: தகிபோஷி மற்றும் யூடோரி.
தகிபோஷி என்பது அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் வரை சமைத்து பின்னர் அதை வடிகட்டிய முறை. இது அரிசியின் உறுதியான, உலர்ந்த தானியங்களை விளைவிக்கிறது. அரிசி வடிகட்டிய பிறகு சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
தகிபோஷி முறையானது, நாம் அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில், நிறைய தண்ணீரில் சமைத்து, பின்னர் அதை வடிகட்டுவதைப் போன்றே இருப்பதை நான் காண்கிறேன்.
யூடோரி என்பது அரிசியை சிறிது குறைந்த நீரில் சமைக்கும் முறையாகும், அது முற்றிலும் உலர்ந்து வேகவைக்கப்படுகிறது, இதனால் தானியங்கள் மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும், மேலும் "ஒட்டும் அரிசி"க்கும் வழிவகுக்கும்.
ரைஸ் குக்கரில் அடிக்கடி இப்படித்தான் சாதம் செய்யலாம்.
yutori முறை பெரும்பாலும் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது சுமேஷி அல்லது சுஷி அரிசி, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சமைத்த ஒட்டும் அரிசி.
ஹியா-கோஹன் என்றால் என்ன?
ஹியா-கோஹன் என்பது ஜப்பானிய மொழியில் "குளிர் அரிசி" என்று பொருள்படும், இது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்பட்ட அல்லது குளிர்ச்சியாகச் சாப்பிடும் அரிசியாகும்.
இது பெரும்பாலும் பென்டோ மதிய உணவுப் பெட்டியின் ஒரு பகுதியாக அல்லது முக்கிய உணவின் துணையாகப் பரிமாறப்படுகிறது.
ஹியா-கோஹான் ஓனிகிரியை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம், அவை பெரும்பாலும் இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டுகளால் நிரப்பப்பட்டு கடற்பாசியில் மூடப்பட்டிருக்கும் அரிசி உருண்டைகளாகும்.
மிகவும் பிரபலமான கோஹான் உணவுகள்
மிகவும் பிரபலமான கோஹான் உணவுகள் சில:
- டான்பூரி: பொதுவாக இறைச்சி அல்லது மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி கிண்ண உணவு
- ஓமுரிஸ்: ஆம்லெட் சாதம், அரிசியால் செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் மேலே ஒரு ஆம்லெட்
- Takikomi gohan: காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சமைக்கப்படும் அரிசி
- யாக்கி கோஹான்: வறுக்கப்பட்ட அல்லது கிளறி வறுத்த அரிசி
தீர்மானம்
எனவே, உங்களிடம் உள்ளது! இப்போது கோஹான் அரிசி மற்றும் ஜப்பானில் அது எப்படி உண்ணப்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.