அலுமினியத்துடன் சமைத்தல்: பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்காக செய்ய வேண்டியவை மற்றும் செய்யக்கூடாதவை
சமையல் பாத்திரங்களுக்கு அலுமினியம் நல்ல பொருளா? இது மலிவானது, இலகுரக மற்றும் விரைவாக வெப்பமடைகிறது, ஆனால் இது மென்மையானது மற்றும் சிதைவதற்கு வாய்ப்புள்ளது.
அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்களுக்கு ஒரு சிறந்த பொருளாகும், ஏனெனில் இது இலகுரக, விரைவாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் மலிவானது. பானைகள் மற்றும் பானைகள் தயாரிப்பதற்கும் இது சிறந்தது, ஏனெனில் இது வேலை செய்வது எளிது.
ஆனால் அது சிறந்த பொருளா? இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
- 1 அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள்: உங்கள் சமையலறை தேவைகளுக்கு ஒரு ஸ்மார்ட் சாய்ஸ்
- 2 சமையல் பாத்திரங்களுக்கு அலுமினியம் ஏன் சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது?
- 3 அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள்: புனைகதையிலிருந்து உண்மையைப் பிரிக்கிறது
- 4 அமில உணவுகளுடன் பூசப்படாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்
- 5 தீர்மானம்
அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள்: உங்கள் சமையலறை தேவைகளுக்கு ஒரு ஸ்மார்ட் சாய்ஸ்
அலுமினியம் மற்றும் எஃகு சமையல் பாத்திரங்களுக்கு இடையே தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அது உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்கள் மற்றும் தேவைகளைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில முக்கிய வேறுபாடுகள் இங்கே:
- அலுமினியம் ஒரு சிறந்த வெப்ப கடத்தி ஆகும், அதாவது எஃகு விட வேகமாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகிறது.
- எஃகு என்பது அலுமினியத்துடன் ஒப்பிடும் போது கடினமான மற்றும் அதிக நீடித்த பொருளாகும், இது இறைச்சியை மோசடி செய்தல் அல்லது அடித்தல் போன்ற சில சமையல் பணிகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
- அலுமினியம் பொதுவாக எஃகு விட மலிவானது, இது பட்ஜெட்டில் இருப்பவர்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
- எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் பொதுவாக அலுமினியத்தை விட கனமானதாக இருக்கும், இது உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்து சாதகமாகவோ அல்லது பாதகமாகவோ இருக்கலாம்.
அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் வகைகள்
அனைத்து அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. நீங்கள் காணக்கூடிய பல்வேறு வகையான அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:
- தூய அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள்: இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள் 100% அலுமினியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக மெல்லியதாகவும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானதாகவும் இருக்கும்.
- அலுமினியம் தாள் சமையல் பாத்திரங்கள்: இந்த வகையான சமையல் பாத்திரங்கள் அலுமினியத் தாள்களை விரும்பிய வடிவத்தில் அழுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் தூய அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை விட சற்று தடிமனாகவும் விலை அதிகமாகவும் இருக்கும்.
- கடின-அனோடைஸ் செய்யப்பட்ட அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்: இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள் அலுமினியத்தை எலக்ட்ரோ கெமிக்கல் செயல்முறையுடன் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது வழக்கமான அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை விட கடினமாகவும் நீடித்ததாகவும் இருக்கும்.
- போலி அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்: இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள் அலுமினியத்தை சுத்தியல் அல்லது அழுத்துவதன் மூலம் உருவாக்கப்படுகின்றன, இது மற்ற வகை அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை விட தடிமனாகவும் நீடித்ததாகவும் இருக்கும்.
அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் பாதுகாப்பு
அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது என்றாலும், மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில சாத்தியமான கவலைகள் உள்ளன:
- அலுமினியம் தக்காளி அல்லது சிட்ரஸ் போன்ற சில அமில உணவுகளுடன் வினைபுரியும், இதனால் உலோகம் உணவில் கசியும். இதைத் தவிர்க்க, பூசப்பட்ட அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது அல்லது அமில உணவுகளை பூசப்படாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களில் சமைப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
- அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் அல்சைமர் நோயுடன் தொடர்புடையது என்று சிலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் இந்த கூற்றை ஆதரிக்க எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை.
சமையல் பாத்திரங்களுக்கு அலுமினியம் ஏன் சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது?
அலுமினியம் என்பது அல் மற்றும் அணு எண் 13 ஐக் கொண்ட ஒரு வேதியியல் உறுப்பு ஆகும். இது ஒரு அதிசய உலோகமாகும், இது பூமியின் மேலோட்டத்தில் ஏராளமாக உள்ளது, இது சமையல் பாத்திரங்களுக்கு மலிவான தேர்வாக அமைகிறது. சமையல் பாத்திரங்களுக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும், ஏனெனில் இது வெப்பத்தின் சிறந்த கடத்தியாகும், அதாவது இது வெப்பத்தை சமமாக உற்பத்தி செய்து விநியோகிக்க முடியும், இது ஒரு சிறந்த சமையல் மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது.
அலுமினியம் ஒரு வேகமான வெப்ப கடத்தி
அலுமினியம் வெப்ப ஆற்றலின் சிறந்த கடத்தி ஆகும், அதாவது மற்ற உலோகங்களை விட வெப்பத்தை வேகமாக மாற்றும். இது தாமிரம் மற்றும் எஃகு போன்ற மற்ற உலோகங்களுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது, மேலும் இது கெல்வின் மீட்டருக்கு வாட்களில் அளவிடப்படுகிறது. இது சமையல் பாத்திரங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது, ஏனெனில் இது விரைவாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகிறது, சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது.
அலுமினியம் மெல்லியதாகவும் வலுவாகவும் இருக்கிறது
அலுமினியம் ஒரு மெல்லிய மற்றும் வலுவான உலோகமாகும், இது சமையல் பாத்திரங்களை உருவாக்க ஏற்றது. இது பொதுவாக அதன் வலிமை மற்றும் ஆயுளுக்கு அறியப்படுகிறது, இது சிதைவதற்கு வாய்ப்புள்ள சமையல் பாத்திரங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. இது ஒரு இலகுரக உலோகமாகும், இது சமையலறையில் கையாளவும் சூழ்ச்சி செய்யவும் எளிதாக்குகிறது.
அலுமினியம் இயற்கையாகவே ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை எதிர்க்கும்
அலுமினியம் இயற்கையாகவே ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை எதிர்க்கும், அதாவது காற்றில் வெளிப்படும் போது அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு செயலற்ற ஆக்சைடு அடுக்கை உருவாக்குகிறது. இந்த அடுக்கு மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது, இது உலோகத்தை அரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஒரு தடையை உருவாக்குகிறது. இது சமையல் பாத்திரங்களுக்கு பாதுகாப்பான தேர்வாக அமைகிறது, ஏனெனில் இது அமில உணவுகளுடன் உலோகம் வினைபுரிவதைத் தடுக்கிறது.
அனோடைஸ் செய்யப்பட்ட அலுமினியம் இன்னும் சிறந்தது
அனோடைஸ் அலுமினியம் என்பது உலோகத்தின் மேற்பரப்பில் ஆக்சைட்டின் தடிமனான அடுக்கை உருவாக்கும் ஒரு செயல்முறையாகும், இது அரிப்பை இன்னும் அதிகமாக எதிர்க்கும். இந்த செயல்முறை பொதுவாக வணிக சமையல் பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதான ஒரு ஒட்டாத மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது. அனோடைஸ் செய்யப்பட்ட அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் வழக்கமான அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை விட நீடித்த மற்றும் கீறல்-எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை.
அலுமினியம் vs துருப்பிடிக்காத எஃகு குக்வேர்
அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் பொதுவாக துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களை விட மலிவானவை, இது பட்ஜெட்டில் இருப்பவர்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பத்தின் சிறந்த கடத்தியாகும், ஆனால் அது வெப்பமடைவதற்கும் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிப்பதற்கும் அதிக நேரம் எடுக்கும். அலுமினியம் குக்வேர் வெப்பத்தை வேகமாக கடத்துகிறது, இது சமையல் நேரத்திற்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள்: புனைகதையிலிருந்து உண்மையைப் பிரிக்கிறது
அலுமினியம் சில வகையான உணவுகளுடன் வினைபுரியும் என்பது உண்மைதான், அதாவது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை அல்லது நிறைய தண்ணீரைக் கொண்டவை, இந்த எதிர்வினையின் விளைவுகள் பொதுவாக மிகச் சிறியவை மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்க வாய்ப்பில்லை.
- எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் நிறைய புதிய தக்காளிகளைக் கொண்ட அல்லது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட சாஸில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட ஒரு உணவை சமைக்க விரும்பினால், உங்கள் சமையல் பாத்திரங்களில் இருந்து சில அலுமினியம் உணவில் சேரலாம்.
- இருப்பினும், இந்த செயல்முறையின் விளைவாக உணவில் இருக்கும் அலுமினியத்தின் அளவு மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் மற்றும் உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய அபாயங்களை ஏற்படுத்தாது.
- கூடுதலாக, சில வகையான அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் உள்ளன. தங்கள் உணவில் அலுமினியத்தின் சாத்தியமான விளைவுகளைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்களுக்கு பாதுகாப்பான தேர்வு.
அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்?
நீங்கள் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை வாங்க விரும்பினால், நீங்கள் மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன:
- தற்போதைய பாதுகாப்பு தரநிலைகள் மற்றும் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியுடன் மேம்படுத்தப்பட்ட உயர்தர பிராண்டுகளைத் தேடுங்கள்.
- நீங்கள் வாங்கும் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் வகையைக் கவனியுங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, சாதாரண அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை விட ஒட்டாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் பொதுவாக பாதுகாப்பான தேர்வாகும், ஏனெனில் இது உணவுடன் வினைபுரியும் வாய்ப்பு குறைவு.
- சமையல் பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படும் குறிப்பிட்ட வகை அலுமினியத்தைப் பற்றி உற்பத்தியாளர் அல்லது சில்லறை விற்பனையாளரிடம் கேட்க மறக்காதீர்கள். தூய அலுமினியம் பொதுவாக கூடுதல் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கும் மற்ற வகை அலுமினியத்தை விட பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.
- நீங்கள் சமையல் பாத்திரங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை ஈரமான அல்லது ஈரப்பதமான சூழலில் சேமிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அது காலப்போக்கில் துருப்பிடிக்க அல்லது துருப்பிடிக்க வாய்ப்புகள் குறைவாக இருக்கும் உயர்தர பிராண்டில் முதலீடு செய்வது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கலாம்.
- இறுதியாக, உங்கள் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை பராமரிப்பதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் சமையல் பாத்திரங்கள் சரியாகச் செயல்படுவதையும் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் என்பதையும் உறுதிப்படுத்த உதவும்.
அமில உணவுகளுடன் பூசப்படாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்
ஆராய்ச்சியின் படி, அலுமினியம் சமையலுக்கு ஒரு சிறந்த உலோகமாகும், ஏனெனில் இது இலகுரக, அதிக கடத்துத்திறன் மற்றும் விரைவாக வெப்பமடைகிறது. இருப்பினும், இது அனைத்து வகையான சமையலுக்கும் பொருந்தாது. அலுமினியம் அமில உணவுகளுக்கும் உலோகத்திற்கும் இடையே நேரடி இணைப்பை ஏற்படுத்தலாம், இது உணவின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதிக்கும் எதிர்வினையை உருவாக்கலாம்.
அமில உணவுகளுடன் பூசப்படாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்
அலுமினியம் பொதுவாக சமையலுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், சில வகையான உணவுகள் உலோகத்திற்கும் பாத்திரத்திற்கும் இடையே நேரடி இணைப்பை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அமில உணவுகளுடன் பூசப்படாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் சில அபாயங்கள்:
- அலுமினியத்தின் நுகர்வு அதிகரித்தது, இது உடலில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
- உணவின் சுவை மற்றும் தரத்தை கணிசமாக மாற்றக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை உருவாக்குதல்.
- அலுமினியம் உணவில் உள்ள அமிலத்துடன் வினைபுரியும் திறன், உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது.
அமில உணவுகளுக்கான சிறந்த சமையல் பாத்திரங்கள்
அமில உணவுகளுடன் பூசப்படாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் அபாயங்களை நீங்கள் தவிர்க்க விரும்பினால், இந்த வகை சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமான பல வகையான சமையல் பாத்திரங்கள் உள்ளன. சில சிறந்த விருப்பங்கள் அடங்கும்:
- துருப்பிடிக்காத எஃகு: இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள் அரிப்பை மிகவும் எதிர்க்கும் மற்றும் அமில உணவுகளை சமைக்க சிறந்த தேர்வாகும்.
- பீங்கான்: பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள் வினைத்திறன் இல்லாதவை மற்றும் உணவில் சேரக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள் எதுவும் இல்லை.
- கண்ணாடி: கண்ணாடி சமையல் பாத்திரங்கள் முற்றிலும் வினைத்திறன் இல்லாதவை மற்றும் அமில உணவுகளை சமைப்பதற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
அடிக்கோடு
அலுமினியம் பொதுவாக சமையல் பாத்திரங்களுக்கு ஒரு நல்ல பொருளாகக் கருதப்பட்டாலும், சமையல் பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன் நீங்கள் சமைக்கும் உணவு வகையைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். நீங்கள் அமில உணவுகளை மரைனேட் செய்கிறீர்கள் அல்லது சமைக்கிறீர்கள் என்றால், பூசப்படாத அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அதற்கு பதிலாக, உங்கள் உணவு பாதுகாப்பானதாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய துருப்பிடிக்காத எஃகு, பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
தீர்மானம்
எனவே, சமையல் பாத்திரங்களுக்கு அலுமினியம் நல்ல பொருளா?
வெப்ப கடத்துத்திறனுடன் சமைப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஆனால் நீங்கள் அமில உணவுகள் மற்றும் பூசப்படாத அலுமினியத்துடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் எப்போதும் சிறந்த ஆயுளுக்கு நான்-ஸ்டிக் பூச்சு பயன்படுத்த வேண்டும்.
எனவே, ஃபைன் பிரிண்ட் படிக்க மறக்காதீர்கள் மற்றும் கேள்விகளைக் கேட்க பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் எப்போதும் என்னைப் போன்ற நண்பரிடம் கேட்கலாம்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.