அந்த நல்ல மெருகூட்டலுக்கு சிறந்த நிட்சும் ஈல் சாஸ் மாற்றாகும்
கையில் ஈல் சாஸ் இல்லையென்றால், அது ஒரு செய்முறைக்குத் தேவைப்பட்டால், அதற்குப் பதிலாக வேறு சாஸ்களைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் நிலைத்தன்மையையும் சுவையையும் பார்க்க வேண்டும்.
டெரியாக்கி மற்றும் ஹொய்சின் சாஸ் சரியான சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பெற ஈல் சாஸுக்கு சிறந்த மாற்றுகளாகும். விலாங்குக்கு கூடுதலாக இனிப்பு மற்றும் உப்பு ஆகிய இரண்டும் கொண்ட தடிமனான சிரப் சாஸ் உங்களுக்குத் தேவை, மேலும் அதனுடன் மீனை மெருகூட்ட நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
இதே போன்ற பொருட்கள் கொண்ட மற்ற சாஸ்கள் அடங்கும் பொன்சு சாஸ், டெம்புரா சாஸ் மற்றும் சுகியாகி சாஸ் இவை ஒவ்வொன்றையும் எப்போது பயன்படுத்தலாம் என்று பார்க்கலாம்.
போன்ற மாறுபாடுகள் நிட்சூம், unagi, மற்றும் kabayaki கூட வேலை செய்யலாம் என்று நிறைய பேர் கூறுகின்றனர். ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை:
- நிட்சும் என்பது ஈல் சாஸின் ஜப்பானிய சொல்
- உனகி என்பது விலாங்கு தானே
- கபயாகி என்பது ஈல் தயாரிக்கும் ஒரு வழியாகும், பின்னர் வழக்கமாக, ஈல் சாஸ் விலாங்குக்கு அலங்காரம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. "கபயாகி சாஸ்" என்ற சொல்லை ஒரு சாஸாகப் பயன்படுத்துவது சரியல்ல
ஈல் சாஸ் என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தடித்த, இனிப்பு சாஸ் ஆகும். இது சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் மிரின் (ஒரு வகை அரிசி ஒயின்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது மீன்களின் மீது ஒரு நல்ல பளபளப்பைப் பெறுவதற்கு இனிப்பாக இருக்கும், ஆனால் விலாங்கு மீன் கொண்டிருக்கும் கடல் சுவைகளை பூர்த்தி செய்ய உப்பும் கூட.
நீங்கள் கடையில் வாங்குவதற்கு நெருக்கமான மாற்றீட்டை விரும்பினால் ஈல் சாஸ், பிறகு நீங்கள் சேக், மிரின், சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கலாம் (முழு செய்முறை இங்கே).
இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
ஈல் சாஸ் எதிராக போன்சு
ஈல் சாஸைப் போன்ற பல சாஸ்கள் உள்ளன. இவற்றில் ஒன்று பொன்சு சாஸ்.
ஈல் சாஸைப் போலவே, பொன்சு சாஸும் மிரினுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது அரிசி வினிகர் போல (அல்லது இந்த மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்!), கட்சோபுஷி செதில்கள் மற்றும் கடற்பாசி.
சாஸ்களுக்கு ஒரே சுவை இல்லை என்றாலும், அவை ஒத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சுஷியில் அல்லது மீன் மற்றும் கோழிகளுக்கு ஒரு சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
மேலும் பாருங்கள் எங்கள் முழு பட்டியலில் இந்த இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுஷி சாஸ்கள்
ஈல் சாஸ் எதிராக டெரியாக்கி
தேரியாகி அதன் பொருட்களைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது ஈல் சாஸைப் போன்றது. இருவரும் சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் பயன்படுத்துகின்றனர். தேன், இஞ்சி, மற்றும் பூண்டு பொடி கூட ஒரு தனித்துவமான சுவை கொடுக்க அடிக்கடி தெரியாகி சேர்க்கப்படுகிறது.
மறுபுறம், ஈல் சாஸ் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொடுக்க மிரின் உள்ளது.
இரண்டும் ஒரே மாதிரியாகச் சுவைக்கவில்லை என்றாலும், அவை ஒரே பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு ஒன்றுக்கொன்று நல்ல மாற்றீடுகளைச் செய்கின்றன.
ஈல் சாஸ் எதிராக ஹோய்சின்
ஹோய்சின் சாஸ் ஈல் சாஸைப் போன்றது, அதில் சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை அடிப்பகுதி உள்ளது.
இருப்பினும், இதில் மிரின் இல்லை மற்றும் அரிசி ஒயின் வினிகர், எள் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் மிளகு போன்ற பல பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இதில் சூடான சாஸ் கூட சேர்க்கலாம்!
ஈல் சாஸ் பயன்படுத்தப்படும் அதே பயன்பாடுகளில் ஹொய்சின் சாஸைப் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும், சுவை மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது.
ஈல் சாஸ் எதிராக சிப்பி சாஸ்
ஈல் சாஸ் உண்மையில் ஈலில் இருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை என்றாலும், சிப்பி சாஸ் சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் சோள மாவு கலந்த சிப்பியின் இயற்கை சாறுகளின் கலவையாகும்.
சிப்பி சாஸ் பொதுவாக சில வகையான சுஷிகளை சுவைக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் ஈல் சாஸுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படாது.
நிட்சும் எதிராக ஷோயு
நிட்சும் (ஈல் சாஸ்) ஷோயு (சோயா சாஸ்) போன்றது அல்ல, இருப்பினும் நிட்சுமின் பொருட்களில் பெரும்பகுதி ஷோயுவாகும் (சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு, சரியாகச் சொன்னால்). Nitsume மிரின் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்துள்ளது, இது மிகவும் இனிமையான சுவை மற்றும் உப்பு ஷோயுவை விட மிகவும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.