கொத்தமல்லிக்கு சிறந்த மாற்று | புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை மாற்றுதல்
உண்ணும் உலகில் இந்த புதிய மூலிகையின் பிரபல அந்தஸ்து இருந்தபோதிலும், கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லியின் சுவை மற்றும் வாசனை மிகவும் துருவப்படுத்துகிறது.
சிலர் கொத்தமல்லியின் பிரகாசமான, சிட்ரஸ் மற்றும் புல் சுவையை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை கேலி செய்கிறார்கள். சிலர் கொத்தமல்லி சுவை மற்றும் சோப்பு வாசனை என்று கூட கூறுகிறார்கள்.
எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒரு மாற்றீட்டை வைத்திருப்பது அவசியம்.
கொத்தமல்லிக்கு (அல்லது புதிய கொத்தமல்லி) சிறந்த மாற்றாக இத்தாலிய வோக்கோசு உள்ளது. இது பொதுவாக அதே சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஒரு நுட்பமான கசப்புடன் அதை இன்னும் சிறப்பாக சுவைக்கிறது. நீங்கள் ஒரு செய்முறையில் கொத்தமல்லி விதைகளை மாற்ற விரும்பினால், கறிவேப்பிலை உங்கள் சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.
இந்த கட்டுரையில், கொத்தமல்லி மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சிறந்த மாற்றுகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில அடிப்படைகளை நான் உங்களுக்குக் கூறுகிறேன்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
கொத்தமல்லிக்கும் கொத்தமல்லிக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி அடிப்படையில் ஒரே விஷயங்கள். பார், இரண்டும் ஒரே செடியில் இருந்து வந்தவை: கொத்தமல்லி சட்டிவம்.
இருப்பினும், இந்த ஆலையை நீங்கள் எவ்வாறு அழைக்கிறீர்கள் என்பது நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்தது.
அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், இலைகள் மற்றும் தண்டு அல்லது தாவரத்தின் புதிய பகுதி கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லிக்கான ஸ்பானிஷ் சொல்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த விதைகள் கொத்தமல்லி என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
இருப்பினும், நாம் அமெரிக்கக் கண்டத்தை விட்டு வெளியேறும்போது, இலைகள் மற்றும் விதைகள் இரண்டும் ஒரே பெயரில் செல்கின்றன.
உதாரணமாக, தண்டு மற்றும் இலைகள் கொத்தமல்லி என்றும், விதைகள் கொத்தமல்லி விதைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
எப்படியிருந்தாலும், இரண்டின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் பயன்பாடுகள் காரணமாக, அவை இப்போது கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி என்று பரவலாக அறியப்படுகின்றன, ஏனெனில் நீங்கள் என்ன சொல்கிறீர்கள் என்பதை பெரும்பாலான மக்கள் அறிவார்கள்.
புதிய மற்றும் உலர்ந்த கொத்தமல்லி
சரி, இதோ ஒரு வேடிக்கையான உண்மை! கொத்தமல்லி நீங்கள் உலர்த்தும்போது மென்மையாக மாறும், உலர்த்திய பிறகு மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாக இருக்கும் மற்ற மூலிகைகளுக்கு முற்றிலும் நேர்மாறானது.
புதிய கொத்தமல்லியுடன் ஒப்பிடும்போது உலர்ந்த கொத்தமல்லியில் புதிய, எலுமிச்சை மற்றும் மிளகு சுவை இல்லை. கூடுதலாக, வாசனை கூட சக்தி வாய்ந்தது அல்ல.
உலர்ந்த கொத்தமல்லியை விட புதிய கொத்தமல்லி எப்போதும் விரும்பப்படுவதற்கு இதுவே காரணம். உலர்ந்த கொத்தமல்லியை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். இது "கிளிக்" செய்யாது!
யம்! சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் கூடிய இந்த கார்னே அசடா ரெசிபியை (மாரினேட்டட் ஸ்டீக்) தவறவிடாதீர்கள்
கொத்தமல்லிக்கு (புதிய கொத்தமல்லி) சிறந்த மாற்றீடுகள்
நீங்கள் கொத்தமல்லியுடன் காதல்-வெறுப்பு உறவில் இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை பரிசோதிக்க விரும்பினாலும், உங்கள் வசம் ஏராளமான கொத்தமல்லி மாற்றீடுகள் உள்ளன.
இங்கே, ஒவ்வொரு மாற்றுகளும் வெவ்வேறு சுவையைக் கொண்டிருப்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம், மேலும் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் சரியான பொருத்தமாக இருக்காது.
இருப்பினும், உங்கள் உணவில் நீங்கள் விரும்பும் சுவை மற்றும் அமைப்பு உங்களுக்குத் தெரிந்தவுடன், சிறந்த மூலிகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் எளிதாகிவிடும்.
சொல்லப்பட்டால், பின்வருபவை நீங்கள் முயற்சிக்க விரும்பும் சில சிறந்த கொத்தமல்லி மாற்றுகளாகும்!
புதிய கொத்தமல்லி ஒரு வலுவான, சிட்ரஸ் சுவை கொண்டது, இது சூப்கள் முதல் காய்கறிகள் மற்றும் இடையில் உள்ள அனைத்து உணவுகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது.
உங்களிடம் புதிய கொத்தமல்லி தீர்ந்துவிட்டாலோ அல்லது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு நல்ல திருப்பத்தை சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் இப்போது முயற்சி செய்யலாம்.
இத்தாலிய வோக்கோசு (தட்டையான இலை வோக்கோசு)
சூப்பர் ஸ்டோரில் உள்ள கொத்தமல்லி என்று நீங்கள் எப்போதாவது தவறாக நினைத்துக்கொண்டிருக்கிறீர்களா? சரி, எனக்கு ஆச்சரியம் இல்லை, நீங்கள் மட்டும் இல்லை.
வேடிக்கையாக இல்லை, இத்தாலிய வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். மேலும், அவை சிட்ரஸ் குறிப்புகளின் குறிப்புகளுடன் மிளகு சுவை கொண்ட ஒப்பீட்டளவில் ஒத்த சுவைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.
கொத்தமல்லியிலிருந்து பார்ஸ்லியை வேறுபடுத்தும் ஒரே விஷயம், அதன் ஒட்டுமொத்த சுவையில் லேசான கசப்புதான்.
இருப்பினும், இது உங்களை கவலையடையச் செய்யக்கூடாது. இது இன்னும் சில சிறந்த மற்றும் மிகவும் நறுமண சுவைகளை ஒவ்வொரு உணவிலிருந்தும், குறிப்பாக காய்கறிகளிலிருந்தும் கொண்டு வருகிறது.
மேலும், புதிய கொத்தமல்லியின் சுவையை இன்னும் அதிகமாக சுவைக்க, தாய் துளசி மற்றும் ஆர்கனோவுடன் கலக்க உங்களுக்கு எப்போதும் விருப்பம் உள்ளது.
உங்களிடம் தட்டையான இலை வோக்கோசு இல்லையென்றால், சுருள் வோக்கோசும் வேலை செய்யும்.
இத்தாலிய வோக்கோசு பொதுவாக வறுத்த/வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக இருக்கும்.
கூடுதலாக, வோக்கோசு ஆரோக்கியத்திற்கும் சிறந்தது. இதில் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தவை.
மொத்தத்தில், ஒவ்வொரு துறையிலும் சிறந்த கொத்தமல்லி மாற்று.
தாய் துளசி
தாய் துளசி ஒரு லைகோரைஸ் சுவை கொண்டது, அது கொஞ்சம் இனிமையாக இருக்கும், மற்ற மூலிகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது காரமான தன்மை கொண்டது.
இருப்பினும், புதிய கொத்தமல்லிக்கு துளசியை ஒரு சிறந்த மாற்றாக மாற்றும் பல காரணிகளில் இந்த தனித்துவமும் ஒன்றாகும்.
கையொப்பமிடப்பட்ட மிளகு சுவையைத் தவிர, இது உங்கள் உணவிற்கு ஒரு சிறந்த நறுமணத்தையும் அளிக்கிறது, எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகை குறிப்புகள் மிகவும் வெளிப்படையானவை.
உங்களுக்கு பிடித்த பீட்சா மற்றும் பாஸ்தாவிற்கு சாலட் அலங்காரமாக அல்லது டாப்பிங்காக இதைப் பயன்படுத்தலாம். தவிர, இது பல்வேறு சாஸ்களுக்கு மிகவும் விரும்பப்படும் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.
தாய் துளசியில் மருத்துவப் பலன்களும் உள்ளன. இதில் ஏராளமான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன.
மொத்தத்தில், ஒரு நல்ல கொத்தமல்லி மாற்றானது, கொத்தமல்லியை ஒத்த சுவையில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தாலும், உங்கள் பசியைத் தணிக்க பல உணவுகளை நிறைவுசெய்யும்.
புதினா
புதினாவை கொத்தமல்லியின் தம்பி என்று அழைக்கலாம். தெற்காசிய நாடுகளில், பிரபலமற்ற பிரியாணி, சாட் பாப்ரி அல்லது ஒரு எளிய கறி என பல சமையல் குறிப்புகளில் கொத்தமல்லிக்கு பதிலாக புதினா பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த நடைமுறை இப்போது உலகம் முழுவதும் பரவலாக பரவியுள்ளது, மேலும் புதினா இப்போது பல உணவுகளில் சிறந்த கொத்தமல்லி மாற்றாக கருதப்படுகிறது.
புதிய புதினா மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை மற்றும் வாசனை, நுட்பமான இனிப்பு சுவை மற்றும் நீடித்த குளிர் விளைவு மற்றும் பின் சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், உயர்ந்த புள்ளி வாசனை. இது டிஷ் மிகவும் நன்றாக வாசனை செய்கிறது.
காய்கறி சாலடுகள், பெஸ்டோ, சல்சாக்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் உட்பட பல விஷயங்களில் புதிய புதினா சேர்க்கலாம்.
புதினாவில் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளும் உள்ளன. இது ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான ஆதாரமாக உள்ளது மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி, மூளை செயல்பாடு மற்றும் உட்செலுத்தலை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
டில்
வெந்தய இலைகளைப் பற்றி முதலில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது? கொத்தமல்லி போன்ற சுவை எதுவும் இல்லை. இரண்டாவது விஷயம்? அதன் சுவை என்னவாக இருந்தாலும், அதன் சுவை மிகவும் அற்புதமானது.
சிட்ரஸ் குறிப்புகள் மற்றும் புல்லின் நுட்பமான குறிப்புடன் வெந்தயம் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. இந்த சுவைகள் இணைந்து உங்கள் உணவுகளுக்கு சில அற்புதமான சுவைகளை வழங்குகின்றன.
இருப்பினும், அதில் கொஞ்சம் கவனமாக இருங்கள். கொத்தமல்லியுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் கடுமையானது. எனவே, அதை உங்கள் உணவில் தெளிக்கும்போது நீங்கள் தாராளமாக இருக்க விரும்புகிறீர்கள்.
எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் இது ஒரு சிறந்த நுகர்வுப் பொருளாகும்.
பாப்பலோ
பப்பலோ கொத்தமல்லி மற்றும் வெள்ளரிக்கு இடையில் எங்காவது ஒரு சுவை கொண்டது மற்றும் மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகளில் ஒன்றாகும்.
டகோஸ், குவாக்காமோல் மற்றும் கார்னிடாஸ் உள்ளிட்ட கொத்தமல்லிக்கு மாற்றாக எந்த மெக்சிகன் உணவிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
இருப்பினும், பப்பலோவின் சுவை மிகவும் தீவிரமானது மற்றும் கவனமாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பொதுவாக, ஒவ்வொரு ஸ்பூன் கொத்தமல்லிக்கும், நீங்கள் சுமார் 1/3 தேக்கரண்டி பப்பலோவைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள்.
இந்த பட்டியலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பல மூலிகைகளைப் போலவே, பப்பலோவும் இரத்த அழுத்தம், வயிற்றுக் கோளாறுகள் மற்றும் கல்லீரல் சீரமைப்புகளுக்கு உதவுவது உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஆர்கனோ
அது இத்தாலிய சமையலாக இருக்கட்டும் ஆசிய சமையல் வகைகள், லத்தீன் அமெரிக்க உணவுகள், அல்லது மெக்சிகன் உணவுகள் கூட, அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒன்று உண்டு! அது ஆர்கனோ.
வெந்தயம் போன்ற சிட்ரஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொத்தமல்லி சுவை ஆர்கனோவில் இல்லை. இருப்பினும், கூடுதல் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சிறிது சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றைக் கலந்து, நீங்கள் விரும்பும் சுவையான சுவையைத் தரும்.
புதிய கொத்தமல்லியைப் போலவே, ஆர்கனோவும் மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இதில் ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, கடல் உணவு, கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை அடங்கும்.
கூடுதலாக, இது தக்காளி சாஸின் முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் துளசி உட்பட பல மூலிகைகளுக்கு மாற்றாகும். அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் குறிப்பிட தேவையில்லை.
புதிய ஆர்கனோ ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர்கள் நிறைந்துள்ளது. ஆர்கனோவின் வழக்கமான பயன்பாடு பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் சரியான குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுகிறது.
செலரி இலைகள்
முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை சுயவிவரம் காரணமாக இது நிச்சயமாக கொத்தமல்லிக்கு சிறந்த மாற்றாக இல்லை. ஆனால் ஏய், நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், "ஒரு நீரில் மூழ்கும் மனிதன் வைக்கோலைப் பற்றிக்கொள்வான்."
இந்த வழக்கில், இது வைக்கோல் அல்ல, ஆனால் செலரி இலைகளின் கொத்து. தடிமனான தண்டுகளைத் தவிர, தோராயமாக கொத்தமல்லி செடியை ஒத்திருக்கும், செலரி இலைகள் வெளிப்படையான மிளகுத்தூள் சுவை மற்றும் ஒரு தீவிர சுவை கொண்டது.
சூப்கள், குண்டுகள், இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் கேசரோல் உள்ளிட்ட பல சமையல் உணவுகளுடன் அவை சிறப்பாகச் செல்கின்றன. நீங்கள் வறுத்த காய்கறிகளுடன் இதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது பெரும்பாலும் சிறந்த கலவையாக கருதப்படுவதில்லை.
டாராகன்
லேசானது என்றாலும், பூண்டு, துளசி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் போன்ற மற்ற பொருட்களுடன் கலந்தால், கொத்தமல்லியின் சுவை கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கும்.
இங்கே, டாராகனின் பயன்பாடு ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு மட்டுமே என்பதை குறிப்பிடுவது முக்கியம். வழக்கமாக, இது வறுத்த அல்லது வறுத்த காய்கறிகள், கோழி மற்றும் சால்மன் ரெசிபிகளுடன் சிறப்பாக செல்கிறது.
ஆயினும்கூட, டாராகன் மிகவும் ஆரோக்கியமான கொத்தமல்லி மாற்றாகும். இது இரத்த சர்க்கரை குறைப்பு மற்றும் தூக்கம், பசியின்மை மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் முன்னேற்றம் போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை நிரூபித்துள்ளது.
கொத்தமல்லி விதைகளுக்கு சிறந்த மாற்று
கொத்தமல்லி விதைகள் புதிய கொத்தமல்லியின் ஒரு படி-கீழ் பதிப்பு, முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை மற்றும் அதிக ஆற்றலுடன்.
அதன் பயன்பாடுகள் புதிய மூலிகையிலிருந்து ஒப்பீட்டளவில் வேறுபட்டிருந்தாலும், இது இன்னும் பல சமையல் குறிப்புகளில் இன்றியமையாத பொருளாக உள்ளது.
நீங்கள் பார்க்க விரும்பும் உலர்ந்த கொத்தமல்லிக்கு சில சிறந்த மாற்றீடுகள் பின்வருமாறு:
கறி தூள்
கொத்தமல்லி விதைகளை நிரப்ப பல மூலிகை மற்றும் மசாலா கலவைகளில் கறிவேப்பிலையும் ஒன்றாகும்.
இதில் மஞ்சள், கொத்தமல்லி, மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றின் கலவை உள்ளது. இந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அனைத்தும் கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி தேவைப்படும் எந்தவொரு செய்முறையின் சுவையையும் அதிகரிக்கலாம்.
கறிவேப்பிலையைப் பயன்படுத்துவதன் மற்றொரு நன்மை அதன் பல்துறை. சூப்கள், காய்கறிகள், சாஸ்கள், குண்டுகள், இறைச்சி, அல்லது இறைச்சி போன்ற பல உணவுகளை சுவைக்க நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
மேலும், கறிவேப்பிலை இயற்கையான பொருட்களின் கலவையாக இருப்பதால், நீங்கள் அனைத்தின் ஒருங்கிணைந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறுவீர்கள். கறிவேப்பிலைப் பொடி புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும், செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும், இதயத்தின் செயல்பாட்டிற்கும் உதவுகிறது.
கரம் மசாலா
'கரம் மசாலா' என்பது உருது வார்த்தையாகும், இது 'சூடான மசாலாக்கள்' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இதை நான் சொல்வதை நம்புங்கள், இது இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் முடிசூடா மன்னன். இந்திய உணவு வகைகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய அனைத்து உணவுகளிலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கரம் மசாலா ஒரு மசாலா கலவையாகும், இதில் இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், மஞ்சள், மிளகு, கடுகு, கிராம்பு, மசாலா மற்றும் ஜாதிக்காய் உட்பட பல சக்திவாய்ந்த பொருட்கள் உள்ளன.
கொத்தமல்லி விதைகளைப் போலவே, கரம் மசாலாவை சமையல் செயல்பாட்டில் ஒரு பொருளாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
இது மசாலா கலவையின் சூடான மற்றும் வலிமையான சுவைகள் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு டிஷில் உட்செலுத்தப்படுவதை உறுதி செய்யும். சமைத்த கரம் மசாலா உண்மையில் ஒரு உணவை அழித்துவிடும்.
இது தவிர, கரம் மசாலா மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். கறிகள், காய்கறி உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் செய்யும்போது இதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
எப்போதாவது, வறுவல் செய்யும் போது நானும் ஒரு சிட்டிகை போடுவேன். வாசனை வேறு வார்த்தைகளில் உள்ளது!
சீரகம்
ஆ! எனக்கு பிடித்த மற்றொரு, சீரகம், நீங்கள் தவறவிட முடியாத மற்றொரு சுவையூட்டுபவர். அது மிகைப்படுத்தல் அல்ல, ஆனால் ஒரு அனுபவம்.
ஆனால் இந்த தனித்துவமான மசாலாவைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு எதுவும் கூறுவதற்கு முன், அதன் சுவையானது கொத்தமல்லி விதைகளை விட வித்தியாசமானது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
சீரகம் ஒரு நட்டு மற்றும் நுட்பமான கசப்பான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் உணவுகளுக்கு மாயாஜாலமாக வாயில் நீர் ஊற்றும் சுவைகளை சேர்க்கிறது.
பிரபலமற்ற உலர்ந்த கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி விதைகள், உலர்ந்த வோக்கோசு மற்றும் பிற உலர்ந்த மூலிகைகளுக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சீரகத்தின் பயன்பாடு தெற்காசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பரவலாக இருந்தாலும், இது பொதுவாக சில லத்தீன் அமெரிக்க மற்றும் மெக்சிகன் உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மிகவும் பிரபலமான டகோஸில்.
காரவே
சரி, எனக்கு எல்லா நேரத்திலும் பிடித்தது அல்ல, நிச்சயமாக சூப்பர்-சிறந்த பரிந்துரையும் இல்லை, நீங்கள் விருப்பமில்லாமல் இருந்தால் காரவே விதைகள் போதுமானதாக இருக்கும்.
கருவேப்பிலையின் சுவை உலர்ந்த கொத்தமல்லி இலைகள் அல்லது விதைகளை விட வித்தியாசமானது. இது ஒப்பீட்டளவில் நட்டு சுவையுடன் இனிப்பின் நுட்பமான குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது.
இது பொதுவாக சூடான மற்றும் புளிப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் வேகவைத்த உணவுகளின் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் உள்ளது.
இதை கவனமாகப் பயன்படுத்துவது உங்கள் உணவுகளின் உண்மையான சுவையை கடுமையாகப் பாதிக்காமல் சில கண்ணியமான சுவைகளைச் சேர்க்கும்.
நீங்கள் ஏன் கொத்தமல்லியை விரும்பாமல் இருக்கலாம்
கொத்தமல்லி மீதான உங்கள் வெறுப்பை இரண்டு விஷயங்கள் விளக்கக்கூடும். முதலாவது உங்கள் பொதுவான புவியியல் இருப்பிடம். இரண்டாவது, உங்கள் உயிரியல்.
இரண்டையும் பற்றி தெரியாதா? சொல்லுங்களேன்!
உங்கள் புவியியல் இருப்பிடம்
அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த ஒருவருடன் ஒப்பிடும்போது தெற்காசியாவில் உள்ள ஒருவர் கொத்தமல்லியை விரும்புகிறாரா என்று ஆராய்ச்சி செய்வது எவ்வளவு அபத்தமானது என்பதை இப்போது நான் புரிந்துகொள்கிறேன். ஆனால் மீண்டும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆர்வமுள்ள மக்கள்.
எப்படியிருந்தாலும், கொத்தமல்லியை விரும்பாதவர்களின் எண்ணிக்கை சிறியதாக இருந்தாலும், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இருப்பதாக ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. மக்கள் விரும்பாதவர்களின் சதவீதம் பிராந்தியத்திற்கு பிராந்தியம் கணிசமாக வேறுபடுகிறது.
ஆராய்ச்சி தரவுகளின்படி, கொத்தமல்லியை விரும்பாதவர்களில் 21% பேர் கிழக்கு ஆசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள், 17% ஐரோப்பிய வம்சாவளியினர் மற்றும் 14% ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியினர்.
தெற்காசியா, லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் மத்திய கிழக்கு போன்ற பகுதிகளுக்கு நாம் செல்லும்போது இந்த எண்ணிக்கை கணிசமாக சிறியதாக உள்ளது, அங்கு அது 7% ஆக உள்ளது. ஏனென்றால், இந்த இடங்களில் உள்ள பெரும்பாலான உணவுகள் புதிய மூலிகைகள் இல்லாமல் முழுமையடையாது.
அது உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ளது
மீண்டும், இது அபத்தமானது என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் அதுதான்! 2012 இல் நடத்தப்பட்ட ஒரு மரபணு ஆய்வு, கொத்தமல்லி மீதான வெறுப்பு ORA62 மரபணுவின் இருப்பு காரணமாக இருக்கலாம் என்று கூறுகிறது.
ORA62 என்பது மரபணுவின் மாறுபாடு ஆகும், இது ஆல்டிஹைடுகளின் வாசனையை எடுக்கும் ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பிக்கான குறியீடு ஆகும், இது கொத்தமல்லி மற்றும் சோப்பில் பொதுவாக மற்றும் தாராளமாக அடங்கியுள்ளது.
மேற்கூறிய மரபணு மாறுபாட்டின் இருப்பு ஆல்டிஹைடுகளின் முன்னிலையில் ஒருவரை அதிக உணர்திறன் கொண்டதாக மாற்றக்கூடும்.
சிலர் கொத்தமல்லியை தாங்க முடியாமல் இருப்பதற்கு இதுவே மிக உறுதியான காரணம். மேலும், புதிய கொத்தமல்லியை ஏன் சோப்புடன் ஒப்பிடுகிறார்கள் என்பதற்கும் இது ஒரு நல்ல விளக்கமாகும்.
எனவே, அடுத்த முறை கொத்தமல்லியின் வாசனையோ அல்லது சுவையோ உங்களைத் தூக்கி எறியும் போது, உங்கள் முன்னோர்களை நீங்கள் சபிக்கலாம். பிரச்சனை கொத்தமல்லி அல்ல உங்கள் மரபணுக்கள்.
takeaway
அதை விரும்பினாலும் வெறுத்தாலும் அதை புறக்கணிக்க முடியாது! உலகில் உள்ள எந்த உணவு வகைகளையும் பற்றி பேசினாலும், புதிய கொத்தமல்லியின் பயன்பாடு கிட்டத்தட்ட தவிர்க்க முடியாதது. வெவ்வேறு வடிவங்களில் வெவ்வேறு உணவுகளை நிரப்புவதை நீங்கள் காணலாம்.
இது சாட்டின் மேல் தூவலாம் அல்லது இந்திய உணவு வகைகளின் சட்னியின் கலவையாக இருக்கலாம், அமெரிக்க உணவு வகைகளில் உங்களுக்குப் பிடித்த ரிபே ஸ்டீக்கிற்கான சாஸ் மூலப்பொருளாக இருக்கலாம் அல்லது மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் இருந்து டகோஸ், என்சிலாடாஸ் மற்றும் ஸ்டியூக்களின் முதன்மைப் பொருளாக இருக்கலாம்.
இருப்பினும், உங்களுக்கு கொத்தமல்லி பிடிக்கவில்லை என்றால், அல்லது அதை உங்கள் கைகளில் பெற முடியவில்லை என்றால், அதன் இடத்தில் என்ன பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிவது மிகவும் நல்லது.
கொத்தமல்லி பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றப்படலாம், ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை சுயவிவரம் மற்றும் பலன்களின் தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் ஒரே மாதிரியான சுவையைத் தேடுகிறீர்களா அல்லது உங்கள் உணவில் புதிய சுவைகளைச் சேர்க்கும் ஏதாவது ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களானால், நிச்சயமாக உங்களுக்காக ஒரு மாற்று இருக்கிறது.
இந்த கட்டுரையில், கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளுக்கு மாற்றாக நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய அனைத்து புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் பற்றி நாங்கள் விவாதித்தோம்.
அடுத்த முறை நீங்கள் இரவு விருந்தை நடத்தும் போது, உங்கள் விருந்தினர்களில் ஒருவரால் கொத்தமல்லியைத் தாங்க முடியவில்லை, அதற்குப் பதிலாக எதைப் பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
மேலும் படிக்க எலுமிச்சம்பழத்தை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பது பற்றிய எனது முழு வழிகாட்டி உங்கள் செய்முறையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால்
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.