எம்புடிடோ மற்றும் ஒத்த உணவுகள்: மீட்லோஃப் மற்றும் சாசேஜ் ரோல்களின் உலகத்தை ஆராய்தல்
பன்றி இறைச்சி embutido என்பது பன்றி இறைச்சியுடன் செய்யப்பட்ட பிலிப்பைன்ஸ் மீட்லோஃப் உணவாகும். இது பொதுவாக கடின வேகவைத்த பொருட்களால் நிரப்பப்படுகிறது முட்டைகள், sausages, மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஹாம்.
டிஷ் 2 வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: வேகவைத்தல் மற்றும் பேக்கிங். இருப்பினும், பிலிப்பைன்ஸ் முழுவதும் வேகவைத்தல் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது இறைச்சியை ஜூசியாகவும், அதிக வெப்பம் காரணமாக உலர்த்தாமல் இருக்கவும் செய்கிறது.
இந்த உணவு பொதுவாக உண்ணப்பட்டாலும், கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பண்டிகைகள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் இது மேசையின் நட்சத்திரம். இதை சூடாகவும், குளிர்ச்சியாகவும் சாப்பிடலாம்.
சூடான எம்புடிடோ பெரும்பாலும் அரிசியுடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது உணவின் முழு சாரத்தையும் கைப்பற்றி, அது நொறுங்கினாலும், உண்பவருக்கு ரசிக்க வைக்கிறது. இருப்பினும், குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, எந்த பக்க உணவுகளும் இல்லாமல் தனியாக சாப்பிடலாம்.
அதனுடன் நீங்கள் பார்ப்பது வாழைப்பழ சாஸ் மட்டுமே. இருப்பினும், அது அவசியமில்லை.
கெட்ச்அப் கூட ஒரு நல்ல மதிய சிற்றுண்டி போன்ற சாதாரண அமைப்புகளில் வேலை செய்யும். அதாவது, சுவை நன்றாக இருந்தால் யார் கவலைப்படுகிறார்கள்? ;)
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
பிறப்பிடம்
தோற்றக் கதை embutido (முழு செய்முறை இங்கே) மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. இது பிலிப்பைன்ஸிலிருந்து வந்தது, ஸ்பானிய மொழியிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது, மேலும் இது அமெரிக்கன் மீட்லோஃப் மூலம் ஈர்க்கப்பட்டது.
டிஷ் பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றின் படி, இது அமெரிக்க காலனித்துவ காலத்தில் 1898 மற்றும் 1946 க்கு இடையில் செய்யப்பட்டது. அமெரிக்கர்கள் இப்பகுதியை காலனித்துவப்படுத்தியதால், அமெரிக்க பதப்படுத்தல் தொழில் தீவுகளுக்கும் விரிவடைந்தது, மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் வருகை எல்லா நேரத்திலும் உயர்ந்தது.
ஏராளமான இறைச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுடன் பிலிப்பைன்ஸின் சற்றே சோதனை குணம் ஒரு புதிய செய்முறையாக வந்தது: பன்றி இறைச்சி எம்புடிடோ.
இந்த டிஷ் அடிப்படையில் அந்த நேரத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் இணைத்து ஒரு சுவையான உணவாக மாற்றியது. "தொத்திறைச்சி" என்பதற்கான ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான "எம்புடிடோ" என்ற பெயர் மட்டுமே அவர்கள் படைப்பாற்றல் பெறவில்லை.
குழப்பத்தை நீக்குவதற்காக, பிலிப்பைன்ஸில் தொத்திறைச்சிகள் "chorizo" மற்றும் "longganisa" என்ற சொற்களின் கீழ் அறியப்படுகின்றன, மேலும் "embutido" என்பது மீட்லோஃப் உணவிற்காக மட்டுமே ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.
சில ஆதாரங்கள் உணவின் தோற்றம் 15 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது மற்றும் ஸ்பானிஷ் தொத்திறைச்சி அல்லது "எம்புடிடோ" மூலம் ஈர்க்கப்பட்டதாகக் கூறினாலும், அதை ஆதரிக்க அதிக ஆதாரங்கள் இல்லை. கூடுதலாக, எம்புடிடோ என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை வெளிப்படையாக சுட்டிக்காட்டாத ஒரு பொதுவான சொல், ஆனால் அதன் ஒரு குழு.
எம்புடிடோ கலையில் தேர்ச்சி பெறுதல்: விரைவான உதவிக்குறிப்புகள்
எம்பூடிடோ தயாரிக்கும் போது, சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விரைவான உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:
- மிகவும் சுவையான எம்புடிடோவிற்கு பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
- அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் இறைச்சி கலவைக்கு ஒரு சிறந்த பைண்டர் ஆகும். ஒவ்வொரு பவுண்டு இறைச்சிக்கும் ஒரு முட்டையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது துருவிய கேரட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்ற நீட்டிப்புகள் இறைச்சி கலவையை நீட்டவும் மேலும் எம்பூடிடோ ரொட்டிகளை தயாரிக்கவும் உதவும்.
- நொறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள் இறைச்சி கலவையில் ஈரப்பதத்தை சேர்க்கலாம் மற்றும் எம்பூடிடோவை ஜூசியாக மாற்றலாம்.
வடிவமைத்தல் மற்றும் வேகவைத்தல்
எம்புடிடோவை வடிவமைத்தல் மற்றும் வேகவைப்பது சற்று தந்திரமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த விரைவான உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ஒரு நிபுணராக இருப்பீர்கள்:
- எம்பூடிடோவை ரொட்டியாக வடிவமைக்க படலத்தைப் பயன்படுத்தவும். இது வேகவைக்கும்போது வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவும்.
- வெட்டுவதற்கு முன் எம்பூடிடோவை முழுவதுமாக குளிர்விக்க உறுதி செய்யவும். இது சாறுகளை வெளியிடுகிறது மற்றும் எம்பூடிடோ அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.
- எம்புடிடோவை வேகவைப்பது அதை சமைக்க சிறந்த வழியாகும். வறுக்கும்போது இறைச்சி கடாயில் ஒட்டிக்கொண்டு அதன் வடிவத்தை இழக்க நேரிடும்.
சேமிப்பு மற்றும் சேவை
எம்பூடிடோவை அனுபவிக்கும் போது சரியான சேமிப்பு மற்றும் சேவை எல்லா வித்தியாசங்களையும் ஏற்படுத்தும். மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விரைவான உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:
- சாறுகள் வெளியேறாமல் இருக்க, நீராவிக்கு முன் எம்புடிடோவை படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள எம்புடிடோவை 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.
- பரிமாற, எம்புடிடோவை வட்டமாக நறுக்கி, உங்களுக்குப் பிடித்த டிப்பிங் சாஸுடன் மகிழுங்கள்.
உங்கள் ஆசைகளை திருப்திப்படுத்துங்கள்: எம்புடிடோவுக்கான பரிந்துரைகளை வழங்குதல்
எம்புடிடோ என்பது பல்வேறு வகைகளில் பரிமாறக்கூடிய ஒரு பல்துறை உணவாகும். முயற்சி செய்ய சில சிறந்த சேவை பரிந்துரைகள் இங்கே:
- எம்புடிடோவை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அரிசி மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் முக்கிய உணவாக பரிமாறவும்.
- எம்பூடிடோவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பாண்டிசல் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த ரொட்டியுடன் சாண்ட்விச் நிரப்பியாக பரிமாறவும்.
- கூடுதல் திருப்திகரமான உணவுக்காக, உங்களுக்குப் பிடித்த ஃபிரைடு ரைஸ் செய்முறையில் வெட்டப்பட்ட எம்பூடிடோவைச் சேர்க்கவும்.
- விரைவான மற்றும் எளிதான இரவு உணவிற்கு குழம்பு அல்லது இனிப்பு சில்லி சாஸுடன் எம்புடிடோ ரோல்களை பரிமாறவும்.
சரியான எம்புடிடோ ரோலை உருவாக்குதல்
எம்புடிடோ என்பது செவ்வக வடிவில் உருட்டி அடுப்பில் சுடப்படும் இறைச்சித் துண்டு போன்ற உணவு. சரியான எம்புடிடோ ரோலை உருவாக்குவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:
- அரைத்த பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை நொறுக்கப்பட்ட வியன்னா தொத்திறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் அடித்த முட்டைகளுடன் கலந்து நிரப்பவும்.
- ஒரு பக்கத்தில் 1 அங்குல திறப்பை விட்டு, படலத்தின் இரட்டை அடுக்கு மீது கலவையை சமமாக பரப்பவும்.
- எம்புடிடோவை ஒரு ரொட்டி வடிவில் கவனமாக உருட்டவும், அதை வடிவமைக்க உதவும் படலத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
- வறுத்த ரேக்கில் எம்பூடிடோவை அடுக்கி, 45°F வெப்பநிலையில் 60-350 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- சம துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன் எம்பூடிடோவை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
Embutido க்கு கூடுதல் சுவை சேர்க்கிறது
எம்புடிடோ ஒரு திருப்திகரமான உணவாகும், ஆனால் பின்வரும் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் கூடுதல் சுவையைச் சேர்க்கலாம்:
- உருட்டுவதற்கு முன் சில அரைத்த சீஸ் அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் நிரப்புதல் கலவையில் கலக்கவும்.
- நிரப்புதல் கலவையை மேலும் நிரப்புவதற்கு ஒரு கப் சமைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
- கூடுதல் சுவைக்காக பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் கெட்ச்அப் அல்லது ஸ்வீட் சில்லி சாஸை எம்புடிடோவின் மேல் பரப்பவும்.
- ஒரு காரமான உதைக்காக நிரப்புதல் கலவையில் சில நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் செதில்களாக அல்லது சூடான சாஸில் கலக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து மற்றும் எம்புடிடோவை புதியதாக வைத்திருத்தல்
எம்புடிடோ புரதம் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 இன் சிறந்த மூலமாகும், ஆனால் இது கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் அதிகமாக இருக்கலாம். எம்புடிடோவை புதியதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:
- எம்புடிடோவை காற்று புகாத கொள்கலனில் 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
- எம்புடிடோவை உறைய வைக்க, அதை படலத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி, உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பையில் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும்.
- எம்புடிடோவை மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது, அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் முழுமையாக சூடுபடுத்துவதை உறுதிசெய்து, உணவு மூலம் பரவும் நோய்களைத் தவிர்க்கவும்.
- கொழுப்பைக் குறைக்க, மெலிந்த பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் பொருட்களைக் கலக்கும் முன் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்.
எம்புடிடோவை எவ்வளவு காலம் புதிதாக வைத்திருக்க முடியும்?
எம்புடிடோ பிரபலமானது பிலிப்பைன்ஸ் டிஷ் அரைத்த இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஆனது. இது பொதுவாக விசேஷ சமயங்களில் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் இதை சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது உணவாகவோ அனுபவிக்கலாம். எம்புடிடோவை எவ்வளவு காலம் புதியதாக வைத்திருக்கலாம் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன:
- எம்பூடிடோவின் அடுக்கு வாழ்க்கை அது எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் அதை சரியாக சேமித்து வைத்தால், அது பல நாட்கள் அல்லது வாரங்கள் கூட நீடிக்கும்.
- நீங்கள் ஒரு கடையில் இருந்து embutido வாங்கினால், காலாவதி தேதிக்கான லேபிளைப் பார்க்கவும். பெரும்பாலான கடைகளில் வாங்கப்படும் எம்புடிடோ குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும்.
- நீங்கள் வீட்டில் எம்பூடிடோவை செய்தால், அதை 3-4 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். அதை ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் வைப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் அல்லது அதை புதியதாக வைத்திருக்க படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
- நீங்கள் எம்பூடிடோவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை முடக்கலாம். உறைந்த எம்புடிடோ உறைவிப்பான் 3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு முன், அதை சரியாகக் கரைக்க வேண்டும்.
எம்புடிடோவை சேமித்தல்
உங்கள் எம்புடிடோ முடிந்தவரை புதியதாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன:
- நீங்கள் ஒரு கடையில் இருந்து embutido வாங்கினால், அதை சாப்பிடுவதற்குத் தயாராகும் வரை அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் வைக்கவும். திறந்தவுடன், அதை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் அல்லது படலத்தில் போர்த்தவும்.
- நீங்கள் எம்பூடிடோவை வீட்டில் தயாரித்திருந்தால், அதை சேமிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். பின்னர், அதை படலத்தில் போர்த்தி அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும்.
- எம்புடிடோவை 40°F அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
- நீங்கள் எம்புடிடோவை உறைய வைக்க விரும்பினால், அதை படலத்தில் போர்த்தி அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். தேதியுடன் லேபிளிட்டு, 0°F அல்லது அதற்குக் கீழே உள்ள ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.
எம்புடிடோவின் உறவினர்கள்: நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய இதே போன்ற உணவுகள்
நீங்கள் எம்புடிடோவின் ரசிகராக இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஸ்பானிஷ் ரவுலேடை முயற்சிக்க வேண்டும். இது எம்புடிடோவைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் ஸ்பானியத் திருப்பத்துடன் கூடிய உணவு. ஸ்பானிஷ் ரவுலேட் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
- இது பொதுவாக பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கொண்டு செய்யப்படும் அடைத்த மற்றும் உருட்டப்பட்ட உணவு.
- திணிப்பு மாறுபடலாம், ஆனால் இது பொதுவாக காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் செய்யப்படுகிறது.
- இது வறுக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும் சமைக்கப்படுகிறது.
பிலிப்பைன்ஸ் ஸ்டஃப்டு சிக்கன்
எம்புடிடோவைப் போன்ற மற்றொரு உணவு பிலிப்பைன்ஸ் ஸ்டஃப்டு சிக்கன் ஆகும். இது பிலிப்பைன்ஸில் பிரபலமான ஒரு உணவாகும், மேலும் இது பொதுவாக சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பரிமாறப்படுகிறது. பிலிப்பைன்ஸ் ஸ்டஃப்டு சிக்கன் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
- அரைத்த இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையால் நிரப்பப்பட்ட முழு கோழி இது.
- கோழி பின்னர் வறுத்த அல்லது வறுத்த.
- இது பொதுவாக அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு உணவு.
இத்தாலிய பிரேசியோல்
நீங்கள் எம்புடிடோவைப் போலவே, ஆனால் இத்தாலிய திருப்பத்துடன் கூடிய உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் பிரேசியோலை முயற்சிக்க வேண்டும். பிரேசியோல் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
- இது சீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவையால் அடைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு உணவு.
- பின்னர் மாட்டிறைச்சி உருட்டப்பட்டு, டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
- இது பொதுவாக வறுக்கவும் அல்லது பிரேஸ் செய்யவும் சமைக்கப்படுகிறது.
மெக்சிகன் சிலிஸ் ரெலெனோஸ்
சிலிஸ் ரெலெனோஸ் என்பது எம்பூடிடோவைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் மெக்சிகன் ட்விஸ்டுடன் இருக்கும் ஒரு உணவாகும். சிலிஸ் ரெலெனோஸ் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
- பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் நிரப்பப்பட்ட பாப்லானோ மிளகுத்தூள் கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு உணவு இது.
- மிளகுத்தூள் பின்னர் வறுக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும்.
- இது பொதுவாக அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் சல்சாவுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு உணவு.
தீர்மானம்
எனவே உங்களிடம் உள்ளது- எம்பூடிடோ பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும். இது ஒரு பிலிப்பைன்ஸ் உணவாகும் கூடுதலாக, உங்கள் உணவில் சில கூடுதல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெற இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
