வார்ப்பிரும்பு சமையல்: உதவிக்குறிப்புகள், தந்திரங்கள் மற்றும் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்
இரும்பு சமைப்பதற்கு ஒரு சிறந்த பொருள், ஆனால் அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?
இரும்புச்சத்து உடலுக்கு நல்லது என்று நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அது உண்மையா? இந்த கட்டுரையில், இரும்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் இரும்பு சமையல் பாத்திரங்களுடன் சமைப்பது பாதுகாப்பானதா என்பதை நான் பார்க்கிறேன். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இரும்புடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்காஸ்ட் அயர்ன் சமையல்: தி அல்டிமேட் கைடு
வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக உள்ளன, ஆனால் அது சமீபத்தில் மீண்டும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாகிவிட்டது. அதற்கான சில காரணங்கள் இங்கே:
- வார்ப்பிரும்பு என்பது உங்கள் உணவை சமைக்க இயற்கையான மற்றும் எளிதான வழியாகும். நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்புகளைப் போலன்றி, வார்ப்பிரும்பு உங்கள் உணவில் சேரக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் எதுவும் இல்லை.
- வார்ப்பிரும்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நீடித்தது மற்றும் சரியாக பராமரிக்கப்பட்டால் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும். இது உங்கள் சமையலறையில் மலிவு மற்றும் நீடித்த கருவியாகும்.
- வார்ப்பிரும்பு பல வடிவங்கள் மற்றும் வகைகளில் வருகிறது, எனவே உங்கள் தேவைகளுக்கு சரியான பகுதியை நீங்கள் காணலாம். வாணலிகள் முதல் டச்சு அடுப்புகள் வரை, ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரம் உள்ளது.
- வார்ப்பிரும்பு வெப்பத்தை நன்கு பராமரிக்கிறது, அதாவது உணவை சமமாக சமைக்க இது சிறந்தது. இறைச்சியை வறுப்பது அல்லது கோழியை வறுப்பது போன்ற அதிக வெப்ப சமையலுக்கும் இது சிறந்தது.
- வார்ப்பிரும்பு நெருப்பில் அல்லது நேரடியாக அதிக வெப்ப மூலத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது வெளிப்புற சமையலுக்கு பல்துறை கருவியாக அமைகிறது.
வார்ப்பிரும்பு கொண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பாரம்பரிய சமையல் பாத்திரங்களுடன் சமைப்பதை விட வார்ப்பிரும்பு கொண்டு சமைப்பது சற்று வித்தியாசமானது. நீங்கள் தொடங்குவதற்கு சில குறிப்புகள் இங்கே:
- உங்கள் வார்ப்பிரும்பை முதல் முறையாகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சீசன் செய்யவும். இதன் பொருள் மேற்பரப்பில் எண்ணெய் அடுக்கைச் சேர்த்து, அது ஒரு நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்பை உருவாக்கும் வரை சூடாக்குகிறது.
- உணவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் எப்போதும் உங்கள் வார்ப்பிரும்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உணவு சமமாக சமைக்கப்படுவதையும், மேற்பரப்பில் ஒட்டாமல் இருப்பதையும் இது உறுதி செய்கிறது.
- சமைப்பதற்கு முன் உங்கள் வார்ப்பிரும்புக்கு சிறிது எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். இது ஒட்டுவதைத் தடுக்கவும், உங்கள் உணவில் சுவை சேர்க்கவும் உதவும்.
- வார்ப்பிரும்பு வெப்பத்தை நன்றாகத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எனவே உங்கள் சமையல் நேரத்தையும் வெப்பநிலையையும் அதற்கேற்ப சரிசெய்ய வேண்டும்.
- உங்கள் வார்ப்பிரும்பை சுத்தம் செய்யும் போது, சோப்பு மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். அதற்கு பதிலாக, கடினமான தூரிகை மற்றும் சூடான நீரைப் பயன்படுத்தி உணவுத் துகள்களை அகற்றவும். பின்னர், மேற்பரப்பை முழுவதுமாக உலர்த்தி, நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
வார்ப்பிரும்பு சமையலின் நன்மைகள்
வார்ப்பிரும்பு கொண்டு சமைப்பதில் பல நன்மைகள் உள்ளன:
- வார்ப்பிரும்பு என்பது உங்கள் உணவை சமைக்க இயற்கையான மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்ற வழியாகும். நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்புகளைப் போலன்றி, வார்ப்பிரும்பு உங்கள் உணவில் சேரக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் எதுவும் இல்லை.
- வார்ப்பிரும்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நீடித்தது மற்றும் சரியாக பராமரிக்கப்பட்டால் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும். இது உங்கள் சமையலறையில் மலிவு மற்றும் நீடித்த கருவியாகும்.
- வார்ப்பிரும்பு வெப்பத்தை நன்கு பராமரிக்கிறது, அதாவது உணவை சமமாக சமைக்க இது சிறந்தது. இறைச்சியை வறுப்பது அல்லது கோழியை வறுப்பது போன்ற அதிக வெப்ப சமையலுக்கும் இது சிறந்தது.
- வார்ப்பிரும்பு நெருப்பில் அல்லது நேரடியாக அதிக வெப்ப மூலத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது வெளிப்புற சமையலுக்கு பல்துறை கருவியாக அமைகிறது.
- வார்ப்பிரும்பு உணவில் இரும்புச்சத்து குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக உள்ளது, இது மருத்துவ ரீதியாக கேத்தரின் மாரெங்கோ, ஊட்டச்சத்து மற்றும் சிசிலியா, RD ஆகியோரால் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது. இரும்புச் சத்து என்பது உடல் சரியாகச் செயல்படத் தேவையான ஒரு கனிமமாகும்.
வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் குறிப்பிடத்தக்க வகைகள்
பல்வேறு வகையான வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன:
- ஸ்கில்லெட்டுகள்: இவை மிகவும் பிரபலமான வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் முட்டை முதல் ஸ்டீக் வரை சமைப்பதற்கு சிறந்தவை.
- டச்சு அடுப்புகள்: இவை ஆழமான, கனமான பானைகள், அவை குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் வறுவல்களை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தவை.
- கட்டங்கள்: இவை தட்டையான, வட்டமான பாத்திரங்கள், அவை அப்பத்தை, க்ரீப்ஸ் மற்றும் பிற காலை உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தவை.
- வோக்ஸ்: இவை ஆழமான, வட்டமான பாத்திரங்கள், அவை வறுக்கவும் மற்றும் பிற ஆசிய-ஊக்க உணவுகளுக்கு சிறந்தவை.
உங்கள் சமையலறையில் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களைச் சேர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி
உங்கள் சமையலறையில் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், இங்கே சில குறிப்புகள் உள்ளன:
- ஒரு அடிப்படை வாணலி அல்லது டச்சு அடுப்பில் தொடங்கி மற்ற வகை சமையல் பாத்திரங்களுக்குச் செல்லுங்கள்.
- உங்கள் ஆராய்ச்சி செய்து, உயர்தர வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை உருவாக்கும் ஒரு புகழ்பெற்ற பிராண்டைக் கண்டறியவும்.
- பயன்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை வாங்க பயப்பட வேண்டாம். அது நல்ல நிலையில் இருக்கும் வரை மற்றும் சரியான பருவத்தில் இருக்கும் வரை, அது புதியது போலவே நன்றாக இருக்கும்.
- உங்கள் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களைச் சரியாகப் பராமரிக்கவும், அது பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.
ஏன் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் உங்கள் சமையலறையில் அவசியம் இருக்க வேண்டும்
- வார்ப்பிரும்பு இயல்பு: வார்ப்பிரும்பு என்பது ஒரு திடப்பொருளாகும், இது உடைக்கவோ அல்லது சிப் செய்யவோ வாய்ப்பில்லை. இது எந்த சேதமும் இல்லாமல் சொட்டுகள் மற்றும் புடைப்புகள் ஆகியவற்றைக் கையாளும், இது பாரம்பரிய சமையல் பாத்திரங்களில் இல்லை.
- வெப்பத்தை நீண்ட நேரம் பராமரிக்கிறது: வார்ப்பிரும்பு பாரம்பரிய சமையல் பாத்திரங்களை விட நீண்ட நேரம் வெப்பத்தை பராமரிக்கிறது, அதாவது உங்கள் உணவு நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கும்.
- நீண்ட காலத்திற்கு மலிவானது: பாரம்பரிய சமையல் பாத்திரங்களை விட வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் விலை அதிகம், ஆனால் அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நீங்கள் அதை அடிக்கடி மாற்ற வேண்டியதில்லை, இது நீண்ட காலத்திற்கு மலிவான விருப்பமாக இருக்கும்.
- மிகவும் பல்துறை: வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை அடுப்பில், அடுப்பில் மற்றும் கிரில்லில் கூட பயன்படுத்தலாம். இந்த பன்முகத்தன்மை அதை பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
- வெப்பத்தில் சரியான மாற்றங்களை அனுமதிக்கிறது: வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பத்தில் சரியான மாற்றங்களை அனுமதிக்கிறது, இது பல உணவுகளுக்கு தேவைப்படுகிறது. இது அதிக வெப்பத்திலிருந்து குறைந்த வெப்பத்திற்கு விரைவாகவும் எளிதாகவும் செல்லக்கூடியது.
வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை வாங்கும்போது என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்
- எடை: வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் கனமானவை, இது கையாள கடினமாக இருக்கும். வாங்குவதற்கு முன் எடையைக் கவனியுங்கள்.
- தண்ணீர்: வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் வைக்கக்கூடாது. அதிக நேரம் தண்ணீரில் வைத்திருந்தால் துருப்பிடித்துவிடும்.
- சரியான பராமரிப்பு: வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களுக்கு சரியான பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பு தேவை. நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் அதை எவ்வாறு கவனித்துக்கொள்வது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- வெவ்வேறு வகைகள் மற்றும் வகைகள் கிடைக்கின்றன: வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் பல்வேறு வகைகள் மற்றும் வகைகளில் வருகின்றன. உங்களுக்கு என்ன தேவை மற்றும் சந்தையில் என்ன கிடைக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு தொடங்கவும்.
- வெவ்வேறு வெப்ப புள்ளிகளுக்கு ஏற்றது: வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் வெவ்வேறு வெப்பப் புள்ளிகளுக்கு ஏற்றது, இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
- மென்மையான பினிஷ்: வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மென்மையான பூச்சு கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். இது எளிதாக சமைக்க மற்றும் சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கிறது.
- மலிவு: வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மலிவு மற்றும் மற்ற சமையல் பாத்திரங்களை விட மலிவான விலையில் விற்கப்படலாம்.
மாஸ்டரிங் வார்ப்பிரும்பு சமையல்: குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களைப் பொறுத்தவரை, எல்லா வகைகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. உங்கள் சமையல் தேவைகளுக்கு சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:
- தக்காளி, எலுமிச்சை மற்றும் வினிகர் போன்ற அமில உணவுகளுக்கு, பருவமில்லாத அல்லது மோசமாக பதப்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அது சுவைகளை உறிஞ்சி, உணவை கடுமையானதாகவும் விரும்பத்தகாததாகவும் மாற்றும்.
- நீங்கள் வறுக்க அல்லது பேக்கிங் செய்ய ஒரு நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்பு விரும்பினால், முன் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது இயற்கையான நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்பு கொண்ட வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களைத் தேடுங்கள்.
- மெதுவாக சமைக்கும் குண்டுகள் அல்லது பிரேஸ்கள் போன்ற நீண்ட சமையல் காலங்களுக்கு, கனமான வார்ப்பிரும்பு டச்சு அடுப்பு அதிசயங்களைச் செய்கிறது.
- பான்கேக், பஜ்ஜி மற்றும் கேக் போன்ற விரைவாக சமைக்கும் உணவுகளுக்கு, ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிரிடில் அல்லது வாணலி பொருத்தமானது.
உங்கள் வார்ப்பிரும்பை சுவையூட்டுதல் மற்றும் பராமரித்தல்
சரியான சுவையூட்டும் மற்றும் பராமரிப்பு உங்கள் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை மேல் வடிவத்தில் வைத்திருப்பதற்கு முக்கியமாகும். இதோ சில குறிப்புகள்:
- உங்கள் வார்ப்பிரும்பை சீசன் செய்ய, மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் எண்ணெய் தடவி, ஒரு மணி நேரம் அதிக வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடவும்.
- ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு, உங்கள் வார்ப்பிரும்பை கடினமான தூரிகை மற்றும் சூடான நீரில் சுத்தம் செய்யவும். சோப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அது மசாலாவை நீக்கும்.
- துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்க உங்கள் வார்ப்பிரும்பை கழுவிய பின் நன்கு உலர வைக்கவும்.
- உங்கள் வார்ப்பிரும்பு துருப்பிடித்திருந்தால், அதை அகற்ற உப்பு அல்லது எஃகு கம்பளி போன்ற இயற்கை சிராய்ப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
- உங்கள் வார்ப்பிரும்பு மீது மசாலாவை பராமரிக்க, ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் எண்ணெய் தடவி உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
வார்ப்பிரும்பு மசாலா: கச்சிதமாக சமைத்த உணவுக்கான ரகசியம்
வார்ப்பிரும்பு மசாலா என்பது உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்கைச் சேர்ப்பதற்கான செயல்முறையாகும். இது இயற்கையான ஒட்டாத மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது, இது உணவு பாத்திரத்தில் ஒட்டுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குகிறது. மசாலா துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்கவும், கடாயில் ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கை உருவாக்கவும் உதவுகிறது.
வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை சீசன் செய்வது எப்படி?
வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை சீசன் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான முறை ஆளிவிதை எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதாகும். உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை சீசன் செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறை இங்கே:
1. உங்கள் அடுப்பை 400°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை சூடான நீர் மற்றும் கடினமான தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்யவும். சோப்பு அல்லது சோப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அது மசாலாவை நீக்கும்.
3. ஒரு துண்டு கொண்டு பான் முற்றிலும் உலர்.
4. கடாயில் ஆளிவிதை எண்ணெயை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் தடவவும். கைப்பிடி மற்றும் அடிப்பகுதி உட்பட கடாயின் ஒவ்வொரு அங்குலத்தையும் மூடுவதை உறுதிசெய்யவும்.
5. கடாயை தலைகீழாக அடுப்பில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.
6. அடுப்பை அணைத்து, அடுப்பில் பான் ஆறவிடவும்.
ஆளிவிதை எண்ணெய் ஏன்?
ஆளிவிதை எண்ணெய் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை சுவையூட்டுவதற்கு சரியான எண்ணெய் ஆகும், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை கடாயில் உள்ள இரும்புடன் பிணைக்கப்படுகின்றன. இது அதிக வெப்பத்தையும் வழக்கமான பயன்பாட்டையும் தாங்கக்கூடிய வலுவான மற்றும் நீடித்த சுவையூட்டலை உருவாக்குகிறது. ஆளிவிதை எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய மற்றும் சமமான சுவையூட்டியை உருவாக்குகிறது, இது முட்டை மற்றும் மீன் போன்ற மென்மையான உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
வார்ப்பிரும்பு பராமரிப்பு: உங்கள் ஸ்கில்லெட்டை சிறந்த வடிவத்தில் வைத்திருத்தல்
- சமைத்த பிறகு, உலோகம் அல்லாத தூரிகை அல்லது உராய்வில்லாத ஸ்க்ரப் பேட் மூலம் அதிகப்படியான உணவுத் துண்டுகளை அகற்றவும்.
- வாணலியை சூடான நீரில் துவைத்து, காகித துண்டுகளால் நன்கு உலர வைக்கவும் அல்லது காற்றில் உலர விடவும்.
- மசாலாவை பராமரிக்க, உட்புற மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் லேசாக பூசவும் மற்றும் அதிகப்படியானவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும்.
- பிடிவாதமான எச்சங்கள் இருந்தால், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, உலோகம் அல்லாத தூரிகை அல்லது உராய்வில்லாத ஸ்க்ரப் பேட் மூலம் ஸ்க்ரப் செய்யவும்.
- சோப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது சுவையூட்டிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் வாணலியை துருப்பிடிக்கும்.
- தேவைப்பட்டால், சோப்பை குறைவாகப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் வாணலியை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும்.
- சுத்தம் செய்த பிறகு, ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்க வாணலியை லேசாக எண்ணெய் தடவி, நல்ல காற்று சுழற்சியுடன் உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
பராமரிப்பு: உங்கள் வார்ப்பிரும்புக்கான TLC
- புதிய அல்லது பழைய வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை மேற்பரப்பு முழுவதும் தேய்த்து, ஒரு மணி நேரம் 350 ° F அடுப்பில் சுட அனுமதிக்கவும்.
- மசாலாவைத் தொடங்க, வாணலியில் சில தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்த்து, அது புகைபிடிக்கும் வரை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்வித்து, காகித துண்டுகளால் அதிகப்படியான எண்ணெயைத் துடைக்கவும்.
- வாணலியின் மேற்பரப்பு மற்றும் எடைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால் திடீர் தாக்கங்கள் அல்லது ஈரப்பதத்தை நீண்ட நேரம் வெளிப்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.
- வார்ப்பிரும்பு துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கும் போது, கீறல்கள் மற்றும் சேதத்தைத் தடுக்க அவற்றுக்கிடையே ஒரு காகித துண்டு அல்லது துணியை வைக்கவும்.
- வாணலியின் மேற்பரப்பு மந்தமாகத் தோன்றினால் அல்லது அதன் மென்மையை இழந்திருந்தால், சுவையூட்டும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
- சிறிய பழுதுகளுக்கு, ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி பாதிக்கப்பட்ட பகுதியைப் பூசி, ஒரு மணி நேரம் 350 ° F அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
- மிகவும் தீவிரமான பழுதுபார்ப்புகளுக்கு, பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை உலோகம் அல்லாத தூரிகை அல்லது துடைக்காத ஸ்க்ரப் பேட் மூலம் ஸ்க்ரப் செய்து, சுவையூட்டும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
பிடிவாதமான எச்சத்தை சமாளிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- ஸ்க்ரப்பிங் செய்வதன் மூலம் வெளியேறாத உணவின் தடயங்கள் இருந்தால், வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, தண்ணீர் கொதித்து, எச்சத்தை தளர்த்தும் வரை அடுப்பில் சூடாக்கவும்.
- கூடுதல் பிடிவாதமான எச்சத்திற்கு, தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரைச் சேர்த்து, ஸ்க்ரப்பிங் செய்வதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- எச்சம் இன்னும் அசையவில்லை என்றால், துடைக்காத ஸ்க்ரப் பேடை எண்ணெயில் நனைத்து, பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை ஸ்க்ரப் செய்யவும்.
- பிடிவாதமான எச்சங்களைச் சமாளித்த பிறகு, லேசான கோட் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு வாணலியை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும்.
தீர்மானம்
உணவு சமைக்க இரும்பு ஒரு சிறந்த வழியாகும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்பைத் தேடும் போது.
இது பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இயற்கையானது, நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நீடித்தது. நீங்கள் அதை சரியாக மசாலா மற்றும் சரியாக பராமரிக்க வேண்டும்.
எனவே, சமையலுக்கு இரும்பு நல்லதா? ஆம், அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் போதும்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.