ஜப்பானிய உணவு: பாரம்பரிய சந்திப்புகள் இணைவு மேற்கத்திய தாக்கங்கள்
ஜப்பானிய உணவு என்பது பாரம்பரிய மற்றும் வெளிநாட்டு சுவைகளின் கலவையாகும், ஏனெனில் பல நூற்றாண்டுகளாக வெளிநாட்டினருக்கும் அவர்களின் கலாச்சாரங்களுக்கும் நாட்டின் திறந்த தன்மை காரணமாகும்.
ஜப்பான் மற்ற நாடுகளால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது, அதை அதன் உணவில் காணலாம். இருப்பினும், ஜப்பானிய உணவுகள் அதன் பாரம்பரிய சுவைகள் மற்றும் சமையல் முறைகளை இன்னும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
இது பாரம்பரிய மற்றும் வெளிநாட்டு தாக்கங்களை எவ்வாறு இணைக்கிறது என்பதைப் பார்ப்போம்.
ஜப்பானிய உணவு வகைகள், குறிப்பாக சுஷி, இப்போது உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்டது.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு என்றால் என்ன?
பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகள் அரிசியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, இது சமைக்கப்பட்டு பிற உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இவை சமைக்கப்படலாம் (எ.கா. காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி) அல்லது பச்சையாக (எ.கா. மீன்).
பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பருவநிலைக்கு வலுவான முக்கியத்துவம் உள்ளது. அதாவது சீசனில் இருக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது புதிய மற்றும் அதிக சுவையான உணவுகளை விளைவிக்கிறது.
கூடுதலாக, பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகள் சோயா சாஸ் மற்றும் டோஃபு போன்ற சோயா அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இவை உணவுகளில் உமாமி (ஒரு சுவையான சுவை) சேர்க்கின்றன.
ஜப்பானிய கலாச்சாரத்தில் உணவுகள் எவ்வாறு பரிமாறப்படுகின்றன?
பாரம்பரியமாக, ஜப்பானிய உணவு வகைகள் ஓ-ஹாஷி எனப்படும் சிறிய தட்டுகளில் வழங்கப்படுகின்றன. அனைவரும் பகிரும் வகையில் இவை மேசையின் மையத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஜப்பானில் சாப்ஸ்டிக் உடன் சாப்பிடுவதும் வழக்கம். இவை சிறிய உணவுப் பொருட்களை எடுக்கப் பயன்படுகின்றன, பின்னர் அவை ஒவ்வொன்றாக உண்ணப்படுகின்றன.
வெளிநாட்டினருக்கும் அவர்களின் கலாச்சாரங்களுக்கும் திறந்த தன்மை ஜப்பானின் நீண்ட வரலாறு
சீன உணவு முதன்முதலில் ஜப்பானுக்கு 8 ஆம் நூற்றாண்டில் டாங் வம்சத்தின் போது வந்தது. அந்த நேரத்தில், ஜப்பான் ஒரு மூடிய நாடாக இருந்தது, மேலும் ஆளும் வர்க்கம் மட்டுமே வெளிநாட்டினருடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், ஜப்பானியர்கள் சீன கலாச்சாரத்தால் ஈர்க்கப்பட்டனர், மேலும் அதன் பல பழக்கவழக்கங்கள் இறுதியில் ஜப்பானியர்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டன.
இந்த பழக்கவழக்கங்களில் ஒன்று சீன உணவு. சீன உணவு வகைகளாலும் சுவைகளாலும் கவர்ந்த ஆளும் வர்க்கம், அதை ஜப்பானுக்கு இறக்குமதி செய்ய ஆரம்பித்தது. இதன் விளைவாக, ஜப்பானிய உணவு வகைகள் பல சீன சுவைகள் மற்றும் சமையல் முறைகளை இணைக்கத் தொடங்கின.
எனவே ஜப்பானிய உணவுகள் மற்றவற்றால் அதிகம் பாதிக்கப்படுகின்றன ஆசிய உணவு கலாச்சாரங்கள்.
ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மேற்கத்திய தாக்கங்கள்
ஜப்பானிய உணவுகளில் முதல் மேற்கத்திய செல்வாக்கு 16 ஆம் நூற்றாண்டில் போர்த்துகீசியர்கள் ஜப்பானுக்கு வந்தபோது வந்தது. அவர்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகாய் போன்ற பல்வேறு புதிய உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தினர்.
இந்த பொருட்கள் அந்த நேரத்தில் ஜப்பானிய உணவுகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் அவை விரைவில் பிரபலமடைந்தன. போர்த்துகீசியர்கள் டெம்புரா, வறுத்த உணவு வகைகளையும் அறிமுகப்படுத்தினர். இது இப்போது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பொதுவான உணவாகும்.
19 ஆம் நூற்றாண்டில், ஜப்பான் வெளிநாட்டவர்களுக்கு அதன் கதவுகளைத் திறந்து நவீனமயமாக்கத் தொடங்கியது. இதன் விளைவாக, மேற்கத்திய கலாச்சாரம் மற்றும் உணவுகள் ஜப்பானில் மிகவும் பரவலாகின.
ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமான மேற்கத்திய உணவுகளில் ஒன்று கறி. இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆங்கிலேயர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் இது விரைவில் ஜப்பானியர்களிடையே மிகவும் பிடித்தமானது.
இப்போதெல்லாம், ஜப்பானிய உணவுகள் பாரம்பரிய மற்றும் வெளிநாட்டு தாக்கங்களின் கலவையாகும்.
ஜப்பானில் உணவில் அமெரிக்க தாக்கங்கள்
மிக சமீபத்தில், அமெரிக்க கலாச்சாரம் ஜப்பானிய உணவு வகைகளிலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. McDonald's மற்றும் Kentucky Fried Chicken போன்ற துரித உணவு உணவகங்கள் இப்போது ஜப்பானில் பொதுவானவை.
ஆனால் அதற்கு முன், ஜப்பானியர்கள் டெப்பன்யாகியை அமெரிக்க பாணி ஸ்டீக்கை பரிமாற ஒரு வழியாக ஏற்றுக்கொண்டனர். இது ஒரு உலோக தட்டில் இறைச்சியை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது, மேலும் இது பெரும்பாலும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஜப்பானில் அமெரிக்க வீரர்கள்
19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜப்பான் வெளிநாட்டவர்களுக்கு அதன் கதவுகளைத் திறந்தபோது, அமெரிக்க கலாச்சாரம் நாடு முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, அமெரிக்கப் படைகள் ஜப்பானை ஆக்கிரமித்தபோது இது குறிப்பாக உண்மை.
ஹாம்பர்கர்கள், ஐஸ்கிரீம் போன்ற பலவகையான புதிய உணவுகளை அமெரிக்க வீரர்கள் கொண்டு வந்தனர். இந்த உணவுகள் ஜப்பானியர்களிடையே விரைவாக பிரபலமடைந்தன, இப்போது அவை ஜப்பானிய உணவு வகைகளாக கருதப்படுகின்றன.
கூடுதலாக, அமெரிக்க வீரர்கள் ஜப்பானுக்கு புதிய சமையல் முறைகளை அறிமுகப்படுத்தினர். இந்த முறைகளில் ஒன்று தட்டையான கிரில்லில் கிரில் செய்வது, இது இப்போது ஜப்பானில் டெப்பன்யாகி என்று அழைக்கப்படும் உணவைத் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழியாகும்.
கிரில்லிங் ஜப்பானில் அதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே செய்யப்பட்டது மற்றும் யாகினிகு வகை கிரில்லிங் உண்மையில் ஜப்பானுக்கு மிகவும் முன்னதாகவே கொண்டுவரப்பட்டது மற்றும் கொரிய செல்வாக்கு கொண்டது.
தீர்மானம்
நீங்கள் பார்ப்பது போல், ஜப்பானின் உணவு கலாச்சாரம் மற்றும் அதன் தனித்துவமான மற்றும் பிரபலமான உணவுகளைப் பெறுவதற்கு பல நாடுகளின் தாக்கங்களுக்குப் பின்னால் நிறைய வரலாறு உள்ளது.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
