நாட்டோ: இது என்ன ஸ்லிமி டிஷ் & நான் இதை முயற்சிக்க வேண்டுமா?
Natto என்பது புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவாகும் சோயாபீன்ஸ். இது பெரும்பாலும் காலை உணவாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் அதன் வலுவான, கடுமையான வாசனை மற்றும் மெலிதான அமைப்புக்காக அறியப்படுகிறது. நேட்டோ புரதம் மற்றும் வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
சிலர் காலை உணவாக சாப்பிடுவார்கள். Nattō அதன் சக்திவாய்ந்த வாசனை, வலுவான சுவை மற்றும் மெலிதான அமைப்பு காரணமாக ஒரு வாங்கிய சுவையாக இருக்கலாம்.
ஜப்பானில், கான்டே, டோஹோகு மற்றும் ஹொக்கைடோ உள்ளிட்ட கிழக்குப் பகுதிகளில் நாட்டோ மிகவும் பிரபலமானது.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்"நேட்டோ" என்றால் என்ன?
நாட்டோ என்றால் "புளிக்கப்பட்ட பீன்ஸ்" என்று பொருள். பேசிலஸ் சப்டிலிஸ் என்ற பாக்டீரியாவுடன் வேகவைத்த சோயாபீன்களை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நாட்டோவுக்கு அதன் சிறப்பியல்பு வாசனை மற்றும் ஒட்டும் அமைப்பை அளிக்கிறது.
நாட்டோ பாரம்பரியமாக எப்படி உண்ணப்படுகிறது?
ஜப்பானிய காலை உணவு அல்லது மதிய உணவின் ஒரு பகுதியாக நாட்டோ பாரம்பரியமாக அரிசி மற்றும் பிற உணவுகளுடன் உண்ணப்படுகிறது. இது பொதுவாக சுஷியுடன் ஒரு பக்க உணவாகவும் உண்ணப்படுகிறது. நூடுல்ஸ், சூப் அல்லது ரைஸ் பால்ஸ் போன்ற மற்ற உணவுகளில் நாட்டோவை சேர்க்கலாம்.
நேட்டோவின் சுவை என்ன?
Natto ஒரு வலுவான, கடுமையான வாசனை மற்றும் ஒரு மெல்லிய, ஒட்டும் அமைப்பு உள்ளது. இது மிகவும் உப்பு மற்றும் சிறிது இனிப்பு. நாட்டோவின் சுவை அடிக்கடி விவரிக்கப்படுகிறது "umami”, அல்லது சுவையானது.
நாட்டோவின் தோற்றம் என்ன?
நாட்டோ பல நூற்றாண்டுகளாக ஜப்பானில் உண்ணப்படுகிறது, அதன் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை. இது சீனாவில் தோன்றியதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் 11 ஆம் நூற்றாண்டில் புத்த பிக்குகளால் ஜப்பானுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது.
நாட்டோ முதலில் ஒரு குளிர்கால உணவாக இருந்தது நொதித்தல் குளிர்ந்த காலநிலையில் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும். இப்போதெல்லாம், நாட்டோ ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
நாட்டோ எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
பேசிலஸ் சப்டிலிஸ் என்ற பாக்டீரியாவுடன் வேகவைத்த சோயாபீன்களை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் நாட்டோ தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பாக்டீரியம் மண்ணில் காணப்படுகிறது, மேலும் பாரம்பரியமாக நாட்டோ தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது.
இப்போதெல்லாம், ஃப்ரீஸ்-ட்ரைட் பி. சப்டிலிஸ் ஸ்போர்களைக் கொண்ட நாட்டோ ஸ்டார்டர் கிட்கள் கிடைக்கின்றன.
நாட்டோவை உருவாக்க, சோயாபீன்ஸ் முதலில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. நேட்டோ ஸ்டார்டர் கிட் பின்னர் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் கலவை 18-24 மணி நேரம் அடைகாக்கப்படுகிறது.
நொதித்தல் செயல்முறை சோயாபீன் புரதங்களை சிறிய அலகுகளாக உடைக்கும் நொதிகளை உருவாக்குகிறது, இது நாட்டோவிற்கு அதன் சிறப்பியல்பு ஒட்டும் அமைப்பை அளிக்கிறது.
நொதித்த பிறகு, நாட்டோ குளிர்ந்து சாப்பிட தயாராக உள்ளது. இது ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
நாட்டோவிற்கும் டெம்பேக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
டெம்பே என்பது இந்தோனேசியாவின் புளித்த சோயாபீன் தயாரிப்பு ஆகும், இது நாட்டோவைப் போன்றது. இரண்டு உணவுகளும் சோயாபீன்களை பாக்டீரியாவுடன் புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் வலுவான மணம் மற்றும் ஒட்டும் அமைப்பு உள்ளது.
இருப்பினும், டெம்பே நாட்டோவை விட குறைவான வலுவான சுவை கொண்டது மற்றும் உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. டெம்பே பொதுவாக அரிசியுடன் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் போன்ற பிற உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நாட்டோவுக்கும் நாட்டோகினேஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
நாட்டோகினேஸ் என்பது நாட்டோவிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு நொதியாகும். இந்த நொதி பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் உணவு நிரப்பியாக விற்கப்படுகிறது. புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல ஆதாரமாக இருப்பதால், நாட்டோ பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.
பிரபலமான நாட்டோ சாஸ்கள்
நாட்டோ பொதுவாக நாட்டோ சாஸுடன் உண்ணப்படுகிறது, இது டாஷி, சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இந்த சாஸ் நேட்டோவை இனிமையாகவும் காரமாகவும் செய்கிறது. நாட்டோவிற்கான பிற பிரபலமான சாஸ்களில் கராஷி (ஜப்பானிய கடுகு) மற்றும் வசாபி ஆகியவை அடங்கும்.
சாஸ் இல்லாத நாட்டோ கொஞ்சம் இனிப்பாக இருக்கும்.
பிரபலமான நாட்டோ இணைப்புகள்
நாட்டோ பெரும்பாலும் அரிசியுடன் உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் நூடுல்ஸ், சூப் அல்லது ரைஸ் பால்ஸ் போன்ற மற்ற உணவுகளுடன் இணைக்கப்படலாம். நாட்டோவை சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் போன்ற மற்ற உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம்.
நாட்டோ எங்கே சாப்பிடுவது?
நாட்டோ ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவாகும், மேலும் இது பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவகங்களில் காணப்படுகிறது. சில பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் கிடைக்கிறது.
நாட்டோ ஆசாரம்
நாட்டோ சாப்பிடுவதற்கு ஒரு முறையான வழி உள்ளது, அதாவது சாப்பிடுவதற்கு முன் சாஸ் உடன் நன்கு கலக்க வேண்டும். இது நாட்டோவை ஒட்டும் தன்மையை குறைக்கிறது மற்றும் சாப்பிடுவதை எளிதாக்குகிறது.
நேட்டோவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
நாட்டோ புரதம் மற்றும் வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
நாட்டோவில் அதிக அளவு வைட்டமின் K2 உள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. நாட்டோவில் என்சைம்கள் உள்ளன, அவை உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உடைக்கவும் உறிஞ்சவும் உதவும்.
நேட்டோ இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடிய கலவைகள் நாட்டோவில் இருப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
தீர்மானம்
Natto வித்தியாசமானது மற்றும் மெலிதானது, ஆனால் உங்கள் உணவில் மிகவும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும். இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டும்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.