பிளாஞ்சா என்றால் என்ன? தோற்றம், வரையறை மற்றும் சமையல் நுட்பங்களைக் கண்டறியவும்
பிளாஞ்சா என்றால் என்ன?
பிளாஞ்சா என்பது ஒரு சமையல் சாதனம் ஆகும், இது ஒரு கட்டை ஒத்திருக்கிறது ஆனால் மெல்லியதாகவும் உலோகத்தால் ஆனது. இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கவும், வறுக்கவும் பயன்படுகிறது. ஒரு பிளாஞ்சா ஸ்பானிஷ் கிரில் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளின் பிரதானமாகும்.
இது ஒரு பல்துறை சமையல் சாதனமாகும், இது இறைச்சிகள் முதல் காய்கறிகள் மற்றும் அப்பத்தை வரை பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுகிறது. இது பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் பாரம்பரிய கிரில்லை விட மிகவும் எளிதானது. எனவே இதன் சிறப்பு என்ன என்று பார்ப்போம்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்பிளாஞ்சாவை நீக்குதல்: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது
பிளாஞ்சா என்பது ஒரு சமையல் சாதனம் ஆகும், இது சிறந்த கிரில் மற்றும் கிரில்லை இணைக்கிறது. இது ஒரு தட்டையான, செவ்வக அல்லது வட்ட மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது விரைவாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகிறது, இது பல்வேறு உணவுகளை வறுக்கவும், வறுக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும் அனுமதிக்கிறது. மேற்பரப்பு பொதுவாக வார்ப்பிரும்பு, துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது குரோம் போன்ற மென்மையான பொருட்களால் ஆனது, இது வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்க உதவுகிறது மற்றும் உணவு கீழே விழுவதைத் தடுக்கிறது. பிளாஞ்சா சில சமயங்களில் லா பிளாஞ்சா அல்லது ஸ்பானிஷ் கிரில் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளில் ஒரு சின்னமான சாதனம்.
கிரிடில் இருந்து இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
பிளாஞ்சா மற்றும் கட்டங்களுக்கு இடையே ஒற்றுமைகள் இருந்தாலும், சில முக்கிய வேறுபாடுகளும் உள்ளன. கட்டங்கள் பொதுவாக சிறியதாகவும் மின்சாரமாகவும் இருக்கும். கட்டங்கள் வட்டமாகவோ அல்லது சதுரமாகவோ இருக்கலாம், அதே சமயம் பிளாஞ்சாக்கள் பொதுவாக செவ்வகமாக அல்லது வட்டமாக இருக்கும். அப்பத்தை சமைப்பதற்கு கிரிடில்ஸ் சிறந்தது, அதே சமயம் பிளாஞ்சா இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்க ஏற்றது. கிரிடில்களும் மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளன, அதே சமயம் பிளாஞ்சாக்கள் அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை தர மாதிரியை விரும்பினால்.
பிளாஞ்சாவைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் என்ன?
பிளாஞ்சாவைப் பயன்படுத்துவது பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:
- சீரான வெப்பமாக்கல்: பிளாஞ்சா விரைவாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கிறது, உங்கள் உணவு சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.
- பன்முகத்தன்மை: இறைச்சி மற்றும் மீன் முதல் காய்கறிகள் மற்றும் அப்பத்தை கூட பலவகையான உணவை நீங்கள் ஒரு பிளாஞ்சாவில் சமைக்கலாம்.
- பயன்படுத்த எளிதானது: பாரம்பரிய கிரில்லை விட பிளாஞ்சா பயன்படுத்த எளிதானது, ஏனெனில் நீங்கள் ஃப்ளே-அப்கள் அல்லது ஹாட் ஸ்பாட்களைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
- சிக்னேச்சர் சீர்: பிளாஞ்சாவின் தட்டையான மேற்பரப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன் மீது ஒரு சிக்னேச்சர் சீர் அடைய உதவுகிறது, இது பாரம்பரிய கிரில்லில் அடைவது கடினம்.
- மலிவு விருப்பங்கள்: சில பிளான்ச்சாக்கள் விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், ஆன்லைனில் அல்லது கடைகளில் மலிவு விலையில் கிடைக்கும் பதிப்புகளும் உள்ளன.
சில பிரபலமான பிளாஞ்சா உணவுகள் யாவை?
சில பிரபலமான பிளாஞ்சா உணவுகள் பின்வருமாறு:
- Gambas al ajillo: பூண்டு மற்றும் எண்ணெயில் சமைத்த இறால்.
- படடாஸ் பிரவாஸ்: காரமான தக்காளி சாஸுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு.
- டைக்ரஸ் பேக்ஸ்டாப்: இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளைக் கொண்ட ஒரு உணவு பிளாஞ்சாவில் சமைக்கப்பட்டு, பலவிதமான சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சில பொதுவான பிளாஞ்சா சொற்கள் மற்றும் பேச்சுவழக்குகள் யாவை?
நீங்கள் ஆன்லைனில் அல்லது கடைகளில் பிளாஞ்சாவைத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் சில பொதுவான சொற்கள் மற்றும் பேச்சுவழக்குகளைக் காணலாம்:
- லா பிளாஞ்சா: பிளாஞ்சாவின் ஸ்பானிஷ் சொல்.
- ஸ்பானிஷ் கிரில்: பிளாஞ்சாவின் மற்றொரு பெயர்.
- Plancha vs griddle: பிளாஞ்சா மற்றும் கிரிடில் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள்.
- உண்மையான பிளாஞ்சா: உயர்தரப் பொருட்களால் உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் தொழில்முறை பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பிளாஞ்சா.
- பிளாஞ்சா தரவரிசை: சந்தையில் கிடைக்கும் சிறந்த பிளாஞ்சாக்களின் பட்டியல்.
பிளாஞ்சாவை நீக்குவதன் மூலம், இந்தச் சாதனம் என்ன, அது எவ்வாறு இயங்குகிறது மற்றும் பலவகையான உணவுகளை சமைப்பதற்கு இது ஏன் சிறந்த வழி என்பதை நீங்கள் இப்போது நன்கு உணர்ந்திருக்கிறீர்கள். நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி, அல்லது வீட்டு சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி, உங்கள் சமையலறையில் இருக்க வேண்டிய அவசியமான சாதனம் பிளாஞ்சா ஆகும்.
பிளாஞ்சாவின் தோற்றம் மற்றும் வரையறை: இந்த பிளாட்-டாப் கிரில்லின் வரலாறு மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் ஒரு பார்வை
பிளாஞ்சா என்பது ஸ்பானிய வார்த்தையாகும், இது "பிளாட்" அல்லது "தட்டு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது ஒரு சமையல் சாதனம் அல்லது கிரிடில் அல்லது பிளாட்டாப் கிரில்லை ஒத்திருக்கும் கருவியைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், இது மற்ற வெப்பமூட்டும் கூறுகளிலிருந்து வித்தியாசமாக செயல்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தனித்துவமான சமையல் அனுபவமும் சுவையும் கிடைக்கும். பிளாஞ்சா மற்றும் பிற கிரில்ஸ் இடையே உள்ள சில முக்கிய வேறுபாடுகள் இங்கே:
- பிளாஞ்சா என்பது ஒரு தட்டையான, மெல்லிய தட்டு ஆகும், இது உணவுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்கிறது, மற்ற கிரில்களில் பொதுவாக வெப்ப மூலத்திற்கு மேலே உணவை வைத்திருக்கும் தட்டுகள் அல்லது கம்பிகள் இருக்கும்.
- பிளாஞ்சா பொதுவாக உலோகத்தால் ஆனது, மற்ற கிரில்ஸ் கல், களிமண் அல்லது பிற பொருட்களால் செய்யப்படலாம்.
- பிளாஞ்சாவில் கிரீஸ் வடிகால் சிறிதும் இல்லை, மற்ற கிரில்கள் பொதுவாக அதிகப்படியான கிரீஸை சேகரித்து அகற்றுவதற்கான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
- பிளாஞ்சா அதிக வெப்பநிலைக்கு சூடேற்றப்பட்டு நேரான, ரேடியல் வெப்ப மூலத்தை உருவாக்குகிறது, அதே சமயம் மற்ற கிரில்கள் சீரற்ற வெப்ப விநியோகத்தைக் கொண்டிருக்கலாம் அல்லது சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு மறைமுக வெப்பம் தேவைப்படலாம்.
பிளாஞ்சாவின் வரலாறு மற்றும் பரிணாமம்
பிளாஞ்சா ஸ்பெயினில் உருவானது, இது பல நூற்றாண்டுகளாக பாரம்பரிய உணவு வகைகளின் முக்கிய அங்கமாக கருதப்படுகிறது. "பிளாஞ்சா" என்பது சாதனம் அல்லது அதில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவைக் குறிக்கலாம், இது பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் அல்லது இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும். பிளாஞ்சா பாரம்பரிய பார்பிக்யூவுக்கு மாற்றாக நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது, இது தயாரிப்பது கடினம் மற்றும் நிறைய இடமும் உபகரணங்களும் தேவைப்படும்.
ஆரம்பகால பிளாஞ்சாக்கள் வார்ப்பிரும்பு அல்லது கல்லால் கட்டப்பட்டு திறந்த நெருப்பில் சூடேற்றப்பட்டன. தொழில்நுட்பம் சீராக வளர்ச்சியடைந்தது, மேலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டில், வணிக பிளாஞ்சாக்கள் மின்சார அல்லது எரிவாயு வெப்பமூட்டும் கூறுகளைக் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்டன மற்றும் கிரீஸ் வடிகால் அமைப்புகளுடன் பொருத்தப்பட்டன. இன்று, உலகெங்கிலும் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் வீடுகளில் பிளாஞ்சாக்களைக் காணலாம், மேலும் அவற்றில் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு எண்ணற்ற சமையல் வகைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள் உள்ளன.
மேலும் வாசிக்க: இது டெப்பான்யாகி கிரில்லுக்கும் பிளாஞ்சாவுக்கும் உள்ள வித்தியாசம்
பிளாஞ்சாவின் மத மற்றும் கலாச்சார தாக்கம்
ஸ்பெயின் மற்றும் பிற தென் அமெரிக்க நாடுகளில் பிளாஞ்சா குறிப்பிடத்தக்க மத மற்றும் கலாச்சார செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்பெயினில், மத யாத்திரைகள் அல்லது "மக்கள்" என்று அழைக்கப்படும் பாரிய வகுப்புவாத உணவுகளை தயாரிக்க பிளாஞ்சாக்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிளாஞ்சா தொழில்நுட்பத்தின் வருகை பிரான்சில் கடந்து, நாட்டின் தென்மேற்கில் ஒப்பீட்டளவில் நிறுவப்பட்டது.
பிளாஞ்சா எவ்வாறு இயங்குகிறது மற்றும் அதன் தனித்துவம் என்ன
தட்டையான மேற்பரப்பில் வெப்பத்தை சமமாக பரப்புவதன் மூலம் பிளாஞ்சா வேலை செய்கிறது, அதிக வெப்பநிலை சமையல் சூழலை உருவாக்குகிறது, இது உணவை விரைவாகவும் சமமாகவும் துடைக்கிறது. கிரீஸ் வடிகால் இல்லாததால் உணவு அதன் இயற்கையான சாறுகளில் சமைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அதிக சுவை மற்றும் ஈரமான உணவு கிடைக்கும். பிளாட்-டாப் டிசைன் உணவுக்கும் வெப்ப மூலத்திற்கும் இடையே அதிக நேரடித் தொடர்பை அனுமதிக்கிறது, இதன் விளைவாக விரைவான சமையல் நேரம் மற்றும் அதிக சீரான சீர் கிடைக்கும்.
பிளாஞ்சாக்கள் வட்ட அல்லது செவ்வக வடிவத்தில் இருக்கலாம், மேலும் அவை பல்வேறு அளவுகள் மற்றும் பொருட்களில் வருகின்றன. சில பிளான்சாக்கள் வார்ப்பிரும்புகளால் கட்டப்பட்டுள்ளன, மற்றவை துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பிற உலோகங்களால் ஆனவை. சில பிளாஞ்சாக்கள் ரேடியல் வெப்பமாக்கல் தொழில்நுட்பத்துடன் கூட பொருத்தப்பட்டுள்ளன, இது மையத்திலிருந்து வெப்பத்தை வட்ட வடிவில் பரப்புகிறது.
பிளாஞ்சாவில் சமையல்: குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
பிளாஞ்சாவில் சமைக்கும்போது, அதிக வெப்பம் மற்றும் தட்டையான மேற்பரப்புடன் நன்றாக வேலை செய்யும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில குறிப்புகள் இங்கே:
- இறைச்சிகள்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் அனைத்தும் பிளாஞ்சாவிற்கு சிறந்த விருப்பங்கள். மெல்லிய மற்றும் விரைவாக சமைக்க எளிதான வெட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- காய்கறிகள்: அஸ்பாரகஸ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற மென்மையான காய்கறிகள் பிளாஞ்சாவில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற இதயமுள்ள காய்கறிகளையும் கிரில் செய்யலாம்.
- மசாலா மற்றும் சாஸ்கள்: பிளாஞ்சா சுவையான உணவுகளை உருவாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். உங்கள் உணவில் கூடுதல் உறுப்பைச் சேர்க்க, காரமான தேய்த்தல், இனிப்பு இறைச்சிகள் அல்லது கசப்பான சாஸ்களைப் பயன்படுத்தவும்.
சமையல் நுட்பங்கள்
வழக்கமான கிரில் அல்லது கிரில்லில் சமைப்பதை விட பிளாஞ்சாவில் சமைப்பதற்கு சற்று வித்தியாசமான செயல்முறை தேவைப்படுகிறது. மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில குறிப்புகள் இங்கே:
- பிளாஞ்சாவை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்: ஏதேனும் பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், பிளாஞ்சா சூடாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது ஒட்டுவதைத் தடுக்கவும், சுவையான சீர் தயாரிக்கவும் உதவும்.
- அதை சுத்தமாக வைத்திருங்கள்: மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் உணவுப் பிட்களை துடைக்க ஸ்பேட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்தவும். இது பிளாஞ்சா மிகவும் ஒட்டும் தன்மையைத் தடுக்கும் மற்றும் அடுத்த தொகுதி உணவை சமைப்பதை எளிதாக்கும்.
- சிறிய துண்டுகளை மடியுங்கள்: சிறிய இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை சமைக்கும்போது, அவை தட்டுகள் வழியாக விழுவதைத் தடுக்க அவற்றை பாதியாக மடியுங்கள்.
- ஸ்கீவர்ஸ் மற்றும் கபாப்ஸ்: பிளாஞ்சா சமைப்பதற்கும் கபாப்களுக்கும் சிறந்த மேற்பரப்பு. மரச் சருகுகள் எரிவதைத் தடுக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
- பேக்கன்: பேக்கன் என்பது ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளில் ஒரு பாரம்பரிய பிளாஞ்சா மூலப்பொருள். பிளாஞ்சாவில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, அதிக கொழுப்புள்ள வகையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அது மிருதுவாகும் வரை சமைக்கவும்.
முயற்சிக்க வேண்டிய சமையல் குறிப்புகள்
உங்களின் அடுத்த பிளாஞ்சா இரவு உணவிற்கு உத்வேகம் தேடுகிறீர்களா? கருத்தில் கொள்ள சில சுவையான சமையல் வகைகள் இங்கே:
- இஞ்சி சாஸுடன் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி: புதிய இஞ்சி, சோயா சாஸ் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான சாஸை உருவாக்குங்கள், இது வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளுடன் சரியாக இணைக்கப்படும்.
- ஸ்பானிஷ் பாணி கடல் உணவு: சுவையான மற்றும் எளிதான இரவு உணவிற்கு இறால், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் ஸ்க்விட் போன்ற புதிய கடல் உணவுகளை பிளாஞ்சாவில் சமைக்கவும்.
- காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி சறுக்குகள்: மாட்டிறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் இணைந்து வண்ணமயமான மற்றும் சுவையான கபாப்.
- ஸ்டிக்கி சிக்கன்: பிளாஞ்சாவில் சமைப்பதற்கு முன் கோழியை இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சாஸில் மரைனேட் செய்யவும். அதிக வெப்பம் மிருதுவான சருமத்தையும் சுவையான படிந்து உறைந்திருக்கும்.
- சைவ உணவுகள்: வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், டோஃபு மற்றும் ஹலோமி சீஸ் போன்ற சைவ உணவுகளை சமைக்க பிளாஞ்சா ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
உங்கள் பிளாஞ்சாவை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் பராமரித்தல்
உங்கள் பிளாஞ்சாவை சிறந்த நிலையில் வைத்திருக்க, இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:
- ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு மேற்பரப்பை சுத்தம் செய்யுங்கள்: மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் உணவுப் பிட்களை துடைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர், ஈரமான துணியால் துடைக்கவும்.
- பிளாஞ்சாவை சீசன் செய்யவும்: ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் போலவே, பிளாஞ்சாவிற்கும் துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்கவும், ஒட்டாத மேற்பரப்பை உருவாக்கவும் மசாலா தேவைப்படுகிறது. உங்கள் பிளாஞ்சாவை சுவையூட்டுவதற்கு உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
- ஒழுங்காக சேமிக்கவும்: துரு மற்றும் சேதத்தைத் தடுக்க உங்கள் பிளாஞ்சாவை உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். உங்களிடம் எரிவாயு பிளாஞ்சா இருந்தால், சேமிப்பதற்கு முன் எரிவாயு விநியோகத்தை அணைத்து, புரொப்பேன் தொட்டியைத் துண்டிக்கவும்.
பிளாஞ்சாவில் கிரில் செய்வது எப்படி: குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
கிரில்லிங் ஒரு பிளாஞ்சா உணவு சமைக்க ஒரு எளிய மற்றும் எளிதான வழி. இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது இங்கே:
- பிளாஞ்சாவை மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். இது பொதுவாக 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- அது சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, பிளாஞ்சாவில் சிறிது எண்ணெய் அல்லது தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- உங்கள் பொருட்களை நேரடியாக சூடான பிளாஞ்சாவில் சேர்க்கவும். இது நேரடியாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் உங்கள் உணவை சமைக்க ஒரு மென்மையான, சமமான மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது.
- உங்கள் உணவை நீங்கள் விரும்பிய அளவு முடியும் வரை சமைக்கவும். இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அதன் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும்.
- ஸ்பேட்டூலாக்கள் அல்லது இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி பிளாஞ்சாவிலிருந்து உணவை கவனமாக அகற்றவும்.
- பிளாஞ்சாவை சுத்தம் செய்வதற்கு முன் குளிர்விக்க விடவும். ஏதேனும் அழுக்கு அல்லது உணவு துகள்களை அகற்ற ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
பிளாஞ்சா கிரில்லின் நன்மைகள்
பிளாஞ்சாவில் கிரில் செய்வது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:
- இது நேரடியாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது, அதாவது உங்கள் உணவு சமமாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கிறது.
- பிளாஞ்சாவின் மென்மையான மேற்பரப்பு காய்கறிகள் அல்லது வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற சிறிய உணவுகளை சமைப்பதை எளிதாக்குகிறது.
- ஃபாஜிடாக்கள் அல்லது கபாப்கள் போன்ற பாரம்பரிய வறுக்கப்பட்ட உணவுகளைத் தயாரிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
- பிளாஞ்சாக்கள் மின்சார மற்றும் பாரம்பரிய எஃகு வகைகளில் வருகின்றன, அவை அனைத்து சமையல்காரர்களுக்கும் மலிவு மற்றும் அணுகக்கூடியவை.
- ஒரு பிளாஞ்சாவில் வறுப்பது ஒரு நடுநிலை சுவையை உருவாக்குகிறது, அதாவது உங்கள் உணவில் நீங்கள் விரும்பும் கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
- உணவை சமைப்பதற்கு இது ஒரு சின்னமான வழி, மேலும் பல சமையல்காரர்கள் அதை வசதியாகவும் எளிதாகவும் வேலை செய்கின்றனர்.
பிளாஞ்சா கிரில்லிங்கிற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
உங்கள் பிளாஞ்சா கிரில்லிங் அனுபவத்தை இன்னும் சிறப்பாக்க சில கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் இங்கே உள்ளன:
- உங்கள் தேவைகளுக்கு சரியான வகை பிளாஞ்சாவை தேர்வு செய்யவும். எலெக்ட்ரிக் பிளாஞ்சாக்கள் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் குறைந்த தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது, அதே சமயம் பாரம்பரிய எஃகு பிளாஞ்சாக்கள் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் சிறந்த சீரிங் அனுமதிக்கின்றன.
- உங்கள் உணவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், பிளாஞ்சாவை அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு சிறந்த சீர் உருவாக்க மற்றும் ஒட்டுவதை தடுக்க உதவும்.
- உங்கள் உணவை இன்னும் சமமாக சமைக்கவும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கவும் உதவும் வகையில் பிளாஞ்சாவை ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
- உங்கள் உணவை சமைக்க ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பை உருவாக்க எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
- உங்கள் பிளாஞ்சாவை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க வழக்கமான சுத்தம் செய்வது அவசியம். ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு ஏதேனும் அழுக்கு அல்லது உணவுத் துகள்களை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- காய்கறிகளை சமைக்க பிளாஞ்சா கிரில்லிங் ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் இது அவற்றின் இயற்கையான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளைத் தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது.
நீங்கள் எந்த வகையான உணவை வறுத்தாலும் பரவாயில்லை, பிளாஞ்சா ஒரு நல்ல உணவை அடைவதற்கும் சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். அதை நீங்களே முயற்சி செய்து, நன்மைகளை நேரில் பாருங்கள்!
Plancha vs Griddle: என்ன வித்தியாசம்?
ஒரு பிளாஞ்சாவிற்கும் ஒரு கட்டத்திற்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் வடிவமைப்பு மற்றும் பொருட்களில் உள்ளது. ஒரு பிளாஞ்சா என்பது ஒரு தட்டையான உலோகத் தகடு, பொதுவாக எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நேரடியாக வெப்ப மூலத்தின் மீது வைக்கப்படுகிறது. இது மென்மையான பக்கங்களையும் ஒரு முழுமையான தட்டையான மேற்பரப்பையும் கொண்டுள்ளது. மறுபுறம், ஒரு கட்டம் என்பது உயர்த்தப்பட்ட விளிம்புகளைக் கொண்ட ஒரு தட்டையான உலோகத் தகடு, பொதுவாக வார்ப்பிரும்பு அல்லது எஃகால் ஆனது, இது வெப்ப மூலத்தின் மேல் வைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உணவு கீழே விழுவதைத் தடுக்க, விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிது உதடு கொண்ட தட்டையான சமையல் மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது.
சமையல் முறைகள்
பிளாஞ்சாக்கள் மற்றும் கட்டங்கள் அவற்றின் சமையல் முறைகளிலும் வேறுபடுகின்றன. ஒரு பிளாஞ்சா பொதுவாக வாயு அல்லது மின்சார மூலத்தால் நேரடியாக சூடேற்றப்படுகிறது, அதே சமயம் "உலர் வெப்பமாக்கல்" எனப்படும் செயல்முறையின் மூலம் ஒரு கட்டத்தை மறைமுகமாக சூடாக்க முடியும். இதன் பொருள் வெப்பமானது நேரடியாக உலோகத் தகடு வழியாக இல்லாமல், காற்றின் மூலம் கட்டத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. பிளாஞ்சாக்கள் பொதுவாக ஜப்பானிய சமையலில் காணப்படுகின்றன, அதே சமயம் அமெரிக்க சமையலில் கட்டங்கள் மிகவும் பாரம்பரியமானவை.
பிரபலமான வகைகள்
சந்தையில் பல்வேறு வகையான பிளாஞ்சாக்கள் மற்றும் கட்டங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன. பிரபலமான வகைகளில் சில:
- எலெக்ட்ரிக் பிளாஞ்சாக்கள் மற்றும் கட்டங்கள்: இவை உட்புறத்தில் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் வெளிப்புற கிரில் இல்லாமல் தங்கள் உணவை சமைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.
- இரட்டை பக்க பிளாஞ்சாக்கள்: இவை மென்மையான பக்கமும், முகடுகளுடன் கூடிய பக்கமும் இருப்பதால், பயனர்கள் பல்வேறு வகையான உணவுகளை சமைக்க அனுமதிக்கிறது.
- புரொபஷனல்-கிரேடு பிளாஞ்சாக்கள் மற்றும் கிரிடில்ஸ்: இவை உயர் கேஜ் உலோகத்தால் செய்யப்பட்டவை மற்றும் தொழில்முறை சமையலறையில் வழக்கமான பயன்பாட்டைத் தாங்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
- ஜப்பானிய பாணி பிளாஞ்சாக்கள்: இவை சிறியவை மற்றும் நேரடியாக மேசையில் வைக்கப்பட வேண்டும், உணவருந்துபவர்கள் தங்கள் சொந்த உணவை சமைக்க அனுமதிக்கிறது.
நன்மைகள் மற்றும் குறைபாடுகள்
பிளாஞ்சாக்கள் மற்றும் கட்டங்கள் இரண்டும் அவற்றின் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. பிளாஞ்சாவைப் பயன்படுத்துவதன் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:
- இது நேரடியான, அதிக வெப்பமான சமையலுக்கு அனுமதிக்கிறது, இது உணவுகளில் மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்குவதற்கு ஏற்றது.
- இது ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பயனர் மென்மையான உணவுகளை ஒட்டாமல் சமைக்க உதவுகிறது.
- சுத்தம் செய்து பராமரிப்பது எளிது.
கிரிடில் பயன்படுத்துவதன் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:
- இது பல்துறை மற்றும் பலவகையான உணவுகளை சமைக்க பயன்படுகிறது.
- ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளை சமைக்க கூடுதல் இடத்தை உருவாக்க இது அனுமதிக்கிறது.
- இது பொதுவாக ஒரு பிளாஞ்சாவை விட விலை குறைவாக உள்ளது.
இருப்பினும், பிளாஞ்சாவைப் பயன்படுத்துவதில் உள்ள சில குறைபாடுகள் பின்வருமாறு:
- இது வரையறுக்கப்பட்ட சமையல் மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் குறைந்த அளவு உணவை மட்டுமே சமைக்க முடியும்.
- இதற்கு கட்டை விட அதிக பட்ஜெட் தேவைப்படுகிறது.
- சில வகையான உணவுகளை சமைப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்காது.
கிரிடில் பயன்படுத்துவதில் உள்ள சில குறைபாடுகள் பின்வருமாறு:
- உணவுகளில் மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்குவதில் இது பயனுள்ளதாக இருக்காது.
- ஒட்டாமல் இருக்க அதிக எண்ணெய் தேவைப்படலாம்.
- பிளாஞ்சாவை விட வெப்பமடைய அதிக நேரம் ஆகலாம்.
எது உங்களுக்கு சரியானது?
இது வரும்போது, பிளாஞ்சா மற்றும் ஒரு கிரிடில் இடையேயான தேர்வு உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் சமையல் தேவைகளைப் பொறுத்தது. மென்மையான உணவுகளை சமைப்பதற்கு முழுமையான தட்டையான மேற்பரப்பை நீங்கள் விரும்பினால் மற்றும் ஜப்பானிய பாணியை விரும்பினால், பிளாஞ்சா உங்களுக்கு சரியான பொருத்தமாக இருக்கும். இருப்பினும், பலவிதமான உணவுகளைக் கையாளக்கூடிய பல்துறை சமையல் மேற்பரப்பை நீங்கள் விரும்பினால் மற்றும் உயர்த்தப்பட்ட விளிம்புகளைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு கட்டம் செல்ல வழி. இறுதியில், எந்தப் பொருளை வாங்குவது என்று முடிவெடுப்பதற்கு முன், மதிப்புரைகளைப் படித்து உங்கள் ஆராய்ச்சியைச் செய்வது முக்கியம்.
தீர்மானம்
எனவே உங்களிடம் உள்ளது- பிளாஞ்சா என்பது சிறந்த கிரில் மற்றும் கிரில்லை இணைக்கும் ஒரு சமையல் சாதனமாகும். பல்வேறு உணவுகளை, குறிப்பாக கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளை சமைக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் ஒரு பிளாஞ்சாவுடன் தவறாக செல்ல முடியாது! எனவே, நீங்கள் சமைக்க புதிய வழியைத் தேடுகிறீர்களானால், அதை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது?
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.