ஸ்ரீராச்சா சாஸ்: இந்த பிரபலமான ஹாட் சாஸ் சரியாக என்ன?

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் ஜனவரி 10, 2023 இல் புதுப்பிக்கப்பட்டது

பொரியல் மற்றும் பர்கர்களில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய ஏராளமான சுவையூட்டிகள் உள்ளன - கெட்ச்அப், கடுகு....மயோனைசே. ஆனால் ஸ்ரீராச்சா சாஸ் மட்டுமே உமிழும் கிக் சேர்க்க முடியும். இது எல்லாவற்றிலும் முதலிடம் பெறப் பயன்படுகிறது.

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் என்பது தாய்லாந்தில் தோன்றிய ஒரு காரமான, கசப்பான பேஸ்ட் ஆகும், ஆனால் கலிபோர்னியாவில் Huy Fong Foods மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் மிளகாய், பூண்டு, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உள்ளது. ஸ்ரீராச்சா சாஸ் அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் வறுத்த உணவுகளுக்கான பிரபலமான டிப்பிங் சாஸ் ஆகும்.

ஸ்ரீராச்சா சாஸின் தோற்றம், அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏன் பலர் அதை விரும்புகிறார்கள் என்பதைப் பார்ப்போம்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் என்றால் என்ன?

ஸ்ரீராச்சா சாஸ், (சீர்-ஆர்ஹெச்ஏ-ஷா) என உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது புதிய மிளகாயில் இருந்து பேஸ்டாக அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் மற்ற சுவையான பொருட்களுடன் இணைந்து இந்த பிரபலமான காண்டிமென்ட்டை உருவாக்குகிறது.

அடிப்படையில், ஸ்ரீராச்சா சாஸ் என்பது ஒரு காரமான காண்டிமென்ட் ஆகும், இது உலகின் பல பகுதிகளில் பிரபலமாக உள்ளது. இது ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் மற்றும் அடர்த்தியான, சுவையான சுவை கொண்டது.

ஸ்ரீராச்சா சாஸில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• மிளகாய் (சிவப்பு ஜலபீனோ)
• வினிகர்
• பூண்டு
• சர்க்கரை
• உப்பு

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் தாய்லாந்தில் உருவானது, ஆனால் இப்போது கலிபோர்னியாவில் ஹூய் ஃபாங் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்தால் பரவலாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஏனெனில் இது சேவல் சாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது பாட்டிலில் சிவப்பு சேவல் சின்னம்.

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் பீட்சா முதல் துருவல் முட்டை வரை பல்வேறு உணவுகளில் முதலிடம் வகிக்க இந்த காண்டிமென்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது பொதுவாக உணவுகளில் காரமான அல்லது கசப்பான சுவையைச் சேர்க்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் பலர் வறுத்த உணவுகளுக்கு டிப்பிங் சாஸாக இதை அனுபவிக்கிறார்கள்.

சாஸின் முறையீடு அதன் தோற்றம் மற்றும் உத்வேகங்களைப் போலவே வேறுபட்டது.

சாஸ் இப்போது ஆசிய உணவகங்களில் மட்டுமல்ல, வீட்டு சமையலறைகளிலும், சமையல் புத்தகங்களின் அட்டைகளிலும், நாடு முழுவதும் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளிலும் கிடைக்கிறது.

சாஸ் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதால், பாகங்கள் ஐந்து வெவ்வேறு மொழிகளில் பாட்டிலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

இன்று, ஸ்ரீராச்சா பல மளிகைக் கடைகள் மற்றும் உணவகங்களில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது, மேலும் இது டகோஸ், சாண்ட்விச்கள், முட்டைகள், சூப்கள், நூடுல்ஸ், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய பல்வேறு உணவுகளுக்கு டிப்பிங் சாஸ் அல்லது சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இன்று சந்தையில் ஸ்ரீராச்சாவின் பல மாறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் இது உங்களுக்குப் பிடித்தமான உணவுகளில் கூடுதல் காரத்தை சேர்க்கும் பல்துறை கான்டிமென்ட் என தொடர்ந்து பிரபலமடைந்து வருகிறது.

ஆனால் ஹூய் ஃபாங் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்தால் அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்ட அசல் ஸ்ரீராச்சா பெரும்பாலான மக்களுக்குத் தெரிந்திருக்கும்.

ஸ்ரீராசா என்ற அர்த்தம் என்ன?

ஸ்ரீராச்சா என்பது எதையும் குறிக்கவில்லை, ஆனால் தாய்லாந்தில் உள்ள சி ரச்சா என்று அழைக்கப்படும் கடலோர நகரத்தின் பெயரால் இது பெயரிடப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. இங்குதான் அசல் செய்முறை முதலில் உருவாக்கப்பட்டு உலகிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

எனவே ஸ்ரீராச்சா என்பது சாஸ் தோன்றிய நகரத்தின் அடிப்படையில் ஒரு பெயர்.

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் எப்படி இருக்கும்?

ஸ்ரீராச்சா சாஸின் முக்கிய சுவை காரமான மற்றும் காரமானது.

இருப்பினும், இது மிகவும் கசப்பானது மற்றும் மிதமான இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற சூடான சாஸ்களில் இருந்து வேறுபடுகிறது.

ஸ்ரீராச்சா சாஸ், புதிய மிளகாயுடன் ஒரு பேஸ்டாக அரைக்கப்படுகிறது, இது சாஸுக்கு அடர்த்தியான, வளமான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது.

மேலும் அதில் எவ்வளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, ஸ்ரீராச்சா லேசானது முதல் மிகவும் சூடாக இருக்கும்.

சந்தையில் இந்த காரமான காண்டிமென்ட்டின் பல மாறுபாடுகள் இருந்தாலும், அசல் ஸ்ரீராச்சா மிளகாய், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் சுவையான கலவையாகும், இது உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் சிறிது வெப்பத்தை சேர்க்கும்!

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் எதில் தயாரிக்கப்படுகிறது?

சரியான செய்முறை ஓரளவு பாதுகாக்கப்பட்ட ரகசியம், ஆனால் ஸ்ரீராச்சா மிளகாய், பூண்டு, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் ஆனது என்பது நமக்குத் தெரியும்.

காரமானது சிவப்பு ஜலபெனோ மிளகாயின் விளைவாகும்.

பொட்டாசியம் சோர்பேட், சோடியம் பைசல்பைட் மற்றும் சாந்தன் கம் போன்ற வேறு சில சேர்க்கைகளும் உள்ளன.

இந்த தனித்துவமான பொருட்களின் கலவையே ஸ்ரீராச்சாவிற்கு அதன் காரமான, கசப்பான சுவை மற்றும் அடர் சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.

இன்று கிடைக்கும் சாஸின் பல்வேறு மாறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் பெரும்பாலான மக்கள் இந்த காப்பிகேட் ரெசிபிகளை கருதுகின்றனர்.

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் எவ்வளவு காரமானது?

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் நடுத்தர காரமானதாக கருதப்படுகிறது. மற்ற சூடான சாஸ்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இது உண்மையில் மிகவும் லேசானது.

ஆனால் காரசாரமான உணவுப் பழக்கமில்லாதவர்களுக்கு, ஸ்ரீராச்சா மிகவும் அதிர்ச்சியாக இருக்கும்!

நீங்கள் இந்த பிரபலமான காண்டிமென்ட்க்கு புதியவராக இருந்தால், சிறிய அளவில் தொடங்கி அங்கிருந்து மேலே செல்வது நல்லது.

ஆனால் சாஸ், ஆச்சரியப்படும் விதமாக, காரமானதாக இல்லை. மிளகாயின் வெப்பத்தை அளவிடுவதற்காக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு சாதனமான ஸ்கோவில் ஸ்கேலில் ஸ்ரீராச்சா 2,200 மதிப்பெண்களைப் பெற்றார்.

தபாஸ்கோ சாஸ் 3,750 மதிப்பெண் பெற்றுள்ளது, அதே சமயம் கெய்ன் மிளகு 50,000 ஹீட் ஸ்கோரைப் பெற்றுள்ளது!

உங்கள் உணவை நீங்கள் சூடான சூடான சூடாக விரும்பினால், முயற்சிக்கவும் உங்கள் சொந்த காரமான டிலிஸ், வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் பிலிப்பைன்ஸ் உலர் நெத்திலி சிற்றுண்டி

ஸ்ரீராச்சா சாஸின் தோற்றம் என்ன?

ஸ்ரீராச்சாவுக்கு மிகப் பழைய வரலாறு இல்லை, ஆனால் இது தாய்லாந்தில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. இது முதன்முதலில் தாய்லாந்து நிறுவனமான Huy Fong Foods மூலம் தயாரிக்கப்பட்டு 1980 இல் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது.

தாய்லாந்தில் சாஸின் தோற்றம் பற்றி எங்களால் உறுதியாக இருக்க முடியாது, ஆனால் அதை அமெரிக்காவிற்கு யார் கொண்டு வந்தார்கள் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும்.

சாஸின் உண்மையான தோற்றம் குறித்து குறிப்பிடத்தக்க சர்ச்சை உள்ளது, மேலும் நல்ல காரணத்துடன்: மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட் அமெரிக்காவில் வியட்நாமிய குடியேறியவரால் நடத்தப்படும் ஹூய் ஃபாங் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் சிறிய தாய்லாந்தில் காணப்படும் காரமான சாஸ்களின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது. ஸ்ரீ ராசா நகரம்.

டேவிட் டிரான் 1980 களின் முற்பகுதியில் வியட்நாமை விட்டு அமெரிக்காவிற்கு சென்று லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் குடியேறினார். டிரான் தனக்குப் பிடித்த சாஸைக் கண்டுபிடிக்க முடியாததால், தனது சொந்த சூடான சாஸைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினார்.

சாஸின் புகழ் அதிகரித்ததால், டிரான் தனது வேனின் பின்புறத்திலிருந்து அதை விற்கத் தொடங்கினார், இது ஹூய் ஃபாங் ஃபுட்ஸுக்கு வழிவகுத்தது.

வணிகம் விரைவாக விரிவடைந்தது, Huy Fong Foods Sriracha Sauce இப்போது ஆண்டுதோறும் 20 மில்லியன் பாட்டில்களில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது.

"ஸ்ரீராச்சா" என்ற பெயர் தாய்லாந்தின் கடற்கரை நகரமான சி ராச்சாவிலிருந்து வந்தது, இந்த சாஸ் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது.

இருப்பினும், ஆசியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள் சுயாதீனமாக உருவாகியிருப்பதால், இந்த காண்டிமென்ட்டின் சரியான தோற்றத்தைக் கண்டறிவது கடினம்.

இருப்பினும், அதன் தோற்றம் எதுவாக இருந்தாலும், ஸ்ரீராச்சா அதன் காரமான மற்றும் கசப்பான சுவைக்காக உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்டது.

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் சாப்பிடுவதற்கு முன் சமைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் அதை சமைக்க விரும்பினால், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் சூப் பேஸ்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் அனைத்து வகையான காண்டிமென்ட்கள் போன்ற பிற பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைக்கலாம்.

ஸ்ரீராச்சா சாஸை எப்படி பயன்படுத்துவது என்பதை கீழே விளக்குகிறேன்.

ஸ்ரீராச்சா சாஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

இந்த சாஸ் மிகவும் பல்துறை, அதை பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன.

பாட்டில் இருந்து நேராக

அமெரிக்க தாய், வியட்நாம் மற்றும் சீன உணவகங்களில், ஸ்ரீராச்சா சாஸ் அடிக்கடி ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது. சில கூடுதல் மசாலா மற்றும் சுவையை சேர்க்க புரவலர்கள் ஸ்ரீராச்சா சாஸை தங்கள் உணவின் மீது தூவலாம்.

டிப்பிங் சாஸ்

ஸ்ரீராச்சாவின் ஆரம்ப நோக்கம் டிப்பிங் சாஸ். நீங்கள் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சிலவற்றைப் பிழியலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் உணவில் நேரடியாக ஊற்றலாம்.

இது பாலாடை, ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் மற்றும் பிற விரல் உணவுகளுக்கு டிப்பிங் சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சிக்கன் விங்ஸ் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற வறுத்த உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.

சுவை அதிகரிக்கும்

அதன் கசப்பான, காரமான சுவையின் காரணமாக, பிலாண்டர் உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்த ஸ்ரீராச்சா பயன்படுத்தப்படலாம்.

சிலர் தங்கள் ராமன், நாச்சோஸ், பீட்சா, சுஷி மற்றும் பிற உணவுகளில் சில துளிகள் ஸ்ரீராச்சா சாஸ் சேர்த்து அவர்களுக்கு கூடுதல் உதை கொடுக்கிறார்கள்.

கூடுதலாக, சாஸ் பொதுவாக சூப்கள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், நூடுல்ஸ் மற்றும் காக்டெய்ல் உட்பட பல்வேறு வகையான உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கடல் உணவு பிரியர்களின் கனவு சுவையூட்டும் ஸ்ரீராச்சா! சிப்பிகள், இறால் மற்றும் பிற மீன் உணவுகள் ஆகியவற்றின் மீது அவற்றின் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்யலாம்.

சாஸில் கலக்கவும்

கிரீமி சாஸ்கள் மற்றும் டிப்கள் ஸ்ரீராச்சாவின் உமிழும், புளிப்பு மற்றும் காரமான சுவையுடன் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்றாக செல்கின்றன. லேசான உதைக்கு, கிரீம் சீஸ், மயோனைஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு செய்யப்பட்ட டிப்ஸில் சிறிது ஸ்ரீராச்சாவைச் சேர்க்கவும்.

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் ஒரு சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும்.

இறைச்சியில் சேர்க்கவும்

இறைச்சி, கோழி அல்லது டோஃபு ஆகியவற்றின் சுவையை அதிகரிக்க ஸ்ரீராச்சா அடிக்கடி இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு சாஸில் கலந்து, மீதமுள்ள இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது உட்காரவும்.

ஜப்பனீஸ் BBQ தயாரிக்கும் போது, ​​ஸ்ரீராச்சா குறிப்பாக சோயா அடிப்படையிலான இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. கூடுதல் காரமான உதைக்காக இதை உங்கள் டெரியாக்கி அல்லது யாகிடோரி சாஸில் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.

முட்டை அல்லது பாஸ்தாவுடன் இணைக்கவும்

சீஸ் அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் போன்ற எந்த கிரீம் உணவும் ஸ்ரீராச்சாவின் சூடான, அமில சுவையை நிறைவு செய்கிறது.

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் பொதுவாக சீஸ் டிப்ஸ், சீஸ் பால்ஸ், துருவல், வறுத்த அல்லது டெவில்ல் செய்யப்பட்ட முட்டைகள், அத்துடன் பாஸ்தா அடிப்படையிலான உணவுகளான மேக் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.

காக்டெய்ல்

இது விசித்திரமாகத் தோன்றினாலும், ஸ்ரீராச்சா மதுவுடன் நன்றாக இணைகிறார்.

இது ஒரு காரமான, தைரியமான சுவைக்காக ப்ளடி மேரிஸ், மார்கரிட்டாஸ் மற்றும் மோஜிடோஸ் போன்ற காக்டெயில்களில் சேர்க்கப்படலாம்.

அதைச் சிக்கனமாகப் பயன்படுத்தவும், கலவையின் இறுதிக் கட்டத்தில் சேர்க்கவும், ஏனெனில் அதன் வலுவான வெப்பம் அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால் மற்ற சுவைகளை மூழ்கடித்துவிடும்.

உங்களுக்குப் பிடித்தமான உணவில் ஒரு கிக் மசாலாவைச் சேர்க்க விரும்பினாலும் அல்லது சுவையான டிப்பிங் சாஸாக ரசிக்க விரும்பினாலும், ஸ்ரீராச்சா சாஸ் அனைவராலும் ரசிக்கப்படும் அளவுக்குப் பல்துறை வாய்ந்தது!

ஸ்ரீராச்சா சாஸிற்கான சிறந்த ஜோடி

கடல் உணவு, கோழி, டோஃபு, முட்டை, சீஸ், நூடுல்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளுடன் ஸ்ரீராச்சா சாஸ் நன்றாக இணைகிறது.

தாய்லாந்து மற்றும் பிற ஆசிய நாடுகளில், ஸ்ரீராச்சா பொதுவாக கடல் உணவுகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

வறுக்கப்பட்ட கடல் உணவுகளில் பிரஷ் செய்யப்பட்டாலும் அல்லது காரமான டிப்பிங் சாஸில் கலக்கப்பட்டாலும், அதன் கசப்பான வெப்பம் மட்டி மற்றும் மீன்களின் தைரியமான சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது.

ஒரு உன்னதமான ஜோடிக்கு, வறுத்த கோழி அல்லது எருமை இறக்கைகளில் ஸ்ரீராச்சாவைச் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.

அதன் காரமான சுவையானது வேகவைத்த கோழி மற்றும் ஆழமான வறுத்த இறக்கைகளின் காரமான மேலோடு மாறுபட்டு, திருப்திகரமான கிக் சேர்க்கும்.

ஸ்ரீராச்சா மிளகாய் மற்றும் காரமான உணவுகளின் வெப்பத்துடன் நன்றாக இணைகிறது. இது சூடான உணவுகளை இன்னும் சூடாக ஆக்குகிறது!

மற்றொரு பிரபலமான ஜோடி, வறுத்த உணவுகளுக்கு டிப்பிங் சாஸாக ஸ்ரீராச்சாவைப் பயன்படுத்துவது. கசப்பான மற்றும் காரமான சுவைகளின் கலவையானது இந்த உணவுகளை இன்னும் தவிர்க்கமுடியாததாக ஆக்குகிறது.

அரிசி நூடுல்ஸ், பாலாடை மற்றும் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் ஆகியவையும் ஸ்ரீராச்சா சாஸுடன் நன்றாக இருக்கும். காரமான, புளிப்பு சுவையானது இந்த உணவுகளின் மாவுச்சத்தை சமன் செய்து, இதமான வெப்பத்தை சேர்க்கிறது.

இறுதியாக, ஸ்ரீராச்சா சாஸ் அரிசி உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது, ஏனெனில் இது ஃபிரைடு ரைஸ் அல்லது கான்ஜி போன்ற சமையல் வகைகளில் அரிசியின் சாதுவான சுவையை மேம்படுத்துகிறது.

வாங்க சிறந்த ஸ்ரீராச்சா சாஸ்

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் வாங்கும் போது, ​​பலவிதமான பிராண்டுகள் மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன.

ஆனால் நான் மிகவும் அசல் பரிந்துரைக்கிறேன் ஹூய் ஃபாங் ஸ்ரீராச்சா சாஸ்.

ஒரு உன்னதமான ஸ்ரீராச்சா சுவைக்கு, Huy Fong இன் பிராண்ட் சிறந்த தேர்வாகும்.

இந்த சாஸ் ஒரு சுவையான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற சுவைகளை வெல்லாது, இது பரந்த அளவிலான உணவுகளைச் சேர்ப்பதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

அசல் கிடைக்காத போது, கிக்கோமன் ஹாட் சாஸ் ஸ்ரீராச்சா மற்றொரு சுவையான மாற்றாகும், இருப்பினும் சுவை சற்று வித்தியாசமானது.

இது ஸ்ரீராச்சா சாஸை விட அதிக உப்புத்தன்மை கொண்டது, எனவே சிறிய அளவில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஸ்ரீராச்சாவிற்கும் சூடான சாஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

ஸ்ரீராச்சா மற்றும் சூடான சாஸ் இரண்டும் காரமான மசாலாப் பொருட்களாகும், அவை உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளுக்கு ஒரு தைரியமான வெப்பத்தை சேர்க்கின்றன.

இருப்பினும், இரண்டிற்கும் இடையே சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.

சூடான சாஸ் பொதுவாக மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஸ்ரீராச்சா மிளகாய் பூண்டு பேஸ்டுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

வழக்கமான ஹாட் சாஸைக் காட்டிலும் ஸ்ரீராச்சா சாஸில் சற்று குறைவான சூடான மிளகாய் இருப்பதைத் தவிர, சுவை விவரக்குறிப்பு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

இது கணிசமாக தடிமனாகவும், வலுவான பூண்டு மற்றும் சர்க்கரை சுவையுடனும் உள்ளது, குறிப்பாக மிகவும் பிரபலமான Huy Fong வகை.

எனவே, முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், சூடான சாஸில் பொதுவாக அதிக சூடான மிளகுத்தூள் இருக்கும், ஸ்ரீராச்சா மற்ற பொருட்களின் கலவையையும் கொண்டுள்ளது.

ஸ்ரீராச்சாவிற்கும் தபாஸ்கோவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?

ஸ்ரீராச்சா ஒரு கெட்ச்அப் போன்ற காண்டிமென்ட் மற்றும் மிளகாய், சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு உள்ளிட்ட பொருட்களின் நீண்ட பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது, அதேசமயம் டபாஸ்கோ சாஸில் அதிக கஜூன்-ஊக்கம் மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகர், சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு உள்ளது.

தபாஸ்கோ சாஸ் மெல்லியதாகவும், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாகவும் இருக்கும், அதே சமயம் ஸ்ரீராச்சா தடிமனாகவும் வலுவான பூண்டு வாசனையுடனும் இருக்கும்.

சுவையைப் பொறுத்தவரை, தபாஸ்கோ ஹாட் சாஸ் ஸ்ரீராச்சாவை விட மிகவும் காரமானது, இது இனிப்புத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

ஸ்ரீராச்சாவிற்கும் சம்பல் ஓலெக்கிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த இரண்டு சூடான சாஸ்களும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான கலவையைக் கொண்டுள்ளன.

இருப்பினும், சம்பல் ஓலெக்கில் சர்க்கரை இல்லை, எனவே அதில் இனிப்பு இல்லை.

சம்பல் ஓலெக் ஒரு மிளகாய் விழுது, ஸ்ரீராச்சா மிளகாய், பூண்டு மற்றும் பிற சுவையூட்டிகளின் கலவையாகும்.

இந்த சாஸ்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு சுவை சுயவிவரத்திலும் நிலைத்தன்மையிலும் உள்ளது.

இனிப்பை விட காரமான காரமான காண்டிமென்ட்டை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், சம்பல் ஓலெக் சிறந்த வழி.

ஸ்ரீராச்சாவிற்கும் ஃபிராங்கின் ஹாட் சாஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

இரண்டு சூடான சாஸ்களும் மிளகாய்த்தூள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றுக்கிடையே சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.

ஃபிராங்க்ஸ் ஹாட் சாஸ் ஒரு மெல்லிய, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட சாஸ் ஆகும், அதே சமயம் ஸ்ரீராச்சா தடிமனாகவும் சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு போன்ற பிற பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது.

சுவையைப் பொறுத்தவரை, ஃப்ராங்கின் ஹாட் சாஸ் ஸ்ரீராச்சாவை விட அதிக காரமான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது பொதுவாக கஜூன் மற்றும் தெற்கு உணவுகளான கிராஃபிஷ் மற்றும் இறால்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்ரீராச்சா ஹாட் சாஸ் வகைகள்

ஒரே ஒரு ஸ்ரீராச்சா சாஸ் இருப்பது போல் தோன்றினாலும், உண்மையில், சில வகைகள் உள்ளன.

ஸ்ரீராச்சாவின் மிகவும் பிரபலமான வகை Huy Fong இன் அசல் சாஸ் ஆகும், இது மென்மையான அமைப்பு மற்றும் வலுவான பூண்டு சுவை கொண்டது.

அசல் தாய் பதிப்பும் உள்ளது ஸ்ரீராஜா பணிச் ஸ்ரீராசா சில்லி சாஸ். இது ஹூய் ஃபோங்கை விட தடிமனாகவும் சற்று இனிமையாகவும் இருக்கும்.

ஒரு மிளகாய் பூண்டு சாஸ் உள்ளது, இது தடிமனான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிளகாய், சர்க்கரை மற்றும் பூண்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு உள்ளது ஸ்ரீராச்சா மயோனைசே இது முட்டை, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஸ்ரீராசா நலமா?

ஸ்ரீராச்சா ஹாட் சாஸில் கலோரிகள் குறைவு. இது இயற்கையான பொருட்களால் ஆனது மற்றும் பசையம் இல்லாதது.

இருப்பினும், அதில் கூடுதல் சர்க்கரை உள்ளது, எனவே நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரை உணவைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், ஸ்ரீராச்சா உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.

ஸ்ரீராச்சா உங்கள் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் எண்ணிக்கையை கணிசமாக அதிகரிக்காது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் சிறிய அளவுகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

இது ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் உப்பு போன்ற தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும் கவனிக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், மிளகாயில் கேப்சைசின் உள்ளது. இது ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.

எனவே, ஸ்ரீராச்சா ஆரோக்கியமானதல்ல, ஆனால் அதிக அளவில் உட்கொள்ளப்படாவிட்டால் அது ஆரோக்கியமற்றது அல்ல. அப்படியானால், உடலுக்குத் தேவையானதை விட சோடியம் மற்றும் சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கலாம்.

ஒட்டுமொத்தமாக, மிதமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​ஸ்ரீராச்சா ஹாட் சாஸ் உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருக்கும்.

ஸ்ரீராச்சா பசையம் இல்லாததா?

ஆம், பெரும்பாலான ஸ்ரீராச்சா சாஸ் பசையம் இல்லாதது, ஏனெனில் அதில் கோதுமை சார்ந்த பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.

இருப்பினும், உங்கள் ஸ்ரீராச்சா சாஸின் லேபிளை நீங்கள் எப்போதும் சரிபார்க்க வேண்டும்.

ஸ்ரீராச்சா சாஸை எப்படி சேமிப்பது?

உங்கள் ஸ்ரீராச்சா சாஸை சரியாக சேமிக்க உதவும் சில முக்கிய குறிப்புகள் உள்ளன.

முதலாவதாக, சூரிய ஒளி அல்லது வெப்பத்தின் பிற ஆதாரங்களுக்கு குறைந்தபட்ச வெளிப்பாடு இருக்கும் இடத்தில் நீங்கள் எப்போதும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இது காலப்போக்கில் சாஸின் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்க உதவும்.

இரண்டாவதாக, உங்கள் ஸ்ரீராச்சா சாஸை அதிக நேரம் வெளியே விடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது, இதனால் உணவு வீணாவதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் விரைவான உணவு அல்லது சிற்றுண்டியை நீங்கள் அடையலாம்.

கடைசியாக, ஸ்ரீராச்சா பாட்டில் சரியாக சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒடுக்கத்தின் எந்த அறிகுறியையும் தவிர்க்க, நீங்கள் பாட்டிலின் மூடியையும் வெளிப்புறத்தையும் தவறாமல் துடைக்க வேண்டியிருக்கும்.

இந்த குறிப்புகளை மனதில் கொண்டு, உங்கள் ஸ்ரீராச்சா நீண்ட காலத்திற்கு புத்துணர்ச்சியுடனும் சுவையுடனும் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்!

ஸ்ரீராச்சா சாஸ் கெட்டுப் போகுமா?

ஆம், ஸ்ரீராச்சா சாஸ் காலப்போக்கில் மோசமாகிவிடும். ஏனென்றால், அதில் மிளகாய் மற்றும் பூண்டு போன்ற புதிய பொருட்கள் உள்ளன, அவை கெட்டுப்போகக்கூடியவை.

உங்கள் ஸ்ரீராச்சா கெட்டுப் போவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும், அங்கு குறைந்த வெளிச்சம் இருக்கும்.

தீர்மானம்

ஸ்ரீராச்சா ஒரு பிரபலமான சூடான சாஸ் ஆகும், இது மிளகாய் மிளகுத்தூள், சர்க்கரை மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு தடிமனான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் பூண்டின் குறிப்புகளுடன் வலுவான காரமான சுவை கொண்டது, இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு பல்துறை கூடுதலாக அமைகிறது.

Huy Fong இன் அசல் சாஸ், தாய் ஸ்ரீராஜா பணிச் ஸ்ரீராச்சா சில்லி சாஸ் மற்றும் சில்லி பூண்டு சாஸ் உட்பட பல வகையான ஸ்ரீராச்சா சாஸ் கிடைக்கிறது.

இனிப்பை விட காரமான காரமான காண்டிமென்ட் அல்லது சுவை நிறைந்த கிரீமி ஸ்ப்ரெட் போன்றவற்றை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், முயற்சி செய்ய ஒரு வகையான ஸ்ரீராச்சா ஹாட் சாஸ் உள்ளது.

ஜப்பானிய உணவுகள் பெரும்பாலும் காரமானவை அல்ல. ஆனால் சுராய் (辛い) அல்லது கராய் (辛い) (ஜப்பானிய மொழியில் "காரமான") உள்ளது!

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.