சுஷி மற்றும் நிகிரி: நிகிரி சுஷி, ஆனால் சுஷி எப்போதும் நிகிரி அல்ல
நீ நேசித்தால் சுஷி, நீங்கள் ஒருவேளை நிகிரி சாப்பிட்டிருக்கலாம்.
நிகிரி பெரும்பாலும் சுஷி உணவகங்களில் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு வகை சுஷி என்று கூட கருதப்படுகிறது, இருப்பினும், இது தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
நிகிரி என்றால் என்ன, அது சுசியிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
சுஷி போல, நிகிரி சுஷி அரிசி மற்றும் மூல மீன் ஆகியவற்றால் ஆனது. உண்மையில், நிகிரி என்பது சுஷி வகைகளில் ஒன்று. இருப்பினும், சுஷி பெரும்பாலும் மீன் மற்றும் அரிசி ஒரு கடற்பாசி மடக்கு, "மகி" ரோல் என்று உருட்டப்படுகிறது. (இது இங்கே சுஷி vs மகி விளக்கப்பட்டது). எனவே நிகிரி சுஷி, ஆனால் சுஷி எப்போதும் நிகிரி அல்ல.
நிகிரி அரிசியால் ஒன்றாக அழுத்தி, பொதுவாக செவ்வக வடிவில் உருவாகிறது. மூல மீன் பொதுவாக மேலே சேர்க்கப்படுகிறது, இருப்பினும் காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த கட்டுரை சுஷி மற்றும் நிகிரியைப் பார்க்கும், எனவே ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
சுஷி என்றால் என்ன?
சுஷி என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவாகும், இது வினிகர் அரிசி, பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, மற்றும் மூல கடல் உணவு மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளை உள்ளடக்கிய பல்வேறு பொருட்கள்.
நடுத்தர தானிய வெள்ளை அரிசி பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதுவும் இருக்கலாம் பழுப்பு அரிசியால் தயாரிக்கப்பட்டது அல்லது சிறு தானிய அரிசி.
சுஷியில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மீன் அடங்கும்
- டுனா (எனக்கு பிடித்த!)
- ஈல் (சுவையான நிட்சூம் ஈல் சாஸுடன்)
- மீன் வகை
- சில மஞ்சள் வால் மீன்
- மற்றும் நண்டு இறைச்சி சாயல்
ஆனால் கீரை, கேரட், வெண்ணெய் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சைவ உணவு வகைகளில் நிறைய சுஷி வகைகள் உள்ளன.
நிறைய பேர் அதை பக்கத்தில் ஏதாவது சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் பார்ப்பீர்கள் காரி ஊறுகாய் இஞ்சி, ஒரு தட்டு சோயா சாஸ், மற்றும் உங்கள் தட்டுக்கு அடுத்ததாக ஒரு சிறிய வசாபி.
டைகான் முள்ளங்கி (பெரும்பாலும் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட டைகோன்) பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சுஷியில் நீங்கள் அடிக்கடி காணக்கூடிய சில அழகுபடுத்தல்களும் உள்ளன.
பல வகையான சுஷி கடற்பாசியில் மூடப்பட்டிருந்தாலும், இது எப்போதும் அப்படி இருக்காது.
நிகிரி என்றால் என்ன?
நிகிரி என்பது ஒரு வகை சுஷி ஆகும், இது வினிகர் அரிசி மற்றும் மூல மீன் அல்லது காய்கறிகளின் சிறப்பியல்பு கூறுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.
எனினும், அது உருட்டப்படவில்லை. மாறாக, அரிசியை ஒன்றாக அழுத்தி, பலவகையான டாப்பிங்குகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.
பெரும்பாலும் வேப்பிங்கின் ஒரு அடுக்கு முதலிடம் மற்றும் அரிசிக்கு இடையில் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் அதற்கு பதிலாக கடற்பாசி அல்லது நோரி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நிகிரியில் பயன்படுத்தப்படும் மீன் எந்த வகையான சுஷியிலும் பயன்படுத்தப்படுவதைப் போன்றது. ப்ளூஃபின், டுனா சால்மன், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவை சில ரசிகர்களின் விருப்பமானவை.
நீங்கள் ஒரு சைவ நிக்கிரி செய்ய விரும்பினால், காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் பொதுவான டாப்பிங்ஸ் ஆகும்.
நிகிரிக்கு அதன் பெயர் எப்படி வந்தது என்பது பற்றிய கலவையான தகவல்கள் உள்ளன.
அரிசி கனத்தின் அளவைக் குறிக்கும் நிகிரி என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் 'இரண்டு விரல்கள்' என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். மற்றவர்கள் அதன் வடிவத்தைக் கொடுக்க சமையல்காரர்கள் அதை ஒன்றாக அழுத்தும் முறையைக் குறிப்பிடுவதன் மூலம் 'புரிந்துகொள்வது' என்று அர்த்தம்.
சுஷி எதிராக நிகிரி: தயாரிப்பு
நிகிரி மற்றும் சுஷி ஆகியவை அவற்றின் தயாரிப்பில் வேறுபடுகின்றன.
சுஷி பொதுவாக சுஷி பாயில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் சுஷி எப்படி உருட்ட விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து அனைத்து பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு கடற்பாசி அடித்தளத்துடன் தொடங்கலாம், பின்னர் ஒரு அடுக்கு அரிசியையும் பின்னர் ஒரு அடுக்கு மீனையும் சேர்க்கலாம். அல்லது a க்கு செல்லுங்கள் சைவ சுஷி நிரப்புதல்.
அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக உருட்ட பாயைப் பயன்படுத்தவும்.
நிகிரி செய்யும் போது, நீங்கள் சமைத்த அரிசியை எடுத்து உங்கள் விரல்களால் ஒன்றாக அழுத்தவும்.
வடிவம் கீழே தட்டையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மேலே சற்று வட்டமாக இருக்க வேண்டும். தட்டையான அடிப்பகுதி தட்டில் உட்கார உதவும்.
உங்கள் மேல் (மீன் அல்லது காய்கறி) மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட வேண்டும், தோராயமாக 1 செ.மீ. தடித்த. அரிசியை விளிம்புகளில் விழாமல் மறைக்க உயரமும் அகலமும் இருக்க வேண்டும்.
பிறகு அரிசியின் மீது சிறிது வசாபி வைக்கவும். இது டாப்பிங் ஸ்டிக்கிற்கு உதவும், மேலும் இது ஒரு சேர்க்கும் தனித்துவமான காரமான சுவை.
சுஷி எதிராக நிகிரி: தோற்றம்
சுஷி ஜப்பானில் தோன்றினார்.
மீன்களைப் பாதுகாப்பதற்காக புளித்த அரிசியில் மீன் வைக்கும் பாரம்பரியத்திலிருந்து இந்த உணவு பெறப்பட்டது. இறுதியில், சுவை அதிகரிக்க வினிகர் சேர்க்கப்பட்டது.
மீனைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அரிசி நிராகரிக்கப்பட்டது, ஆனால் மீனே அரிசி மற்றும் நோரியுடன் ஒரு உணவாக வழங்கப்பட்டது. 1800 களின் முற்பகுதி வரை சமையல்காரர்கள் இன்றைய நவீன பாணியில் உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.
சிறிது நேரம் கழித்து நிகிரி சுஷி தயாரிக்கப்பட்டது. புராணத்தில் ஒரு சுஷி விற்பனையாளர் பெயரிடப்பட்டது ஹனயா யோஹெய் மக்களிடம் விரைவாக சுஷி பெறுவதற்கான ஒரு வழியாக இது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
சுஷியை உருட்ட வேண்டியதில்லை, உற்பத்தி நேரத்தை குறைக்க வேண்டும், அதனால் அவர் மக்களுக்கு வேகமாக சேவை செய்ய முடிந்தது.
டிஷ் பிடித்தது மற்றும் மீதமுள்ளவை வரலாறு.
சுஷி எதிராக நிகிரி: ஊட்டச்சத்து
சுஷி பொதுவாக ஆரோக்கியமான உணவாக கருதப்படுகிறது.
அரிசிக்கு அதிக ஊட்டச்சத்து இல்லை என்றாலும், பழுப்பு அல்லது கருப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கிய காரணியை அதிகரிக்கும்.
கடற்பாசி, மூல மீன் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள், மறுபுறம், ஊட்டச்சத்து அதிகம்.
நிகிரி மற்றும் சுஷியின் ஊட்டச்சத்தை ஒப்பிடும் போது, எந்தெந்த பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது தெரியாவிட்டால் எது ஆரோக்கியமானது என்று சொல்ல முடியாது.
இருப்பினும், சுஷி பல்வேறு வகையான மீன் மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்க வாய்ப்புள்ளது.
நீங்கள் சுசியை விரும்பினால், நீங்கள் நிகிரியை முயற்சித்திருக்கலாம்.
அகற்றப்பட்ட மாற்று, இது ஒரு சுவையான வகையாகும், இது சிலர் விரும்பலாம்.
எந்த வகையான சுஷி உங்களுக்கு பிடித்தமானது?
கெட்டோ அல்லது குறைந்த கார்போ உணவில்? முயற்சி 5 பேலியோ மற்றும் கெட்டோ குறைந்த கார்ப் உணவுக்கான அரிசி சமையல் இல்லாமல் சுஷி.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.