தெப்பன்யாகி ஹிபாச்சி உணவகம்-ஸ்டைல் ​​ஃப்ரைட் ரைஸ் ரெசிபி

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் ஏப்ரல் 12, 2021 இல் புதுப்பிக்கப்பட்டது

டெப்பான்யாகி வறுத்த அரிசி சாஸ், முட்டை மற்றும் காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படும் அரிசி. இது எஞ்சியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஏனெனில் இது பல்வேறு புரதங்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படலாம்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

நீங்கள் தொடங்குவோம்

இந்த இடுகையில் நான் இந்த சுவையான ஃப்ரைட் ரைஸ் ரெசிபியை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று விவரிப்பேன் மேலும் உங்கள் சமையல் அறிவை மேம்படுத்த நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சில பயனுள்ள ஜப்பானிய அரிசி குறிப்புகளையும் கீழே பகிர்கிறேன்.

தெப்பன்யாகி ஹிபாச்சி ஃப்ரைட் ரைஸ் ரெசிபி

ஜூஸ்ட் நஸ்ஸெல்டர்

அதை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது ஏ இல் செய்ய முடியும் என்றாலும்
wok, ஜப்பானிய வறுத்த அரிசி பொதுவாக ஒரு தேப்பனில் சமைக்கப்படுகிறது. இங்கே நான் இந்த சுவையான செய்முறையை உங்களுக்குக் காண்பிக்கிறேன், கவலைப்பட வேண்டாம், உங்களிடம் ஒரு டெப்பன்யாகி தட்டு இல்லையென்றால் அதை ஒரு வாணலியில் செய்யலாம்.

இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை

அச்சு ரெசிபி முள் செய்முறை

தயாரான நேரம் 10 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

நேரம் குக்கீ 10 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம் 20 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

கோர்ஸ் முக்கிய பாடநெறி

சமையல் ஜப்பனீஸ்

பரிமாறுவது 2 மக்கள்

உபகரணங்கள்

• டெப்பன்யாகி தட்டு (விரும்பினால்)
• வோக்
• சமையல் பானை

தேவையான பொருட்கள்

  

1x2x3x

• 2 1 / 2 கப் நீண்ட தானிய அரிசி
• 3 கப் நீர்
• உப்பு சுவைக்கு சேர்க்கவும்
• 4 முட்டைகள்
• மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும்
• 2 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய் அல்லது மற்ற தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய் செய்யும் ஆனால் கனோலா உங்களுக்கு குறைந்த சுவையை அளிக்கிறது
• 1 1 / 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 1 துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்
• 1 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்
• 1 கப் மாட்டிறைச்சி கீற்றுகள் (விரும்பினால்) இறைச்சி பிரியர்களுக்கு
• 1 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட டோஃபு (விரும்பினால்) சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு
• 1 முழு பெல்பெப்பர்
• 1 கப் edamame (சோயா பீன்ஸ்)
• 1/2 கப் வெள்ளை மது
• 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்

வழிமுறைகள்

 

• அரிசியை இரண்டு முறை குழாய் நீரில் கழுவவும்
  
  
• நீங்கள் அரிசியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கலாம் அல்லது அரிசி குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். அரிசியைக் காயவைத்து சூடான நீரில் கழுவவும்.
  
  
• முட்டைகளை உடைத்து சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  
  
• ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் முட்டைகளை பரப்பவும் (அல்லது நேரடியாக ஒரு டெப்பன்யாகி தட்டில் இருந்தால்
  உங்களிடம் ஒன்று உள்ளது) பின்னர் சமையல் மேற்பரப்பில் அவற்றை வெட்டுவதற்கு முன் அவற்றை வெண்ணெய் பூசவும் (அது ஜப்பானிய வழி).
  
  
• நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் கிரில் தட்டை மிக அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் வெப்ப மூலத்தைப் பொறுத்து, அதிக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்த நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
  
  
• கேரட்டை தெளிக்கவும், வெங்காயத்தை வறுக்கவும் மற்றும் கிரில்லின் மேற்பரப்பில் எண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் அவற்றை வாணலியைச் சுற்றி சமமாக பரப்பவும்.
  
  
• மிளகுத்தூள் மற்றும் எடமாமைச் சேர்ப்பதற்கு முன் வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருங்கள், நீங்கள் பனி பட்டாணி, சோளம் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். சிறிது சேர்க்க
  வறுத்த அரிசிக்கு ஆரோக்கியமான திருப்பம், நீங்கள் காளான்கள், சீமை சுரைக்காய், ப்ரோக்கோலி, ஸ்குவாஷ் மற்றும் கீரை அல்லது வேறு எந்த இலை பச்சை கலவையையும் கருத்தில் கொள்ளலாம்.
  
  
• இப்போது அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது, சமையல் காய்கறிகளின் மேல் அரிசியைச் சேர்த்து, பின்னர் காய்கறிகளையும் அரிசியையும் சமமாக கலக்கவும். அதிக அல்லது நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை பராமரிக்கவும்.
  
  
• ஒரு பாத்திரத்தில் பரிமாறும் போது சில புதிய வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயங்களுடன் நீங்கள் உணவை முடிக்கலாம்
  
  
• சூடாக இருக்கும் போது பரிமாறவும். மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் சூடாக்கும் போது மைக்ரோவேவை விட வோக் அல்லது பான் பயன்படுத்தலாம்.

முக்கிய வறுத்த அரிசி, டெப்பன்யாகி

இந்த செய்முறையை முயற்சித்தீர்களா?எங்களுக்கு தெரிவியுங்கள் எப்படி இருந்தது!

டெப்பன்யாகி ஃப்ரைட் ரைஸ் சமைக்கும்போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய விதிகள்

சரியான அரிசியைப் பெறுங்கள்

இது அநேகமாக மிக முக்கியமான விதி. நீங்கள் கவனிக்கக்கூடிய அரிசி வகைகளில் சில கீழே உள்ளன:

• நடுத்தர தானிய வெள்ளை அரிசி: இது ஜப்பானிய உணவகங்களில் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் அது வலுவானது. இது மற்ற வகைகளை விட சற்று பன்முகத்தன்மை கொண்டது, ஏனெனில் இது குறைந்த மலர் வாசனை கொண்டது.
• மல்லிகை: இந்த வகை அரிசி தாய்லாந்தைச் சேர்ந்தது, மேலும் இது தடிமனைக் கொண்டிருப்பதால் எளிதாகச் சாப்பிட முடியும். இது தனித்துவமான தானியங்களைக் கொண்டிருப்பதாகவும் அறியப்படுகிறது, இது ஒரு உயர்ந்த அமைப்பைக் கொடுக்கும். இது தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக மிகவும் லேசான ஸ்டைர்-ஃப்ரைஸில் பயன்படுத்தும்போது.
• சுஷி அரிசி: இந்த வகை அரிசி மற்ற வகைகளை விட ஒட்டும் மற்றும் இது ஜப்பானில் இருந்து தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. ஒட்டாமல் கிளறுவது கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கலாம் ஆனால் முடிவு நிச்சயமாக தனித்து நிற்கும், மேலும் நிறைய மெல்லுவது எளிது.

ஹிபாச்சிக்கு மல்லிகை சாதம் பயன்படுத்தலாமா?

அரிசியின் சிறந்த வகை நடுத்தர தானியமாகும், ஆனால் மல்லிகை அரிசி நீண்ட தானியமாக இருந்தாலும், பாரம்பரிய நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசியை விட அமிலோஸ் குறைவாக உள்ளது, அதாவது அது இன்னும் சிறிது ஒட்டும் வரை சமைக்கும், ஆனால் ஒன்றாக அல்லது உதிர்ந்து போகாது. வறுத்தவுடன்.

அரிசியை துவைக்கவும்

அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் அரிசியை சற்றே கசப்பானதாக ஆக்குகிறது மற்றும் அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை பச்சையாக இருந்து சமைத்தால் அதை அகற்றுவதற்கான ஒரு சிறந்த வழி அதை வறுப்பதற்கு முன் கழுவுவது.

மிகக் குறைந்த மக்கள் அரிசி அரிசி மற்றும் ஒரு கிண்ணம் தண்ணீரில் சிறிது மூழ்கி குலுக்கல், அல்லது குழாய் நீரின் கீழ் சுமார் 30 விநாடிகள் கழுவுதல் போன்றவற்றைச் செய்வார்கள்.

அரிசியை உடைக்கவும்

ஏதேனும் ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் அரிசி பழுதடைந்தால் அல்லது குண்டாக இருந்தால், வோக்கில் வைப்பதற்கு முன் அதை உடைக்க வேண்டும்.

அரிசியை உடைப்பது அரிசியை நசுக்கவோ அல்லது உடைக்கவோ இல்லாமல் தனிப்பட்ட தானியங்களாக மாறுவதை உறுதி செய்யும், இது சமைக்க எளிது.

ஒரு தேப்பன் தட்டை பயன்படுத்தவும்

தேங்காய் தகடுகள் மேற்கத்திய எரிவாயு பர்னர்களில் பயன்படுத்தப்படாவிட்டாலும், வாணலிகள் அல்லது வாணலிகளுடன் ஒப்பிடும்போது வறுக்கப்பட்ட அரிசியைத் தயாரிப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆனால் உங்களிடம் இல்லையென்றால் ஒரு teppanyaki கிரில் தட்டு இன்னும், உங்கள் வோக்கைப் பயன்படுத்தவும்.

புதியவற்றைச் சேர்க்கும்போது மையத்திலிருந்து பொருட்களைத் தள்ளிவிடக்கூடிய பல்வேறு வெப்ப மண்டலங்களை வழங்குவதைத் தவிர, வோக் பூங்காவில் ஒரு நடைப்பயணத்தை புரட்டவும் தூக்கி எறியவும் செய்கிறது.

வோக் ஹெய் என்பது புகைபிடிக்கும் சுவையாகும், இது அரிசியை காற்றில் தூக்கி எறியும்போது ஆவியாகும் மற்றும் எரிப்பதால் அடையப்படுகிறது, மேலும் அதை ஒரு வோக்கில் எளிதாக உற்பத்தி செய்யலாம்.

பொருட்களை சூடாக வைக்கவும்

குண்டுக்காக மாட்டிறைச்சியை சமைப்பது போல, வறுத்த அரிசியைத் தயாரிக்கும்போது அரிசியைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பான் சூடாக இருப்பது முக்கியம்.

இது அதிக ஈரப்பதத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கு முன்பு அரிசியை சில அமைப்புகளைப் பெற உதவுகிறது, இது வறுத்ததை விட வேகவைத்த அரிசியைப் போல இருக்கலாம்.

செருகு நிரல்களைக் குறைக்கவும்

வறுத்த அரிசி அரிசியைப் பற்றியது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் சேர்-இன்ஸ் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. அரிசியை அவர்கள் அதிகமாக்கவில்லை என்பதை உறுதிசெய்து ஆட்-இன்ஸுடன் எளிதாக செல்லவும்.

சாஸை நிர்வகிக்கவும்

அரிசி உயர்தர மற்றும் நல்ல நுட்பத்துடன் இருக்கும் வரை அதிகப்படியான சாஸ் தேவையில்லை.

மிகவும் தேவையான சுவையை எழுப்ப அதே அளவு எள் எண்ணெயுடன் ஒரு டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் போதும்.

ஒரு டன் சாஸ் சுவையை மட்டுமே ஆதிக்கம் செலுத்தும், அரிசியை முதன்மை கூறுகளை விட மேம்படுத்துபவர்களின் சுவையை உருவாக்குகிறது.

அரிசிக்கு உப்பு சேர்க்கவும்

சோயா சாஸ் அரிசிக்கு சிறிது உப்பு சுவை சேர்க்கலாம் ஆனால் அது முழு வோக்கிற்கு போதுமானதாக இருக்காது. அதிக சோயா சாஸைச் சேர்ப்பதை விட சிறிது வெற்று உப்பு மிகச் சிறந்த முடிவுகளைத் தரும்.

சரியான அளவு சாதாரண உப்பு விரும்பிய சுவையில் தலையிடாது அல்லது அதிக ஈரப்பதத்தை சேர்க்காது.

முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும்

இது உண்மையில் ஒரு விதி அல்ல, ஆனால் முட்டைகள் வறுத்த அரிசியின் ஒரு பொதுவான அங்கமாகிவிட்டன, அது காலப்போக்கில் கிட்டத்தட்ட ஒரு விதியாக மாறிவிட்டது.

அதைத் தூக்கி எறியுங்கள்

ஒரு சில டாஸ்கள் உங்கள் உணவை சிறந்த வடிவத்தில் பெறும்.

அனைத்து சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவைகள் உணவில் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் ஒவ்வொரு தானிய அரிசியும் தயாராகும் நேரத்தில் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக இருக்க வேண்டும்.

Is ஹிபாச்சி அரிசி முன் சமைத்ததா?

ஹிபாச்சி உணவகங்கள் அரிசியை முன்கூட்டியே சமைக்கின்றன, ஏனெனில் ஒட்டும், சூடான, சமீபத்தில் சமைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்துவதால், ஈரமான வறுத்த அரிசி கிடைக்கும். அதனால்தான் குளிர்ந்த அரிசியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியமானது. அரிசியை ஒரு நாள் முன்னதாகவே சமைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது தானியங்களை உலர்த்துகிறது, எனவே உங்கள் வறுத்த அரிசி ஒரு நல்ல அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

ஹிபாச்சி அரிசி பழுப்பு நிறமா அல்லது வெள்ளை நிறமா?

ஹிபாச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படும் அரிசி வெள்ளை அரிசி. சேர்க்கப்படும் சோயா சாஸ் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் அது பழுப்பு அரிசி அல்ல, ஆனால் வெள்ளை நிறத்தில் உணவுக்கு செல்கிறது.

ஹிபாச்சி அரிசியில் அவர்கள் என்ன சாஸ் வார்க்கிறார்கள்?

ஹிபாச்சி ஃபிரைடு ரைஸில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ் சோயா சாஸ் ஆகும், ஆனால் அவர்கள் பயன்படுத்தும் பல பாட்டில்களும் உள்ளன. அவை: அரிசி ஒயினுடன் சிறிது கூடுதல் சுவை மற்றும் சமையல் எண்ணெய் (பெரும்பாலும் கனோலா அல்லது வேர்க்கடலை) சேர்க்க எள் எண்ணெய்.

ஹிபாச்சி அரிசியை இனிமையாக்குவது எது?

சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் பயன்படுத்தப்படும் அரிசி சமையல் ஒயினிலிருந்து வரும் ஹிபாச்சி அரிசியில் லேசான இனிப்பு உள்ளது. இது மிகவும் இனிமையானது அல்ல.

ஹிபாச்சி அரிசியில் என்ன காய்கறிகள் உள்ளன?

ஹிபாச்சி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் முதல் வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் ப்ரோக்கோலி வரை எதையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் வறுத்த அரிசி பொதுவாக கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் எடமாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

மேலும் வாசிக்க: பல்வேறு வகையான ஜப்பானிய உணவு விளக்கப்பட்டது

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.