பொனிட்டோ: நீங்கள் அதை உலர்ந்த மற்றும் புதியதாக சாப்பிடலாம் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் மே, 2011 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

போனிடோ என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் நடுத்தர அளவிலான கதிர்-துடுப்பு கொண்ட கொள்ளையடிக்கும் மீன் வகையாகும்.

அவை சேர்ந்தவை ஸ்கோம்ப்ரிடே குடும்பம், இது கானாங்கெளுத்தி, சூரை மற்றும் ஸ்பானிஷ் கானாங்கெளுத்தி மீன்களையும், அத்துடன் பட்டாம்பூச்சி கிங்ஃபிஷையும் உற்பத்தி செய்கிறது.

அவை ஸ்கிப்ஜாக் டுனாவை நெருக்கமாக ஒத்திருக்கின்றன மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் ஸ்கிப்ஜாக்கிற்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.

போனிடோ பழங்குடியினரை உள்ளடக்கிய 7 வகைகளில் 4 இனங்கள் உள்ளன. 3 வகைகளில் 4 ஒரே வகை இனங்கள், ஒவ்வொன்றும் ஒரு இனத்தைக் கொண்டுள்ளன.

போனிட்டோ பெரும்பாலும் உணவு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது உறுதியான அமைப்பு, அடர் நிறம் மற்றும் மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டது.

அதன் சுவை சுவையாக இருப்பதாக பலர் கூறுவதால், லேசான சுவையூட்டலுடன் பயன்படுத்தலாம். இதை வறுத்து, ஊறுகாய் அல்லது சுடலாம்.

பொனிட்டோ என்றால் என்ன என்பதை இப்போது உங்களுக்கு சில பின்னணி உள்ளது, அதை உணவுகளில் எப்படி அனுபவிக்க முடியும் என்பதை அறிய படிக்கவும்.

ஆனால் முதலில், பயனர் வே ஆஃப் ராமன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வீடியோவைப் பாருங்கள் பொனிடோ செதில்கள்:

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

பிரபலமான போனிட்டோ செய்முறை உணவுகள்

போனிடோ மிகவும் சுவையானது மற்றும் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அதை இணைக்க பல வழிகள் உள்ளன. அதை எவ்வாறு தயாரிக்கலாம் என்பதற்கான சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

• வறுக்கப்பட்ட பொனிட்டோஉயர் வெப்பநிலை சமையலில் இருந்து போனிடோ நன்மைகள். எனவே, வறுக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் பொனிட்டோவை வறுக்கிறீர்கள் என்றால், கிரில் சுத்தமாக இருப்பதையும், மீன் நன்கு எண்ணெயிடப்பட்டதாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• பான்-சீர்டு போனிட்டோ (போனிடோ டாடாகி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ஜப்பானில்)கனோலா, திராட்சை விதை அல்லது சூரியகாந்தி போன்ற புகை புள்ளி எண்ணெய் அதிக வெப்பத்தில் பொனிட்டோவை பான் செய்ய நன்றாக வேலை செய்ய வேண்டும். சமைக்கும் போது, ​​வெளிப்புறத்தை வறுக்கவும், உட்புறம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• அழுத்தம்-பதிவு செய்யப்பட்ட போனிட்டோ: இது பொனிட்டோவுக்கு சங்க் லைட் டுனாவைப் போன்ற ஒரு சுவையைத் தரும். சுவையைப் பெற, மீன்களை பைண்ட் கேன்களில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது 2 ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வைக்கவும். விரும்பிய முடிவுகளைப் பெற 10-90 நிமிடங்களுக்கு 100 psi இல் அழுத்தவும்.
• புகைபிடித்த போனிட்டோ: பிரவுன் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் உப்புநீரில் அமர்ந்த பிறகு புகைபிடித்த போனிட்டோ மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மீன் புகைபிடிக்கப்படுவதால் அதன் சுவையைச் சேர்ப்பதில் ஃப்ரூட்வுட் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது.
• மூலிகைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கிரேக்க வேகவைத்த பொனிடோ: இந்த நன்கு அறியப்பட்ட கிரேக்க உணவிற்கு மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை சுவையூட்ட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க வேண்டும்.
• ஜப்பானிய பாணி சாஸ் மற்றும் பூண்டு சிப்ஸுடன் ஸ்கிப்ஜாக் டுனா ஸ்டீக்: இந்த செய்முறைக்கு சமையல்காரர்கள் போனிட்டோவை வறுக்கவும், சோயா சாஸ் மாறுபாட்டுடன் மூடி, சுவைக்காக பூண்டு சில்லுகளைச் சேர்க்கவும்.
• வினிகர் வகாமே சாலட்டுடன் தெரியாகி மெருகூட்டப்பட்ட போனிடோ: இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் போனிட்டோவை டெரியாக்கி கிளேஸில் மூட வேண்டும். சார்-கிரில் மற்றும் வகாமே மற்றும் வினிகர் சாலட்டை ஒரு பக்கமாக சூடுபடுத்தி பரிமாறவும்.

போனிட்டோ ஊட்டச்சத்து தகவல்

போனிடோ ஒரு குறைந்த கொழுப்பு, அதிக புரதம் கொண்ட மீன், இது ஒமேகா -3 களில் நிறைந்துள்ளது. இது டுனா போன்ற சுவையாக இருந்தாலும், அதிக பாதரச அளவுகள் இதில் இல்லை. இதில் பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி6 மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகமாக உள்ளது.

உலர்ந்த போனிடோ குழம்பு குறிப்பாக ஆரோக்கியமான உணவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது சோர்வைக் குறைக்கும் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை மேம்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் இது ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.

போனிட்டோவைச் சுற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

இப்போது நீங்கள் போனிட்டோவைப் பற்றி ஓரளவு அறிந்திருக்கிறீர்கள், உங்களிடம் உள்ள மற்ற கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கக்கூடிய சில FAQகள் இங்கே உள்ளன.

பொனிட்டோ பச்சையாக சாப்பிட முடியுமா?

ஆம், பொனிட்டோவை பச்சையாக சாப்பிடலாம். இருப்பினும், மீன் எளிதில் கெட்டுவிடும், எனவே அது மிகவும் புதியதாக இருக்கும் போது அதை சாப்பிட சிறந்தது.

சுஷியில் போனிடோ என்றால் என்ன?

போனிட்டோ டுனாவைப் போலவே இருப்பதால், இதை சுஷியில் சாப்பிடலாம், மேலும் இந்த பயன்பாட்டில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று பலர் கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், பொனிடோவை கோடை மற்றும் வசந்த காலத்தில் மட்டுமே மீன் பிடிக்க முடியும் என்பதால், இது ஒரு அரிய விருந்தாகும்.

போனிடோ மற்றும் ஸ்கிப்ஜாக் ஒன்றா?

போனிட்டோ டுனாவைத் தவிர்க்க ஒத்த நிறத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவை பெரும்பாலும் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக இருக்கும்.

உண்மையில், பதப்படுத்தல் நோக்கங்களுக்காக, போனிடோவை ஸ்கிப்ஜாக்காக விற்கலாம். இருப்பினும், அவை 2 வெவ்வேறு மீன்கள்.

நீங்கள் போனிடோ தோலை சாப்பிடலாமா?

இல்லை, போனிட்டோ சாப்பிடும் முன் தோலை உரிக்க வேண்டும்.

இரத்த ஓட்டமும் அகற்றப்பட வேண்டும். இரத்தப்போக்கு அதன் சுவையை வியத்தகு முறையில் மேம்படுத்தும்.

பொனிட்டோவை எப்படிப் பிடிப்பது?

போனிட்டோ மீன்களை பிடிப்பது எளிதல்ல. அவர்கள் இயற்கையில் ஆக்ரோஷமானவர்கள் மற்றும் தூண்டில் போடப்படும்போது மீண்டும் போராடுவார்கள்.

நீங்கள் போனிட்டோவை மீன்பிடிக்கத் தேர்வுசெய்தால், வெற்றிகரமான உல்லாசப் பயணத்திற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில விஷயங்கள் உள்ளன. இதோ சில பரிந்துரைகள்:

• ட்ரோலிங்: நிறைய பொனிட்டோவைப் பிடிக்க ட்ரோலிங் ஒரு நல்ல வழி. இந்த முறையைப் பயன்படுத்த, ஒரு வலையை எடுத்து கடல் தளத்தை இழுக்கவும். அந்த வழியில், நீங்கள் பல பள்ளிகளைப் பிடிக்கலாம்.
• வரி மீன்பிடித்தல்: இந்த எளிய முறையின் மூலம், நீரில் ஒரு கோட்டைக் கைவிட்டு, நீங்கள் பிடிக்கும் வரை காத்திருக்கலாம். 4 - 8 அடி வரிகள் சிறப்பாக வேலை செய்யும்.
• மீன்பிடி தடி: பெரும்பாலான மக்கள் மீன்பிடிக்க ஒரு மீன்பிடி கம்பியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அதற்கு சில திறமை தேவை என்பதை அவர்கள் உணராமல் இருக்கலாம். தடி உறுதியானதாகவும் நெகிழ்வானதாகவும் இருக்க வேண்டும், அதனால் நீங்கள் உங்கள் இரையுடன் போராடும் போது அது நன்றாகத் தாங்கும்.
• பிற குறிப்புகள்: போனிடோ உறைந்த மீன்களால் அதிகம் ஈர்க்கப்படும், எனவே இவற்றை தூண்டில் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது. Chum, pilchards மற்றும் sardines பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உங்கள் இருப்பிடத்தில் எது சிறப்பாக வேலை செய்கிறது என்பதை நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். தூண்டிலின் நிலையை மாற்றவும், அதனால் அது தண்ணீரின் அடிப்பகுதியிலும் சில சமயங்களில் மேற்பரப்புக்கு அருகிலும் மிதக்கும். இது போனிட்டோ பிடிப்புக்கு உகந்ததாக இருக்கும்.

மேலும் வாசிக்க: பொனிடோ இல்லாமல் டாஷியைச் செய்ய இவை சிறந்த சைவ மாற்றீடுகள்

பொனிட்டோவை உறைக்க முடியுமா?

Bonito நன்றாக பச்சையாக உறைந்து போகாது; அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இருப்பினும், போனிட்டோவை சமைத்த பிறகு உறைய வைத்தால், அது ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்.

போனிட்டோ மீன் எப்படி இருக்கும்?

போனிட்டோ மீன்கள் உலகம் முழுவதும் காணக்கூடிய வேகமான வேட்டையாடுபவர்கள். அவை கோடிட்ட முதுகு மற்றும் வெள்ளி வயிற்றைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை சுமார் 75 செமீ (30 அங்குலம்) வரை வளரும்.

டுனாவைப் போலவே, அவை குறுகிய வால் அடித்தளம் மற்றும் முட்கரண்டி வால் கொண்ட நெறிப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் முதுகு மற்றும் குத துடுப்புகளுக்குப் பின்னால் சிறிய பின்லெட்டுகளின் வரிசையும் உள்ளன.

போனிடோ மீன் என்ன சாப்பிடுகிறது?

போனிடோ மீன் கானாங்கெளுத்தி, மென்ஹடன், அலிவ்ஸ், சில்வர்சைடுகள், மணல் லேன்ஸ், ஸ்க்விட் மற்றும் பிற மீன்களின் உணவை உண்ணும்.

அட்லாண்டிக் பொனிட்டோ என்றால் என்ன?

அட்லாண்டிக் பொனிட்டோ என்பது அட்லாண்டிக் பெருங்கடல், மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் சவக்கடல் ஆகியவற்றின் ஆழமற்ற நீரில் காணப்படும் பொனிட்டோ மீன் ஆகும்.

பொனிட்டோவிற்கும் பொனிடாவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?

முதலில், இவை ஸ்பானிய மொழியில் "போனிடோ" என்ற வார்த்தையின் ஆண்பால் மற்றும் பெண்பால் வடிவங்கள் என்று ஒருவர் நினைக்கலாம். அது உண்மையாக இருந்தாலும், அவை 2 வகையான மீன்களையும் குறிப்பிடுகின்றன!

பொனிடா தவறான அல்பாகோர் அல்லது சிறிய டுனா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது போனிட்டோவை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அது சிறியது.

இது மற்ற டுனாக்களை விட வலுவான சுவை மற்றும் பெரும்பாலும் சுறாவிற்கு தூண்டில் பயன்படுத்தப்படுவதால், பலர் அதை குப்பை மீன் என்று கருதுகின்றனர்.

இருப்பினும், மேற்கிந்தியத் தீவுகளில் இது வணிக ரீதியாக முக்கியமானது, அங்கு உறைந்த, புதிய, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வகைகளில் விற்கப்படுகிறது.

போனிட்டோ செதில்களை அனுபவிக்கவும்

போனிட்டோவைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், இந்த மீனை உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்ப்பீர்களா?

நீங்கள் அதை புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ சாப்பிட்டாலும், உங்கள் உணவுகளில் சுவையான சுவைகள் சேர்க்கப்படுவது உறுதி!

மேலும் வாசிக்க: இவை நீங்கள் வாங்கக்கூடிய சிறந்த போனிட்டோ செதில்களாகும்

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.